أخبار عامة > شيخ سوق التمور بالأحساء: تمور المملكة تحتل الصدارة العالمية من حيث الطعم والأصالة
شيخ سوق التمور بالأحساء: تمور المملكة تحتل الصدارة العالمية من حيث الطعم والأصالة
بثينة الصيرم - الاحساء
استضافت منصة إعلاميي الأحساء، أمس السبت، الاستاذ عبدالحميد بن زيد الحليبي، شيخ سوق التمور بالأحساء، عضو اللجنة الزراعية بالغرفة التجارية في الأحساء، في لقاء عن بعد دار حول إنتاج وصناعة التمور في الأحساء. واستهل الحليبي، حديثه عن موسم الصرام لهذا العام، وقال كنا نتوقع هذا الموسم أن تكون الثمار أقل من الموسم الماضي، ولكن وجدنا أن الإنتاج متوازن ولا يوجد انخفاض ملحوظ، وأتوقع أن تنتج الأحساء هذا العام كعادتها حوالي 120 ألف طن من التمور، وأغلبها من نوع "الخلاص". من جهة الجودة، أشار الحليبي، إلى أن ثمار نوع "الشيشي" ظهرت هذا العام بجودة ممتازة، وتوقع أن تكون ثمار نوع "الخلاص" مميزة أيضاً، وذكر أن هذا العام يتميز بأن حشرة "الغبير" التي كانت تصيب بعض المزارع ظهرت بشكل محدود للغاية، وهذا يرجع لسببين، السبب الأول هو زيادة ثقافة المزارع الأحسائي وأصبح يكافح مثل هذه الإصابات بالوقاية منها، أما السبب الثاني فيعود لاعتدال الطقس هذا العام.
- سوق التمور بالاحساء بنات
- سوق التمور بالاحساء للبنات
- سوق التمور بالاحساء يحصدون الذهب والفضه
- سوق التمور بالاحساء والبوقرين والحبيب مدراء
- طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية
- طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى
- طريقه عمل الفطير المقلي
- طريقه عمل الفطير بالسكر
سوق التمور بالاحساء بنات
وأضاف الحليبي، أن الأحساء تنتج كميات كبيرة من التمور وتصدر إلى الدول العربية، ولكن أغلب الإنتاج يستهلك محلياً، ومن جهة أخرى عملية التصدير للدول الأوروبية والأمريكية تتطلب تمور جافة، وتمور الأحساء نظراً لطبيعتها لا يمكن أن تجفف، لذلك تصدر المناطق الأخرى المنتجة للتمور في المملكة أكثر من الأحساء. وقال الحليبي، إن الفترة الأخيرة شهدت منافسة بعض أنواع التمور التي تنتج في عدد من مناطق المملكة ليست منافسة بقدر أن لكل منطقة ما يميز ثمارها، ومازالت تمور الأحساء تحتل صدارة الجودة في المملكة، نظراً لأصالتها وطعمها اللذيذ والمتميز، لا سيما نوع "الخلاص" الذي قامت بعض المناطق في المملكة بزراعته بل وقامت بعض الدول العربية بزراعته مثل مصر والعراق. وعن المزادات التي تعقد في سوق التمور، قال الحليبي، إن المزادات إذا كانت جيدة يعود نفعها على التاجر وعلى المزارع، فكلما زادت المنافسة في المزاد ارتفعت الأسعار، وهناك صفقات عديدة مربحة عقدت بسبب منافسة التجار، حتى خصصت الأمانة منصة سمتها المنصة الذهبية، وكانت سبباً في ارتفاع مؤشر السوق. سوق التمور بالاحساء يحصدون الذهب والفضه. وعن أسعار التمور، قال الحليبي، إن متوسط سعر المن (240 كيلوجرام) من التمور العادية، يتراوح ما بين 500 إلى 600 ريال، أما النوع المميز فيصل سعر الكيلو الواحد منه إلى 15 ريال، وهناك أنواع ذات جودة عالية ونادرة تكون المنافسة عليها كبيرة ويتخطى سعرها إلى أرقام قد يسميها البعض خيالية.
