ويتناول هذا العمل الرائع بشكل أساسي محطات الشاي التاريخية وعادات شربه واستهلاكه. فـ مشروب الشاي يشكل الأساس في حياة أغلبية الشعوب وخاصة الشعوب العربية. فلا تكاد تخلو وجبة غذائية من شرب الشاي بمختلف أنواعه بعدها أو حتى بجانبها. يمتلك الشاي في جميع البلدان العربية مكانة كبيرة فهو مشروب الطبقة الدنيا الصباحي وأيضاً المشروب المفضل لطبقات المجتمع الراقية. مشروب شاي الأتاي المغربي والشاي العادي و مشروب شاي الأتاي المغربي يختلف تماماً عن مشروب الشاي العادي الأحمر أو الأسود المعتاد شربه في بلاد المشرق فالاختلاف ليس في اللون فقط ولكن ايضاً في مصدر الحصول عليه وطرق تحضيره. ينحدر الشاي المغربي الأخضر "الأتاي" في الحقيقة من أصول صينية أما الشاي الأسود في بلاد المشرق فـ أصوله هندية أوسيلانية. ومن الناحية التاريخية تختلف مصادر الحصول على الشاي المغربي " الأتاي ". فقد يكون مصدره التجاري ليس دولة الصين مباشرةً. ولكن قد تكون مدينة لندن هي المصدر الأساسي. وذلك بعد إحتلال بريطانيا وفرض سيطرتها على الهند وعلى الأراضي المخصصة لزراعة الشاي. طريقة الشاي المغربية. وفي هذه الفترة كانت بريطانيا تحتكر مجال التجارة الهندي. شاي الأتاي في الشعر المغربي ونذكر تالياً إحدى الأعمال الشعرية المميزة التي تناولت شاي الأتاي المغربي وتميزه ومنها أبيات للشاعر الموريتاني محمد بابه بن مبارك الديماني: شراب أتاي الوندريز منعنعا من أشهى شهيات اللذائذ أجمعا ولكننا نشكو إلى الله شربه بشرب على غير المعالي تجمعا ويقصد الشعر الديماني هنا بكلمة " الوندريز " اسم مدينة لندن باللغة الفرنسية لندرة قام بتصريفه الشاعر خلال الأبيات لتناسق القافية.
طريقة الشاي المغربية
و يعتبر الشاي من الأولويات التي يجب أن تقدم للضيف ، لذا حرص الرجل الصحراوي منذ القدم أن لا يخلو بيته من هذه المادة بالغة الأهمية والتي يسعى إلى جلبها من البلاد البعيدة ، وقد كان يضطر أحيانا إلى شراء الشاي بمبالغ باهظة جدا ، وقد حدثت مقايضة كيلو غرام واحد من الشاي ، أو قالب واحد من السكر ، بناقة أو جمل أو برؤوس عدة من الغنم. ويطلق على معد الشاي " القيام " ويتم اختياره من بين أفراد الجماعة وفق مواصفات معينة من بينها: بلاغة الحديث وإتقان الشعر، ودماثة الخلق ، وحسن الصورة ( الوسامة) وأن يكون من أصل طيب ، ويعتبر إسناد مهمة إعداد الشاي إلى أحد أفراد الجماعة من باب التشريف وليس التكليف..
ويجد الصحراويين متعة خاصة في مشاهدة " القيام " وهو يعد لهم كؤوس الشاي ، حتى يتسنى لهم إبداء ملاحظاتهم وتعليقاتهم على الأخطاء التي قد يرتكبها معد الشاي ومن بينها: أن لا يحسن التعامل مع أدوات إعداد الشاي ، أو تقديم كؤوس شاي غير مطبوخة جيدا ، أو لا يعتني بنظافة صينية الشاي ، أو أن يكثر القيام والجلوس ويبالغ في الحركة والكلام. ومن فوائد الشاي الصحية المساعدة على عملية الهضم لذا حرص الصحراويون على تناول الشاي بد وجبات اللحم الدسمة.
