تعد عجينة العشر دقائق بالزبادي من أسهل وأفضل أنواع العجين التي يتم تحضيرها بسهولة في وقت قصير وتدخل في العديد من الوصفات والمعجنات، وفي المقال نستعرض عدة طرق لتحضيرها. عجينة العشر دقائق بالزبادي
عجينة العشر دقائق من أشهر أنواع العجائن والمخبوزات على مستوى دول العالم، ويزداد البحث عليها تزامنًا مع حلول شهر رمضان واقتراب العيد، وفيما يلي المقادير والطريقة بالخطوات:-
مكونات الوصفة
الالتزام بمكونات الوصفة والمقادير بالضبط تساعد في نجاح العجينة، وفيما يلي المقادير بالتفصيل:-
كوب ونصف من الدقيق الأبيض. كوب من الزبادي. نصف كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ربع ملعقة ملح طعام. طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالزبادي
وفيما يلي نقدم طريقة تحضير العجينة بخطوات بسيطة للغاية:-
أولاً، يتم مزج جميع المكونات الجافة في وعاء عميق (الدقيق، الملح، البيكنج بودر، البيكنج صودا). طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي بخطوات بسيطة - أكلة فى دقيقتين. بعد ذلك يتم إضافة زيت الذرة والزبادي. ثم القيام بالعجن يدويًا أو في العجان الكهربائي لمدة خمس دقائق للحصول على عجينة ناعمة. من ثم يتم تغطية العجينة وتركها جانبًا لمدة عشر دقائق على الأكثر.
- طريقة عمل عجينة العشر دقائق - موقع كنتوسة
- مقادير تحضير بيتزا جبن مارجريتا بعجينة العشر دقائق - ثقفني
- طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي بخطوات بسيطة - أكلة فى دقيقتين
- طريقة شاي كرك | المرسال
- طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات - ثقفني
طريقة عمل عجينة العشر دقائق - موقع كنتوسة
Last updated يونيو 17, 2021
عجينة العشر دقائق للبيتزا عجينة العشر دقائق يمكن استخدامها في جميع وصفات الفطائر والمعجنات وخلية النحل والبيتزا وغيرها فهي عجينة طرية وسهلة التحضير كما أنها سريعة وتكون جاهزة لوضع أي حشوة تريدونها خلال عشر دقائق فقط وبمكونات بسيطة عبارة عن طحين وخميرة وسكر وملح وزيت وماء. مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطبخ: الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير 5 كأس من الدقيق الأبيض 2 ملعقة طعام خميرة 1 فنجان صغير سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ½ كأس من الزيت 2 كأس من الماء الدافئ طريقة التحضير نضع السكر والخميرة في وعاء ثم نضيف الماء الدافئ ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً. نضيف كأسين من الدقيق ونخفق بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج المكونات جيداً ويختفي السكر والخميرة في المزيج. طريقة عمل عجينة العشر دقائق - موقع كنتوسة. نغطي المكونات بالنايلون ونضعها جانباً لمدة عشر دقائق حتى تختمر جيداً. بعدها نحرك قليلاً ثم نضيف بقية الدقيق والملح والزيت ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتشكل العجينة ونعجنها باليدين جيداً وبذلك تصبح العجينة جاهزة لاستخدامها في أي وصفة.
