السلمون المدخن
يعد طبق السلمون المدخن(Smoked Salmon) من الأطعمة الشهية، فإلى جانب طعمه اللذيذ، لسمك السلمون المدخن الكثير من الفوائد الغذائية للجسم، حيث سنقدم في هذا المقال طريقة عمل السلمون المدخن:
المقادير
تستغرق طريقة تدخين سمك السلمون 15 دقيقة من التحضير، و 4 ساعات من الطبخ، حيث تلزم المكونات الآتية لعمل وجبة لخمسة أشخاص: [١]
3 كيلوغرام من سمك السلمون. شراب القيقب للدهن. 1 لتر من الماء البارد. 1/3 كوب من الملح. 1 كوب من السكر البني. ملاحظة:
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية في تحضير شرائح السلمون المدخن مثل: أوراق الغار والفلفل الحار والزعتر والثوم والبصل المفروم [١]. خطوات تحضير السلمون المدخن
يلزم اتباع الخطوات الآتية في طريقة عمل السلمون المدخن [١]:
وضع السمك في وعاء المحلول الملحي، بحيث يتم تغطية كامل السمك ووضعه في الثلاجة، تساعد هذه العملية في تخلص السمك من الرطوبة وتساهم في النقع، والحفاظ على السلمون. طريقه عمل السلمون للشيف علاء. ترك السمك لمدة (4) ساعات للسلمون الرقيق، ومدة (8) ساعات للأنواع الأخرى من سمك السلمون. إخراج السمك من الثلاجة وتركه حتى يجف لمدة (2-4) ساعات، على درجة حرارة (15 سيلسيوس) أو درجة أكثر برودة.
- طريقه عمل السلمون المدخن
- طريقه عمل السلمون للشيف علاء
- طريقة عمل سمك السلمون
- تفسير: (هو الذي يريكم البرق خوفا وطمعا وينشئ السحاب الثقال)
- تفسير قوله تعالى: هو الذي يريكم البرق خوفا وطمعا وينشئ
- وينشئ السحاب الثقال...سبحان الله..
طريقه عمل السلمون المدخن
ذات صلة طريقة طهي السلمون بيتزا بالسلمون
سمك السلمون
يعتبر سمك السلمون من أنواع الأسماك المفضّلة لدى الناس، وهو يعيش في المحيط الهادئ، والمحيط الأطلسي، وفي بعض البحيرات الكبيرة، وغني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، ومن أهمّها الأوميغا3، ويتميز سمك السلمون بطعمه اللذيذ، وبطرق إعداده المتنوّعة، وسنتعرّف في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من سمك السلمون المدخن، وهما لفائف السلمون المدخن، والسلمون المدخن مع البيض المخفوق، وماكي سوشي بالسلمون المدخن. لفائف السلمون المدخن
المكوّنات:
أربعمئة غرام من سمك السلمون المدخّن مقطع إلى شرائح. مئة وخمسون غراماً من جبن كريم. طريقة عمل السلمون بالكريمة - سطور. خمسون غراماً من الكريمة الكثيفة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الشبت. طريقة التحضير:
نخلط كلاً من جبن الكريم، والكريمة الكثيفة في وعاء، ثم نضيف عصير الليمون، الشبت المقطّع، ونواصل الخلط. نحضِّر لفائف السلمون، فنمدّ شريحة من سمك السلمون المدخّن، ثم نحشيها بمزيج الجبن، بعد ذلك نلفّ شريحة السلمون حول نفسها، ونعيد الخطوة مع ما تبقى من شرائح السلمون. نقطّع لفائف السلمون إلى أقسام عدّة، ثمّ نقدمها على أوراق من الخس، أو الجرجير.