سوق التمور بالاحساء للبنات
وزارتا الزراعة؛ والتجارة والصناعة مسؤولتان عن دعم صناعة التمور وربطها بالمزارعين أنفسهم الذين يواجهون بمنافسة شديدة من الأجانب والطارئين على سوق التمور في المملكة. «مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة» لم يقتصر على عرض صناعة التمور؛ ومنتجاتها فحسب؛ بل ضم أيضا ركنا خاصا للحرف اليدوية المزدهرة في الأحساء والمرتبطة بشكل أكبر بالنخلة وصناعاتها التقليدية. أكثر من 15حرفة كانت ممثلة في المعرض؛ قدمها حرفيون من البيئة الأحسائية. دعم الحرف اليدوية هو دعم للإنتاج الأسري وللحرف التي توشك على الإنقراض إن لم نحرص على رعايتها وفق رؤية إستراتيجية تعتمد الإستثمار أساسا لها. برنامج «بارع» من البرامج التنموية الناجحة في رعاية الحرفيين. «معرض عبير الأحساء» كان من الإضافات الرائعة للمهرجان. مزج التراث بالفن والثقافة من أدوات جذب الزائرين؛ وتحفيز الفنانين الباحثين عن منصات لعرض إبداعاتهم وتسويقها. سوق التمور بالاحساء بنات. مشاركة عدد من الفنانين التشكيليين من داخل المملكة وخارجها، وعرضهم أحدث إنتاجهم الفني، أعطى المهرجان بعدا جميلا وقيمة مضافة. مساهمة مجلس المنطقة الشرقية للمسؤولية الاجتماعية، ورعاية رئيسته الأميرة عبير بنت فيصل بن تركي آل سعود للمعرض أسهم بشكل كبير في تحفيز المشاركين ودعم المبدعين وإرساء منصة فنية استفادت بشكل كبير من زخم المهرجان؛ لتنشيط ودعم الحركة الفنية والإبداعية في محافظة الأحساء.
سوق التمور بالاحساء يحصدون الذهب والفضه
العمل الجماعي وتكاتف أهالي الأحساء ساعد في إنجاح «مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة»؛ الذي دعم اقتصاديات المزارعين والمصنعين؛ وأسهم في دعم الحرفيين؛ والأسر المنتجة؛ وساعد في خلق مجموعة من المناشط الفنية الداعمة لثقافة المحافظة وتراثها العريق.
سوق التمور بالاحساء والبوقرين والحبيب مدراء
أنواع مختلفة من التمور المصنعة وفق احتياجات السوق ورغبات المستهلكين هي أقرب بمكوناتها المبتكرة إلى الحلويات المحببة لجميع شرائح المجتمع وفئاته السنية؛ منها إلى التمور التقليدية. يقال في الأمثال الأحسائية: أن «نصف المال نظرة» وأجزم أن عمليات التغليف وطرقها المبتكرة أضفت على صناعة التمور الأحسائية رونقا جميلا أسهم في تسويقها لشرائح متنوعة من المستهلكين. ما زلت أعتقد أن تصنيع التمور وفق معايير التصدير العالمية هو الطريق الأمثل لدعم زراعة النخيل في الأحساء بشكل خاص والمملكة بشكل عام. شيخ سوق التمور بالأحساء: تمور المملكة تحتل الصدارة العالمية من حيث الطعم والأصالة - الرائدية. وجود خطوط إنتاج مستقلة في مزارع النخيل قد يسهم في تسهيل عمليات النقل والمعالجة والتصنيع؛ إلا أنه سيرفع التكلفة على المصنعين. إنشاء مصنع متكامل بمساهمة المزارعين أنفسهم سيساعد على خفض التكاليف؛ رفع كفاءة الإنتاج؛ ودعم صناعة التمور وفق آلية موحدة. إضافة إلى ذلك فتحقيق متطلبات التصدير في حاجة إلى مركز إرشاد وتوجيه يسهم في وضع معايير التصنيع المتطابقة مع احتياجات الدول المستوردة وبخاصة دول الغرب. صناعة التمور في حاجة ماسة إلى دعم أكبر من الحكومة؛ إذا ما أردنا تحقيق كفاءة الاستثمار في مزارع النخيل التي باتت تستنزف موارد المزارعين ولا تحقق لهم إلا النذر اليسير من الأرباح؛ التي يستأثر بها التجار والمصنعون والموزعون من ذوي الملاءة والقدرة التصنيعية.