مقادير تحضير بيتزا جبن مارجريتا بعجينة العشر دقائق - ثقفني
5 كوب دقيق
2 كوب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج بودر
½ كوب زيت
يتم إضافة الخميرة والسكر والحليب والزبادي والبيكنج بودر إلى 2 كوب دقيق، مع التقليب، وتُترك 10 دقائق. نقوم بإضافة باقي الدقيق والزيت والملح، مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم تشكيلها إلى كرات وتجهيزها للاستخدام.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي بخطوات بسيطة - أكلة فى دقيقتين
نقلب المكونات جيدا بملعقة خشبية ونغطيها لمدة 5 دقائق ، ثم نرفع الغطاء ونضيف إلى المكونات البيضة والخل واللبن البودرة والملح ، ونقلب مرة أخرى جيدا. ثم نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد ، ونعجنها جيدا لمدة 7 دقائق. على سطح نظيف نضع قليل من الدقيق ونضع العجينة عليها ، وتشكل حسب الرغبة وتوضع في صينية الفرن وتترك لتختمر 5 دقائق أخرى. ثم ندهن الوجه بصفار بيض ورشة حبة البركة أو رشة من السمسم حسب الرغبة ، وتدخل الفرن على درجة 200 درجة مئوية. من الممكن تشكيل العجينة على شكل وردة عن طريق عمل دائرتين واحدة أكبر من الأخرى ، ونقوم بتقطيعها من الأطراف الأربعة. مقادير تحضير بيتزا جبن مارجريتا بعجينة العشر دقائق - ثقفني. مع ملاحظة عدم وصول التقطيع إلى منتصف الدائرة ونضع فى المنتصف الحشو المناسب ، ثم نقفل أطراف الدائرة الصغيرة على بعضها البعض. ووضعها في منتصف الدائرة الكبيرة ونلف أيضا أطرافها على بعضها ، ونقوم بدهان البيض على الأطراف حتى تلتصق جيدا. أما لعمل شكل السمكة ونقوم بفرد العجين ونقطعها على شكل مستطيل ، ونضع الحشو في منتصف المستطيل بالطول. ثم نقوم بتقطيع الأطراف على شكل شرائط ولكن تكون مائلة ، ثم نلف الشريط على الأخر حتى ننتهي من جميع الشرائط ويصبح لدينا شكل بيتزا سمكة لذيذ.
والتي يمكن حشوها بالجبن الكريمي كما تفعل أمينة عادة أو باستخدام أنواع مختلفة من الجبن أو بحشو آخر حسب الرغبة. المكونات المطلوبة:
2. 5 كوب دقيق مقسم إلى كوب و1. 5 كوب
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب ماء دافئ
ملعقتان كبيرتان من الزبادي العادي
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي آخر
120-150 غراما من الجبن الكريمي، ويفضل أن تكون كتلة جبن حتى يسهل تقطيعها
بيضة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة
نصف ملعقة كبيرة بذور سمسم
ملعقة كبيرة بذور حبة البركة
نصف كوب عسل
عجينة الـ10 دقائق بدون حليب مجفف
ابدئي بتقليب الخميرة في ماء دافئ واتركيها لبضع دقائق، وعلى الرغم من استخدام الخميرة الفورية في هذه الوصفة، فإنه علينا القيام بهذه الخطوة للتأكد من أن الخميرة تعمل بشكل جيد. اخلطي كوب من الدقيق والماء والخميرة والسكر والزبادي معا، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تتكون فقاعات صغيرة عليها. أضيفي بعدها باقي الدقيق والزيت والملح واخلطيهم جيدا، ثم استخدمي يديك في العجن لبضع دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية. ولتسهيل العجن يمكنك وضع قليل من الزيت على يديك، واعلمي أن العجين اللزج هو مؤشر على وجود عجينة طرية وهو ما نبحث عنه.
