5. ارتفاع مستويات السكر في الدم
تتسبب الأطعمة المقلية في ارتفاع مستويات السكر بالدم ، كما أنها تشكل خطورة على صحة الشخص المصاب بمرض السكري، حيث أنه عند تعرض الزيوت النباتية لدرجة حرارة القلي المرتفعة تتحول من زيوت غير مشبعة إلى زيوت مشبعة، وفي هذه الحالة تصبح ضارة جدًا بالصحة وترفع مستويات السكر في الدم. أضرار زيت القلي على الصحة وحلول بديلة - ويب طب. ولذلك ينبغي عدم الإكثار من تناول الأطعمة المقلية، واستبدالها بخيارات صحية تحافظ على مستويات السكر في الدم. حلول بديلة لزيت القلي
ولتفادي أضرار زيت القلي يمكن اللجوء إلى بعض الحلول البديلة، وتشمل الآتي:
استخدام زيت الزيتون في القلي
يُعد القلي بزيت الزيتون أقل أنواع القلي ضررًا، وذلك لاحتوائه على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، ولكن يجب اختيار زيت زيتون من نوعية جيدة حتى لا يسبب أضرار على الصحة عند استخدامه في القلي، كما ينبغي عدم الانتظار حتى يحترق الزيت. القلي دون استخدام زيت
من الوسائل الجيدة للحصول على أطعمة مقلية دون ضرر هي استخدام أداة القلي دون زيت، حيث يتم إضافة ملعقة واحدة من الزيت إلى كمية الطعام بالكامل، أو القيام برش بعض نقاط الزيت على الطعام ثم قليه، وفي هذه الحالة يختلف مذاق الطعام قليلًا ولكنه يصبح أقل ضررًا.
- أضرار زيت القلي على الصحة وحلول بديلة - ويب طب
- هل يصح القلي بزيت الزيتون؟
- تعرف على عدد المرات المسموح بها استخدام زيت القلي وحالات انتهاء صلاحيته | نافذة الزراعة
- فوائد القلي بزيت الزيتون: هل تفوق فوائد القلي بالزيوت الأخرى - مجلة الفضاء الاقتصادي
- بسكويت العيد بالبرتقال بطعم رائع ونكهة لذيذة وقوام هش وخفيف .. حضريه بهذه الطريقة البسيطة ! | إثراء نت
- فوائد زيت جنين القمح لليدين - إيجي فرست
- عندك كوباية عدس مش هنطبخه ولا هنسلقه كنز وانتي لا تعلمي .. لن تتخيلي أن كل هذا يطلع من العدس؟! | إثراء نت
- تخفيضات هايبر بنده بالسعودية وخصومات على الأجهزة تصل إلى 60% - تريند الساعة
أضرار زيت القلي على الصحة وحلول بديلة - ويب طب
سؤال من أنثى سنة
تغذية
12 سبتمبر 2017
2696
هل القلي ب زيت الزيتون مضر؟؟ اطريت اقلي بطاطا بزيت الزيتون لانو خلص زيت القلي وانا مضطرة اقلي كنت..! 1
9 نوفمبر 2021 إجابات الأطباء على السؤال (1)
يستحب ويفضل استعمال زيت الزيتون في الطعام. مثلا أضافته الى الحمص ،الالبان، الزعتر ، السلطات والتبوله أو شرب على الريق لتجنب الامساك ومن هنا أشير إلى ان فوائده لاتحصى، لكن يجب تجنب القلي بزيت الزيتون بتاتا لان الحراره العاليه وغليه تد يسبب التأكسد في الطعام مما يؤدي إلى أضرار جسيمة في الصحه وأمراض مزمنه. لذلك يجب التوقف عن القلي بزيت الزيتون بتاتا.... مفضل قلي البيض في قليل من زيت سائل كزيت الذره أو عبد الشمس وبعد نضوجه إضافة زيت الزيتون ليحافظ على فوائده وطعمه اللذيذ. اضرار القلي بزيت الزيتون. 2017-09-12 22:36:44
أخصائي تغذية سعاد ياسين
هل ترغب في التحدث الى طبيب نصياً أو هاتفياً؟
أرسل تعليقك على السؤال
يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره
كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة
5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
هل يصح القلي بزيت الزيتون؟
كما أن تكرار استخدام زيت القلي يؤدي لحدوث عملية التأكسد وإطلاق الجذور الحرة، والتي تعد أحد أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان. أيضاً يؤدي استخدام زيت القلي في إطلاق مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي تتشكل عند طهي الطعام في درجة حرارة مرتفعة، وهي من المواد المسببة للسرطان. فوائد القلي بزيت الزيتون: هل تفوق فوائد القلي بالزيوت الأخرى - مجلة الفضاء الاقتصادي. أضرار بالكبد والكلى
نظراً لاستخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات في الممارسات الزراعية، فيمكن أن يؤثر على زيت الذرة الذي يستخدم في القلي، مما يزيد من فرص إصابة الكبد بمشاكل صحية. كما أن زيت القلي والأطعمة المقلية عموماً تؤثر على وظائف الكلى وتصيبها بخلل، ويمكن أن تسبب الإصابة بالفشل الكلوي الذي يعتبر من الأمراض الخطيرة.
