كتاب الملك المفترس
أثار إصدار كتاب "الملك المُفترس"، عن دار "سوي" الفرنسية الشهيرة، ضجة واسعة بالمغرب وفرنسا، إذ وصل في السوق الفرنسية لبيع الكتب، إلى المرتبة الخامسة عشرة في أسابيع قليلة، بمقابل أنه على الرغم من عدم دخول ن سخته الورقية للمغرب بشكل معلن، إلا أنه تسلل وسط أمتعة المسافرين، أو عبر خيوط شبكة الانترنت، متحديا الرقابة التي منعت مُقتطفات منه، كانت قد ضُمنت في أحد أعداد جريدة "ألباييس" الإسبانية، وسط توقعات بأن لا تسمح وزارة الاتصال بتسويقه في مكتبات المملكة. ويتحدث الكتاب عن ثروة ملك المغرب محمد السادس، وعلاقات تحكمه في السياسة عبر الاحتكار في الاقتصاد، ذلك التحكم الذي يستنزف الموارد الاقتصادية للبلد لصالحه ومجموعة من أصدقائه، مركزا على شخصي "فؤاد عالي الهمة" (مستشاره الخاص) و"منير الماجدي" (كاتبه العام ومدبر ثروته)، اللذين كان الحراك الشعبي المنطلق منذ 20 شباط/فبراير الماضي، قد دعا لاستبعادهما ومحاكمتهما. الكتاب من تأليف الصحافيين الفرنسيين إيريك لورون، وهو مؤلف كتاب "ذاكرة ملك" عن الحسن الثاني، وزميلته كاترين غارسييه، مؤلفة الكتاب الشهير "حاكمة قرطاج"، تضمن أرقاما موثقة عن ثروة ملك المغرب، جعلته يحتل المرتبة السابعة بين أغنى الملوك في العالم، متفوقا على كل من أمير قطر وأمير الكويت.
الـمـنـتـدى الإسـلامـي الـعـــــــــام
هذا …
صناعة النخب إشكالية تؤرق المشهد السياسي في المغرب #المغرب
هشام بيتاح
اشكالية النخبة السياسية تعد نظرية النخبة السياسية من أهم الإشكالات التي اهتم بها فلاسفة علم الاجتماع السياسي، وبالرغم من اختلاف تعريفات هذا المفهوم باختلاف الرؤى والزوايا، إلا أن جل النظريات السوسيولوجية تجمع على أن "النخبة" هم مجموعة من الأشخاص الفاعلين والأكثر نقاشا ومعرفة، لما يتمتعون به من قوة وقدرة في …
تلك الفتاة
وفاء مرزوق رياض
الاحباط والأمل مازلت تلك الفتاة التى تأمل وترجو وتتوقع بالرغم من كل شئ. برلمانى : منتدى شباب العالم جسر بين فكر الدولة فكر الشباب | سياسة | خط أحمر. بالرغم من اجهاض الكثير من الأحلام، وولادة البعض منها مشوهاً مبتور المعنى، مازلت تلك الفتاة التى تثق بالرغم من خبرات الخيانة والخذلان، تلك الفتاة التى ترى بصيص من النور وسط الظلام الحالك. الفتاة التى تُغمض وتفتح عينيها …
الحقيقة باختصار #مقال باللهجة_المصرية
منة الله جابر كمال
الحياة, قضايا أسرية
أنواع الناس وأنت ماشى فى رحلتك القصيرة.. القصيرة جداً فى الحقيقة هتقابل نوعين من الناس نوع بيعرف يقول لاوقت ماهو عايز ونوع تانى مبيعرفش غير انه يقول نعم وحاضر وبس والحقيقة ان ده راجع للتربية من البداية وعلى بسببها بينجح انسان او بيفشل..!
