جيل «على خشمي» بقي شاهداً على مسؤولية الكلمة والوفاء مع الرجال
جيل مضى ولن يعود بقيم الوفاء مع الآخر.. «على خشمي»
جريدة الرياض | «على خشمي»..!
من يُعطي ماله للآخرين عليه أن يتحمل مماطلة الطرف الآخر
اتسمت ثقافة التعاملات الشخصية داخل المجتمع بالثقة، حيث يُبنى عليها الكثير من المصالح؛ بسبب الثقافة المكتسبة من الأجيال السابقة، التي كانت تستخدم إشارات معينة مثل "وضع اليد على اللحية"، وكذلك عبارات "على خشمي" أو "من عيوني"، التي تدل على القطع الذي لا يحتاج إلى عقود أو مواثيق. وعلى الرغم أن عدم الالتزام بتلك العبارات في الوقت الماضي يُعد كارثة، إلاّ أنه في الوقت الراهن تغيّر كل شيء، بل وتغيرت معه الظروف المجتمعية، مما أدى إلى كتابة ما يُتفق عليه وبوجود الشهود، وفي النهاية الالتقاء في المحاكم!. لازالت كلمات "الطيبين" تتكرر وتلقى رواجاً إلاّ أنها أصبحت كما يعتقد البعض "تصريفة" و"تسويفاً" وكذلك "تأجيلاً"، من أجل إنهاء مشكلة معينة؛ مما أفقدها مصداقيتها، على الرغم أنها كانت تمثل التزاما صريحا وقطعيا من الصعب نقضه، مهما كانت الظروف.. دايم نقول على خشمي ويردوا علينا عليه الشحم واللحم - هوامير البورصة السعودية. هذه العادة الجميلة التي تُعد ميثاق إلزام انقرضت مع زمن السابقين، واستلمها جيل التقنية الذي اكتسب الكثير من الثقافات الخارجة عن العادات والتقاليد المتبعة في حقبة من الزمن، فمن يُريد أن يُقاطع أحد الأشخاص -في هذا الوقت- عليه أن يُقدم له مالاً على سبيل "السلف" أو "الدين" وعندها لن يُشاهده مرةً أخرى!.
دايم نقول على خشمي ويردوا علينا عليه الشحم واللحم - هوامير البورصة السعودية
ومع ذلك
لم تتخلّ اللغة عن عباراتها الموروثة؛ في قيم التقدير والتكريم أو فيما يتكرس في الثقافة
خلال أزمنة مضت. فعندما سمعت شخصين يتبادلان هاتين العبارتين في حوار بينهما، مازحت
أحدهما: هل تود أن يكون الشحم على خشمك؟ أو أن يصبح وجهك متورماً بالشحوم؟ قال: خليها
على الله! عسى الله يفكنا من هالشحوم اللي على جنوبنا وفي كروشنا، وبعدين نفكر إذا
كان الشحم على الخشم أو حوله أهون وجوداً من المكتنز المخفي!
معجم اللهجات المحكية: على خشمي.. عليه الشحم
وأشار إلى أن هذا هو زمن الوفاء الذي اندثر بين الجيل الحالي الذي يحب المماطلة والتسويف والانشغال بالكماليات، موضحاً أن بعض الشباب لا يسدد الدين الذي عليه وهو يرغب في شراء جوال أو ملابس أو غيرها.
