الصحة >> صحة جسدية
5 دقائق
الجلوتين هو مزيج من البروتينات التي تُوجد بشكل رئيسي في القمح ويدخل في تركيب العديد من الأصناف الغذائية واسعة الانتشار كالخبز والمكرونة، ويُعتبر مشكلةً وهاجساً لملايين البشر الذين يعانون من حالة مرضية تسمى «الداء الزلاقي».
ما هو الجلوتين؟
الجلوتين هو مجموعة من البروتينات المرنة التي تُشكل عند ارتباطها مع بعضها البعض مُعقداً قابلاً للتمطط – تماماً كما هو الحال في الأوتار وخيوط شباك العناكب-، ويستخدمه نباتُ القمح لتخزين الكربون والنتروجين. اشتُق اسمه من الكلمة اللاتينية «glue» وتعني الصمغ، وأخذ هذا الاسم لأنه يمنح العجين قواماً مرناً عند مزج الطحين مع الماء وعجنه.
14 علامة تشير إلى حساسية الجلوتين | سوبر ماما. فوائد الجلوتين واستخدامه
يُعتبر الجلوتين عنصراً مساعداً في إنتاج الخبز، فعند إضافة الخميرة «من الكائنات الدقيقة وحيدة الخلية» إلى طحين القمح، تخمّر هذه الكائنات السكر، وتطلق غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل فقاعات، تسبب هذه الفقاعات ارتفاع العجينة وانتفاخها؛ مما يؤدي إلى تشكل شبكة من الجيوب الهوائية، مدعومة بالهيكل الجلوتيني المرن، وعند خبز العجين في الفرن تتصلب البروتينات الجلوتينية في مكانها ويأخذ العجين قواماً هشاً ومتماسكاً.
14 علامة تشير إلى حساسية الجلوتين | سوبر ماما
صلصة الكاتشب و الآيس كريم تحتوي على كمية كبيرة من الجلوتين. الحنطة و السميد و البرغل و طحين النخالة و الشوفان أطعمة كلها تحتوي على مادة الجلوتين. تناول المكرونة بكميات كبيرة يهدد بالإصابة بحساسية الجلوتين لاحتوائها على نسبة كبيرة منه نظرًا لدخول دقيق القمح في تحضيرها. ينصح خبراء أمراض الباطنة بضرورة إجراء فحوصات طبية للكشف عن حقيقة الإصابة بحساسية الجلوتين التي من أعراضها الإسهال و الشعور بآلام العظام و الطفح الجلدي الشديد المصاحب لكحة. ما هو الجلوتين وما هي اضراره وفوائده؟ — مجلة رؤى. أطعمة لا تحتوي على الجلوتين تتميز اللحوم بأنواعها الحمراء و الطيور و الأسماك بعدم احتوائها على الجلوتين. الحليب من الأغذية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها بدون جلوتين لذلك ينصح به خبراء التغذية للاستمتاع بفيتامين "ب" الذي قد ينقص بالجسم نتيجة الحرمان من الحبوب الكاملة. الخضروات و الفواكه تحتوي على قيم غذائية كثيرة و تتميز بتعدد فوائدها الغذائية و الصحية فهي غنية بالألياف النباتية التي تقلل من تأثير الجلوتين. الأرز بأنواعه و دقيق الذرة من الأغذية التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على الكربوهيدرات بعيدًا عن الحبوب الكاملة و يتميزا بعدم احتوائهما على الجلوتين.
ما هو الجلوتين وما هي اضراره وفوائده؟ &Mdash; مجلة رؤى
أعراض حساسية الجلوتين
تشمل أعراض حساسية الجلوتين ما يلي:
قيء وغثيان
إسهال أو إمساك
تقلصات وألم المعدة
عسر الهضم والانتفاخ
تهيج الفم والحلق
طفح جلدي
احتقان بالأنف
تهيج العين
صعوبة في التنفس
فقر دم
حساسية مفرطة
إعياء
صداع الرأس
ألم المفاصل
قلق واكتئاب وفقا لموقع healthline تبدأ الأعراض المتعلقة بحساسية الجلوتين في غضون دقائق من تناول القمح، وقد تستغرق ساعتين لتبدأ في الوضوح على المريض. رغيف خبز مثالي لمرضى حساسية الجلوتين أيضا يمكن أن تتراوح أعراض حساسية القمح من خفيفة إلى مهددة للحياة في بعض الأحيان، إذ قد يصاحبها صعوبة شديدة في التنفس، والمعروفة باسم "الحساسية المفرطة". ما هو الجلوتين وما هي اضراره. بينما أوضح موقع clevelandclinic أن كثيرا من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين يعانون أيضًا من متلازمة القولون العصبي (IBS). الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين
علاج حساسية الجلوتين يكمن في اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من القمح، ويعتمد المدى الذي تحتاجه للتخلص من الجلوتين من نمط حياتك على شدة الأعراض ومستوى تحملك.
