طريقة لقمة القاضي الجاهزة
الفهرس
1 لقمة القاضي
2 عمل لقمة القاضي
2. 1 المكونات
2. 2 مكونات القطر
2. 3 طريقة التحضير
3 لقمة القاضي بالكاسترد
3. 1 المكونات
3. 2 طريقة التحضير
لقمة القاضي
تعتبر لقمة القاضي أو اللقيمات أو العوامة من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، حيث يحبها جميع الأفراد، وتتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها حيث لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت، كما تتميز بطعمها المقرمش واللذيذ، لكن يجب عدم الإفراط في تناولها لأنها غنية بالسعرات الحرارية حيث يحتوي على 120غرام منها على 452 سعر حراري، وغرامين من الدهون، وغرام واحد من الدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بطرق شهية ولذيذة. عمل لقمة القاضي
المكونات
كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. طريقة لقمة القاضي الجاهزة | إعرف. كأس من الماء. كأسان من الزيت النباتي للقلي. مكونات القطر
كأسان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. طريقة التحضير
نضع الطحين، والملح، والنشا، والباكينج باودر، والخميرة، والفانيلا السائلة، والماء، بالإضافة إلى السكر في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
- طريقة لقمة القاضي الجاهزة | إعرف
- قصة هاجر وإبراهيم وإسماعيل عليهم السلام (1)
- السيدة هاجر أم إسماعيل عليه السلام
طريقة لقمة القاضي الجاهزة | إعرف
لقمة القاضي
تعد لقمة القاضي من الحلويات الشرقية الشهيرة، ولها عدة مسمياتٍ حسب البلد التي تقدم فيها، فالبعض يطلق عليها لقمة القاضي، ومنهم من يطلق عليها زلابية أو لقيمات، أو العوامة، وتكون مقليةٌ، ويمكن تقديمها مع الشربات أو السكر البودرة أو الشوكولاتة المُذابة، ويعد سر نجاح لقمة القاضي في قلي لقمة القاضي على مرحلتين إذ يجعلها مُقرمشةً أكثر، كما يراعى أن يكون الزيت دافئً وليس ساخناً، بالإضافة إلى أنه يجب تبليل الملعقة بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين. طريقة عمل لقمة القاضي الجاهزة
وقت التحضير
20 دقيقة
مستوى الصعوبة
سهل
عدد الحصص
تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير
500 غرام من عجينة لقمة القاضي الجاهزة. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان ونصف من بودرة الكاسترد. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. رشة من الملح. طريقة التحضير
توزيع خليط عجينة لقمة القاضي في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم إضافة الملح، والخميرة. إضافة بودرة الكاسترد، ثم خلط المكونات جيداً حتى تتداخل. سكب الماء تدريجياً فوق الخليط مع الخلط، حتى يتشكل خليطٌ متجانس القوام. طريقة لقيمات القاضي الجاهزة القياسية تتميز حاويات. تغطية الخليط، وتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة ونصف بحرارة الغرفة. تسخين كميةٌ وفيرةٌ من الزيت في قدرٍ على النار، ثم وضع خليط اللقيمات على شكل كراتٍ باستخدام ملعقة كبيرة.
نشّكل لقمة القاضي على شكل دوائر صغيرة الحجم، ثم نضعها في صينية ونتركها جانباً. نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن تماماً، ثم نضع بداخله لقمة القاضي ونحركها جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي. نرفع لقمة القاضي عن النار ونضعها جانباً حتى تبرد. نضع السكر، والماء، وعصير الليمون، والفانيلا السائلة في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتى يذوب السكر، ثم نرفع القطر عن النار ونضعه جانباً. نضع لقمة القاضي في القطر حتى تتشرب القطر تماماً، ثم نضعها في صحن للتقديم. لقمة القاضي بالكاسترد
كأسان من الطحين متعدد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد البودرة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. طريقة لقيمات القاضي الجاهزة للتقطير. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كأس من اللبن المخثر. كأس من الماء الدافئ. نحضر القطر كما في الطريقة الأولى ونتركه جانباً حتى يبرد. نضع الطحين، والحليب البودرة، والكاسترد، والخميرة، والسكر، والملح، والهيل، بالإضافة إلى الزعفران ونخلط المكونات الجافة معاً. نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تتكون لدينا عجينة سائلة.
Edited. ↑ ياسين الخطيب، الروضة الفيحاء في أعلام النساء ، صفحة 3. بتصرّف.