وأسئلة من هذا النوع.. كلها تطالب بأن يكون لك رأي.. بينما من حقك ألا يكون لك رأي في بعض القضايا.. إما لأنها خارج إطار اهتمامك.. أو لأنك تدرك أن الوقت غير مناسب لطرح رأيك فيها.. أو لأنك لا تود الإفصاح عن رأيك أمام الناس! آخر تحديث
11:36
الخميس 28 أبريل 2022
- 27 رمضان 1443 هـ
د. فالح
العجمي
ربما
يعرف بعضنا، خاصة من المنتمين إلى زمن الطيبين، هذه المقولة ودلالتها في الحوار الجاد
بين شخصين بشأن طلب والاستجابة له، ثم الرد بما يفيد الامتنان ممن قام بالطلب المستجاب
له. جريدة الرياض | «على خشمي»..!. وقد تعود خلفية العبارة ثقافياً إلى كون الخشم (والكلمة بفتح الخاء في لهجات المنطقة
الوسطى، وبضمها في بعض لهجات الغربية؛ وهو الأنف لمن لا يعرفه من غير المنتمين إلى
اللهجات التي تستخدم هذه المفردة) هو عماد الشرف والعز والتقدير (ومن هذه الدلالة أتت
مفردة: الأنَفَة، وتعني العزة والشموخ). وفي عادات عدد من الشعوب، ومنها بعض المجتمعات
العربية، يكون السلام بين الرجال، على وجه الخصوص، بحب الخشوم عند بعضهم، أو حك الأنوف
لدى بعض قبائل أفريقيا؛ فليس غريباً إذاً أن يرتبط بهذا العضو عدد من معاني التقدير
للذات أو للآخرين، وفي المقابل تكون الأوصاف التي تعني الذل مرتبطة بعبارات ترد فيها
هذه المفردة، مثل: «مرّغ أنفه في التراب» (في الفصحى)، أو: «كسر خشمه» وما أشبهها
(في اللهجات الدارجة). كما نستدرك أنه في بعض اللهجات العربية، تكون مفردة الخشم تعني
«الفم»؛ فهنا طبعاً لا يمكن أن تدخل في التكريم أو التقدير. عودة
إلى العبارة، التي هي موضوع هذه المقالة؛ هل استخدام هذا الكود في التعامل ما زال صالحاً
في وقتنا الحاضر، وخاصة في شبه الجزيرة العربية، حيث يكون «الخشم» رمزاً للتقدير وفي
المقابل يرمز الشحم للتكريم؟ في الواقع أن موازين التقدير لأعضاء الجسم، والأنف (أو
الخشم) على وجه الخصوص لم تعد قائمة من جهة، كما أن الشحم لم يعد من دواعي التكريم
على الإطلاق من جهة أخرى.
بعد تخرج رامي وإحسان من الجامعة بسنتين وصلتهم رسالة من البنك بمديونية بالملايين، وأعطاهم البنك خيارين إما سداد الديون على دفعات لمدة سنتين، أو الحجز على جميع الممتلكات. لكنهم اختاروا الخيار الأول، وهو السداد على مدى سنتين، وكان هذا دافع إضافي لهم، إضافة للإصرار على إكمال مشروعهم الذي بدأوا به. عاشوا حياة التقشف فقد عملوا في مكتب صغير جداً تكاد رؤوسهم تلامس السقف فيه، ألغوا الشاي والقهوة في المكاتب، وبدافع الإصرار والرغبة في النجاح وتطوير عملهم للأفضل، أصروا على تعلم كل شيء يتعلق بمجال عملهم.
تاريخ البيك وقصة أول فرع للبيك في السعودية | الرجل
ومع قدوم الثمانينيات، سعى كل من الأخوين أن يميّـزا المطعم الذي يعملان عليه، خصوصاً مع انتشار وجبات البروست سريعا في السعودية، ونشوء عدد كبير من المنافسين. فتم اختيار اسم "البيك" كعلامة تجارية جديدة للمطعم، وتقديم خلطات مختلفة ومميزة لوجبات الدجاج. قصة نجاح سلسلة مطاعم البيك. هل نجحت خلطة "البيك"؟ نجحت خلطة الأخوين في لفت أنظار المجتمع السعودي هذه المرة، خصوصاً مع طريقة التقديم السريعة والمختلفة عن غيرها. كانت تركز بشكل كامل على نظام إدارة ممتاز، وتقدم وجبات بخلطات سرية شهية، يقوم بإدارة المطعم كل من رامي وإحسان اللذين كانا دائماً متواجدين مع الموظفين والعمّال بأنفسهم، ويتابعان كل كبيرة وصغيرة، إلى أن تمكّن المشروع من النجاح والانتشار في السعودية. في عام 2000 تم افتتاح مصنع "أقوات" التابع للبيك، وهو المصنع الذي يمد المطاعم بالوجبات والخلطات السريعة، الأمر الذي ساعد في الانتشار بشكل أكبر في السعودية والخليج، وزاد من عدد فروعه لتعم مدن المملكة كافة والكثير من مدن المنطقة، ولتتحول سلسلة مطاعم البيك الى واحدة من أشهر المطاعم في المنطقة. باختصار خلطة البيك السحرية للنجاح تتكون من "عمل وتعلم وصبر"، لتكون النتيجة انتشار واسع وأرباح ضخمة.
