طقس العرب - الشوربة طبق دافئ وسلس وسهل الهضم، وهي مثالية لبدء الإفطار في شهر رمضان المبارك، بحيث يعوّض الجسم السوائل التي خسرها خلال نهار الصيام الطويل، ويحضّر الأمعاء لاستيعاب كامل وجبة الإفطار، كما أن الشوربات مصدراً غنياً بالمغذيات الصحية التي يحتاجها الجسم، خاصة في شهر رمضان المبارك. وشوربة اليوم من قائمة الشوربات الرمضانية التي اعددناها لكم هي: شوربة الحريرة المغربية الشهيرة. وتاليا مميزات الشوربة وطريقة إعدادها. مميزات شوربة الحريرة المغربية
تعتبر شوربة الحريرة المغربية من أهم الأكلات الشعبية لدى أهل المغرب، خصوصاً في شهر رمضان؛ وهي وجبة متكاملة تمتاز بتعدد مكوّناتها كاللحم، والخضار، والتي تعطيها قيمة غذائية عالية، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج وقتاً طويلاً، ويمكن إضافة العديد من التوابل إليها. المكونات
كمية تكفي 4 أشخاص..
لحم الخروف: 250 غراماً (مقطّعة إلى قطع صغيرة، راس عصفور)
الكرفس: 3 ملاعق (مفروم)
البصل: 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
الكزبرة: نصف كوب (مفرومة)
طماطم: 3 حبات (مقشرة)
الماء: لتر ونصف
شعيرية: 100 غراماً
حمص: 250 غراماً (مسلوق)
البقدونس: نصف كوب (مفروم)
الزعفران: نصف ملعقة (اختياري)
ملح: ملعقة صغيرة
الزبدة: ملعقتان كبيرتان (أو ملعقة كبيرة من السمن البلدي)
الكركم: ملعقة صغيرة
معجون الطماطم: 3 ملاعق
العدس: 50 غم (المسلوق)
الأرز: ملعقتان كبيرتان
بهار: ملعقة صغيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نسخن السمن، في قدر، على النار ونضيف البصل، ونحرك حتى يذبل.
- طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية - بنات حوا
- شوربة الحريرة المغربية اللذيذة مطبخ لكِ
- الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | 3a2ilati
- الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | أطيب طبخة
- ما هي الكربوهيدرات البسيطة - سطور
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية - بنات حوا
بعد ذلك نقوم بإضافة جميع البهارات والتوابل، والصلصة للخليط، نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة على نار هادئة. نقوم بتذويب الدقيق في كوب من الماء، ثم نقوم بإضافته للخليط بالتدريج حتى نحصل على قوام الشوربة المناسب. نترك الوعاء على نار حتى ينضج الحمص ويستوي جيداً. نتأكد من نضج الشوربة، ثم نرفعها من على النار، ونغرف الخليط في طبق التقديم وترش بالبقدونس والكزبرة الخضراء ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا بجانب الخبز المحمص والسلطة الخضراء. نصائح عند عمل شوربة الحريرة المغربية
توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على شوربة لذيذة وهى كالتالي:-
يفضل تحميص الشعرية قبل وضع الماء. تذويب الدقيق في الماء قبل إضافته للخليط. كما يفضل نقع الحمص والعدس قبل وضعهم على الخليط. وضع البقدونس والكزبرة بعد الإنتهاء من عمل الشوربة. كما يفضل وضع بعض البهارات والتوابل يعطي لها طعم شهي. يفضل ترك الشوربة على نار هدئة حتى تنضج جيداً. الكزبرة والبقدونس يمكن وضعهم حسب الرغبة. فوائد شوربة الحريرة المغربية للجسم
سوف نتعرف على بعض الفوائد الرائعة التي تحتوي عليها الشوربة وهى كما يلي:-
تعمل على تغذية الجسم ومنحه القوة والحيوية.