نضيف الهيل والسكر والقرنفل والزعفران ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين. نخفف النار ونضيف الشاي واتركيه يتشرب. بعد تخمير الشاي نضيف الحليب الساخن إليه ونتركه يغلي لمدة دقيقة. ويصبح الكرك بالهيل والزعفران جاهز للتقديم. طريقة عمل شاي كرك الجاهز
يعتبر شاي الكرك العربي التقليدي أكثر شهرة من النماذج الأخرى، ومن الأفضل معرفة أن هذه الوصفات لها اختلافات طفيفة جداً مع بعضها البعض، وبشكل عام يتم تحضير جميع أنواع شاي كرك هو الشاي الأسود العادي مع التوابل. لعمل شاي كرك الجاهز نقوم بخلط الشاي الأسود العادي مع التوابل العطرية مثل الزنجبيل والحليب وشراب القيقب وجوزة الطيب والأعشاب والتوابل الأخرى. ثم نضعها على نار خفيفة للحصول على رائحة البهارات، ثم نضيف الحليب إلى هذا الخليط وتضعه مرة أخرى على نار خفيفة وننتظر وقتاً أطول. بالإضافة إلى التوابل المذكورة أعلاه يمكن أيضاً إضافة القرفة والزنجبيل إلى الشاي. شاي كرك مشابه جداً لشاي الماسالا وشاي الكركم، واضافات الشاي مثل الزعفران والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب فعالة جداً في علاج الأمراض الفيروسية مثل نزلات البرد بسبب طبيعتها الدافئة وخصائصها المضادة للأكسدة العالية.
طريقة شاي كرك | المرسال
طريقة تحضير شاي الكرك في الامارات وجميع خطوات تحضير شاي كرك اصلي - YouTube
طريقة عمل شاي كرك الأصلي بالخطوات - ثقفني
طريقة كرك لذيذ
المكونات الرئيسية
حليب مكثف: كوبان
الماء المغلي: 1 لتر
حب هال: 5 عدد
القرفة: 2 قطعة
الزنجبيل: حبتان صغيرتان
الشاي الأسود: ملعقتان كبيرتان
الزعفران المطحون: كمية قليلة
سكر: ١ كوب
طريقة تحضير:
يتم في هذه الوصفة عمل شاي كرك بأن نخلط أولاً الحليب المركز، والهيل، والقرفة، والزنجبيل، والزعفران ، والشاي الأسود في إبريق الشاي ونضعه على نار خفيفة حتى يغلي، ثم نملأ القارورة ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نصفي الشاي، ويصبح جاهز للتقديم. اقرأ أيضاً: طريقة عمل بابا غنوج
كانت هذه طريقة عمل شاي كرك بمختلف النكهات والاضافات، ولا تنسوا مشاركة رأيكم في التعليقات بهذا الشاي اللذيذ، وصحة وعافية.
شاي الكرك الهندي هو نوع من أنواع الشاي، ولكن يتميز هذا الشاي بما يضاف ليه من توابل مثل الهيل والزعفران والزنجبيل والقرفة والفلفل والقرنفل، وهو في الأصل كان يشربه الهنود ويحبوه نظرا لسعره الرخيص ثم بعد ذلك وصل هذا النوع من الشاي إلى دول الخليج العربي وإنتشر بكثرة، وأصبح شربه عادة يوميه لديهم، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل شاي الكرك. أصل تسمية شاي الكرك
كما ذكرنا سابقا هذا الشاي في الأصل هندي والكرك هي كلمة هندية تعني المكثف والمضاعف، وهذ لأن هذا الشاي يترك فترة طويلى ليغلي حتى يتم تكثيف الشاي والحليب والبهارات به. طريقة إعداد شاي الكرك
المكونات
1-عدد 2 كيس من الشاي الفتلة أي نوع عادي. 2-3 كاسات من الماء. 3-عبوة واحدة من الحليب كامل الدسم. 4-سكر حسب الرغبة. 5-كمية قليلة من الزعفران لا تتعدى النصف ملعقة. 6-القليل من الهيل المطحون بمقدار ربع ملعقة. طريقة الإعداد
1-نحضر براد للشاي ونضع فيه 3 أكواب من الماء ثم نضع البراد على النار حتى يغلي الماء. 2-بعد غليان الماء نقوم بوضع أكياس الشاي في الماء المغلي ويترك الماء يغلي وبه أكياس الشاي لمدة حوالي 10 دقائق. 3-ثم بعد مرور العشر دقائق نتخلص من أكياس الشاي ثم نضيف الحليب كامل الدسم للبراد ويترك مرة أخرى يغلي لفترة 10 دقائق.