إقرأي أيضاً: مدة صلاحية اللحم بعد الذبح وأسباب تغير لون اللحم بعد الذبح الطريقة الثانية: وهي الطريقة الأكثر إنتشاراً ويتم بعدها تقطيع اللحم وتقسيمه، ومن ثم تفريزه، خلال مدة من 4 – 6 ساعات بعد الذبح وهذه الطريقة تعطيكي لحم أقل طراوة من الطريقة الأولى. الطريقة الثالثة وهي طريقة مناسبة في حال وجود كميات كبيرة من اللحوم في إنتظار التوزيع والتقسيم لعدة ساعات، وهي توزيع اللحم في صواني ومصفى الطعام بحيث تكون غير مكدسة، وتوجية المراوح عليها حتى تساعد في تبريد اللحم وعدم تغير لونه خلال فترة التقسيم، يمكنك أيضاً فرد حصير على الأرض وعليها ملاءة نظيفة وتوزيع اللحم عليها وتوجيه المراوح أيضاً. ماهي مدة صلاحية اللحم بعد الذبح ؟. نصائح مهمة قبل تخزين اللحوم بعد الذبح: تقسم اللحوم إلي قطع صغيرة وكل كيس يحوي ما يكفي وجبة لأهل البيت، حتى تمر البرودة سريعاً باللحم ويتجمد بشكل أسرع. لا تكدسي أكياس اللحم بصورة مبالغ بها في الثلاجة أو الفريزر لأن حرارة المكان ستنخفض وستصل البرودة بصورة أبطأ لللحم، مما يعني تعرض اللحم لتغير اللون والرائحة، لذا قبل العيد قومي بتوفير مساحة كافية للتخزين حتى تسمحي لدورة الهواء البارد للمرور بصورة صحيحة بين اللحوم.
"بعد الذبح" طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة بطريقة آمنة
ضعي اللحوم داخل كيس نظيفة ومُفرغ من الهواء قدر الاستطاعة وإغلاق الأكياس بإحكام. يمكنك الحفاظ علي جودة اللحم وطراوته بحفظها في الثلاجة في البداية لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل إدخالها إلى الفريزر. "بعد الذبح" طريقة حفظ اللحوم في الثلاجة بطريقة آمنة. الطريقة الأسرع لإذابة الثلج من اللحم حتي تتخلصي من ثلج اللحوم اتبعي التالي: احفظي اللحوم داخل الثلاجة طوال الليل: لكي تتخلصي من الثلج بصورة كاملة، وحينما ترغبين بتسريع العملية، تستطيعي الاستعانة بالميكروويف، أو ضعي اللحم داخل إناء أسفل صنبور، حتى يذوب الثلج. ضعي اللحم داخل إناء عميق: حتى تمنعي خروج الدم منها عقب إذابة الثلج، وتجنب نمو البكتيريا العالقة بالأغراض أو الأطعمة الأخرى بالمطبخ. مدة حفظ اللحوم في الثلاجة أو الفريزر هل توضع اللحوم في الثلاجة أم الفريزر؟ وما هي مدة حفظ اللحوم وللرد علي سؤال هل يجب حفظ اللحم في الثلاجة أو الفريزر فالإجابة بالفعل تتوقف متابعينا علي نوع اللحم ومدته وهي كالتالي:- يتم حفظ قطع اللحم في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام، ويمكن حفظها في الفريزر للتجميد من 4 إلى 6 أشهر. أما عن مدة حفظ اللحوم مثل اللحم المفروم، اللسان، الكلى، الكبد، القلب، فيمكن حفظها في الثلاجة من يوم إلى يومين فقط، بينما يمكن حفظها في الفريزر لمدة 3 إلى 4 أشهر.
ماهي مدة صلاحية اللحم بعد الذبح ؟
وعموماً يجب الإسراع بتخزين اللحم بطريقة صحيحة والتأكد من مصدره في حال شراؤه، وعدم حفظه في الثلاجة قدر الإمكان مدة تزيد عن يومين حتى لا ترتفع فرصة تعرضه للفساد، أما الحفظ بالفريزر فيمكنه حفظ اللحم لشهور طويلة دون أن يفسد. طريقة تسييح اللحم من التجميد: التسييح بالثلاجة: من أفضل طرق فك تجميد اللحم ، فتوضح اللحوم المجمدة بالرف السفلي من الثلاجة طوال الليل أو لمدة أطول حتى يذوب التجميد، وهذه الطريقة تحافظ على جودة اللحم من أي تغييرات، كما تمنع أي ميكروبات من التكاثر على اللحم. كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة.. احذر هذه الأخطاء | مشاهد 24. ويمكن ترك اللحم بالثلاجة يوم أو يومين على أقصي تقدير والتأخر في طهيها عند إستخدام الثلاجة لفك التجميد. فك تجميد اللحم بالميكروييف: من الطرق والأساليب الحديثة والشائعة إستخدام الميكروويف لفك التجمد، ويمكن الإعتماد عليها في حال إتباع طريقة التشغيل السليمة لفك التجميد كما هو مذكور بكتيب الإرشادات. ، كما يجب طهي اللحوم فور فك التجميد بهذه الطريقة حيث ترتفع حرارة اللحم وتشجع نمو الميكرووبات، كما أنه لا يجب إعادة تبريدها أو تجميدها مرة أخرى. فك التجميد بالماء البارد: من الطرق المُتبعة بكثرة، ويجب أن يتم فك التجميد بماء حرارته لا تزيد عن 21 مئوية، تغيير الماء كل 30 دقيقة لإسراع عملية فك التجميد والتخلص من أي تلوث ميكروبي يحدث بالماء، كما يجب طهي اللحوم فور فك تجميدها بهذه الطريقة، ولا يُعاد حفظها أو تجميدها.