شوربة الحريرة المغربية اللذيذة مطبخ لكِ
شوربة الحريرة من اشهر الاكلات في المطبخ المغربي ، وتعتبر من الاطباق الاساسية في رمضان على السفرة المغربية ، والنهاردة في موضوعنا هنتعرف على طريقة عمل شوربة الحريرة بالخطوات والفيديو. طريقة عمل شوربة الحريرة:
المقادير:
– 300 جرام لحمة بقري من غير عضم ، متقطعة قطع صغيرة. – 1 بصلة متوسطة الحجم ، متقطعة قطع صغيرة او مبشورة. – 5 حبات طماطم ، متقشرة ومبشورة او عصير (اعملي علامة اكس على الطماطم من فوق واغليها في ماية سخنة لمدة 5 دقايق وبعدين قشريها واعصريها). – 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم. – 2 معلقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة ناعم. – 3 معالق كبيرة كرفس مفروم ناعم. – 1 كوباية حمص (منقوع من قبلها ليلة كاملة او استخدمي حمص مسلوق). – 1/3 كوباية عدس. – 3 معالق كبيرة شعرية. – 4 معالق كبيرة دقيق مدوبين في ½ كوباية ماية. – ملح حسب الذوق. – فلفل اسود. – 1 معلقة صغيرة بودرة جنزبيل. – 2 معلقة صغيرة كركم. – ½ معلقة صغيرة شطة. – رشة زعفران. – عود قرفة خشب. – 2 معلقة كبيرة سمنة او زبدة او زيت. – 6 كوبايات ماية سخنة (كمية الماية لحد ما تغطي المكونات). طريقة عمل شوربة الحريرة
طريقة التحضير:
1- في حلة على نار متوسطة ضيفي السمنة او الزيت ، ضيفي لها اللحمة وشوحيها في السمنة دقيقتين.
ذات صلة طريقة الحريرة المغربية طريقة عمل الحريرة الجزائرية
طريقة الحريرة المغربية
تعتبر الحريرة المغربية نوعاً من أنواع الشوربات التي تشتهر بها دولة المغرب العربي، وتُقدم عادةً في شهر رمضان المبارك وذلك لاحتواء هذه الشوربة على العديد من العناصر الغذائية الصحية والمفيدة لجسم الإنسان، ويوجد هناك العديد من الطرق المتبعة في تحضير وإعداد الحريرة وذلك بحسب المنطقة، وسنقوم في مقالنا بذكر الطريقة الصحيحة لإعداد الحريرة المغربية الأصلية. الحريرة المغربية
المكونات
كوب واحد من اللحم (رأس عصفور). كوب من الحمص. ثمرتان من الطماطم متوسطتا الحجم. بصلتان متوسطتا الحجم. ملعقتان كبيرتان من الشعيرية. لتر ونصف من الماء. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. طريقة التحضير
أحضري وعاءً وضعي فيه الحمص ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره، ويُفضل أن تتركيه منقوعاً إلى اليوم التالي. قطعي البصل إلى قطعٍ صغيرة الحجم، ثم ضعيه في قدرٍ عميق وأضيفي إليه الزبدة والملح.
بعد تحديد الفرق بين النشا والكربوهيدرات يمكنك تحديد المزيد من التفاصيل بالطرق التالية: ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟أنواع الكربوهيدرات وفوائدها ونصائح مهمة لاكتساب الوزن
ما هي الكربوهيدرات؟
يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصر التي تشكل المصدر الأساسي للحياة وتزوده بالطاقة اللازمة للأنشطة اليومية. يتطلب نسبة عالية من الماء تليها الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية. لذلك تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الأساسية في النظام الغذائي للإنسان ، ولا يمكن إغفال كميتها أو تقليلها من الحد المطلوب ، وإلا سيكون لها تأثير كبير على الجسم. تتكون الكربوهيدرات من ثلاثة أجزاء رئيسية: الكربوهيدرات والألياف والسكر. كما ينقسم إلى نوعين: الأول هو النوع البسيط كما يوجد في السكر الأبيض ، والآخر هو النوع المعقد الذي يحتوي على مئات من جزيئات السكر ومتصل ببعضها بقوة ولكن الجسم يدمرها ويحولها. في الجلوكوز. ما هي الكربوهيدرات البسيطة - سطور. لذلك ، يمكننا أن نفهم أن النشا نوع من النشا يتكون من جزيئات السكر المعقدة. أما الكربوهيدرات البسيطة فهي أسهل في الهضم لأنها لا تتحول إلى جلوكوز ، وهذه العملية معقدة وتستغرق وقتًا أطول للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق الألياف وقتًا طويلاً لهضم النشا ، على الرغم من أن الاثنين متشابهان من حيث احتوائهما على روابط جزيئية متعددة للسكر.
الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | 3A2Ilati
الفرق بين النشويات والكربوهيدرات
الفرق بين النشا والكربوهيدرات كبير جدًا ، يعتقد معظم الناس أنه لا يوجد فرق بين النشا والكربوهيدرات ، ولكن في الواقع هناك اختلافات كثيرة بين الاثنين حيث تحتوي الكربوهيدرات على العديد من الأنواع والأجزاء التي تتكون منها النشويات. إلى الاختلاف في نوع النشا والكربوهيدرات.. الأطعمة التي يمكن استخلاص النشا منها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات وهذا ما سنشرحه في موضوعنا على موقع ايوا مصر. الفرق بين النشا والكربوهيدرات
تأتي الكربوهيدرات في عدة أنواع وتوجد في العديد من الأطعمة. إنها تمثل المعنى الأكثر عمومية وانتشارًا للكربوهيدرات. توجد الكربوهيدرات في البطاطس والمعكرونة وبعض الخضار والحلويات والحليب. يمكننا أن نطلق على جميع الأطعمة المذكورة أعلاه أطعمة أو مشروبات كربوهيدراتية ، ولكن ليست جميعها نشوية. الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | 3a2ilati. ومن ثم ، فإن الكربوهيدرات هي نوع من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. يمكن القول أن جميع الأطعمة النشوية تحتوي على الكربوهيدرات ، ولكن لا تعتبر جميع الأطعمة النشوية كربوهيدرات. وبالتالي ، فإن الكربوهيدرات هي المعنى الأكثر اكتمالا للنشويات. بعد تحديد الفرق بين النشا والكربوهيدرات ، يمكن تحديد معلومات أكثر تفصيلاً: ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟ أنواع الكربوهيدرات وفوائدها ونصائح مهمة لاكتساب الوزن
ما هي الكربوهيدرات؟
يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصر التي تشكل المصدر الرئيسي للحياة وتزوده بالطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية.
الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | أطيب طبخة
يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ويحقق مستوى عالٍ من الجهد والقدرة على أداء الأنشطة اليومية. كما أنه لا يزيد العبء على الجسم مثل الكربوهيدرات البسيطة ، لأنه لا يزيد من مستوى الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وبعض المعادن ، فإنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان. الفرق بين النشويات والكربوهيدرات | أطيب طبخة. يمكن استخدام الكربوهيدرات في: البطاطس والفاصوليا والذرة والجزر وأنواع عديدة من الفاكهة. لذلك لا ينبغي إهمالها في النظام الغذائي اليومي ، فالحمية الخالية من النشويات غير صحية وستؤدي إلى اختلال في وظائف الجسم بمرور الوقت. لا يمكن التقليل من أهمية الكربوهيدرات البسيطة ، لأن من أهم مصادرها العسل الطبيعي ، وهو أهم مصدر للطاقة للصحة والتوازن. من أجل اتخاذ القرار الصحيح والاختيار بين الأطعمة المختلفة ، يجب أن تفهم أنواعها المختلفة وأنواع الكربوهيدرات التي تنتمي إليها من أجل تحقيق التوازن الصحيح والصحي للجسم. لا تفوت الفرصة لمعرفة المزيد من التفاصيل من خلال: تجنب النشا والسكر
كيفية اختيار طعام صحي ومتوازن
بعد فهم الفرق بين النشا والكربوهيدرات ، يمكنك اختيار الأطعمة الصحية والمتوازنة ، والأطعمة الصحية هي كما يلي:
الخضار منخفضة الكربوهيدرات
يمكن تناول بعض أنواع الخضار بكميات كبيرة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولن تسبب زيادة الوزن.