عند تسخينه ، تشكل بروتينات الجلوتين شبكة مرنة يمكن أن تمدد الغاز وتحبسه ، مما يتيح تخميرًا مثاليًا أو صعودًا والحفاظ على الرطوبة في الخبز والمعكرونة وغيرها من المنتجات المماثلة ( 4). بسبب هذه الخواص الفيزيائية الفريدة ، يستخدم الجلوتين أيضًا في كثير من الأحيان كمضاف لتحسين الملمس وتعزيز الاحتفاظ بالرطوبة في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة. تعتبر الوجبات الخالية من الجلوتين أكثر شيوعًا من أي وقت مضى ، لكن الجلوتين لا يشكل خطرًا صحيًا على غالبية السكان. ومع ذلك ، لا يمكن للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تحمل الجلوتين ويجب عليهم اقصاؤه من وجباتهم الغذائية لتجنب ردود الفعل العكسية الضارة. الملخص الجلوتين هو مجموعة من البروتينات المختلفة الموجودة في بعض الحبوب. إنه يؤدي مجموعة متنوعة من الوظائف المفيدة في منتجات الخبز ، لكن الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لا يستطيعون تحمله.
كلمات الإثارة: كأن تخبري زوجك أنكِ تنتظرينه بفارغ الصبر أو كم أنكِ تشتاقين إليه أو إنك ترغبين في الاستمتاع معه بشكل كبير، لا تضعي حدودًا لعبارات الإثارة بينك وبينه. الهمس بالعبارات المثيرة: الهمس بالعبارات الجنسية المثيرة من أكثر الأشياء التي يحب الرجل سماعها في الفراش، تحديدًا في أثناء العلاقة الحميمة. اقرئي أيضًا: 6 عبارات عليكِ قولها خلال العلاقة الحميمة في هذا الفيديو من برنامج المتزوجين، رشا سلامة تحدثك عن مراحل العلاقة الجنسية، وكيف تستطيعين الوصول إلى علاقة مشبعة لك ولزوجك. استقبال زوجها في الفراش – موقع وصفة. وأخيرًًا عزيزتي، تأكدي أن استقبال الزوج في الفراش بجرأة لا يتطلب منكِ سوى التهيئة النفسية والجسدية والاستعداد للعلاقة الحميمة بسعادة، فكوني جريئة ومثيرة واستمتعي بإظهار أنوثتك لزوجك لتحصلا على علاقة حميمة لا تنسى.
استقبال زوجها في الفراش – موقع وصفة
تهيئة المنزل لاستقبال الزوج
على الزوجة أن تهيء المنزل لاستقبال الزوج العائد من السفر في زمن الكورونا، والتأكد من وجود كل الأشياء التي يحبها في أماكنها لأنها تمثل له الذكريات الحلوة الجميلة، إضافة إلى تزيين المنزل حتى يشعر الزوج ببهجة لشعوره بأن كل شيء في المنزل مبتهج بعودته من السفر سالما من كل شر. إعداد المفاجآت السارة
من أفكار لاستقبال الزوج العائد من السفر في زمن الكورونا يجب أن تقوم الزوجة بإعداد مفاجآت سارة للزوج، وهنا يجب أن تفكر الزوجة كثيرا فيما له أن يسر خاطر زوجها، ومن الأفضل أن تكون المفاجآت أمر غير متوقع لتغمر الزوج بالفرح والسعادة، مثل شراء هدية طالما تمناها، أو دعوة المقربين له في حفل صغير لاستقباله مع أخذ كافة الإجراءات الوقائية والاحترازية لذلك. طهي الأطعمة المفضلة عنده
على الزوجة أن تطهو لزوجها ما لذ وطاب من أطعمة شهية ولذيذة مع عمل ديكورات هادئة ومريحة للزوج جدا على مائدة الطعام، فمن المؤكد أنه يفتقد إليها كثيرا ويرغب أن يراها من جديد في منزله وعلى مائدة طعامه و مع زوجته السعيدة بعودته بأمان تام وسلام. احتواء الزوج وغمره بالحنان والعطف عليه
على الزوجة أن تحتوي زوجها وأن تغمره بعطفها وحنانها لتخفف عنه ما وجده من معاناة قبل عودته من السفر، كما عليها أن تحترم صمته، وأن لا تستفسر عن أي شيء حتى يقدم هو على هذه الخطوة من نفسه.
ضعي موسيقى هادئة ورومانسية
لا تنسي تطبيق موسيقى هادئة ورومانسية في الغرفة، فالنغمات الجميلة تضفي أجواءً ساحرة على الغرفة. اقرئي أيضاً: أجمل كلام حب للزوج للواتس