ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام..
وهى كالأتى:
-أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. كيف تختارين اللحم الجيد وأنواعه,, يقدمها الشيف العالمى هانى قنديل - مجلة همسة. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- كيف تختارين اللحم الجيد وأنواعه,, يقدمها الشيف العالمى هانى قنديل - مجلة همسة
- قصائد عن السيدة زينب مكتوبة – موقع جاوبني
- مولد السيدة زينب مكتوب بالطريقة البحرانية - عربي نت
- مولد السيدة زينب عليها السلام - اناشيد و افراح و مواليد و صفكات مولد الحوراء زينب - YouTube
كيف تختارين اللحم الجيد وأنواعه,, يقدمها الشيف العالمى هانى قنديل - مجلة همسة
-أما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والتى فهى الموزة الأمامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الأجزاء المطلوبة للشوى:
-فهى الريش أو الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شويها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الأحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشوى. -ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الأول ويشمل (الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة). -ينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. -عند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن. وينصح بشكل عام بعدم الإسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنبًا لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الإقلال من كميات اللحوم المتناولة.
أعدت هيئة الخدمات البيطرية، بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عددا من الإرشادات التعريفية بالقيمة الغذائية لكل جزء من الذبيحة، قبل عيد الأضحى، والتى أشارت الى انها تنقسم الى ثلاثة اجزاء، موضحة ان قطعيات اللحوم تختلف حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والانسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة وانه كلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. تابعت الهيئة ان القطعيات الطرية تأتي فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن او بيت الكلاوى ومنطقة الاضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. اما منطقة الريش او الضلوع فهى مناسبة للشى خاصة فى حالة الاغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردئ نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. وتحتوي عضلات منطقة الكتف على نسبة عالية من الانسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والانسجة الضامة بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم الى موزة خلفية والفخذ تحتوى على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الالياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيها ولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها الى شرائح رقيقة.
مولد السيدة زينب عليها السلام - اناشيد و افراح و مواليد و صفكات مولد الحوراء زينب - YouTube
قصائد عن السيدة زينب مكتوبة – موقع جاوبني
كـالـشمسِ أشرقها
بـالـحـقِ أنـطـقـهـا …. فـيـهـا بـشّـر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
بـيـت الـوحـي الـلـيله انجعل بالفرحه مرصود
مـيـلاد زيـنـب بـت عـلـي بـالبهجه مشهود
بـت حـيـدر و سـر الإسـم لـلـخـالق ايعود
أم الـصـبـر صـبـر الـقـلـب ويـاها مولود
اللهُ شـرفـهـا …. بـالـعـلـمِ أتـحـفـهـا
و الــكــل يـعـرفـهـا …. نـورٌ يـزهـر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
بـضـعـةُ حـيـدر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
مولد السيدة زينب مكتوب بالطريقة البحرانية - عربي نت
ظهر مقال "قصائد عن السيد زينب" لأول مرة على موقع Press Education – موقع Press Education. 77. 220. 195. 125, 77. 125 Mozilla/5. 0 (Windows NT 5. 1; rv:52. 0) Gecko/20100101 Firefox/52. 0
مولد السيدة زينب عليها السلام - اناشيد و افراح و مواليد و صفكات مولد الحوراء زينب - Youtube
زينبُ يا أملي و شمعةَ الرسلي ، تزهو ببيتِ علي
بـضـعـةُ حـيـدر ، سـاقـيي الـكـوثـر
نـوريـن مـن قـلـب الـسـمـه و يزهن شمعتين
نـور الـحـسـن و الـثـانـي شع من وجه الحسين
مـو فـرحـه وحـده الـمـرتـضـه بقلبه فرحتين
زيـنـب الـشـمـعـه الـثـالثه شافتها كل عين
زيـنـبُ تـزدهـرُ …. زهـى لـهـا الـقـمـرُ
و الأنــجـم الـزَهـرُ …. بـنـت الـجـوهـر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
زينبُ يا أملي و شمعةَ الرسلي ، تزهو ببيتِ علي
بـضـعـةُ حـيـدر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
بـالـحـسـن هـاديـنـه ابـتشر من شاهد النور
مـيـلاد أبـو الأكـبـر قـلـب لـلزهره مسرور
ثـالـث هـديـه اتـخـص عـلـي محفلها معمور
مـا بـيـن زيـنـب و الـوصـي بدر الوفه ايدور
زيـنـبُ مـولـدُهـا …. مولد السيدة زينب عليها السلام - اناشيد و افراح و مواليد و صفكات مولد الحوراء زينب - YouTube. بـالـحـبِ يـرفدُها
حــيـدرُ والـدُهـا …. فـهـو الـمـصـدر ، سـاقـيَ الـكـوثـر
مـثـل الـحـسـيـن و فـاطـمه و ابنفس الآمال
مـثـل الـرسـول اوي الـحـسـن يتشابه الحال
حـب حـيـدر الـزيـنـب صبح مضرب للأمثال
مـيـلاد زيـنـب كـل مـلـك بيه صرح و قال
زيــنـبُ فـاهـمـةٌ …. بـالـحـقِ عـالـمـةٌ
و الأمُ فــاطــمــةٌ …. أمــا الــمـحـور ، سـاقـيَ الـكـوثـر
نـزلـت بـشـايـر مـن لـدن عـالـم الـرحمان
يـا الـهـادي هـذي شـيـعـتـك للعفه عنوان
لـلـحـره لـو رايـد إسـم يـا صـاحب الشان
سـمـيـهـا زيـنـب و الإسـم مـن رب الكوان
زيـنـبُ خـالـقـهـا ….
صلى الله عليه وسلم ، وأبوه علي بن أبي طالب من الخلفاء والمرسلين من الجنة. ولما دخلت المرأة مصر اتصلت بهم وقالت: يا أهل مصر أنتم تساعدوننا. إنه يخرجك من كل داء ومن كل معاناة. عندما رأى والي مصر السيدة زينب ، أعطاها قصرها لتعيش هناك ، لكنها رفضت عرضه ووافقت على البقاء في قاعة عبادة صغيرة ، وكانت هذه الغرفة هي التي أصبحت بعد ذلك ضريح السيدة زينب. وفاته وتحول القصر إلى مسجد. يوجد في القاهرة العديد من المباني التي ترمز إلى الأضرحة الشريفة ، ومن أهمها مسجد السيدة زينب بنت علي بن أبي طالب ، الذي يعتبر من أهم الأماكن في السياحة الإسلامية بعد الأزهر. ارتبط المصريون ارتباطًا وثيقًا بمسجد السيدة زينب وضريحه حتى بدأوا يتحدثون معه ويشتكون من حالته ، رغم أن الناس اختلفوا في وجود قبر السيدة زينب في الحرم ، لكن المصريين شعروا بوجودها. يحتفل الصوفيون والشيعة سنويًا بعيد ميلاد السيدة زينب في المسجد وينصبون الخيام فيه. مرت السيدة زينب بالعديد من المحن لكنها صبرت وتحملت وهاجرت إلى مصر لنشر العمل وإتمام عمل جدها صلى الله عليه وسلم. قصائد عن السيدة زينب مكتوبة – موقع جاوبني. لا يجوز لك نسخ عناصر من هذا الموقع أو إزالتها نهائيًا ، فهذا حصري لـ Press Education فقط ، وإلا ستكون مسؤولاً قانونيًا وستتخذ خطوات لحماية حقوقنا.