ما هي الكربوهيدرات البسيطة - سطور
الفركتوز: يعد المصدر الغذائي الأساسي للفركتوز هو الفاكهة، وعادةً ما يُشار إليه بسكر الفاكهة. الجالاكتوز: إن المصدر الغذائي للجالاكتوز هو سكر اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومنتجاته مثل: الجبن والزبدة والزبادي. السكريات الثنائية
تتكون السكريات الثنائية من جزيئين من السكريات الأحادية المرتبطة مع بعضها البعض، وعلى الجسم أن يقوم بكسر ارتباط جزيئات السكريات الأحادية قبل أن يتم امتصاصها، يوجد ثلاثة أنواع رئيسية من السكريات الثنائية، وهي كالآتي: [٢]
السكروز: يتكون من سكر الجلوكوز والفركتوز، وغالباً ما يُسمى بسكر المائدة، وهو مُحلي طبيعي مشتق من قصب السكر أو الشمندر، يُضاف إلى الأطعمة أثناء تصنيعها، كما أنه يوجد بشكلٍ طبيعي في الفواكه والخضراوات. اللاكتوز: يتكون من سكر الجلوكوز والجالاكتوز، ويسمى بسكر الحليب، يوجد في كل من الحليب ومنتجاته وفي الألبان. المالتوز: يتكون من جزئيين من الجلوكوز يوجد في مشروبات الشعير مثل: البيرة والمشروبات الكحولية. ما هي المصادر الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة؟
تناول المقال الحديث سابقاً عن الإجابة على سؤال ما هي الكربوهيدرات البسيطة، وهنا سيتم تسليط الضوء على أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على هذا النوع من الكربوهيدرات، يمكن العثور على الكربوهيدرات البسيطة في مجموعة متنوعة من الأطعمة والتي تشمل كل من: الفاكهة والخضراوات ومنتجات الألبان وفيما أهم الأمثلة على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة ومنها: [٣]
سكر المائدة.
حيث توجد الكربوهيدرات البسيطة: العسل الطبيعي ، والكعك ، والمعكرونة ، والحلويات المتنوعة ، والمشروبات الغازية. فهي أطعمة سهلة الهضم وتحتوي على جزيئات سكر بسيطة. لا يمكن الوثوق بتحويل السكر إلى جلوكوز. الكربوهيدرات المعقدة يتكون من مئات جزيئات السكر المعقدة والمترابطة. يحول الجسم سلاسل معقدة من السكر إلى جلوكوز. لذلك فهو يعتبر من الأنواع التي يصعب هضمها ويستغرق وقتًا طويلاً للتحويل ، ويتحول الباقي إلى جليكوجين وينتقل إلى الكبد وعضلات الجسم المختلفة. توجد الكربوهيدرات المعقدة في: البطيخ والبروكلي والأرز البني. تأثير عدم تناول ما يكفي من الكربوهيدرات في حالة عدم تناول الكربوهيدرات ، يبحث الجسم عن مصادر مختلفة للطاقة ، لذلك يستخدم البروتينات والدهون المخزنة في الجسم ، ولكن لا تعتبر جميعها كافية كمصدر للطاقة ، مما يعرض الجسم لما يلي: إذا تم استخدام الدهون للحصول على الطاقة ، فلا يتم هضمها بالكامل ، مما يؤدي إلى تكوين مركبات تسمى الكيتونات. يؤدي إلى ارتفاع نسبة الحموضة في الدم مما يؤدي إلى ظهور العديد من الأمراض بمرور الوقت. في حالة هضم البروتينات وتحويلها إلى مصدر للطاقة ، يؤدي ذلك إلى انخفاض كتلة العضلات وضعف الخلايا المحيطة بها.
في النهاية مراقبتك لنظامك الغذائي واتباع التعليمات الصحية ومعرفتك أكثر لأنواع الأطعمة وما تحتويه، كل هذا سيسمح لك باتخاذ القرار السليم في تناول هذه الأطعمة، الكربوهيدرات مصدر من مصادر الطاقة الاساسية للجسم والتي تحقق التوازن الغذائي السليم للجسم فيجب أن يحتوي غذائك على الكربوهيدرات.