طريقة الشاي المغربي
أيضًا أحضري قوالب الكيش وقومي بتلبيسها بدوائر العجين مع مراعاة تلبيس الجوانب جيدًا، ثم اتبعي نفس الطريقة مع النصف الآخر من العجين، ثم أحضري شوكة وقومي بتغريز العجين داخل القوالب واتركيها جانبًا. بعد ذلك قومي باحضار وعاء وأفرغي به الزبادي ثم ضعي عليها مكعبات الجبنة المثلثات ثم الفلفل الأسود وبالتقليب بالشوكة، ثم أضيفي القليل من الملح والقليل من الثوم البودرة وبالتقليب ثم أضيفي ثلاث بيضات، ثم الخميرة الفورية وبالتقليب وأضيفي ملعقة النشا وبالتقليب ثم قومي بإضافة البقدونس وبالتقليب بالمضرب اليدوي جيدًا. كذلك قومي بإضافة حشوة الطاسة إلى الخليط السابق ذكره في الوعاء وبالتقليب. الآن قومي بإضافة الحشو السابق تحضيره إلى قوالب عجين الكيش واملئي القوالب بالحشو. كذلك قومي بإضافة مبشور جبن رومي على وجه القوالب أو جبن مودزريلا حسب المتوفر عندك. أيضًا ضعي القوالب على صينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تستوي العجين وأخرجيها. "الرايق" مديرا فنيا لسيدات سلة سموحة. في النهاية فكي العجين من القوالب بعد أن تهدأ من سخونة الفرن، وضعيها على طبق التقديم المزين بشرائح من الفلفل الأحمر وشرائح من البقدونس. معلومات هامة عن الكيش بحشواته المتنوعة
في الختام نريد أن نوضح عدة نقاط حول وجبة الكيش الشهية كما ذكرنا في السابق أن:
الكيش عبارة عن تارت يتم حشوه، وهنا لابد من أن نذكر أن هناك العديد من أنواع الكيش، فبإمكانك تحضير كيش بالدجاج والبشاميل، أو كيش بالدجاج والجبن، أو كيش بالسبانخ، أو كيش السلق، أو كيش الخضار، حسب رغبتك.
طريقة الشاي المغربي مقابل
عندما ترى الفقاعات ، فاعلم أنك قد قمت بعمل رائع وأن العجين قد تم عجنه جيدًا ادهني يديك ببعض من الزيت ثم اقسم العجينة إلى كرات متساوية, خذ صينية ادهنها بالقليل من الزيت ثم ضع الكرات المدهونة بها ثم قم بتغطيتها لمدة 10 دقائق أخرى أشعل النار ثم ضع المقلاة لتسخن, في نفس الوقت نمر لتشكيل العجين. ادهن سطح العمل بكمية كافية من الزيت وابدأ في دحرجة العجين باستخدام أطراف أصابعك ، لا تتعجب من كمية الزيت والزبدة المستخدمة في عملية تشكيل العجين فلن يمتص العجين كل هذا الزيت قم ببسطه لأرق درجة و ادهنوها بالقليل من الزبدة نمزج دقيق السميد، الدقيق الأبيض والخميرة الكيماوية ثم رش قليلا على العجين و قم بطيها وأضف المزيد من الزبدة ثم قم برش القليل من خليط الدقيق ثم استمر في الطي.
لتحضير الشاي الصحراوي الأصيل، يقوم " التياي " وهو الشخص الذي يتكلف بإعداد الشاي، بوضع مقدار من " الوركة " أو حبيبات الشاي في " البراد " كما هو مبين في الفيديو أسفله ويسكب عليها ماء " الغدير " المغلي ، ثم يوضع على الجمر لكي يغلي، ثم يسكب في كأس لكي " يتشلل " ثم تضاف كمية أخرى من الماء ونتركه بعد ذلك يغلي، ليضاف إليه السكر ويقلب في الكؤوس، إلى أن يصبح جاهزا للتقديم ، ب" الكشكوشة " وهي رغوة الشاي.
