ذات صلة طريقة تحضير مصل اللبن طريقة عمل مصل الحليب
مصل اللبن
يشكّل بروتين مصل اللبن أهم أنواع البروتين المغذي على الإطلاق، وهو ناتج عن عملية تخثر الحليب أثناء تحويله لجبن، فعند غلي الحليب ينفصل لجزئين؛ قسم سائل وهو مصل اللبن المحتوي على البروتين من نوع (Whey protein)، والجزء الآخر هو الجبن الصلب المحتوي على البروتين من نوع الكازين (Casein). ولكل من هذه البروتينات العديد من الفوائد للجسم، ولكن البروتين الموجود في مصل اللبن هو الأكثر فائدة للجسم من كل الأنواع الأخرى، كما أنّه يحتوي على كميات كبيرة جداً من الأحماض الأمينية التي تقوم ببناء الأنسجة العضلية والمحافظة عليها. مكونات مصل اللبن
يتكون مصل اللبن من حوالي 5% من اللاكتوز المحلول في الماء، كما أنه يتكون من الأملاح المعدنية ومادة اللاكتالبومين، وفي بعض الأحيان يتم تجفيفه ليكون منتجاً على شكل باودر أو يستخدم بشكله السائل، وبعض المرّات يتم عزل المواد الدهنية منه؛ للحصول على البروتين بشكلٍ نقي كما يعرف بالبروتين المعزول (isolated). فائدة مصل اللبن
للرياضيين: يعتبر مصل اللبن مصدراً مهماً للبروتين الذي يحتاجه الجسم في عملية بناء العضلات، وهو مصدرمثالي للأحماض الأمينية كالغلوتامين، وهي من أهم الأحماض الأمينية التي تزيد من قوة العضلات وقدرتها على التحمل كما تقلل من الضرر عليها، كما أن مصل اللبن يزيد من نسبة البروتينات في الجسم بشكل عام، لذلك فهو مهم جداً لممارسي الرياضة والراغبين ببناء العضلات.
مصل اللبن .. الفوائد والأضرار | المرسال
- تحلل بروتين مصل اللبن: يتم هضم هذا النوع سريعًا مما يسمح للجسم امتصاصه بشكل أسرع.
بروتين اللبن - استشاري
وقد ثبت أن ممارسة هذه التمارين بجانب استهلاك الأطعمة الغنية بالبروتين أو مكملات البروتين هي استراتيجية وقائية فعالة. بروتين مصل اللبن
تعد مصادر البروتين عالية الجودة خصوصًا فعّالة، مثل مصل اللبن، الغني بسلسلة متفرعة من الأحماض الأمينية التي تسمى الليوسين. الليوسين هو أكثر الأحماض الأمينية تعزيزًا للنمو (الابتنائي). لهذا السبب، يعتبر بروتين مصل اللبن فعالًا في الوقاية من فقدان العضلات المرتبط بالعمر، وكذلك لتحسين القوة وإعطاء الجسم مظهرًا أفضل. وقد ثبت أن بروتين مصل اللبن يعطي نتائج أفضل قليلًا لنمو العضلات بالمقارنة مع أنواع أخرى من البروتين، مثل الكازين أو الصويا. مع ذلك، ربما لن تُحدث هذه المكملات فرقًا كبيرًا، إلا إذا كان النظام الغذائي يفتقر بالفعل إلى البروتين. 3. قد يخفض ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. وقد ربطت العديد من الدراسات بين استهلاك منتجات الألبان وانخفاض ضغط الدم. يُعزى هذا التأثير إلى عائلة من الببتيدات النشطة بيولوجيًا في منتجات الألبان، تسمى «مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين»، وتسمى في بروتينات مصل اللبن «اللاكتوكينين»، وقد أظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات آثارها المفيدة في ضغط الدم.
