اخرجية من الفرن واتركية ليبرد جيدا وادخلية في الثلاجة حتي يبرد. قبل تقديمة قومي بوضع القالب في مياة مغلية واقلبية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل الكريم كراميل بطريقة سالي فؤاد طريقة عمل الكريم كراميل بطريقة سالي فؤاد المكونات: ثلثي كوب كريمة حفق حلو 2 كوب وربع لبن 4 بيضات 1 صفار بيض فانيليا ملح ثلثي كوب سكر كوب إلاربع سكر للكراميل التحضير: احضري طاسة علي النار وضعي فيها السكر علي نار هادئة ووزعي السكر في الطاسة وكل فترة حركي الطاسة باليد قليلا بقليلا حتي تعملة كمية الكرامل كاملة. ضعي حلة علي النار وضعي فيها اللبن وعليها الكريمة والسكر وقلبيهم معا واتركيها قليلا علي النار. احضري بولة كبيرة وضعي فيها وضعي فيها البيض واضربية قليلا بمضرب البيض وضعي فوقة الفانيليا ورشة ملح وقومي بالتقليب مرة أخري. قومي بوضع اللبن في البولة قليلا فقليلا في البيض وقلبية باستمرار ولا توقفي التقليب حتي تنتهي كمية اللبن كلها. احضري صينية وقومي بوضع فيها مياة وضعي فيها قوالب الكرامل حتي نصف القوالب. طريقة عمل كريم كراميل الجاهز. قومي بوضع الكرامل او السكر المكرمل في القوالب واتركية حتي يبرد في القوالب نهائيا. قومي بوضع الكريمة فوق الكرامل ونقوم بادخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي نصف ساعة حتي تستوي جيدا.
- طريقة عمل كريم كراميل بالمنزل
- عمل كريم كراميل جاهز
- محمد حسين عامر قران
طريقة عمل كريم كراميل بالمنزل
الكنافة من الحلويات المشهورة جداً في رمضان والمرتبط تحضيرها بحلول شهر رمضان المبارك، حيث يحب الجميع في مختلف الدول العربية تناول الكنافة بعد أداء صلاة التراويح مع القهوة أ والشاي، وكذلك يتم تقديمها للضيوف بعد مائدة الإفطار، ويوجد الكثير من الطرق لتحضير الكنافة في رمضان بأكثر من نكهة، لكن اخترنا لكم طرق جديدة لتحضير الكنافة في رمضان. طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
المكونات
نصف كيلو من الكنافة المجمدة. نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ربع كوب من السكر. علبتين من القشطة. ست حبات متوسطة من الموز. كوب من القطر. طريقة التحضير
نرفع الزبدة على النار حتى تذوب تماماً. نقوم بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة قدر الإمكان ثم ضيفي لها السكر ثم نوزع عليها الزبدة وندمجهم جيداً. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالزبدة. طريقة عمل كريم كراميل بالمنزل. نقطع حبات الموز إلى حلقات متوسطة الحجم ثم نضيف لها القشطة ونقلب جيداً. نحضر الصينية ونوزع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط جيداً. نوزع خليط القشطة و الموز فوق الكنافة ثم نضع الباقي من الكنافة. يجب التأكد من تغطية الكنافة لطبقة الكريمة بالكامل. ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى تكتسب لون ذهبي جميل ثم نخرجها ونوزع عليها الشربات البارد.
عمل كريم كراميل جاهز
2- وفى طبق عميق نضع الـ 3 حبات بيض، ومعهم صفار البيضة الحمراء، ونخلطهم معا بالمضرب الكهربى جيدا ومعها الفانيليا أو أى نكهة مفضلة. 3-وبعد أن يغلى الحليب نضع منه على البيض ونضربه سريعا بالمضرب ثم نضيف باقى الحليب المغلى على البيض ونقلب حتى لا يستوى البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب. 4-ثم نضع فى القوالب قليل من الماء البارد، بسرعة ونضيفه حتى نتأكد أن الكراميل أصبح صلبًا ولا يسيح بمجرد وضع خليط الكريم عليه. 5- ونصب الكريم على الكراميل فى القوالب مع مراعاة ترك 11 سم من فوق لأن الكريم أحيانا يعلو ولا ينزل فى الصينية. 6- نرص القوالب فى صينية حوافها عالية بقارب بيركس ونكون مسخنين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع ماء مغلى فى الصينية بعد وضع القوالب " حمام مائى "، لسرعة النضج سخن لسرعة فنضع الماء لنصف القالب وهو تقريبا يأخذ وقت من 45: 60 دقيقة ولمعرفة اكتمال طهيه من عدمه نختبره بخلة بعد تكون طبقة ذهبية اللون عليه، فإذا خرجت الخلة نظيفة نتأكد من اكتمال طهو الكريم كراميل، وفى حالة وجود سائل نتركه ربع ساعة ونختبره مرة أخرى للتأكد من اكتمال الطهى. طريقة عمل الكريم كراميل بوصفات 7 شيفات - وصفات طبخ. 7- وعند اخراجه من الفرن ننتشله من الصينية ونتركه حتى يبرد تمام وندخله الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وقبل التقديم نقوم باستخدام حرف سكين رفيع بتسليك الأطراف من القوالب لضمان عدم التصاق الكريم كراميل بالقالب، ثم نضعه على عين البوتاجاز الصغيرة على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم.
