كرّري العملية حتى إنتهاء الكمية. – ضعي 7 أكواب ماء بطنجرة على نار عالية لتغلي. ضعي العجينة وخفّفي الحرارة. تأكدي من استواء العجينة وصفيها بالمصفاة. – ضعي جميع مكونات اللبن في طنجرة أخرى على نار هادئة كي لا يفرط اللبن وحرّكي ليتماسك. بعد أن يبدأ اللبن بالدفئ على النار، أضيفي العجين، حرّكي بهدوء وغطّي الطنجرة. – جهّزي مقلاة للتبيلة، إقلي الثوم بالزيت تدريجياً مع التقليب. أضيفي باقي مكونات التتبيلة وقلّبي ليتحمروا. – عندما يسخن الشيش برك، صبّيه في صحن عميق ثم أضيفي التتبيلة فوقه.
- شيش برك تركي - أنوثة
- شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
- طريقة شيش برك تركي - بيت DZ
- جامعة الملك فيصل – الصفحة 461 – خبر
- مركز الدراسات المائية بحامعة الملك فيصل – SaNearme
- جامعة الملك فيصل
شيش برك تركي - أنوثة
أصل أكلة الشيشبرك
تتعدد الروايات حول أصل أكلة الشيشبرك ففي حين لا يقبل عشاق المطبخ الشامي أي نقاش حول اصل الشيش برك ويعتبرونها شامية خالصة نشأت في نهاية القرن التاسع عشر ليقتبسها الأتراك لاحقاً وينشروها في مدن الأناضول، يرى آخرون أن الاسم التركي يشير بوضوح إلى أن أصل اكلة الششبرك يرجع للمطبخ العثماني وقد انتقلت لبلاد الشام ومنها للجزيرة العربية لاحقاً. طبعاً بعد أن أضاف الشاميون عليها لمستهم الخاصة. يذهب فريق آخر أبعد من ذلك حيث يُرجعون أصل هذه الاكلة إلى أسيا الوسطى وتحديداً أوزبكستان حيث كانت معروفة هناك منذ مئات السنين وقد انتقلت مع قدوم موجات القبائل التركية الهاربة من غزو المغول لتدخل مطابخ المنطقة العربية كما تسربت منها أيضاً للمطابخ البلقانية ولدول شرق أوروبا. الجدير بالملاحظة أنه على الرغم من الاختلاف على اصل الششبرك يجمع الجميع على أنها غدت رابطة ثقافية بين شعوب المنطقة. المانتي
يراه البعض ششبرك تركي فشكله الأولي يوحي بذلك، فهو أيضاً يتكون من عجين محشو باللحم المفروم وموضوع باللبن (أنا أيضاً خُدِعت به لأول مرة وظننته شيش برك تركي) لكن بالرغم من التشابه في المكونات الأساسية إلا أن طريقة إعداده مختلفة إذ أنه لا يطبخ باللبن كما هو حال الشيش برك السوري أو أذان الشايب السعودي بل يطبخ لوحده ثم يوضع بلبن الزبادي أو يقدم اللبن إلى جانبه بارداً مع صلصة من الطماطم ويزين بالصنوبر والسماق والشطة الحمراء حسب الطلب.
وصحة وعافية. طريقة عمل شش برك تركي (المانتي)
نستعرض المكونات اللازمة أولاً:
من أجل تحضير عجينة شيش برك تركي نحتاج ما يلي:
4 كاسات طحين
ماء حسب الحاجة. أما مكونات حشوة الشيش برك فنحتاج إلى
نص كيلو لحمة مفرومة. نصف كيلو بصل. فلفل أحمر. بالنسبة للشوربة يلزمنا ما يلي
3 كيلو لبن. بيض عدد 1
ملعقة طحين عدد 3
عظم بلحمه عدد 1
كأسين حمص. كما نحتاج زيت ونعنع يابس للتزيين. طريقة تحضير المانتي
أولاً نغسل نخاع العظم بماء ساخن لتنظيفه وتطهيره، ثم نضيف العظام والحمص إلى ماء ساخن ونبدأ بطبخهم في طنجرة ضغط، ونتركهم ونبدأ بتجهيز الحشوة، حيث نقطع البصل لمكعبات صغيرة ونحمصه مع اللحم المفروم حتى يتغير لون البصل ويبدأ بالاحمرار عندها نضيف الملح والبهارات و نترك الحشوة لتبرد. بالنسبة للعجينة يتم رقها وتقطيعها لشرائح دائرية باستعمال كأس شاي ثم تُحشَى وتطوى على بعضها ثم تصف الحبات في صينية مرشوش عليها طحين وننتظرها حتى تجف، في غضون ذلك نضيف البيضة مع قليل من مرق اللحم إلى اللبن ونبدأ بخفقه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. حيث ننقل اللحم والحمص إلى الطنجرة الأخرى ونضع حبات الشيشبرك في مرق اللحم وهي تغلي ونتركها على هذه الحال مدة 15 دقيقة، بعدها ندمج الخليطين مع بعضهما البعض نسكب طبق الشيش برك التركي ونزينه بالنعنع المحمص بالزيت.
شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
طريقة عمل الشيش برك التركي الشيش برك، أكلة تركية الأصل، والمنشأ، تعلمها سكان منطقة بلاد الشام في أيام حكم العثمانيين للمنطقة العربية منذ أكثر من مئة سنة، ومن ذلك الوقت، اشتهرت جداً في العالم العربي حتى صارت طبقاً شعبياً، ومتوراثاً من جيل إلى جيل. معنى اسم شيش برك في اللغة التركية هو العجينة المغلقة، أو المقبولة، ولقد كان الأتراك يطلقون عليها قديماً الشيش درك، أي قبعة الدركي، أو العسكري، وذلك بسبب وجود شبه كبير بين شكل حبات الشيش برك، والقبعة العسكرية. شيش برك تركي المكونات للعجينة خمسة أكواب طحين متعدد الاستعمال. ملعقة طعام ملح. ملعقة طعام بيكنغ باودر. كوب إلا ربع ماء فاتر. ملعقة طعام سمن نباتي. ملعقة طعام زيت نباتي. للحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. كيلو لبن زبادي. ثلاث ملاعق طعام نشا. فصا ثوم مهروسان. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة هيل مطحون. طريقة التحضير ننخل الطحين بواسطة منخل معدني حتى نتخلص من كافة الشوائب إن وجدت فيه، ونسمح بدخول الهواء إلى ذرات الطحين.
طريقة شيش برك تركي - بيت Dz
2- اخلطي اللحم المفروم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا في وعاء
3- قطعيا لعجيمة إلى مربعات صغيرة خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثمّ أغلقي أطراف العجينة. 4- ضعي حبات الشيش برك في قدر ماء مغلي واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر. 5- قلبي الثوم في الزبدة الساخنة أضيفي معجون الطماطم والنعناع ثم نكهي بالملح والفلفل الحار واتركي المزيج حتى يغلي
6- أسكبي في طبق حبات الشيش برك ثم زيدي على وجهها اللبن الزبادي والصلصة الحمراء. شيش برك تركي
وصفات
وصفات حلوة
مطبخ حلوة
أطباق رئيسية
نشكل العجينة على هيئة دوائر صغيرة الحجم ونضع بالبسلة والدجاج على حافة الدائرة ونغلق عليها بالحافة الأخرى، ونضعها بعد الانتهاء من العجينة كلها بداخل صينية الفرن المناسبة والموضوع فيها ورقة الزبدة ثم ندخلها الفرن الساخنة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بخفق اللبن جيداً بوعاء مناسب ليوضع على النار ونضع عليه كوب من الشوربة الباردة، ونضع النشا بالماء الفاتر ونذيبه ثم نضعه على اللبن المضاف إليه الشوربة، ونرفع الوعاء على النار المتوسطة ونحرك المكونات باستمرار حتى يصل اللبن لدرجة الغليان. نبدأ في تخفيض النار ونضع أقراص باللبن وتترك لمدة لا تقل عن عشرة دقائق لتتشرب من اللبن، ثم ننقله إلى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخناً.
عنوان البحث
نوع البحث
سنة البحث
تقييم طرق التدريس المختلفة على أداء مهارة الطالب في قياس ضغط الدم لطالبات التمريض السنة الثانية في جامعة الملك عبد العزيز Evaluation of different teaching methods on the student's skill performance in measuring blood pressure for 2nd year nursing students at King Abdul Aziz University
مقال في مجلة دورية
1432
اطلاع
جامعة الملك فيصل – الصفحة 461 – خبر
Powered by vBulletin® Version 3. 8. 7, Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd. جامعة الملك
الفيصل, جامعة الدمام Adsense Management by Losha Ads Organizer 3. 0. 3 by Analytics - Distance Education
المواضيع والمشاركات في الملتقى تمثل اصحابها. يوجد في الملتقى تطوير وبرمجيات خاصة حقوقها خاصة بالملتقى ملتزمون بحذف اي مادة فيها انتهاك للحقوق الفكرية بشرط مراسلتنا من مالك المادة او وكيل عنه
مركز الدراسات المائية بحامعة الملك فيصل – Sanearme
انتقلت إلى رحمة الله تعالى يوم الخميس 6-4-1440هـ ، والدة سعادة الدكتور محمد بن سالم الصيخان المشرف على إدارة المعامل المركزية، وقد أقيمت عليها صلاة الجنازة بعد صلاة الجمعة. جامعة الملك فيصل – الصفحة 461 – خبر. وعليه تتقدم أسرة الجامعة له بخالص العزاء وصادق المواساة، سائلين الله العلي القدير أن يتقبل الفقيدة بواسع رحمته ويسكنها فسيح جناته ويلهم أهلها الصبر والسلوان. إنا لله وإنا إليه راجعون موقع العزاء في منزلهم بالقرب من برج مياه السلمانية الشمالية ( خلف مجمع النخيل).. متابعة قراءة "%s"
[صورة] عمادة شؤون الطلاب تنظم ورشة. عمل بعنوان (خطوات ولقطات).
