تخصص فنون الطهي هو تخصص جميل و ممتع يجذب شريحة واسعة من الطلاب و الطالبات خصوصا العاشقين لهذا الفن الجميل ( فن الطبخ). على الرغم من أن الطهي والطبخ موهبة لكنها تحتاج إلى كثير من الدراسة والإطلاع على تفاصيل دقيقة تساعد في تنمية المهارات. تجارة المطاعم تعتبر من أكثر التجارات نموا وإزدهارا فالكثير منا مغرم في تذوق اللذيذ من الأكل وتجربة أنواع وأطباق مميزة. لذا ومع الرؤية السعودية الجديدة و فتح المجال السياحي ، أصبح من الضرورة تدريس تخصص فنون الطهي وابتعاث الطلاب و الطالبات في هذا التخصص الممتع. في هذا المقال سوف نتحدث عن تخصص فنون الطهي و أهميته. ما أهمية دراسة تخصص فنون الطهي ؟
لكل تخصص من التخصصات أهمية ترغب الطالب أو الطالبة دراسته. التخصصات الفنية. يسأل الكثير منا عن أهمية دراسة تخصص مثل هذا التخصص. الجواب هو أن الناس ترغب في معرفة و كيفية إعداد وجبات وأطعمة لذيذة و شهية. وكما أن في العالم مطابخ متعددة مثل المطبخ الهندي المتميز بالبهارات أو المطبخ التركي أو الإيطالي، فإن هذه الختلافات تمكن الطالب من دراسة كل مطبخ على حدا و من ثم القدرة على الدمج بين مطبخين أو أكثر وابتكار طبق خاص ومميز يمكنك كسب الآلاف من الريالات من هذا الطبق الشهي و اللذيذ.
دراسة فن الطهي و الطبخ في تركيا باللغة الأنجليزية و التركية - نهدي للاستشارات التعليمية و الجامعية
إلى جانب الدراسة النظرية التي يقدمها تخصص فن الطبخ والطهي مثل العلوم الاجتماعية وخصائص الغذاء ونظريات الطبخ فإنه يشمل الجانب العملي والممارسة في الطهو إذ يقضي الطلاب ساعات طويلة أثناء فترة دراستهم في مطابخ التدريب المخصصة يتعلمون مبادئ وفنون الطهي المتنوعة. مدة الدراسة في تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking:
تمتد الدراسة في تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking لأربع سنوات في معظم الجامعات العالمية، وكذلك الجامعات التركية التي تميزت بتقديم تخصص فن الطبخ والطهي وذلك امتدادًا لتميز المطبخ التركي وعراقته. دراسة فن الطهي و الطبخ في تركيا باللغة الأنجليزية و التركية - نهدي للاستشارات التعليمية و الجامعية. أهمية تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking:
لا شكَّ أنَّ التخصص الذي يؤسس لدراسة الحاجة الأولى للبشر في هذه الأرض وهي الطعام سيحجز لنفسه مكانة عالية وأهمية كبيرة بين التخصصات الجامعية في العصر الحديث. ونجد الكثير من الطهاة المحترفين في جميع بقاع الأرض يحققون شهرة عالمية تضاهي شهرة لاعبي كرة القدم والفنانين، بل إنَّ بعضهم يتجاوز هذا الحد، وتصبح المطاعم التي يعملون بها قبلة الناس من كل الأصقاع، وكلّ ذلك بسبب اهتمام الناس بالطعام وطرق صنعه، وفضولهم الدائم لتذوق أصناف جديدة. وقد لعبت وسائل التواصل الاجتماعي الحديثة دورًا كبيرًا في زيادة رغبات الناس بتعلم فن الطبخ والطهي، وإدخال أصناف جديدة من الطعام إلى سلتهم الغذائية، وإلى زيادة الشغف بهذا الفن حتى صار الوجهة الأولى للشباب الذين يمتلكون موهبة متميزة وقدرة على الإبداع وحب لهذا الفن الراقي.