تعرف على عدد المرات المسموح بها استخدام زيت القلي وحالات انتهاء صلاحيته | نافذة الزراعة
الجمعة, 29 أبريل، 2022 | 8:01 م منوعات زراعية نافذة الزراعة غالبا ما تتكرر والتساؤلات حول عدد مرات استخدام زيت القلي، وذلك حتى لا يتسبب في أضرار للجسم.. وقد قدمت الهيئة العامة للغذاء والدواء مجموعة نصائح حول استخدام زيت القلي. هل يصح القلي بزيت الزيتون؟. كم عدد مرات إستخدام زيت القلي ؟ وأوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن هناك بعض الحالات تنتهي فيها صلاحيته زيت القلي، ويجب ان نتجنب إستخدامه مرة أخرى، لكي لا يتسبب في أضرار صحية. وأشارت الهيئة، إلى إنه يفضل عدم تكرار استخدام زيت القلي أكثر من مرتين؛ حيث أنه يجب التخلص من الزيت عند تغير رائحته أو لونه أو تصاعد أدخنة أثناء القلي. وهناك بعض المعايير والشروط، والتي يجب أن تتوفر، وذلك كي يتم إعادة استخدام زيت القلي بشكل آمن، وهى كالتالى: _ عند الانتهاء من القلي صفي الزيت مباشرة من الشوائب _ يجب تنظيف قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص من القطع الزائدة لتقليل وجود الشوائب _ عند تسخين الزيت بشدة تجنبى قلي الأطعمة وهي مجمدة، أو مبللة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة. إستخدام زيت القلي _ عند الانتهاء من القلي يجب غلق النار عن الزيت، لتجنب ارتفاع حرارته ومن ثم احتراقه.
فوائد القلي بزيت الزيتون: هل تفوق فوائد القلي بالزيوت الأخرى - مجلة الفضاء الاقتصادي
بالإضافة إلى ضرورة قراءة الملصق الغذائي للتأكد من أنه زيت الزيتون البكر. 2. اختر الزيت الطازج ابحث عن اخر محصول وحاول شراء زيت الزيتون الطازج، غالبًا ما يكون التاريخ الأفضل هو سنتان من وقت ملء الزجاجة وليس عند معالجة الزيتون. 3. اختيار الحاوية الجيدة الحرارة والضوء أعداء زيت الزيتون، هذا يعني أنه ينصح بأن تقوم باختيار الحاويات المصنوعة من الزجاج الداكن أو القصدير أو حتى الزجاج الشفاف المغطاة بملصق أو موضوعة في صندوق. 4. حافظ على حرارة المكان والضوء الموجود فيه من أجل الحفاظ على زيت الزيتون لأطول فترة ممكنة فينصح بأن يتم الاحتفاظ به بدرجة حرارة مناسبة وبعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. بدائل زيت الزيتون في الطهي يوجد العديد من البدائل التي من الممكن استخدامها في الطهي بدلًا عن زيت الزيتون، وهي على النحو الاتي: زيت الأفوكادو: هذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بأنواع زيوت الطبخ الأخرى. زيت الكانولا: يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية نسبيًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، ولكن على الرغم من ذلك فإن زيت الكانولا يحتوي على مستويات جيدة من الدهون المتعددة غير المشبعة. زيت جوز الهند: يستخدمه النباتيون كبديل للزبدة، كما يصنف بأنه من الأطعمة الصحية.
