شيش برك تركي، تفنن الأتراك منذ زمن بعيد في إعداد الكثير من المأكولات الشهية والمميزة، والتي استفاد منها العرب نتيجة تواجد الحكم العثماني بالوطن العربي، ومن الأطعمة التركية الأصل أقراص الشيش برك المحشية باللحم والمطبوخة باللبن، والذي انتقل إلى العالم العربي وأصبح من الوجبات الشعبية التي عرفتها الأجيال المتعاقبة، وأضافوا إليه بعض اللمسات التي زادت من انتشاره وخاصة في بلاد الشام. طريقة إعداد الشيش برك التركي
المقادير
أولاً مقادير العجينة (ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملعقة كبيرة من السمن النباتي، ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، ملعقة صغيرة من الملح، ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمال). ثانياً مقادير الحشوة: ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم، ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم، ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم ناعم، عدد فصان من الثوم المفروم ناعم، ملعقة صغيرة من الملح، كوب من اللبن الزبادي، ملعقة كبيرة من النشا، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، مرقة دجاج، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم، نصف كيلو من اللحم المفروم. طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق للتخلص من الشوائب والعمل على تخلل الهواء إليه وهو ما يساعد في الحصول على عجينة ناجحة ويتم وضع البيكينج بودر والملح عليه، وفي كوب الماء الدافئ يتم وضع كل من الزيت والسمن مع التقليب برفق ونضع الخليط على الدقيق ونعجن بالعجان الكهربائي أو باليد.
- شيش برك تركي | أطيب طبخة
- طريقة عمل الشيش برك التركي - طريقة
- شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - YouTube
- شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
- عقوبة تسجيل المكالمات وفقاً لنظام الإجراءات الجزائية السعودي
- عقوبة تسجيل المكالمات وفقاً لنظام الإجراءات الجزائية السعودي - استشارات قانونية مجانية
- قانوني: تسجيل المكالمات بين الأفراد غير مجرَّم قانوناً
شيش برك تركي | أطيب طبخة
كرّري العملية حتى إنتهاء الكمية. – ضعي 7 أكواب ماء بطنجرة على نار عالية لتغلي. ضعي العجينة وخفّفي الحرارة. تأكدي من استواء العجينة وصفيها بالمصفاة. – ضعي جميع مكونات اللبن في طنجرة أخرى على نار هادئة كي لا يفرط اللبن وحرّكي ليتماسك. بعد أن يبدأ اللبن بالدفئ على النار، أضيفي العجين، حرّكي بهدوء وغطّي الطنجرة. – جهّزي مقلاة للتبيلة، إقلي الثوم بالزيت تدريجياً مع التقليب. أضيفي باقي مكونات التتبيلة وقلّبي ليتحمروا. – عندما يسخن الشيش برك، صبّيه في صحن عميق ثم أضيفي التتبيلة فوقه.
طريقة عمل الشيش برك التركي - طريقة
نضع كل من مرقة الدجاج والحبهان الناعم بعد نضج الشيش برك، ونضع الثوم بطاسة وعليه بعض الزيت النباتي ونرفع الطاسة ونقلب الثوم ليصير لونه ذهبي غامق ونضع عليه الكزبرة الخضراء ويستمر التقليب لمدة دقيقة واحدة لتذبل الكزبرة، ونضع الشيش بطبق التقديم وعليه الثوم والكزبرة للتزيين ويقدم ساخن. شيش برك تركي بالبسلة
أولاً مقادير العجينة ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز، نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر ، كوبان إلا ربع من الدقيق، ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب، ربع كوب من البقدونس المفروم، نصف ملعقة صغيرة من الملح، بيضة كبيرة، ربع كوب من الزبدة. ثانياً الحشوة واللبن 4 أكواب من الدجاج التركي، كوبان ونصف من البسلة، ملعقة صغيرة من الماء الدافئ، كوب من مرقة الشوربة، ملعقة كبيرة من النشا، كوب من اللبن. يتم سلق كل من الدجاج التركي والبسلة حتى تمام النضج ونصفي كل منهما مع الاحتفاظ بالشوربة، وبهذا نكون قد جهزنا الحشوة. ولتحضير العجينة يتم وضع كل من الملح والبيكينج بودر و صودا الخبز والدقيق بغناء عميق ونقلب الخليط ثم نضع عليهم البيض واللبن، ونعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة وغير ملتصقة باليد، ونترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويكون من السهل تشكيلها.
شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - Youtube
نضع حبات الشيش برك بعد أن ننهي حشوها في صينية خاصة بالفرن، ثم نضعها في الفرن في الجهة العلوية لمدة خمس دقائق فقط، حتى تجف حباتها، وتتماسك بفعل الحرارة، ( نحن لا نريد أن تتحمر قطع الشيش برك في هذه المرحلة أبداً). نجهز اللبن، نضع كمية اللبن الزبادي في قدر مناسب، نضيف له النشا، ونحرك جيداً حتى يذوب النشا داخل اللبن، ويتجانس معه. نرفع اللبن على النار، ثم نبدأ بتحريكه على نار متوسطة، وبواسطة مضرب يدوي حتى يغلي. نسقط حبات الشيش برك داخل اللبن حتى ننتهي من كل الكمية. نترك الشيش برك يطبخ باللبن لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويصبح اللبن كثيفاً. نضيف الهيل المطحون، ومكعباً من مرق الدجاج بحسب الرغبة في هذه المرحلة. نسخن كمية من الزيت في مقلاة، نشوح فيها الثوم المهروس حتى يتحول لونه للذهبي الغامق قليلاً. نضع الكزبرة الخضراء على الثوم، ونقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تذبل الكزبرة. نصب الشيش برك في طبق التقديم، ثم نزين سطحها بالكزبرة، والثوم، ونقدمه.
شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
الشيش برك: لم يؤثر حكم الدولة الثمانية لأكثر من 500 سنة على النواحي السياسية والعمرانية فحسب، بل أدى أيضاً لحالة من التمازج الثقافي والحضاري بين شعوب المنطقة شملت حتى أدق التفاصيل، ويمكن أن تراها بوضوح في ثنائية المانتي والشيش برك، نستعرض اليوم أكلة الشيش برك الشامية الشهيرة ونظيرتها المانتي (الششبرك التركي)، حيث نسعى للعودة بالزمن إلى الوراء لتحري أصل هاتين الأكلتين ثم نستعرض على عجالة طريقة عمل الشيشبرك. ولكن دعونا أولاً نقدم تعريفاً سريعاً بالأكلتين. ما هو الشيش برك؟
الشيش برك أو ششبرك كما يلفظها السوريين أو أذان الشايب كما يطلق عليها أهالي شمال الجزيرة العربية، هي أكلة شعبية منتشرة في بلاد الشام وشمالي الجزيرة وبعض المدن التركية، تتألف بشكل رئيسي من أقراص عجينية دائرية تُحشَى باللحم المفروم والبصل وتطوى كالقطايف لتأخذ شكلاً أشبه بالقبعة ثم تُطبخ باللبن لاحقاً. أصل كلمة شيش برك
يرجع أصل كلمة شيش برك للغة التركية، إذ أن معنى شيش برك هو العجينة المنتفخة أو المغلقة ويقال أن اسم أكلة الششبرك تحرف عن عبارة شيش درك والتي كانت تعني في اللغة العثمانية قبعة العسكري، وقيل سميت بذلك للشبه بين أقراص الشيش برك وقبعات الجنود.
طريقة عمل شيش برك التركي # 220 - YouTube
إلا أن النيابة العامة لا تقوم بتحويل القضية إلى المحكمة إلا بعد أن يتم التأكد من ادعاء المشتكي بأن الصورة أو التسجيل تم الحصول عليه دون موافقته.
عقوبة تسجيل المكالمات وفقاً لنظام الإجراءات الجزائية السعودي
"يعاقب بالسجن مدة لا تزيد على سنة وبغرامة لا تزيد على خمسمائة ألف ريال، أو بإحدى هاتين العقوبتين؛ كل شخص يرتكب أياً من الجرائم المعلوماتية الآتية: 1- التنصت على ما هو مرسل عن طريق الشبكة المعلوماتية أو أحد أجهزة الحاسب الآلي – دون مسوغ نظامي صحيح – أو التقاطه أو اعتراضه… 4- المساس بالحياة الخاصة عن طريق إساءة استخدام الهواتف النقالة المزودة بالكاميرا، أو ما في حكمها. ". قد يأتي شخص ويذكر بأن التنصت أو الالتقاط أوالاعتراض المقصود في الفقرة الأولى؛ هو محصور على أجهزة الحاسب الآلي، وليس على الهواتف المحمولة، فنقول نعم صحيح ذلك، ولكن قبل ذلك لنعرج على ماذا عَرَفَ النظام الحاسب الآلي؟ وحتى يمكننا أن نجيب على هذا السؤال فنرجع إلى الفقرة السادسة من المادة الأولى من ذات النظام والتي عرفته وفق الآتي:"يقصد بالألفاظ والعبارات الآتية – أينما وردت في هذا النظام – المعاني المبنية أمامها ما لم يقتض السياق خلاف ذلك …. عقوبة تسجيل المكالمات في القانون السعودي. 6- الحاسب الآلي: أي جهاز إلكتروني ثابت أو منقول سلكي أو لاسلكي يحتوي على نظام معالجة البيانات، أو تخزينها، أو إرسالها، أو استقبالها، أو تصفحها، يؤدي وظائف محددة بحسب البرامج، والأوامر المعطاة له. "