قصة نجاح سلسلة مطاعم البيك
فكنت سعيدا جدا بغض النظر عن اني صاحب البيك...
فالزبون لا يعرف من هو " احسان أو رامي أبو غزالة " ولكنه يعرف الشخص الذي يتعامل معه فقط. قصة نجاح مطعم البيك. من هم منافسينك ؟
المنافس الحقيقي ليس المطعم الذي يعمل في مجالنا بل أن منافسينا هم أي شخص يقدم خدمة سواء كان بنك أو سوبر ماركت, لماذا ؟ لوتخيلت نفسك ذاهب إلى بنك في الصباح فوجدت حارس الأمن في البنك لابس صح ويبتسم لك ويرحب بك ويفتح لك الباب, وبعد ساعة ذهبت إلى البيك ووجدت حارس الأمن في البيك جالس على حوض الزرع وملابسه غير مرتبة ولا يبتسم ولاهو سائل فيك
فالانطباع الذي سيتولد لديك هو لماذا الخدمة في البنك أفضل من البيك ولماذا حارس الأمن هذا ليس مثل حارس امن البنك بل أفضل منه. فالمنافس هو كل من يقدم خدمة ويقدمها أفضل منا. ----------------------------------------------------------------------
من بريدي الالكتروني
تغيير شعار البيك القديم
لقد أدرك الشقيقان أن عليّهما تمييز أنفسهما عن منافسيهم وابتكار علامةٍ تجارية جديدة وشعارٍ جديد. وقد قام إحسان وزوجته الراحلة ليلى (مونيك) بتصميم شعار جديد، وبعدها توصلت العائلة إلى اسم "البيك". وفي عام ١٩٨٦ تم إطلاق اسم "البيك. " وقال كومو برافاتي، مدير التدريب والعمليات السابق (١٩٧٦ – ٢٠١٠) معلقاً، "لقد بدأ العملاء على الفور في التدفق نحو فروع المطعم الجديد الذي يحمل علامة تجارية جديدة، وأصبح البيك رمزًا معروفًا ومطعمًا متميزًا يقدم خدمة مختلفة وبأعلى معايير الجودة والسرعة والنظافة، ليحصل العملاء على أفضل قيمة في مطاعمٍ تتميّز بنظافتها الفائقة
أول فرع للبيك في مكة
كان للنجاح الاستثنائي الذي حققه البيك في جدة أثره في تنشيط خطط التوسع، وكان من الطبيعي أن تكون الخطوة الأولى خارج جدة هي مكة المكرمة، خاصةً أنها على بُعد ساعة واحدة عن جدة. يقول رامي، "بعد بحث دقيق في مختلف أنحاء هذه المدينة التي تنمو سريعًا، تمكنا من إيجاد الموقع المثالي، وافتتحنا مطعمنا على شارع أم القرى عند مدخل مكة المكرمة، وكان ذلك في عام ١٩٩٠". اقرأ أيضًا: فيديو: ناقة وصغيرها يتجولان داخل حرم أم القرى
وهكذا انتشرت فروع البيك بشكل كبير لتغطي كثير من أحياء مدينة جدة ثم توسعت في كل من مكة المكرمة والمدينة المنورة والطائف والليث والقنفذة وينبع في المنطقة الغربية والقصيم في المنطقة الوسطى من السعودية ويصل عدد فروعها حاليا إلى 59 فرعا.