كما أن تكرار استخدام زيت القلي يؤدي لحدوث عملية التأكسد وإطلاق الجذور الحرة، والتي تعد أحد أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان. أيضاً يؤدي استخدام زيت القلي في إطلاق مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي تتشكل عند طهي الطعام في درجة حرارة مرتفعة، وهي من المواد المسببة للسرطان. 4- أضرار بالكبد والكلى
نظراً لاستخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات في الممارسات الزراعية، فيمكن أن يؤثر على زيت الذرة الذي يستخدم في القلي، مما يزيد من فرص إصابة الكبد بمشاكل صحية. كما أن زيت القلي والأطعمة المقلية عموماً تؤثر على وظائف الكلى وتصيبها بخلل، ويمكن أن تسبب الإصابة بالفشل الكلوي الذي يعتبر من الأمراض الخطيرة.
تجفيف الأطعمة المقلية بالمناشف الورقية
في حالة استخدام زيت القلي يجب تصفية الطعام بعد القلي ثم تجفيفه بمناشف ورقية لتقليل نسبة الزيوت الموجودة فيه قبل تناوله. عدم الانتظار حتى يصبح الطعام بُنيًا
عند قلي الطعام يفضل عدم الانتظار حتى يصبح لون الطعام بنيًا، لأن هذا يرفع من نسبة مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان. تناول الطعام المقلي في المنزل
في حالة الرغبة في تناول طعام مقلي فالأفضل هو القلي بالمنزل وتجنب الأطعمة المقلية من المطاعم، حيث يتم استخدام الزيت بشكل متكرر وبدرجة حرارة شديدة الارتفاع مما يسبب العديد من المخاطر على الصحة. وبشكل عام ينصح بتقليل تناول الأطعمة المقلية لتفادي أضرار زيت القلي الذي يسبب مشكلات صحية خطيرة. من قبل
ياسمين ياسين
-
الأربعاء 19 شباط 2020
طريقة تشكيل البسكويت. ١ يتم تجهيز كيس حلواني ونضع به العجينة ثم نقوم بتشكيل البسكوت على شكل أصابع أو على شكل دوائر صغير داخل صواني خبز مدهونة بقليل من الزيت.. ٢ يمكننا استخدام الماكينة الخاصة بعمل البسكوت بدلاً من كيس الحلواني حسب الرغبة، ثم ندخل صواني البسكوت فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.. ٣ يترك البسكوت داخل الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.. ٤ نخرج البسكوت من الفرن ويترك حتي يبرد، ثم يقدم بالهنا والشفا. تخفيضات هايبر بنده بالسعودية وخصومات على الأجهزة تصل إلى 60% - تريند الساعة. نصائح هامة عند عمل البسكوت. ١ يفضل ترك عجينة البسكوت داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة حتي ترتاح جيداً قبل التشكيل وخاصة في فصل الصيف.. ٢ نحرص على نخل المكونات الجافة أكثر من مرة للتخلص من وجود أي نوع من الحبيبات الصغيرة أو التكتلات.. ٣ يجب مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة من البسكوت الأخرى في صواني الخبز حتي لا تلتصق ببعضها البعض. يمكنك تقديمه في أي وقت كوجبات خفيفة أو كضيافة وبالف عافية.
بسكويت العيد بالبرتقال بطعم رائع ونكهة لذيذة وقوام هش وخفيف .. حضريه بهذه الطريقة البسيطة ! | إثراء نت
يضاف على الخليط معلقة الخميرة ومعلقة الدقيق ويقلب حتى يمتزج وتتكون عجينة سائلة. تترك العجينة نصف ساعة وبعد ذلك يتم تسخين طاسة على النار ويوضع عليها معلقة زيت. يتم صب كمية من العجينة في الطاسة وتترك خمس دقائق ويتم تقليبها على الجهه الأخرى. يتم تكرار الخطوة السابقة مع كل الكمية ويوضع بها حشو فراخ او لحم معصج, او اي حشو مفضل. يمكن استخدام حشو شكولاتة او مربي ايضًا.
