الطحينة هي عصارة من حبّ السمسم المحمّص ، تُضاف الطحينيّة إلى الحلويّات و السلطات و الأطباق الرئيسة ، كما أنّها تدخل في صناعة الحلويّات التقليديّة مثل الحلاوة ، في هذا المقال نقدّم لكم كيفية عمل الطحينة في المنزل
و تعتبر الطحينة من الصلصات الشرقية ذات النكهة القوية و المميزة و لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق
كيفية عمل الطحينة في المنزل
1 كوب من السمسم
ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول مسبقاً
نصف كوب أو اكثر من زيت السمسم أو زيت الذرة
رشة من الملح
نقوم بوضع السمسم في مقلاة تيفال بدون زيت و نقوم بتقليبه قليلا مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون. عندما يبرد نقوم بوضعه في الخلاط الكهربائي مع الدقيق و الملح و نخلط جيداً. نضيف الزيت تدريجياً مع الخلط حتى نحصل على القوام المطلوب. و بذلك تصبح الطحينة جاهزة و نقوم بحفظها في بطرمان زجاجي و اخراجها لاستعمالها. طريقة عمل الطحينة بالسمسم
نقوم بتنقية السمسم من الشوائب ثم نضعه في مقلاة من التيفال دون إضافة أى زيت
نقوم بعد ذلك بتحميص السمسم قليلاً على نار متوسطة لمدة دقيقتين و نستمر في التقليب حتى يتم تحميصهو يتغير لونه قليلا و تظهر رائحته.
- طريقة عمل الطحينة الجاهزة : اقرأ - السوق المفتوح
- حكم وضع اليدين على الصدر أثناء الصلاة - معلومات اسلامية مركزي
- وضع اليدين على الصدر في الصلاة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام
طريقة عمل الطحينة الجاهزة : اقرأ - السوق المفتوح
بعد الإنتهاء نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وعصير الليمون، ثم نبدأ في مزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض. نضع بعد ذلك الطحينة في أطباق التقديم ونزينها ببعض البقدونس، ثم نقدمها بالهناء والشفاء. اقرأ أيضًا: طريقة عمل زبدة الفول السوداني
نصائح يجب مراعاتها أثناء تحضير الطحينة:
يجب عدم إضافة أي زيت إلى السمسم عند تحميصه. يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الذرة إذا رغبتم في ذلك. يمكن تحميص قدر كبير من السمسم وتخزين الفائض عن الحاجة لحين استخدامه مرة أخرى. كانت هذه طريقة عمل الطحينة في المنزل بأكثر من وصفة نتمنى أن تنال اعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.
سلطة الحمص اللذيذة بأكثر من طريقة مختلفة. طريقة عمل سلطة الحمص المميزة بالخطوات. طريقة عمل الثومية فى المنزل بالخطوات. طريقة عمل بابا غنوج خطوة بخطوة. وصفة سهلة جدا وسريعة في التحضير، مع طريقة عمل الطحينة الجاهزة فى المنزل فى موقع وصايف مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك ، تويتر ، بينتريست.
السؤال:
حدثوني عن وضع اليدين أثناء القيام أين أضعهما؟
الجواب:
السنة وضعهما على الصدر؛ لأنه ثبت عن النبي ﷺ من حديث وائل، ومن حديث قبيصة هلب الطائي عن أبيه "أنه كان يضعهما على صدره عليه الصلاة والسلام"، وثبت مرسلًا من طريق طاوس بن كيسان التابعي الجليل عن النبي ﷺ وهو يؤيد المرفوع. وبعض أهل العلم يرى وضعها على السرة، وبعض أهل العلم يرى وضعهما تحت السرة، والحديث في هذا ضعيف -تحت السرة- والأفضل فوق الصدر هذا هو الأفضل؛ لأن الأحاديث فيها أصح، الأحاديث في ذلك أصح، والأمر في هذا واسع، كله سنة، لو سدلهما صحت صلاته، لو أرسلهما كما قال بعض أهل العلم صحت صلاته، ولكن السنة أن يضمهما إلى صدره ولا يرسلهما، هذا هو السنة، ولا ينبغي في هذا النزاع والخلاف والجدل والفرقة، بل ينبغي في هذا التسامح والتيسير؛ لأن الاجتماع والتعاون على الخير أمر مطلوب. والذي يجعلها تحت السرة تأول قول بعض أهل العلم وبعض الأحاديث الضعيفة فلا ينبغي التشنيع والتشديد في هذا المقام، ينبغي الرفق والحكمة في هذا والنصيحة بدون فرقة ولا اختلاف ولا تشنيع، ولكن الأفضل للمؤمن أن يتحرى ما هو الأثبت وما هو الأقرب إلى الصواب في مسائل الخلاف. أقوال العلماء في وضع اليدين في الصلاة. نعم.