كيفية حفظ لحم الأضحية بالطريقة الصحيحة.. احذر هذه الأخطاء | مشاهد 24
[٣]
لحم الدواجن: يتميز لحم الدجاج الطازج بلون ورديّ فاتح، وتكون الدهون باللون الأبيض، ومن الطبيعيّ حدوث تلاشي أو غمق بسيط في اللون نتيجة الأكسدة، أمّا في حال تغيّر لون الدهون إلى اللون الأصفر ولون لحم الدجاج إلى الرماديّ أو الأخضر فإنّ ذلك يدلّ على فساد لحم الدواجن. [٤]
لحم الأسماك: يمكن تمييز الأسماك الطازجة من خلال النظر إلى الخياشيم التي يجدر أن تمتلك لون ورديّ فاتح، أمّا في حال تغيّر لونها للّون الرماديّ، أو الكستنائيّ فإنّ ذلك يدلّ على أنّ السمك غير طازج.
لحم الدجاج: قد يمتلك لحم الدجاج الطازج رائحة بسيطة أو قد يكون عديم الرائحة، أمّا بالنسبة للحم الفاسد فتكون رائحته قويّة تشبه رائحة البيض الفاسد، أو قد يصدر رائحة حاضمة أو تشبه رائحة الكبريت. [٤]
لحم الأسماك: تختلف رائحة السمك الطازج بحسب مصدره بالأسماك النهريّة قد تصدر رائحة مقبولة، أمّا البحريّة منها فتصدر رائحة تشبه رائحة الملح، أمّا السمك الفاسد فيصدر رائحة كريهة وقويّة ويتميز السمك الفاسد جدًا برائحة تشبه رائحة الأمونيا. [٥]
تاريخ صلاحيّة اللّحم
يُشكّل تاريخ الصلاحية الخاص باللحوم الحمراء دليلاً على صحتها أو فسادها، ويُمكن تحديد هذا التاريخ من خلال اعتبار اللحوم المطبوخة غير صالحة بعد مرور ما بين سبعة إلى عشرة أيام على طهيها ، أما اللحوم غير المطبوخة على رفوف ثلاجات المتاجر فإن صلاحيتها تستمر لما بين يوم إلى ثلاثة أيام فقط. [٧]
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟
للطعام المفرّز مدّة صلاحيّة أيضًا وبحسب منظمة الغذاء والدواء الأمريكيّة فإنّ مدّة صلاحيّة اللحم المفروم المفرّز لا تزيد عن ما يتراوح بين 3-5 أشهر، واللحم المطبوخ بين 2-3 أشهر، وشرائح اللحم غير المطبوخة بين 6-12 شهر، أمّا بالنسة للدجاج فقد تصل مدّة صلاحيته في الثلاجة إلى 9 أشهر، أمّا بالنسبة للثلاجة أو البرّاد فقد يفسد الطعام بسرعة كبيرة فتقتصر مدّة صلاحية الدجاج والأسماك إلى يوم أو يومين، واللحم الأحمر بين 3-5 أيّام فقط.
فيلم The Irishman
يعتبر هذا الفيلم من الأفلام الطويلة حيث أنه استغرق حوالي ثلاث ساعات ولكنه فيلم رائع حقا حيث أنه به الممثل روبرت دي نيرو والذي كان له دور فرانك شيران حيث أنه سائق شاحنة وكان يتورط بشكل دائم في الجرائم الكثيرة وتم اتهامه في قتل جيمي هوفا. ابن ينفذ حكم الإعدام بوالده في الحلقة الأولى من "العائدون" | ET بالعربي. فيلم The Boy Who Harnessed the Wind
يعبر هذا الفيلم عن قصة حقيقية عن الجفاف والمجاعة التي تعاني منها بعض القرى حيث أنه كان هناك طفل عمره 13 عاما فقط ويدعى ويليام كامكوامبا ويقوم بإنشاء الكثير من التوربينات للرياح الرائعة ومن خلال هذا الفيلم يمكنك أن تراه يقوم ببنائها لكي يساعد الجميع في القرية في الحصول على المياه كما أن الفيلم كان من إخراج Chiwetel Ejiofor وكان هذا الفيلم هو أول ظهور له. فيلم The Two Popes
يعبر هذا الفيلم عن أحداث حقيقة من خلالها يمكنك أن ترى الفضائح الكثيرة الخاصة بالفاتيكان كما يمكنك أن ترى الطريقة التي من خلالها يختارون البابا الجديد والكثير من الأحداث الواقعية الأخرى من خلال الفيلم. فيلم تاريخي من قصة حقيقية
فيلم The King
في هذا الفيلم الواقعي يمكنك أن ترى تيموثي تشالاميت وروبرت باتينسون يرتدون الملابس الفارسية المدخنة حيث أنهم في هذا الفيلم يقومان بإدارة إنجلترا في العصور الوسطى ويمكنك أن ترى ذلك بالمزيد من التفاصيل وتعتبر هذه القصة تشبه في التصنيف قصة الملك آرثر وفرسانه فيمكنك أن تقوم بمشاهدته أيضا.