3 صب الكراميل في طبق الخَبز أو السلطانيات، اسكب السكر بعناية نظرا لأن الكراميل الساخن قد يحرق الجلد، أَمِل الطبق المستخدم حتى يغطي قاع الطبق بشكل متساو بالكراميل. اترك الكراميل، بعد صبه، لمدة 10 دقائق أو أكثر قبل إضافة خليط الكريم. 4
اخفق خليط الكريم. ضع الحليب المكثف والمبخر في وعاء الخلط وحركهما حتى يصبحا مزيجًا واحدًا، أضف البيض مع الخليط واخفقه، واحدة تلو الأخرى. سيكون الخليط النهائي خفيفًا ورقيقًا ودسمًا. تأكد من أن البيض والحليب أصبحا خليطًا واحدًا. أضف مقدار ملعقة شاي من الفانيلا أو روح الليمون لمزيد من النكهة. [٢]
5 صب الخليط في طبق الخَبز أو السلطانيات، تأكد من مرور عشر دقائق على الكراميل، ثم صب خليط الكريم إلى الطبق بما يملأه. طريقه عمل كريم كراميل دريم. 1 سخن الفرن مقدمًا ليصل إلى درجة حرارة 176 مئوية. تسخين الخليط بالماء. يساعد التسخين بالماء على تسوية الكريم بشكل متساو ويمنعه من التشقق عن طريق توفير بيئة رطبة في الفرنز ولتجهيز ذلك، يمكن وضع ماء ساخن في قدر واسع يتسع لطبق الخبز أو السلطانيات، ثم ضع الطبق أو السلطانيات في القدر. تأكد من الماء ليس عميقًا جدًا لدرجة أن يتخلل إلى أطراف طبق الخبز أو السلطانيات حيث لن يكون الوضع جيدًا إذا ما وصل الماء إلى الخليط.
السيرة الذاتية محمد حسين عامر
محمد حسين عامر، شيخ القراءات السبع هو حافظ ومقرئ للقرآن الكريم ، وفي نفس الوقت واحد من أوائل المنشدين المجددين في اليمن. صوته الرخيم وأداؤه المتقن جعله مشهورا في اليمن وخارجه. عرف بخرجاته الرمضانية عبر وسائل الإعلام المحلية، حيث كان يطل على اليمنيين في الشهر المبارك بما تيسر من التلاوات القرآنية والتسبيح والدعاء. يتعلق الأمر بالشيخ العلامة محمد حسين عامر الملقب بشيخ القراءات السبع. ولد الشيخ محمد حسين عامر بقرية الظواهرة في محافظة ذمار باليمن سنة 1938م. هناك، نشأ فضيلته وشاءت الأقدار أن يصاب بالعمى قبل إكمال السنة الأولى من عمره، أي في شهره السادس تقريبا. رغم ذلك، وبفضل الرعاية التي تلقاها من وسطه الأسري خاصة من طرف والده الشيخ حسين عامر، تمكن من حفظ القرآن الكريم كاملا وهو ابن عشر سنين. بعدها انتقل للنهل من علوم القرآن فدرس القراءات السبع والمتون وغيرها على يد ثلة من الشيوخ والعلماء أمثال الشيخ حسن شندف، والشيخ عبد الله الطائفي، والشيخ حسين مبارك الغيثي. بعد اشتداد عوده وتمكنه من قواعد القرآن وعلومه، اشتغل في تدريس القرآن الكريم وساهم في إنشاء عدد من دور التحفيظ في العاصمة صنعاء، فتخرجت على يديه مجموعة من القراء أمثال المقرئ يحيى الحليلي ، وعدد من العلماء والمنشدين.
محمد حسين عامر قران
القرآن الجزء 30 عم ( القارىء محمد حسين عامر) - YouTube
ثم انتقل إلى مدرسة (دار العلوم)؛ فدرس فيها علم القراءات السبع، ومن شيوخه فيها: الشيخ (حسين الجلال), والشيخ (محمد علي الأكوع). ثم انتقل بعد ذلك إلى المدرسة العلمية ودرس فيها بعض المتون مثل: متن الأزهار في الفروع ومتن الآجرومية وقطر الندى في النحو ، وغيرها من العلوم، وقد اخذ العلم على يد الشيخ (علي الطائفي) والشيخ (حسين الغيثي) وغيرهما من العلماء الأجلاء. ثم عمل في تدريس القرآن الكريم، وأسس عددًا من مدارس التحفيظ في جامع (النهرين) في مدينة صنعاء وفي غيره من الجوامع والمساجد ، وأسس مدرسة لقراءات القرآت السبع خاصة قراءة نافع، وقد تأثر بتلاوة المقرئ (يحيى الحدائي) إمام جامع المظفر بتعز ، وحاكاه في التلاوة ونبرات الصوت وتفوق على القرّاء، وتميز بنبرات صوتية غير مسبوقة. تخرج على يديه الكثير من حفظة القرآن من أشهرهم المقرئ (يحيى الحليلي)، والعديد من طلبة العلم والمنشدين. كانت حياته حافلة بالعطاء وخدمة العلم، وقد اشتهر مقرئًا من خلال إذاعة وتلفزيون صنعاء وعدد من الإذاعات اليمنية, وعبر أشرطة الكاسيت التي انتشرت حتى صار من أشهر المقرئين اليمنيين. وفي بداية الستينات بدأت إذاعة صنعاء بالنقل المباشر لصلاة الفجر يومياً من الجامع الكبير بصنعاء كل شهر رمضان ، فكان صوته العذب يدوي في مآذن صنعاء وما زال حتى اليوم تسجيلات صوته تتردد في الأفق.