حكم وضع اليدين على الصدر أثناء الصلاة - معلومات اسلامية مركزي
وقد رواه أيضاً عبدالجبار بن وائل عن علقمة بن وائل، ومولىً لهم، كلاهما روياه عن وائل بن حجر، فلم يذكرا وضعهما على الصدر. فهذا كله يدل على نكارة رواية مؤمل بن إسماعيل. انظر تخريج هذه الطرق المذكورة في "المسند الجامع ". ومن الأحاديث التي يستدل بها أيضاً: حديث هلب الطَّائي، وقد رواه الإمام أحمد في مسنده، قال: حدَّثنا يَحيى بن سعيد، عن سُفيان، ثنا سِماك، عن قبيصة بن هلب، عن أبيه، قال: رأيتُ رسولَ الله -صلَّى الله عليْه وسلَّم- ينصرِف عن يَمينِه وعن يساره، ورأيتُه يضَع هذه على صدره". وسنده ضعيف؛ فقبيصة بن هلب قال عنه ابن المديني والنسائي: "مجهول". وضع اليدين في الصلاة. ووثقه العجلي وابن حبان، وهما معروفان بالتساهل في التوثيق، ومع ذلك فكل من روى هذا الحديث عن سفيان الثوري، أو عن سماك بن حرب لم يذكروا الوضع على الصدر، إلا يحيى بن سعيد القطان في روايته عن سفيان الثوري. وروي أيضًا الوضع على الصدر عن طاوُس مرسلاً، قال: كان الرَّسول - صلَّى الله عليْه وسلَّم - يضَع يدَه اليُمْنى على يده اليُسْرى، ثمَّ يشدُّهما على صدره وهو في الصَّلاة. أخرجه أبو داود في " سننه "، وهو ضعيف لإرساله، لكن سنده صحيح إلى طاووس. والخلاصة أنه لا يصح حديث في وضع اليدين على الصدر، غير أن الوارد فيه أقوى من الوارد في غيره، وبخاصة مرسل طاوس،، والله أعلم.
وضع اليدين على الصدر في الصلاة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام
وقال ابن المنذر في "الأوسط": ((واختلفوا في المكان
الذي توضع عليه اليد من السرة؛ فقالت طائفة: تكونان فوق السرَّة،
وروي عن علي أنه وضعهما على صدره، وروي عن سعيد بن جبير
أنه قال: فوق السرَّة، وقال أحمد بن حنبل:
فوق السرَّة قليلاً، وإن كانت تحت السرَّة فلا بأس. وقال آخرون وضع الأيدي على الأيدي تحت السرَّة،
روي هذا القول عن علي بن أبي طالب، وأبي هريرة،
وإبراهيم النخعي، وأبي مجلز…، وبه قال سفيان الثوري
وإسحاق. وضع اليدين على الصدر في الصلاة - خالد عبد المنعم الرفاعي - طريق الإسلام. وقال إسحاق: تحت السرَّة أقوى في الحديث، و
أقرب إلى التواضع. وقال قائل: ليس في المكان الذي يضع عليه
اليد خبر يثبت عن النبي صلى الله عليه وسلم، فإن شاء
وضعهما تحت السرَّة، وإن شاء فوقها. وقد روي
عن مهاجر النبَّال أنه قال: وضع اليمنى على الشمال ذلٌّ بين يدي عزٍّ". وهذا الكلام الذي نقله ابن المنذر عن قائله الذي لم يسمِّه كلام دقيق يظهر أنه صدر بعد تتبع؛ لأننا لم نجد حديثاً ثابتاً في المكان الذي توضع فيه اليدان، وجميع ما ورد فيه معلول. ومن ذلك: ما روى ابنُ خزيمة في "صحيحه" عن وائل بن حجْر -رضِي الله عنْه- قال: "صليت مع رسول الله -صلَّى الله عليْه وسلَّم- ووضَع يده اليُمنى على يدِه اليُسرى على صدره".
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه، أما بعـد:
فتحريك الأصبع في الصلاة, ووضع اليد اليمنى على اليسرى وتعيين محل وضعهما من المسائل الخلافية المشهورة بين أهل العلم، وقد قرروا أنه لا إنكار في مسائل الخلاف بضوابط معينة، قال السيوطي رحمه الله في الأشباه والنظائر:
القاعدة الخامسة والثلاثون: لا ينكر المختلف فيه -وإنما ينكر المجمع عليه- ويستثنى صور، ينكر فيها المختلف فيه:
إحداها: أن يكون ذلك المذهب بعيد المأخذ، بحيث ينقص. ومن ثم وجب الحد على المرتهن بوطئه المرهونة، ولم ينظر لخلاف عطاء. الثانية: أن يترافع فيه الحاكم، فيحكم بعقيدته، ولهذا يحد الحنفي بشرب النبيذ، إذ لا يجوز للحاكم أن يحكم بخلاف معتقده. الثالثة: أن يكون للمنكر فيه حق، كالزوج يمنع زوجته من شرب النبيذ، إذا كانت تعتقد إباحته، وكذلك الذمية على الصحيح. حكم وضع اليدين على الصدر أثناء الصلاة - معلومات اسلامية مركزي. انتهى. والمسائل التي نحن بصدد الحديث عنها من المسائل التي قوي فيها الخلاف فلا ينكر على المخالف فيها، وعليه.. فليس للإمام المذكور أن ينكر هذا الأمر فضلاً عن أن يحكم ببطلان صلاة من يحرك أصبعه في الصلاة أو يحرض عليه العامة ويوغر صدورهم عليه، كما لا ينبغي للشباب أن يوهموا الناس أن ما هم عليه هو السنة المحضة، وأن ما عليه الإمام ومن وافقه مخالفون لها, بل ينبغي أن يسود بين الجميع الحب والمودة، وأن الخلاف في مثل هذه المسائل لا يفسد الود ولا يفرق الكلمة.