ابن ينفذ حكم الإعدام بوالده في الحلقة الأولى من &Quot;العائدون&Quot; | Et بالعربي
المجلة عالم الإبداع
قد يذهلك أن تعرف أن بعض من أشهر أفلام الرعب وأكثرها فظاعة ليست إلا سيناريوهات مستوحاة أو مستندة تماماً إلى قصص حدثت حقيقةً في الواقع. هنا 10 أفلام رعب مستندة إلى قصص واقعية
1- jaws
أو "الفك المفترس"، وتتحدث عن مجموعة من الشباب تتعرض ضمن رحلة بحرية، إلى حالة هستيرية من الرعب والفزع لرؤيتهم قرش أبيض بحجم 25 قدم، والقصة الحقيقية حصلت على شاطئ نيوجيرسي عام 1916م، حيث استمرت الهجمات 12 يوم ونالت 5 ضحايا حتى تم إمساكه لاحقاً ووجدوا داخل بطنه بقايا بشرية. افلام مستوحاة من الحقيقة. 2- The Ecorcist
وهو من الأفلام المتعلقة بطرد الأرواح، وهو مأخوذ من رواية لـ"ويليام بلاتي" والتي استلهمها الكاتب من قصة حقيقية لمحاولة طرد روح غريبة تسكن طفل في الثالثة عشر من العمر في ماريلاند بالولايات المتحدة عام 1949م وذلك من قبل اثنين من الكهنة، والمخرج أضاف بالطبع تفاصيل كثيرة ومشاهد لإضافة الإثارة. 3- PSYCHO
سايكو أو "مضطرب العقل"، وهو من أفضل أعمال مخرج أفلام الرعب الأشهر ألفريد هيتشكوك، والفلم مستند إلى رواية روبرت بلوخ، والمُستلهمة أساساً من قصة القاتل التسلسلي الشهير إد جين، سفاح ولاية ويسكونسن. 4- Silence of the Lambs
أو "صمت الحملان" وهو من أشهر أفلام "أنثوني هوبكنز"، والقصة مستندة إلى رواية لـ"توماس هاريس" المستندة بدورها إلى قصة القاتل المعروف "تيد بندي" مع إضافة تفاصيل في الفيلم من قصة القاتل "إد جين".
تابع أحدث الأخبار
عبر تطبيق
نجم استطاع أن يحفر اسمه فى صفوف كبار نجوم الكوميديا، برع فى تجسيد أدواره فى أفلام «الكيف»، «الساحر»، و«الكيت كات»، لقب بنجم الجوائز، وبرز فى أدائه البارع فى مسلسل رأفت الهجان، هو الفنان الراحل المبدع الساحر محمود عبد العزيز. قال محمود عبد العزيز فى لقاء تليفزيوني أنه حصد 5 جوائز فى خمسة مهرجانات مختلفة، عن دوره فى شخصية الشيخ حسنى فى فيلم «الكيت كات»، من مهرجان الإسكندرية، مهرجان دمشق، جمعية فن السينما، جمعية الفيلم، مهرجان الأفلام الروائية التابع لوزارة الثقافة. وأشار «عبد العزيز» إلى أنه لم يفكر فى الحصول على جوائز، مشيرا إلى أن الفنان الجيد يركز فى أدائه الجيد للشخصية، وأكد أنه ظل يبحث مع داود عبد السيد مخرج فيلم «الكيت كات» عن منتج مناسب للفيلم الذي أنتجه حسين القلا، وأضاف شخصية الشيخ حسنى مستوحاة من شخصية حقيقية تسمى «الشيخ محسن» ويقطن فى منطقة إمبامة ، وتابع أنه أصابه القلق لعدم رؤية شخصية عم محسن على الحقيقة لوفاته، لكنه قال شعرت بالطمأنينة عندما سألنى أطفال في إمبابة أثناء تنفيذ الفيلم، هل تلعب دور الشيخ محسن. وأوضح «عبدالعزيز» أنه تدرب على الشخصية كيفية الكلام والحركة باستخدام العصاة مستعينا بكبار أطباء العيون للتعرف على حركة الوجه والعين لتلك الشخصية.