فوائد زيت جنين القمح لليدين - إيجي فرست
وتأتي أهمية زيت الأرغان للشعر البارزة، بأن هذا الزيت يُساعد في الحد من انتشار الأمراض الجلدية، بما في ذلك الحالات التي يُمكن أن تُؤثر على صحة فروة رأسك المُسببة في تساقط الشعر، ومن أبرز تلك الحالات هي: مرض الصدفية. بسكويت العيد بالبرتقال بطعم رائع ونكهة لذيذة وقوام هش وخفيف .. حضريه بهذه الطريقة البسيطة ! | إثراء نت. التهاب الجلد الدهني. يمنع تلف الشعر من التصفيف والصبغ يحتوي زيت الأرغان في تركيبته على الأحماض المتوسطة التي تمتلك تأثيراً قوياً وإيجابياً على الشعر مما يساعد في منع تلف الشعر الناجم عن التصفيف بالأدوات ذات الحرارة العالية، وأيضاً التلف الذي ينجم عن استخدام صبغات الشعر، وهو أيضاً من الزيوت الغنية بحمض اللينوليك، وحمض الأوليك، وحمض النخيل، حيث تضيف هذه الأحماض طبقة واقية على الشعر تعززمن حمايته،يمنعه من الكسر أثناء تصفيف باستخدام الحرارة، كما تبين أن معالجة الزيوت تُقلل من تكون الأطراف المنقسمة في نهاية الشعر. يعمل زيت الأرغان على منع تساقط الشعر إن احتواء هذا الزيت على فيتامين "ه" يعزز من حماية فروة رأسك، ويوفر له الحماية اللازمة مما يمنع تساقطه، ويحفز بصيلات الشعر على زيادة النمو. ما هي الطرق المثالية لاستخدام زيت الأرغان؟ يوجد هنالك العديد من الطرق البسيطة التي يمكنك اللجوء إليها عند استخدام زيت الأرغان لشعرك، ومن أبرز هذه الطرق: ماسك الشعر بزيت الأرغان لصنع هذا الماسك سوف تحتاج إلى القيام في اتباع الخطوات التالية: ابدأ بتدليك فروة رأسك ببعض من قطرات زيت الأرغان، حيث يجب عليك أن تستمر في عملبة التدليك لمدة 10 دقائق.
عندك كوباية عدس مش هنطبخه ولا هنسلقه كنز وانتي لا تعلمي .. لن تتخيلي أن كل هذا يطلع من العدس؟! | إثراء نت
مشاهدة او قراءة التالي عروض بنده الأسبوعية خصم يصل إلي 60% اغتن الفرصة وتسوق الآن والان إلى التفاصيل: عروض بنده الأسبوعية، هايبر بنده يكون من ضمن أكبر الأسواق الشهيرة التي تتواجد بالمملكة العربية السعودية، حيث أن هذا السوق يعمل على خدمة الكثير من الزبائن التي تم وصول عددهم لمائة مليون وستون عميل يتم تواجدهم في المملكة العربية السعودية وأيضًا جمهورية مصر العربية، حيث أن ذلك الهايبر يكون من أهم القطاعات الضرورية التي تختص بمجال التجزئة، وكذلك يشمل الهايبر على سجل رائع ومتميز يرجع لسنة 1978. عروض بنده الأسبوعية اقوى العروض التى تصل إلي 50% تسوق الآنواغتنم الفرصة عروض بنده الأسبوعية يكون هايبر بنده من ضمن الأسواق المتخصصة في قطاع التجزئة، كما أن هذا السوق يشمل على أقوى المجموعات الكبيرة معها أهم الأعمال الرائعة التي تتواجد بين كل متجر وشركة في المملكة العربية السعودية، وهذا يكون من أجل تشييد وبناء شركة تكون من أكبر الشركات الناجحة والقوية بين كل الشركات والمتاجر بالمملكة، حيث أن ذلك الهايبر لديه مجموعات كبيرة وكذلك فهو استطاع أن يمهد الطريق لكي يتم بناء وتشييد تصورات إيجابية متعددة. عروض بنده السعودية خصومات بنده الشهرية 1 لتر من من زيت الزيتون الخاص بالطبخ من النوع عافية يكون بسعر 14.