قصة هاجر وإبراهيم وإسماعيل عليهم السلام (1)
غضب منه قومه، وقرروا أن يعدُّوا له ناراً عظيمة في أرضٍ صمَّاء ليحرقوه، ووضعوه بالمنجنيق حتى يلقوه في النار، فكان دعاؤه في ذلك الوقت: حسبي الله ونعم الوكيل، فأيّده الله بنصره، وجعل النار عليه بردا وسلاما، فالنار لم تحرقه، ولم تشتعل ثياب إبراهيم، فسبحان القادر -عز وجل-، وظل الناس في دهشة ينظرون إليه، وإذ به -عليه السلام- في وسط النار متنعم ولا يُحرق. قصة هاجر وإبراهيم وإسماعيل عليهم السلام (1). بعدها هاجر سيدنا إبراهيم للشام برفقة زوجته سارة، ومن ثم لمصر، وبعدها ذهبا إلى فلسطين، وعاشا هناك، وكان يدعوا إلى الله ويتاجر، ثم تزوّج من هاجر كما أوردنا من التفاصيل فيما يخص ذلك سابقاً. حياك الله السائل الكريم، عندما رجع النبي إبراهيم -عليه السلام- مع زوجته سارة من مصر، ولم يكن له منها الولد، وكانت هاجر جارية لسارة؛ فوهبتها للنبي إبراهيم -عليه السلام-، وكان يبلغ ستًا وثمانين من العمر، فرزقه الله منها الولد، وهو النبي إسماعيل -عليه السلام-. [١] وقد أمر الله إبراهيم -عليه السلام- بالهجرة إلى مكة، فأخذ أمُّ ولده هاجر وولده إسماعيل -عليه السلام-، وتركهما في وادٍ غير ذي زرع، وأخبرها بالعودة إليها، فسألت عن ذلك فعلمت أنَّه أمر الله -تعالى-، فيسَّر الله لهما ماء زمزم وقبائل يسكنون معهم، وهذا يدل على ثقتها بأمر الله، وحسن التوكل عليه.
السيدة هاجر أم إسماعيل عليه السلام
[١] وخاصَّة أنَّه كان قد بلغ من العمر حوالي ستة وثمانين عامًا، وأَطلق عليه اسم إسماعيل؛ وكان يعني هذا الاسم العبد المطيع لله سبحانه وتعالى. [١]
خروج النبي إبراهيم وزوجته هاجر إلى مكة
وبعد أن أنجبت السَّيدة هاجر النَّبي إسماعيل -عليه السَّلام- حزنت السَّيدة سارة كثيرًا لأنَّها لم تُرزق بمولود للنَّبي إبراهيم وغارت منها كثيرًا، فأخبرت النَّبي إبراهيم أن يأخذ سارة إلى مكان بعيد عنها، فقبل إبراهيم -عليه السَّلام- بهذا الأمر وجهَّز أمتعة السفر وأخذ معه بعض التَّمر والماء ليعينه على طريق السَّفر [١] ولكن لم تكن الغيرة وحدها هي سبب أخذ النَّبي إبراهيم -عليه السَّلام- لابنه إسماعيل وأمِّه هاجر إلى مكة، بل كان هناك أمرٌ من الله -سبحانه وتعالى- للنَّبي إبراهيم بأن يأخذهما إلى مكة، فاجتمع بذلك أمر الله سبحانه وتعالى وغيرة السَّيدة سارة. [١]
لماذا ترك النبي إبراهيم السيدة هاجر وابنه وعاد إلى الشام؟
وصل النَّبي إبراهيم -عليه السَّلام- إلى مكة ومعه زوجته هاجر وابنها الرَّضيع إسماعيل عليه السَّلام، وكان هذا بأمرٍ من الله سبحانه وتعالى، [٢] فوقفت هاجر وبين يديها طفلها الرَّضيع وهي تنظر إلى هذه الأرض الصَّحراء الموحشة، فوضع إبراهيم -عليه السَّلام- التَّمر الذي كان يحمله في رحلته وإناء الماء على الأرض.
وانصرف إبراهيم عليه السلام وهو يدعو الله عز وجل: رَّبَّنَا إِنِّي أَسْكَنتُ مِن ذُرِّيَّتِي بِوَادٍ غَيْرِ ذِي زَرْعٍ عِندَ بَيْتِكَ الْمُحَرَّمِ رَبَّنَا لِيُقِيمُوا الصَّلَاةَ فَاجْعَلْ أَفْئِدَةً مِّنَ النَّاسِ تَهْوِي إِلَيْهِمْ وَارْزُقْهُم مِّنَ الثَّمَرَاتِ لَعَلَّهُمْ يَشْكُرُونَ (37) (ابراهیم الاية ۳۷). واحتملت الأم حر الصحراء وأخذت تعتني بوليدها وترعاه إلى أن نفد التمر والماء، وجف لبنها، فلم تجد ما ترضعه لإبنها إسماعيل. واحتارت أين تبحث عن الماء وصراخ وليدها يشتد من الجوع والعطش فأخذت تجري بين جبلي الصفا والمروة سبع مرات للعثور على الماء حتى أرهقها التعب.. وطفلها الرضيع مستمر في البكاء، وبينما هي كذلك، بعث الله جبريل عليه السلام ليضرب الأرض بجناحه، لتخرج عين ماء بجانب قدمي الصغير، فهرولت الأم نحو الماء حامدة الله على نعمائه، وأيقنت أن الله معها ومع طفلها. وأخذت تشرب هي وصغيرها، ومن شدة خوفها على الماء أن ينفد أخذت تجمعه بيديها وتقول: زمي زمي، فسميت عين زمزم التي يشرب منها أهل مكة وحجاج بيت الله إلى اليوم. ومرت الأيام والسيدة هاجر وولدها إسماعيل وحدهما في هذه الصحراء، حتى أقبل إليهم أناس من قبيلة جرهم، ولما رأوا الماء، طلبوا منها السكن بجوارها، ومشاركتها الشرب من ماء زمزم، فاستأنست بهم، وعاشت بينهم تربي طفلها وتعتني به، تربيه على الإيمان بالله عزوجل وحب الخير، وشب سيدنا إسماعيل بينهم وتعلم منهم اللغة العربية، وفرحت الأم وهي ترى ابنها قد كبر وأصبح شابا.