نفس السيناريو يتكرر مع صاحب البطاقة التموينية رقم 121004687682 ولكن بمكتب الطالبية، وعند قيامه بإرسال رسالة إلى رقم 9136 حصل على رد بأنه عليه التوجه إلى مكتب تموين الطالبية لاستلام البطاقة، فتساءل الرجل كيف وقد استلمت بالفعل البطاقة؟. وهو ما يوضح أن مكتب التموين سلم المواطن البطاقة دون إثبات ذلك على السيستم، مما يعني أن البطاقة بالنسبة للسيستم مازالت في مكتب التموين ولم تسلم للمواطن. ويقول صاحب البطاقة التموينية رقم 101002446674 قمت باستخراج بطاقة تموينية بدل فاقد بكل سهولة وحصلت على بطاقتي التموينية التابعة لمحافظة القاهرة، واتبعت جميع خطوات تفعيل البطاقة والحصول على الرقم السري من على موقع دعم مصر، وكانت كل الخطوات صحيحة من البداية حتي خطوة ارسال الموقع كود تفعيل من 4 أرقام على رقمي المحمول الذي قمت بتسجيله من قبل أثناء عملية تحديث بطاقات التموين، ولم يتم ارسال الرقم السري الخاص ببطاقتي ،فسارعت بإرسال رسالة إلى رقم 9136 ولم يحدث جديد، وتدخل أحد المعارف واستطاع مساعدتي في تفعيل الرقم السري عن طريق أحد معارفه بالتموين. بدل فاقد جوي. إقرأ أيضاً|
10 خطوات لإضافة المواليد إلى بطاقة التموين
&Quot;الفاقد التعليمي&Quot; يصطدم بانتقادات ومطالب بمراجعة دليل العودة للمدارس - جريدة الغد
كشف المرور السعودي اليوم الأحد، عن خطوات استخراج بدل فاقد لرخصة القيادة في المملكة. وأوضح المرور في تغريدة عبر حسابه الرسمي على "تويتر" الخطوات الكاملة لاستخراج بدل الفاقد، وجاءت كالتالي:
1- الإبلاغ والإقرار عن كيفية الفقدان بقسم المرور. 2- سداد الرسوم والمخالفات. 3- مراجعة مكتب المرور بمدرسة القيادة. تفعيل بطاقة التموين والرقم السري أزمة تواجه أصحاب الفاقد والتألف | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. 4- التقدم بالطلب. وكانت الإدارة شدَّدت الأسبوع الماضي، على ضرورة سداد المخالفات المرورية، قبل البدء في أي إجراءات تتعلق بالمركبات، وهذا يدخل في الإجراءات النظامية، التي دشنتها الإدارة في الفترة الأخيرة. يذكر أن رسوم بدل فاقد رخصة القيادة حسب الجدول التالي:
م
فئة الرخصة
رسم الرخصة السنوي
رسم التجديد السنوي
رسم التالف والمفقود
1
رخصة قيادة خاصة
40 ريال
100 ريال
2
رخصة قيادة عامة
3
رخصة قيادة مركبات أشغال عامة
4
رخصة قيادة دراجة آلية
20 ريالا
5
تصريح قيادة مؤقت
—
100 ريال
بدء اعتماد اصدار بطاقة المستورد الكترونيا في 15 الشهر الحالي | رؤيا الإخباري
رؤيا - تبدا وزارة الصناعة والتجارة والتموين اعتبارا من 15 الشهر الحالي وقف العمل بإصدار بطاقات استيراد ورقية أو اصدار بطاقات أضافية أو بدل فاقد والاستعاضة عنها بسجل البطاقة الالكتروني. بدء اعتماد اصدار بطاقة المستورد الكترونيا في 15 الشهر الحالي | رؤيا الإخباري. وقال وزير الصناعة والتجارة الدكتور حتم الحلواني في تصريح صحفي اليوم أنه وفقا" لأ حكام المادة (16) من تعليمات الاستيراد رقم (1) لسنة 2012 فأنه لن تفرض غرامة الاستيراد والمحددة بموجب المــادة ( 13) من نظام رخص وبطاقات الاستيراد والتصدير رقم 114 لسنة 2004 على المستورد المسجل في سجل المستوردين وحاصل على بطاقة استيراد سارية المفعول عند التخليص على البضاعة المستوردة أو تنظيم بيان جمركي وذلك قبل التحقق من حصوله عليها وفقا لسجل البطاقة الالكترونية. وأشار د. الحلواني الى أن هذا الاجراء جاء تنفيذا" لقرار مجلس الوزارء رقم (2776) الصادر بتاريخ 13/1/2014 والذي انتهى الى إصدار بطاقة استيراد الكترونية بدلا" من بطاقة الاستيراد الورقية الحالية من خلال الربط الالكتروني مع كافة الجهات ذات العلاقة بحيث تقوم أي جهة رسمية بوقف أستخدام البطاقة الكترونيا" إذا كان يترتب على صاحبها ذمة ، ولن يطلب من المستورد إبراز بطاقة مستورد لغرض إتمام إجراءات التخليص الالكتروني بحيث يتم الاستعاضة عنها بسجل البطاقة الالكتروني.