شكلت الزراعة اقتصاديات أحساء ما قبل النفط؛ وأسهمت في تحويل واحتها إلى قبلة للزائرين والباحثين عن الفرص التجارية والاستثمارية. عُرفت الأحساء بطبيعتها الساحرة؛ ومدارس العلم؛ ومجالس الأدب؛ ومزارع النخيل الوارفة وأنواع الفواكه و الخضروات؛ وشكلت بخيراتها؛ سلة الغذاء الأكثر أهمية وتنوعا لسكان المنطقة. سيطرت أسواقها الرئيسة على حركة التجارة المزدهرة في الخليج؛ ساعدها على ذلك موقعها الإستراتيجي وميناء العقير الحيوي أحد الموانئ الرئيسة آن ذاك. وكنتيجة مباشرة للمتغيرات الاقتصادية والتنموية والبيئية في المنطقة؛ تنازلت «محافظة الأحساء» عن بعض مكاسبها واحتفظت لنفسها بأصالة التاريخ؛ والفكر والأدب وروعة المكان وطيبة الإنسان. سوق التمور بالاحساء والبوقرين والحبيب مدراء. ومثلما تقف النخلة شامخة أمام الظروف البيئية القاسية؛ وقف المزارع الأحسائي شامخا أمام الظروف واجتهد للمحافظة على مكتسباته ومقدرات منطقته التي نجحت في تصدير التمور قبل تصدير النفط ومشتقاته. أصبحت صناعة التمور من الصناعات المزدهرة في الأحساء وأحسب أنها تجاوزت بآلياتها الحديثة صناعة التمور التقليدية السائدة من قبل. «مهرجان تسويق تمور الأحساء المصنعة»؛ كشف عن تقنيات تصنيع وتغليف حديثة أسهمت في إعطاء التمور مكانة مستحقة لدى المستهلكين.
وثمن الحليبي دعم سمو أمير المنطقة الشرقية ، وسمو محافظ الأحساء لمهرجان الصناعات التحويلية للتمور الذي تنظمه أمانة الأحساء بشكلٍ دوري. وعن غزو الجراد لمزارع الأحساء الذي حدث قبل قرابة الثلاثة أشهر، قال الحليبي، إن مكتب وزارة البيئة والزراعة كافحه بشكل كبير، وكان تأثيره محدود على المزارع. وعن تقديم بعض الفنادق والجهات الرسمية في الأحساء للضيافة تمور من خارج الأحساء كالسكري، أشار إلى ، إن التنوع مطلوب، لكن الأحساء تتميز أنواعها مثل الاخلاص والشيشي والهلالي، بطعم أصيل ومميز ومؤهل للضيافة في كل أوقات السنة. شيخ سوق التمور بالأحساء: تمور المملكة تحتل الصدارة العالمية من حيث الطعم والأصالة » اخبارية بوابتكم الإلكترونية. لا يوجد وسوم
وصلة دائمة لهذا المحتوى:
اخرجيها على مناديل المطبخ كي يتشرب الزيت الزائد. طريقه عمل البيتزا
فطيرة البطاطس المبشورة
طريقة عمل بان كيك عادي/ أو بالموز/ أو بدون بيض
طريقه عمل الفطير المشلتت الست غالية
نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. نضع القليل من الزيت فوق العجين لكي لا يتشقق، ونقوم بتغطيته بكيس نظيف ونضعه فى مكان دافئ. بعد أن ترتاح العجين نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة. نقوم بدهن الرخامة بالزيت ثم نأخذ أول كرة ونفردها بالسمن أو بالزبدة على الرخامة حتى تصبح رقيقة مثل ورقة السيجارة. نقوم بتطبيقها مثل الطرف ونضعها جانبًا. نأخذ كرة أخرى ونفردها مثل الكرة الأولى، ونقوم بوضع الأولى فيه وهكذا حتى تنتهى الكمية بالكامل. ونتركها لترتاح أيضًا لمدة 5 دقائق، ونقوم بدهن صينية بالسمن أو بالزبدة، ونقوم بفردها فيها. ثم ندخلها الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق ، والفرن يكون مسخن من قبل. طريقة عمل الفطير المحشي
يمكن وضع حشوة داخل العجينة وتكون حسب الرغبة. الفطير الحادق: مشكل من الجبن، فراخ، لحمة مفرومة، سجق، بسطرمة، وغيرها، أو تناولها مع الجبنة القديمة (جبنة مش). الفطير الحلو: يمكن تناولها مع السكر، العسل الأبيض، العسل الأسود مضاف إلى الطحينة. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة
يتم بنفس طريقة الفطير المشلتت العادي، ولكن توضع كل طبقة منفردة في الطاسة لمدة 10 دقائق على كل جهة. طريقة عمل الفطير المشلتت الصيامي
الفطير المشلتت الصيامي
كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى
تبحث السيدات عن طريقة عمل الفطير المشلتت صيامي، حيث أنه من الأطعمة الشائعة في الدول العربية نظراً لأنه يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره سهلة ولا تحتاج إلى وقت، وفي الآتي سنذكر لكم أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت. طريقة عمل الفطير المشلتت صيامي يريد الكثير معرفة المكونات وطريقة التحضير الخاصة بالفطير المشلتت صيامي، ولذلك سنذكر لكم في الآتي طريقة عمل الفطير المشلتت صيامي: المقادير عدد 6 أكواب من الطحين الأبيض. 4 أكواب من السمن المذوب. عدد 3 أكواب من الماء. 14 ملعقة من الملح. عدد 4 ملاعق من زيت الذرة. للتعرف على تفسير حلم رؤية الزيتون فى المنام طريقة التحضير أولاً، علينا بمزج كلاً من الماء والملح جيداً بواسطة اليدين، وذلك من أجل أن تكون عجينة متماسكة القوام. وبعد ذلك، علينا بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، ومن الأفضل أن تكون القطع على شكل دائري. يتم الاستمرار بهذه الطريقة لكي يتم الانتهاء من الكمية الموجودة من العجين. و بعد الانتهاء، علينا بوضع العجين بالجانب لمدة 30 دقيقة. يتم أخذ كرة واحدة من العجينة وتوضع على لوح صلب، وعلينا بمفردها جيداً وتدهن بالسمن. عليكِ عزيزتي بتطبيق العجينة لكي تكون على شكل مربع، واتركيه بالجانب.