الحلامة البروتينية
يعتبر هذا النوع سهل الهضم بصورة سريعة ويمثل البروتين 99% من وزنه ويعتبر هذا النوع هو الأغلى والأسوأ مذاقا أيضا، لذلك لا يستخدم كثيرا. البروتين المعزول
يحتوي على 59% من وزنه بروتين ويعتبر أغلى سعرا بسبب طريقة تصنيعه وتنقيته، ويعتبر البروتين المعزول هو الأفضل فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة أقل من اللاكتوز سهل الهضم، ومذاقه أفضل بالإضافة إلى احتوائه على الجلوبولين المناعي. ولكن تظل هناك مخاوف أيضا من استخدام البروتين المعزول وتتمثل أضرار البروتين المعزول في:
بعض الأشخاص المصابين بالحساسية من الحليب يمكن أن تصيبهم الحساسية من مصل اللبن. النسب الزائدة من البروتين يمكن أن تسبب آلام البطن أو التشنجات أو انخفاض الشهية أو الشعور بالغثيان. وجود بعض المواد الضارة من السموم والتي تحتوي على الرصاص والكادميوم والزرنيخ أو الزئبق والتي تظهر آثارها مع الاستخدام المتكرر على المدى الطويل من خلال ظهور الصداع أو التعب أو آلام المفاصل. تعدي النسبة المطلوبة من البروتين المطلوبة يوميا للجسم بمقدار النصف أو أكثر، وبالتالي قد يتسبب استهلاك جرعات كبيرة لمدة طويلة في أمراض الكبد أو والجفاف و الحصوات و هشاشة العظام.
لكل سؤال
إجــــابة
تسجيل طرح سؤال
طرح سؤال تسجيل الدخول أسئلة تصنيفات أعضاء
5
757
تعليقات المستخدمين 1
deja
1 2015/05/03 ما هي عاصمة مصر 1
ربي الله
9 2015/05/03 القاهرة 1
Anonymous. (ماليك إيفونا)
9 2015/05/03 القاهرة هي عاصمة مصر.
ما هي عاصمه مصر قبل الفتح الاسلامي
ومع ذلك ، فقد تطورت لتصبح وجهة سياحية رئيسية في العالم بسبب تاريخها الغني والهندسة المعمارية واستمر عدد سكانها في التكاثر بسرعة. اعتبارا من عام 2017 ، يقدر عدد سكان القاهرة بحوالي 9،500،000. تضم المدينة أقدم صناعة موسيقى وفيلم في العالم العربي ، وتعد جامعة الأزهر ثاني أقدم معهد للتعليم العالي في العالم. يوجد مقر العديد من المنظمات المالية والتجارية الدولية ووسائل الإعلام في هذه المدينة
عاصمة جمهورية مصر العربية
تتخذ مصر حاليًا من محافظة القاهرة عاصمة لها، وهي واحدة من أهم المدن العربية والإفريقية، وهي أكبر محافظة مصرية من حيث عدد السكان، فقد تجاوز عدد سكانها 9 مليون نسمة، وهي من المدن الأكثر تعدادًا للسكان في العالم، وتمثل هذه النسبة حوالي 10% من إجمالي سكان مصر. [١]
وتعد مدينة القاهرة أكبر مركز ثقافي وحضاري في مصر والوطن العربي، فقد سكنها الفراعنة في العصور القديمة، وكانت من عواصم مصر القديمة وتحديدًا في مدينة عين شمس "هليوبوليس قديمًا"، ولديها إرث حضاري متنوع جعل منها واحدة من أهم المدن الحضارية في العالم، فبها آثار ترجع لعصور مصر القديمة والعصور اليونانية والرومانية، أما الحضارة الأكثر تأثيرًا في القاهرة فهي الحضارة الإسلامية، خاصة وأن نشأتها كعاصمة لمصر كانت في العصور الإسلامية. لمحة تاريخية عن عواصم مصر
تعد الأراضي المصرية من أقدم الأراضي التي سكنها الإنسان، فقامت على أراضها حضارة تضرب بجذورها لأقدم العصور البشرية، ولذلك فإنها من أكثر البلاد التي شهدت أحداث سياسية وتغيرات جذرية في أنظمة الحكم بها، فقديمًا سكنها الفراعنة وهم سكانها الأصليون، والذي تعرضوا لهجمات من الهكسوس والحيثين وغيرهم، وخضعت في بعض الأوقات لسيطرة إمبراطوريات عظيمة كالإمبراطورية اليونانية والرومانية، ودخل الإسلام إلى مصر لتقوم بها حضارة أكثر عظمة من الحضارات السابقة؛ وهي الحضارة الباقية بها حتى الآن.