التخصصات الفنية
مؤسسات تعليمية تؤخذ فى الإعتبار
إن معهد ويليام أجليس فى ملبورن ، في استراليا، واحد من المؤسسات التعليمية الشهيرة فى هذا المجال الدراسى كما أن أقدم الكليات وأعرقها موجودة فى ملبورن، ويوجد به نسبة عالية من الطلاب الآسيويين. كما أنه معروف بعلاقاته واتصالاته الواسعة فى سوق العمل لمساعدة الخريجين فى الحصول على مهن تنافسية. أيضاً لو كوردون بلو استراليا " Le cordon bleu " في أديلايد، يقدم دورات دراسية تشمل فنون الطهي وإدارة الأعمال لإعدادك بالمهارات اللازمة للعمل فى مجال الطهي أو لبدء مشروعك الخاص. لو كوردون بلو استراليا في سيدني ، يركز على تدريس فنون الطبخ، كما يشتهر بالتدريب على أنماط الطهى الفرنسية. حيث ستتعلم عمل الفطائر والخبز الفرنسى وأساليب الطبخ الفرنسي المختلفة على يد أفضل العاملين في هذه الصناعة. جدير بالذكر أن رابطة التدريب الضيافة لديها علاقات مع شبكة كبيرة بالمؤسسات الرائدة فى مجالات الضيافة والسياحة من أجل توظيف الخريجيين فى وظائف مرموقة في هذه الصناعة. كما يمكنك أن تأخذ دورة دراسية كاملة فى مجال الفنادق بدوام كامل أو فى المطاعم فى الكلية السويسرية للسياحة والضيافة. بالإضافة للكلية الإسترالية الدولية للفنادق والتى تقيم علاقات وثيقة مع كلية كورنيل في نيويورك لإدارة الفنادق، ولديها فندق في الواقع في الحرم الجامعي التابع لها لتزويد الطلاب بالتدريب العملي ووظائف العمل.
السنة الثانية:
ممارسة الطبخ ـ المبادئ الأساسية للتغذية ـ خدمات الأغذية والمشروبات ـ الأطعمة وخصائصها ـ تقنيات الحلويات ـ مقدمة في المشروبات ـ المبادئ الأساسية للتسويق ـ تاريخ فن الطهو. السنة الثالثة:
المطبخ التركي ـ أساسيات ريادة الأعمال ـ المحاسبة الإدارية ـ التدريب الصيفي ـ (مجموعة من المواد الاختيارية يختار منها الطالب بحسب ميوله). السنة الرابعة:
المطبخ الإقليمي ـ إدارة القائمة ـ السياسات والتشريعات الغذائية ـ مهارات تطوير الوصفات وتقديمها ـ التدريب الصيفي ـ مشروع التخرج. مجالات عمل تخصص فن الطبخ والطهي art of cooking:
لا شكَّ أنَّ مراكز صنع الطعام هي ميدان عمل خريجي تخصص فن الطبخ والطهي وهم أسرع من يجدون فرص عمل بعد التخرج، وأكثر الأماكن التي يشغلونها:
المطاعم بأنواعها. الفنادق. السفن السياحية. القنوات التلفزيونية. العمل الخاص. تشهد الساحة الدولية تنافسية شديدة في فن الطبخ والطهي art of cooking على جميع المستويات لتقديم ألذ ما يمكن وذلك بالاعتماد على الأشخاص المحترفين في إعداد أصناف الطعام، وصارت الرغبة العامة لإدارات المطاعم توظيف الخريجين الأكاديميين في هذا التخصص والابتعاد عن العشوائية في الاختيارات، للحصول على أفضل جودة وإثبات الذات في هذا الجو المليء بالتنافس.
وتوفر مستشفيات "دله الصحية" أكثر من 900 سرير و500 عيادة خارجية عبر مجموعة واسعة من التخصصات الدقيقة؛ بما في ذلك أمراض القلب، وجراحة العظام، وطب الأطفال، واختصاص الأنف والأذن والحنجرة، وطب الأسنان، والعلاج الطبيعي.