تخفيضات هايبر بنده بالسعودية وخصومات على الأجهزة تصل إلى 60% - تريند الساعة
3_ يتم وضع الخليط جانبًا لحين أن يبرد بصورة نهائية ثم يتم فركه باليدين لحين أن يتم الحصول على عجينة ثم يتم تركها لمدة ربع ساعة لحين أن ترتاح. 4_ بعد ذلك يتم رش كمية من الدقيق على السطح الرخامي ثم يتم فرد العجينة بالاعتماد على عصا الفرد لحين أن يتم الحصول على عجينة رقيقة. 5_ يتم تقطيع العجينة بصورة طولية من أجل أن يتم حشوها. مقادير حشوة السمبوسك بالخضروات:-
نصف كأس من البازلاء. 1_ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. 2_ فصان كبيران من الثوم ويتم فرمهما. 3_ ملعقة صغيرة من الكاري. 4_ ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 5_ ملعقة صغيرة من الملح. 6_ رشة من الفلفل الأسود. خطوات تحضير السمبوسك الرمضانية بالخضروات:-
1_ يتم الحصول على مقلاة ويتم وضع الزيت بها ثم يتم وضع البطاطس وباقي الخضروات ثم المياه. 2_ يتم رش كلًا من الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم يتم وضع الخليط على النار وبالتالي تركه لحين أن ينضج. 3_ يتم حشو عجينة السمبوسك بمقدار ملعقة كبيرة من ذلك الخليط ويتم غلقها لتأخذ شكل المثلث. 4_ يتم قلي السمبوسك في الزيت أو دهنها بالزبدة ووضعها في الفرن وتقدم ساخنة بألف هنا. مقادير حشوة السمبوسك بالجبنة والبسطرمة:-
1_ ربع كيلو جرام من البسطرمة المخلية من الغلاف الخارجي.
تجربتي مع زيت الشمطري ، الشمطري من النباتات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على العديد من أعضاء الجسم وتتضح فوائد هذه النبتة الطبيعية في الحفاظ على فروة الرأس والقضاء على تلف الشعر، كما ويمنح لمعان للشعر ويعالج القشرة، ويمنح زيت الشمطري الشعر عند استخدامه لمعانًا وصحة، وسنتحدث في هذا المقال عن تجربتي مع زيت الشمطري. تجربتي مع زيت الشمطري
يعد الشمطري من أبرز النباتات التي تمتلك فوائد لا تحصى، حيث يقوم باستخدامه عدد كبير من الأشخاص ، وهو من الأعشاب التي يحتاجها الإنسان، واهتمت العديد من الفتيات باستخدام زيت الشمطري للعناية بجمالهن، وفي الآتي تجربتي مع زيت الشمطري: [1]
قالت أحداهن بأن زيت الشمطري يساعد في التخلص من انتفاخ العيون المزعجة التي تعاني منها خاصةً عند الاستيقاظ من النوم، وذلك لأنه يحتوي على خصائص مهدئة تساعد على تهدئة منطقة تحت العين، وذلك من خلال مزجه مع الماء البارد ووضعه على أسفل العين لمدة خمس دقائق. قالت إحدى الفتيات بأن زيت الشمطري ساعدها في التخلص من حب الشباب المزعج، نظرًا لأن خصائصه المطهرة تقضي على البكتيريا وتهدأ البشرة وتقلل من الالتهابات، حيث استخدمته من خلال مزجه مع العسل والزبادي ووضعه على البشرة مدة 10 دقائق.
قالت إحداهن بأن زيت الشمطري ساعدها في تقوية جذور الشعر ومحاربة تساقطه، نظرًا لامتلاكه العناصر الغذائية الهامة، حيث قامت باستخدامه من خلال القيام بتدفئته قليلًا ووضعه على بصيلات الشعر. قالت إحدى السيدات بأنها كانت تعاني من تساقط الشعر بشكل كبير بسبب استخدامها المفرط للأصباغ وعدم الاعتناء به، وعندما قامت بتجربة زيت الشمطري أصبح شعرها أكثر حيوية ولمعان، كما حافظ على لونه الطبيعي. شاهد أيضًا: فوائد زيت الليمون للشعر
فوائد زيت الشمطري
الشمطري من النباتات الغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على الكثير من أعضاء الجسم، حيث يجهل العديد من الأشخاص فوائد نبات الشمطري، سنتحدث من خلال هذه النقاط أهم فوائد نبات الشمطري، والتي تتمثل بما يأتي:[2]
يحتوي نبات الشمطري على خصائص مضادة للبكتيريا، وبالتالي فهو يعتبر من النباتات الجيدة للحفاظ على البشرة، فهو يقوم بترطيب البشرة ومنحها نظارة مشرقة، حيث يتم استخدامه من خلال مزج بذور الشمر مع الماء المغلي ووضعه على البشرة لمدة من الوقت. يحتوي زيت الشمطري على خصائص مضادة للميكروبات تساعد في التخلص من قشرة الرأس، كذلك يساهم في إزالة الحشرات من الشعر مثل القمل، يمكن استخدامه من خلال إضافة الزيت إلى عبوة الشامبو الخاصة وتدليكه بفروة الرأس.