طريقه عمل السلمون للشيف علاء
مقادير الوصفة
2
كوب
أوراق جرجير
1
عود كبير
بصل أخضر مقطع شرائح مع الأوراق
الصلصة
1/4
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
فلفل أسود
تغطية السلمون
قطعة
فيليه سلمون مع الجلد
ملعقة كبيرة
بقسماط
جبن بارميزان
كزبرة جافة مطحونة
لوز شرائح مفتت قليلا
كزبرة خضراء مفرومة
رشة صغيرة
للتقديم
كزبرة خضراء، شرائح ليمون
طريقة عمل سمك السلمون
[٣]
يستغرق تحضير لفائف السلمون السلمون مدة 4 ساعات ، ولتحضير 18 حصة من لفائف السلمون، نحتاج المكونات الآتية: [٤]
(113. 4) غرام من الجبن القابل للدهن. (2) ملعقة عصير ليمون. (1) ملعقة قشر ليمون مبشور. (2) ملعقة من شرائح الثوم. (1) ملعقة من الملح أو حسب الرغبة. (3/4) كوب شمر طازج مفروم. (226) غرام من شرائح سمك السلمون. خطوات تحضير لفائف السلمون المدخن
لتحضير لفائف سمك السلمون المدخن، يلزم اتباع الخطوات الآتية [٤]:
خلط (2) ملعقة من عصير الليمون مع (113. 4 غرام) من الجبن الكريمي و(2) ملعقة من شرائح الثوم و(1) ملعقة من قشر الليمون و(1) ملعقة من الملح. وضع ورقة بلاستيك على المنضدة، ثم وضع شرائح السلمون عليها بحيث تشكل مستطيل بقياس (5 × 18 سم). الضغط برفق على شرائح السلمون بواسطة ملعقة مسطحة أو بيديك بعد تغطيتها بقطعة بلاستيك أخرى، وذلك لتساعد على التصاق شرائح السلمون ببعضها البعض. إزالة قطعة البلاستيك، ثم وضع خليط الجبن بواسطة ملعقة، مع الحرص على ترك مسافة لحدود الجوانب. رَش الشمر والملح (حسب الرغبة) على شرائح السلمون. طريقة عمل السلمون المدخن - يمي ليالينا. لَف شرائح السلمون على شكل أسطوانة بحيث تقوم بإحاطة حشوة الجبن. تقطيع الرول إلى (6) قطع، وتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية شرائح السلمون.
دهن جلد السمك بالزيت، ثم وضع السمك في رف المدخن بدرجة حرارة متوسطة ورفعها تدريجيًا، بحيث تبدا بدرجة حرارة (60 سيلسيوس)، ثم (66 سيلسيوس)، ثم (79 سيلسيوس) في آخر ساعتين. دهن السمك بالعسل أو شراب القيقب، كل ساعة بعد إخراجه من المدخن. بعد التدخين، يتم ترك السمك يرتاح قبل وضعه في الثلاجة، ثم لفه بالبلاستيك، حيث يمكن الاحتفاظ ب الأسماك المدخنة لمدة (10) أيام. طريقة تقديم شرائح السلمون المدخن:
يمكن تقديم طبق السلمون المدخن بدون أي إضافات، مع ذلك، يمكن إضافة سلطة الخس، أو تقديم طبق من شرائح الليمون والمخلل، ويمكن إضافته إلى طبق من الأرز. [٢] ملاحظات:
يساعد تجفيف السمك بشكل جيد في مكان بارد وجيد التهوية في تدخين السمك بشكل أفضل. يجب تدخين السمك بشكل مناسب مع الحرص على تجنب الحرارة المرتفعة، إذا ظهرت على السلمون مادة بيضاء فهذا يدل على ارتفاع الحرارة، وقد تتسبب في جفاف السمك. طريقة عمل سمك السلمون بالفرن. إذا أصبح سمك السلمون جافًا، يمكن تقديم سلطة المايونيز، هذا سيخفف حدة الجفاف. لفائف السلمون المدخن
يعد طبق لفائف السلمون المدخن (Smoked Salmon Rolls) من الأطباق الشائعة سهلة التحضير، انتشرت بشكل واسع في المناسبات والحفلات لمذاقها اللذيذ والشهي.
وينشئ السحاب الثقال - YouTube
تفسير: (هو الذي يريكم البرق خوفا وطمعا وينشئ السحاب الثقال)
تاريخياً:
ففي أول سبتمبر (أيلول) 1923 ضرب "زلزال كانتو العظيم" مدينة طوكيو فقتل من سكانها أكثر من 105 آلاف نسمة، وسبب حرائق صغيرة تسببت بدورها في تسخين الهواء الذي تحول بسرعة إلى جاف ونتج عنه ارتفاع في درجة الحرارة تحولت معها كتلة هوائية إلى نوع من الإعصار الصغير صدف أن مر بأحد ألسنة النار المشتعلة فحمله معه كالزوبعة ومر على شبه جزيرة صغيرة اسمها نوتو، فبقي يعبث فيها بالنار طوال 20 دقيقة أحرق خلالها ثلثي المدينة تقريبا وقتل 38 ألفا من سكانها محترقين. صورة لمدينة كانتوا في اليابان بعد أن ضربها إعصار ناري عام 1923م
ومن دون أي زلزال ضرب إعصار ناري يوم الخميس الماضي 26-8-2010 مدينة أراساتوبا الواقعة إلى الجنوب من مدينة سان باولو في البرازيل فأشعل في بريتها وبساتينها وحقولها نيرانا هائلة، مع أنه لم يستمر سوى 30 ثانية فقط. وهناك أبحاثا أجراها جيولوجيون وحسابات قام بها مؤرخون وعلماء بأحوال الطقس عبر التاريخ دلت على أن "حريق روما الكبير" لم يكن من فعل نيرون كما هو شائع، بل من إعصار ناري مر على المدينة المصنوع معظم بيوتها من الخشب في العام 64 قبل الميلاد، فأتى عليها بالكامل، أما نيرون فثبت للمؤرخين أنه كان في مدينة أخرى حين أبلغوه النبأ فأسرع ليشارك هو نفسه بإطفاء الحريق، لكنه حين وصل وشاهد المدينة مشتعلة بالحرائق أمامه عرف بأن الإطفاء أمر مستحيل، فانهار وراح يبكي حزنا عليها.