تفعيل بطاقة التموين والرقم السري أزمة تواجه أصحاب الفاقد والتألف | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
واشار النعيمي الى ان الطالب خلال تنفيذ البرنامج التعويضي، سيتمكن من الرجوع الى الدروس المرتبطة بالمفاهيم الحرجة الخاصة بالفصل الدراسي الاول كونها محفوظة عبر المنصة التعليم الالكتروني "درسك" من اجل التوسع بالمعرفة، كما انه يستطيع تحضير ومتابعة دروسه اثناء دوامه بالمدرسة وكذلك عبر المنصة استعدادا لما سيتلقاه في المدرسة. وبين، ان الوزارة في حال وجدت ان هذا الامر سيشكل ارباكا للطلبة، ستقوم بمواءمة البث بين المنصة والبرنامج التعويضي الذي سيتلقاه الطالب في المدرسة. منسق الحملة الوطنية من أجل حقوق الطلبة، "ذبحتونا"، فاخر دعاس، اكد ان دليل العودة الى المدارس والبروتوكول الصحي الذي اقرته الوزارة مؤخرا، لا يمكن ان يعالج الفاقد التعليمي الناتجة عن عملية التعليم عن بعد. شريحة جوي بدل فاقد. واعتبر دعاس، أن إقرار الوزارة بوجود فاقد تعليمي ناتج عن فترة التعلم عن بعد، أمر إيجابي يجب البناء عليه، خاصة أن الوزارة طالما أنكرت عجز التعلم عن بعد في سد اللفجوة التي أحدثها غياب التعلم الوجاهي. وقال لـ"الغد"، أمس، ان الطلبة وفق دليل العودة سيكون دوامهم بالتناوب، حيث سيكون ثلث دوام بعض الطلبة داخل المدرسة وثلثي دوامهم عن بعد، فيما البعض الآخر سيكون دوامهم الوجاهي يشكل 50% فقط، وتكون الـ50% الباقية للتعلم عن بعد، وهذا الامر سيؤدي الى تعميق مشكلة الفاقد التعليمي للطلبة، بين الفاقد التعليمي القديم نتيجة انقطاعهم عن المدرسة والجديد الذي سينتج في الايام التي سيتابعون دروسهم عبر التعلم عن بعد، خلال الفصل الدراسي الثاني.
واضاف دعاس، ان طلبة المدارس الحكومية سيواجهون صعوبة في التوفيق بين شرح المعلم داخل الغرفة الصفية الذي له طريقة تدريس واسلوبه الخاص به، وبين الاسلوب التعليمي عبر المنصة، الذي سيضطر لمتابعة الجزء المتبقي من المادة الدراسية من خلاله، وهو الأمر الذي سيخلق خللا وإرباكا لدى الطالب. وأكد، ان مقترح الوزارة بتمديد الفصل الدراسي الثاني لنهاية حزيران (يونيو) المقبل، لن يكون حلا لمعالجة الفاقد التعليمي، حيث يهدف هذا التمديد لمحاولة انهاء المناهج الدراسية، خصوصا ان الصفوف من الرابع وحتى التاسع، ستلتحق بالمدارس بعد انقضاء شهر من بدء الفصل الدراسي الثاني. وبين دعاس، ان المشكله الجوهرية تكمن في دليل العودة الى المدارس كونه تعامل مع كافة المراحل الدراسية كحزمة واحدة وكان الأصح تصنيفهم وفقا للتصنيفات الطبية والوبائية مع مراعاة الجوانب النفسية والاجتماعية والتعليمية لكل مرحلة عمرية. "الفاقد التعليمي" يصطدم بانتقادات ومطالب بمراجعة دليل العودة للمدارس - جريدة الغد. كما لفت إلى أنه ومن الناحية التعليمية، هناك اولوية للمراحل الاساسية الدنيا (اول وثاني وثالث) والتوجيهي، وذلك لأهمية هذه المراحل لأن بعضها تأسيسي والبعض الآخر مصيري. وجدد دعاس تأكيده على أن اي رؤية لتعويض الفاقد التعليمي للطلبة، يجب أن تبدأ بإعادة النظر بدليل العودة الى المدارس والبروتوكول الصحي من اجل تحقيق الهدف المنشود من العودة الى المدارس.