&Quot;دلة الصحية&Quot;: زيادة حجم مشروع مستشفى دلة – نمار وزيادة تكلفته الإجمالية بنحو 81 % إلى 920 مليون ريال
1- تم الإعلان عن شراء الأرض في 4 نوفمبر2013 بقيمة 133. 8 مليون ريال وإجمالي مساحة 120 ألف متر مربع بمبلغ 133. 8 مليون ريال، وذلك بزيادة عن ما ورد في نشرة الإصدار التي كان من المتوقع ان تكلف 87. 6 مليون ريال. 2- في تاريخ 9 مارس2014 تم الإعلان عن بدء الحفر الإنشائي في موقع المشروع. 3- ومن المتوقع الانتهاء من الأعمال الإنشائية للمشروع والبدء في التشغيل على مرحلتين رئيسيتين، أولهما في الربع الثالث من 2017 وثانيهما في الربع الثالث من 2018 بدلا عن 2016 كما ذكر في نشرة الاكتتاب، وبذلك يكتمل تشغيل المشروع إن شاء الله. 4 - ورد في نشرة الاكتتاب أن الشركة تنوي بناء مستشفى بسعة 300 سرير و 80 عيادة (غير قابلة للتوسعة) ومبنى مواقف متعدد الأدوار مع مرافق محدودة. وقد بلغت إجمالي مساحات البناء في المستشفى المذكورة في نشرة الاكتتاب حوالي 75 ألف متر مربع. ولم يتضمن المشروع إنشاء محطة خدمات مركزية. "دلة الصحية": زيادة حجم مشروع مستشفى دلة – نمار وزيادة تكلفته الإجمالية بنحو 81 % إلى 920 مليون ريال. 5- وسعياً من شركة دلة لتجويد كفاءة الاستثمار في هذا المشروع وتوفير خدمات اشمل لعملائها، فقد تم الانتهاء من إعداد المخطط النهائي والتصميم المعماري للمشروع. وكانت أهم خصائص المستشفى الجديد كما يلي:
- مبنى رئيسي للمستشفى بسعة سريرية قصوى قدرها 400 سرير في المرحلة الحالية بكامل خدماتها ومبنى العيادات بسعة 200 عيادة بكامل خدماتها، ومن المخطط تشغيل 300 سرير و 200 عيادة في المرحلة الحالية.
*الكشف لدى الاستشاري 125 ريال بدل من 290 ريال. *الكشف لدى الاخصائي 80 ريال بدل من 194 ريال. *كشفية الطوارئ 50 ريال بدل من 100 ريال. *خصم على خدمات المختبر والاشعه. 25%
*خصم على خدمات الاسنان. 20%
*خصم على خدمات الطوارئ. *عملية استئصال اللوزتين مع او بدون اللحمية للكبار
4000 ريال
*عملية استئصال اللوزتين مع او بدون اللحمية للصغار
4500 ريال
*خصم على خدمات عيادات الجلدية والليزر. *برنامج متابعة الحمل مع اخصائية بسعر
2400 ريال
*برنامج متابعة الحمل مع استشارية
3500 ريال
*عمليات الولادة الطبيعية مع اخصائية لاي عدد مرات ولادة غرفة خاصة لمدة يومين مع خدمة رعاية الطفل الطبيعي+ ابرة الطلق الصناعي + مراجعة مجانية للام بعد الولادة خلال شهر + مراجعة مجانية للطفل خلال اسبوع + تطعيمات الاولية للمولود). *عمليات الولادة الطبيعية مع استشارية لاي عدد مرات ولادة غرفة خاصة لمدة يومين مع خدمة رعاية الطفل الطبيعي+ ابرة الطلق الصناعي + مراجعة مجانية للام بعد الولادة خلال شهر + مراجعة مجانية للطفل خلال اسبوع + تطعيمات الاولية للمولود). *العمليات القيصرية لاي عدد مرات ولادة مع خدمة الطفل الطبيعي لمدة 3 ايام غرفة خاصة + مراجعة مجانية للام بعد الولادة خلال شهر + مراجعة مجانية للطفل خلال اسبوع + تطعيمات الاولية للمولود).