برلمانى : منتدى شباب العالم جسر بين فكر الدولة فكر الشباب | سياسة | خط أحمر
_______________ الجزيرة نت
لقد دأب بعض معتوهي الادارة في هذه الشبكة على تعمد حذف واغلاق العديد من المواضيع المدرجة من قبلي تارية بحجة أن ( الموضوع أخذ حقه في النقاش) وتارة أن الموضوع اشتمل على مشاركات سيئة ، رغم أن الاساءة لم تأت من قبل صاحب الموضوع ( سفاري) بل أتت من قبل المعتوهين من بعض مَن يدّعون أنهم أهل رأي وفكر وثقافة وعلم ، حيث يتعمدون الاساءة وممارسة الاسلوب الفج في مشاركاتهم المدرجة على مواضيعي مستهدفين التخريب والافساد ، وبالفعل يتحقق لهم – دائماً – مرادهم الافسادي بفضل بعض مشرفي الادارة غير الشرفاء الذين لم يستحوا من مداهنتهم ومجاملتهم لبعض الأعضاء المعتوهين على حساب أخرين منضبطين وفي نهجهم مستقيمين! لقد دأب بعض مشرفي الادارة غير الشرفاء على أن ينقحوا مواضيع المحسوبين عليهم من الشوائب المتمثلة في المشاركات السيئة ، وأحياناً يغلقون موضوع العضو المحسوب عليهم حتى يتم التنقيح اذا كانت صفحات الاساءات كثيرة ، ثم يعاد فتح الموضوع مشفوعاً بعبارة " فتح الموضوع بعد حذف المشاركات السيئة " بينما هذه المكرمة لم تحظى بها مواضيع ( سفاري)!
12- بعد ذلك نقوم بإخراج قدر الأرز من البرميل، ووضعه في طبق كبير ورص قطع اللحم عليه. 13- يتم تزيين المندي بشرائح من الطماطم، والليمون، واللوز المحمص، ثم تقديمه. طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن
2- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع في الماء
3- خمس ثمرات من الطماطم
4- ثلاث حبات من البصل
5- رأس من الثوم
6- حبتان من الفلفل
7- كوب من الصلصة
8- كوب من اللبن
9- ملعقتان صغيرتان من البهارات
10- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
11- ملح حسب الرغبة
12- مكعبان من مرقة الدجاج
13- نصف كوب صغير من الخل
14- زيت
15- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران
1- في الخلاط الكهربائي نضع كلا من: الطماطم، والبصل، والثوم، والفلفل، والصلصة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ومرق الدجاج، وكمية قليلة من الزيت، ونخفق، ثم نضيف الخل. 2- نضيف اللبن إلى الدجاج ونمزجه، ثم نضيف الخلطة إلى الدجاج، ونتركهم مدة لا تقل عن أربع ساعات. طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال. 3- نغسل الأرز ونصفيه، ثم نضيف الزيت والملح إليه، ونسلقه حتى ينضج، ثم نرش عليه القليل من الزعفران ، ونمزجهم. 4- نضع قصدير في صينية فرن، ونضع الدجاج بالخليط، ونفرد الأرز فوق الدجاج. 5- نقوم بعمل حفرة في منتصف الأرز ونضع علبة معدنية فيها فحم مشتعل، ثم نسكب قليل من الزيت على الفحم.
طريقة عمل مندي دجاج بالفرن - سطور
يعد المندي من أشهر الأطباق المعروفة على مستوى الوطن العربي، لاسيما دول الخليج واليمن، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية الموروثة، ويتم تقديمه في مختلف العزائم والمناسبات والولائم، ويتم تحضيره إما باللحم أو بالدجاج، وتختلف طرق تحضيره، إلا أن الطريقة الأفضل هي تحضيره في الحفرة. خطوات تحضير المندي بالحفرة
المكونات
1- ثماني قطع من الدجاج
2- سبعة أكواب من الأرز
3- ملح حسب الرغبة
4- هيل
5- القليل من خلطة البهارات
6- أربع حبات من الطماطم
7- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو
8- قرون من الفلفل الحار – يمكن الاستغناء عنهم في حالة عدم تفضيل الطعام الحار
طريقة التحضير
1- نغسل الدجاج جيدا بالماء والخل لإزالة أي رائحة عالقة به. 2- في وعاء نضع الدجاج ونضيف عليه الملح، والبهارات، ونتركها مدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة. طريقة عمل مندي دجاج بالفرن - سطور. 3- نغسل الأرز، ونقوم بنقعه في كمية من الماء، شرط أن تغطيه المياه تماما. 4- نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل إلى شرائح
5- نضع الحطب في حفرة التنور، ونقوم بإشعال النار، ثم نتركها حتى تهدأ قليلا. 6- نضع الدجاج والأرز مع الطماطم والفلفل في الحفرة، ونتركهم لمدة ساعة كاملة ثم نخرجهم ويقدموا في طبق التقديم.