عقوبة تسجيل المكالمات وفقاً لنظام الإجراءات الجزائية السعودي - استشارات قانونية مجانية
رأى محكمة النقض
أما عن مدي قانونية تسجيل المحادثات التليفونية دون الحصول على إذن مسبق بذلك، فإن الأصل ووفقا لقانون الإجراءات الجنائية لا يجوز تسجيل المكالمات كما شرحنا من قبل بمعنى أن أي محادثات إلا بعد الحصول على إذن من رئيس المحكمة الابتدائية، لكن صدر حكم حديث لمحكمة النقض أجاز تسجيل المكالمات التليفونية إذا احتوت علي سب وقذف، وذلك دون الحاجة إلي إذن من المحكمة. وقالت المحكمة فى حيثيات الطعن رقم 22340 لسنة 62 القضائية، أن مفاد نص المادة 95 مكرر من قانون الإجراءات الجنائية، فرضت لحماية الحياة الخاصة والأحاديث الشخصية للمتهم، عدم سريانها على تسجيل ألفاظ السب والقذف الموجهة إليهما والتعرف على شخص من اعتاد على توجيه هذه الألفاظ، وانتهاء الحكم المطعون فيه إلى بطلان الدليل المستمد من شريط تسجيل المجني عليه، نتيجة خطأ في تطبيق القانون، وجب نقضه. متى يصدر قرار وضع الهاتف تحت المراقبة؟
وأضافت المحكمة، أنه لما كان نص المادة 95 مكرراَ من قانون الإجراءات الجنائية قد جرى على أنه لرئيس المحكمة الابتدائية المختصة فى حالة قيام دلائل قوية على أن مرتكب إحدى الجرائم المنصوص عليها فى المادتين 166 مكرراَ، 308 مكررا من قانون العقوبات قد استعان في ارتكابها بجهاز تليفوني معين أن يأمر بناء على تقرير مدير عام مصلحة التلغراف والتليفونات وشكوى المجني عليه في الجريمة المذكورة بوضعه تحت المراقبة للمدة التى يحددها - مفاد ذلك بصريح النص وواضح دلالته - أن المشرع تطلب مباشرة الإجراءات المبينة بالمادة المار ذكرها.
قانوني: تسجيل المكالمات بين الأفراد غير مجرَّم قانوناً
انتهاك خصوصية
وأكد "عبدالله غرمان" -إعلامي- على أن تسجيل المكالمات دون إذن من صاحبها يُعد نوعاً من الانتهاك للخصوصية، لاسيما إذا تم دون علم الطرف الآخر, مضيفاً أن النظام يشدد على أنه يجب على الجهة التي تُسجّل المكالمات توضيح ذلك للطرف المراد تسجيل صوته قبل البدء, وهذا ما نلاحظه في الرد الآلي للبنوك وشركات الاتصالات وغيرها حيث يكون هناك رسالة صوتية تقول: "سيتم تسجيل المكالمة آلياً", وهذا التنبيه لمنعها من الدخول في مخالفة الانظمة السارية في المملكة بخصوص تسجيل المكالمات الصوتية. وحول تجربته في تسجيل المكالمات عند اللقاءات الإعلامية, أوضح أنه يُسجّل أحياناً بعض المكالمات المهمة, ويُبلّغ الضيف بذلك لعدم القدرة على الكتابة بالسرعة المطلوبة لملاحقة كلام الضيف, وبعد الانتهاء يفرغ ما يحتاجه من حديث حول قضية معينة أو خبر مهم أو تقرير إعلامي, ذاكراً أنه عند مواجهة الضيف في المؤتمرات الصحفية أو اللقاءات المباشرة فلا يحتاج إلى استئذان بحكم رؤية الضيف لجهاز التسجيل. واتفق معه "عبدالله بن علي" -موظف- حيث يعتبر التسجيل سواء الصوتي أو المرئي أو كليهما لشخص ما دون إذنه من قبل أي شخص انتهاكاً للخصوصية, كما أنه يُعد اجتماعياً قلة أدب لمن عمل بالتسجيل, مُشدداً على أهمية محاسبة من يفعل ذلك؛ لأنه يُعد اعتداء على الحريات الخاصة.
وقالت المحكمة فى حيثيات الحكم إن مما ينعاه الطاعنان على الحكم المطعون فيه أنه إذ قضى بإلغاء الحكم المستأنف وبراءة المطعون ضدهما من جريمة السب بطريق التليفون وبرفض دعواهما المدنية قد شابه الخطأ فى تطبيق القانون، ذلك أنه أطرح الدليل المستمد من التسجيلات التى تمت بمعرفتهما عبر التليفون الخاص بهما، والتى تضمنت عبارات السب الصادرة من المطعون ضدهما على سند من أن تلك التسجيلات قد تمت دون الحصول على إذن من الجهة التى ناط بها القانون ذلك الأمر، مما يعيب الحكم ويستوجب نقضه.