جامعة الملك فيصل
[صورة] كلية الآداب "الإعداد العام" تنظم ورشة تدريبية بعنوان "بها أرتقي". إعداد: أ. منال أحمد الطويرش بتوجيه من سعادة وكيلة كلية الآداب الإعداد العام الدكتورة غادة بنت عبداللطيف الحليبي نظمت كلية الآداب "الإعداد العام" ورشة تدريبية بعنون "بها أرتقي" من تقديم الطالبة لما محمد الصياح يوم الخميس 14-3-1440هـ في صالة التدريب وذلك بالتنسيق من الأستاذة هاجر الملحم. الصفحة الرئيسية جامعة الملك فيصل. وهدفت الورشة إلى التعرف على معنى الموهبة وتوضيح الفرق بين المواهب والمهارات وأهمية صقل الموهبة وتطويرها وما لها من أثر في تطوير الذات. وفي نهاية الورشة تم عرض بعض قصص الناجحين الموهوبين مع ذكر دور المملكة العربية السعودية في مجال الموهبة والاهتمام.. متابعة قراءة "%s"
[صورة] مركز التميز البحثي في النخيل والتمور ينظم محاضرة بعنوان " فصل وتعريف. "بعض المركبات الفعالة من ثمار نخيل التمر وتطبيقها على سرطان الكبد. نظم مركز التميز البحثي في النخيل والتمور محاضرة بعنوان " فصل وتعريف بعض المركبات الفعالة من ثمار نخيل التمر وتطبيقها على سرطان الكبد" قدمها الباحث الدكتور هشام عبدالمنعم يوم الأربعاء 6/ 3/1440هـ في قاعة الاجتماعات بالمركز. وتأتي هذه المحاضرة ضمن برنامج المحاضرات العلمي الثقافي لمركز التميز البحثي في النخيل والتمور، والذي يتم عقده يوم الأربعاء كل أسبوعين على مدار العام الدراسي.
قرأت جميع ردودكم/ والهم إزآد في دآخلي أصبحت أحمل همكم/ إيضاً أيعقلــ كلـ هذا الكم من الذين لم يقبلو ورفضوآ.. والأمر الذي زآدني ذهولاً وعجباً أن الأغلبيه متفوقون درسيـاً بدآية بي أنا فأنا الحاصله على النسبه الموئويه%99. 56 وإنتهـآء بأحدى زميلاتي الحاصلهـ على 89% كلنا لم نقبلـ؟؟جميع زميلاتي اللتي تخرجن معي والذين أعرفهم؟؟لم يقبلو إيضاَ؟
إذاً لمن وضعت هذهـ الجامعات؟!! وهل لديكم هدف آخر تسعون لتحقيه؟؟!! أم تريدون التكسب عن طريقنـآ؟؟!! الله أعلم//..
أنا ومن خلال موضوعي هذا لا أريد من أحد أن (يطبطب علي) ويقول لي هذا نصبيك وقدرك وعليك أن ترضى بهـ.. <<كل هذا أنا أعلمه ولكن دوعني أقولكم أن الساكت عن حقه شيطان أخرس.. جامعة الملك فيصل. فها أنا أطالب من خلال موضووعي هذا بحقي وحقكم نعم حقنا في التعليم//....
أنا الأن أفسح لقلمي المجال مره أخرى لأعبر عن ألمي إعذروني عن ألمنــآ.. ؟! فلم أعد أتكلم عن نفسي فحسب أنا أتكلم بإسم الجميع... لاداعي للبكاء والتحسر على مافات لن يفيد النوآح ؟؟لنبحث سويأ عن حل يشبع رغبتنا في التعليم//نحن أذكياء عباقرهـ طموحون متميزون ولايحق لأحد أن يرفضا ويمنعنا من الــموآصلة في السعي لتحقيق حلم طالما حلمنا بهـ.!!