طريقة عمل المندي في الحفرة | المرسال
ضعي الدجاج فوق المكونات واتركيه مدة 5 دقائق كي يتشرب النكهة جيداً. الآن قومي بإضافة الماء على الدجاج لطبخه مع رش الملح فوقه. أثناء طهي الدجاج قومي بقليّ القليل من البصل في الزيت وعندما يتغير لونه ويحمّر قليلاً ضعيه جانباً. ضعي الماجي وصبغة الطعام على الزيت ثم قومي بنقله جانباً. مندي دجاج بالفرن. بعد أن ينضج الدجاج قومي بسكب خلطة الزيت مع الصبغة عليه وادهنيه بها جيداً. أضيفي لمرق الدجاج كمية الأرز حتى يغلي وعندها قومي بتخفيف الحرارة. عندما يبدأ المرق بالجفاف عن الأرز قومي بتكوين حفرة صغيرة في الوسط واسكبي فيها القليل من الزيت مع الصبغة الحمراء. قومي بتوزيع البصل المقلي على سطح الأرز واتركيه حتى ينضج، ثم اسكبيه في طبق مناسب للتقديم ورتبي قطع الدجاج فوقه ثم زينيه بالجزر المبروش والبقدونس. تعتبر طريقة إعداد مندي الدجاج بالفرن هي الأكثر شهرة، ويمكنكِ تحضيرها بعدة طرق ولكن طريقة المندي بدون فرن يمكن أن تكون أسهل وأسرع في حال عدم توفر فرن لديكِ. w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
مندي دجاج بالفرن
وقت التحضير: 40 دقيقة وقت الطبخ: ساعة ونصف عدد الأشخاص: تكفي لـ6 اشخاص المقادير: كيلو ونصف دجاج مقطع ٣كوب أرز بسمتي كوب من جوانح البصل ١⁄٣كوب زيت نباتي عود قرفة حبة لومي ( ليمون مجفف) 4 كوب من الماء أو مرق الدجاج ملعقة صغيرة من عيدان القرنفل 4 حبات فليفلة خضراء ملعقة طعام ملح نصف ملعقة فلفل اسود حبة طماطم مقطعة ناعمة لنقع الدجاج: نصف ملعقة صغيره سبع بهارات ربع ملعقة صغيره هيل مطحون كأس صغير عصير ليمون مع قشره نصف ملعقة صغيره كزبرة ربع ملعقة صغيره قرفة ملعقة كبيرة من بودرة البصل نصف ملعقة صغيره بابريكا ربع ملعقة من بودرة الثوم طريقة التحضير: ١. اخلطي مقادير نقع الدجاج مع الدجاجة لمدة اربع الى خمس ساعات او قبل يوم من الطهو. ٢. قلي البصل في الزيت حتى يذبل ثم أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع البصل والزيت في صينية الفرن. ٣. اضيفي البهارات الصحيحة و مرق الدجاج والملح والفلفل والطماطم والفليفلة وتغطى الصينية بورق القصدير ، وبواسطة عود خشبي يتم ثقب القصدير إلى أكثر من 20 ثقب ويوضع فوقه شبك الفرن ومن فوق الشبك يصف ا لدجاج وبلف أيضا بورق القصدير. ٤. ضعي صينية المندي في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت وعلى الرف الشبكي في الوسط، لمدة ساعة ونصف.
وضع الأرز ومزجه في الوعاء مع الخليط. إضافة الماء والملح على خليط الأرز و(1) ملعقة من عصير الليمون، و(1-2) ملعقة من مسحوق بهارت المندي، والفلفل الأخضر، والليمون المجفف، وخلطهم جيدًا. رتب قطع الدجاج في مقلاة، ثم ضعها على رف الشواء في الفرن. التقديم:
بعد أن ينضج الرز والدجاج ضع الدجاج فوق الأرز في طبق وقدمه ساخن. ملاحظة: يمكن إضافة نكهة مدخنة لمندي دجاج بالفرن، عن طريق وضع وعاء صغير في الطبق الجاهز، وإضافة الفحم للوعاء الصغير مع سكب القليل من الزيت على الفحم ، ثم تغطية الطبق وتركه لمدة (5-7) دقائق. ملاحظة: الوقت الإجمالي لطهي الأرز
أرز سيلا: (40-60) دقيقة. أرز بسمتي طويل: (30-40) دقيقة. القيمة الغذائية لطبق مندي الدجاج بالفرن
تحتوي الحصة الغذائية الواحدة من مندي الدجاج بالفرن على القيم الغذائية الآتية: [٣]
القيمة الغذائية
الكمية
السعرات الحرارية
1100 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
158 غرام
الألياف الغذائية
4 غرام
الصوديوم
167 مليغرام
البوتاسيوم
841 مليغرام
الكوليسترول
193 مليغرام
الدهون
8 غرام
البروتين
86 غرام
السكر
المراجع [+] ↑ "Easy Chicken Mandi- Easy Mandi Recipe", thasneen, Retrieved 14/3/2021.