تفسير قوله تعالى: هو الذي يريكم البرق خوفا وطمعا وينشئ
[ ص: 261] قوله تعالى: وهم يجادلون في الله يعني جدال اليهودي حين سأل عن الله تعالى: من أي شيء هو ؟ قاله مجاهد. وقال ابن جريج: جدال أربد فيما هم به من قتل النبي - صلى الله عليه وسلم -. ويجوز أن يكون وهم يجادلون في الله حالا ، ويجوز أن يكون منقطعا. وروى أنس أن رسول الله - صلى الله عليه وسلم - بعث إلى عظيم من المشركين يدعوه إلى الله - عز وجل - فقال لرسول الله: أخبرني عن إلهك هذا ؟ أهو من فضة أم من ذهب أم من نحاس ؟ فاستعظم ذلك; فرجع إليه فأعلمه; فقال: ارجع إليه فادعه فرجع إليه وقد أصابته صاعقة ، وعاد إلى رسول الله - صلى الله عليه وسلم - وقد نزل: وهم يجادلون في الله وهو شديد المحال قال ابن الأعرابي: المحال المكر ، والمكر من الله - عز وجل - التدبير بالحق. وينشئ السحاب الثقال...سبحان الله... النحاس: المكر من الله إيصال المكروه إلى من يستحقه من حيث لا يشعر. وروى ابن اليزيدي عن أبي زيد وهو شديد المحال أي النقمة. وقال الأزهري: المحال أي القوة والشدة. والمحل: الشدة; الميم أصلية ، وماحلت فلانا محالا أي قاويته حتى يتبين أينا أشد. وقال أبو عبيد: المحال العقوبة والمكروه. وقال ابن عرفة: المحال الجدال; يقال: ماحل عن أمره أي جادل. وقال القتيبي: أي شديد الكيد; وأصله من الحيلة ، جعل ميمه كميم المكان; وأصله من الكون ، ثم يقال: تمكنت.
وينشئ السحاب الثقال...سبحان الله..
التفسير المختصر:
دعت الآيات القرآنية وحثت على الإنفاق في سبيل الله وحذرت من محبطات الأعمال وهي: المن والأذى والرياء ، ولقد ضرب الله أربع أمثلة بليغة. المثل الأول: (مَثَلُ الَّذِينَ يُنْفِقُونَ أَمْوَالَهُمْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ كَمَثَلِ حَبَّةٍ أَنْبَتَتْ سَبْعَ سَنَابِلَ فِي كُلِّ سُنْبُلَةٍ مِائَةُ حَبَّةٍ وَاللَّهُ يُضَاعِفُ لِمَنْ يَشَاءُ وَاللَّهُ وَاسِعٌ عَلِيمٌ)، ضرب الله مثلا للذين ينفقون أموالهم في سبيل الله كمثل الحبة التي أنبتت سبع سنابل في كل سنبلة مئة حبة، وذلك تعبيرا على إكثار الله لأعمالهم وتنميتها يوم القيامة. تفسير قوله تعالى: هو الذي يريكم البرق خوفا وطمعا وينشئ. المثل الثاني 🙁 فَمَثَلُهُ كَمَثَلِ صَفْوَانٍ عَلَيْهِ تُرَابٌ فَأَصَابَهُ وَابِلٌ فَتَرَكَهُ صَلْدًا لَا يَقْدِرُونَ عَلَى شَيْءٍ مِمَّا كَسَبُوا وَاللَّهُ لَا يَهْدِي الْقَوْمَ الْكَافِرِينَ). ضرب مثلا آخر عن الذي ينفق ماله في سبيل الله ثم يفسد عمله بالمن والأذن فهو كالمرائي بعمله، أي لا تبطلوا ثواب صدقاتكم بالمن والأذى كإبطال المنافق الذي ينفق ماله رئاء الناس ولا يريد بإ نفاقه رضا الله ولا ثواب الآخرة فمثله كمثل الصخرة الناعمة التي عليها تراب فأصابها المطر الشديد فأذهب ما كان عليها من تراب، كذلك المن والأذى والرياء يهلك العمل الصلاح يوم القيامة.
شكرا لدعمكم
تم تأسيس موقع سورة قرآن كبادرة متواضعة بهدف خدمة الكتاب العزيز و السنة المطهرة و الاهتمام بطلاب العلم و تيسير العلوم الشرعية على منهاج الكتاب و السنة, وإننا سعيدون بدعمكم لنا و نقدّر حرصكم على استمرارنا و نسأل الله تعالى أن يتقبل منا و يجعل أعمالنا خالصة لوجهه الكريم.