طريقه عمل الفطير المقلي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح. في وعاء غويط نخلط الدقيق مع الملح. نحفر في منتصف الدقيق، ونضيف الماء تدريجيًا مع العجن بالأيدي حتى نحصل على عجين متماسك (يفضل إستخدام العجان الكهربائي). غطي العجين واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. قطعي العجينة على شكل كرات (الحجم حسب الرغبة). افردي الكرات الواحدة تلو الأخرى على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. نضع العجين الواحدة تلو الأخرى بداخل بعضها البعض مع مسح كل طبقة بالقليل من الزيت. في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون افردي العجينة بيدك. نضعها في الفرن الساخن على حرارة 280 لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحول للون الذهبي. طريقة عمل الفطير المقلي
نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول (3 أكواب). رشة ملح. ماء دافئ للعجن. زيت للقلي. في وعاء غويط اخلطي الدقيق مع الملح. اضيفي الماء تدريجيًا مع العجن، حتى تحصلي على عجين متماسك وطري. غطيها واتركيها لمدة نصف ساعة كي تهدأ العجين. قطعي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم. افرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي الزيت في مقلاة غويطة، وضعيها على النار حتى يسخن. توضع الفطيرة المفرودة في الزيت الساخن، وتحمر على الوجهين.
طريقه عمل الفطير بالسكر
حبتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح. حبة واحدة من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والفلفل الأصفر الحلو والمقطّع إلى شرائح طولية رفيعة. نضع كميّةً قليلة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طرياً. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبها قليلاً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات الطبخ، ونقلب اللحمة حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد. ندهن سطح رخامي بالزيت والسمنة، ثم نفرد العجين بعصا الفرد واليدين جيداً حتى نحصل على عجين رقيقة وشفّافة وكبيرة الحجم. ندهن صينية تحمير صغيرة الحجم بخليط الزيت والسمنة، ثمّ نضع فيها العجين؛ بحيث تكون جوانب العجين خارجة من الصينية، ثم نحشوها بخليط اللحمة. نوزّع فوق الحشوة الطماطم والزيتون الأسود والفلفل الحلو الملون، ثم نوزع جبنة الشيدر. نطبق أطراف العجين حتى تتغلّف الحشوة جيداً، ثمّ ندهن الوجه بكميّةٍ من خليط السمنة بالزيت. نضع الصينية في فرن حامٍ مسبقاً وعلى حرارة متوسطة، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نقطّعها ونقدمها. إعداد حشوة التونة
المكوّنات
كوب واحد من التونة.
ثم نحضر طاسة ونضع به قليل من الزيت والبصل ونقلب البصل حتى يصبح شفاف ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعض حتى يمتزجوا معا وتنضج اللحمة جيدا ثم نضيف البهارات وصلصة الطماطم والملح ونقلبهم معا ثم نترك الخلطة حتى تبرد. بعد ذلك نقسم العجينة إلى ست كرات متساوية ونضع قليل من الزيت على سطح نظيف ونفرد عليه العجينة حتى تصبح رقيقة ثم نضيف قليل من حشو اللحمة والجبنة ونطوي أطراف العجينة فوق الحشو ونكررها مع باقي الكرات حتى ننتهي من كمية العجين. ثم نحضر طاسة سخونتها متوسطة ونمسحها بالزيت ونضع بها الفطيرة ونقوم بتسويتها جيدا. بعد أن تنضج الفطيرة نقدمها وهي ساخنة، وبالهنا والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