تعد البيتزا من أشهر الأكلات المنتشرة في جميع الدول فيرجع موطنها الأصلي إلى إيطاليا فلا توجد دولة تتفوق عليها لأنهم من ابتكروها فتنوعه البيتزا في طرق عملها وابتكارها فيوجد عدة نكهات فمنها بيتزا التونة وميكس الجبن والجمبري واللحم والفراخ فيمكن عمل البيتزا بطريقة محشية من الوسط ووضع طبقة من العجينة عليها وهي تسمى البيتزا الشرقية وهناك بيتزا إيطالية حيث توضع طبقة الحشو بالخارج على وش العجينة وعليها الجبنة الموزيلا والزيتون والفلفل الرومي فهي محببة للجميع كبار وصغار فتلجأ الأمهات المصرية إلى عملها وطهيها بالمنزل حيث أن سعرها باهظ في المحلات التجارية والمولات ولزيادة طلب الأطفال عليها وباقي الأسرة. أفضل وصفة لعمل عجينة البيتزا
مكونات عمل البيتزا في المنزل
أربع أكواب دقيق متعدد الاستخدام. نصف كوب زيت
معلقة ونصف خميرة فورية. نصف معلقة سكر صغيرة. رشة ملح. كوب ونصف ماء دافئ. معلقتان كبار من الحليب. مكونات عمل صلصة البيتزا في المنزل
أربع حبات طماطم كبيرة. طريقة عمل عجينة البيتزا - Pizza Dough - YouTube. معلقة صغيرة بصل بودر. معلقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. معلقة سكر صغيرة. نصف معلقة ثوم بودر. طريقة تحضير صلصة البيتزا بالمنزل
نبدأ بغسيل الطماطم جيداً ثم نقوم بتقطيعها.
- وصفة عجينة البيتزا | أطيب طبخة
- آلة حاسبة لعجين البيتزا | أفضل وصفة بيتزا
- طريقة عمل عجينة البيتزا - Pizza Dough - YouTube
- عملية تحول المادة من الحالة الغازية الى الصلبة
- منهاجي - التغيرات في حالة المادة
- تغير حالة المادة من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية مباشرة يسمى - موسوعة
وصفة عجينة البيتزا | أطيب طبخة
طريقة عمل عجينة البيتزا - Pizza Dough - YouTube
آلة حاسبة لعجين البيتزا | أفضل وصفة بيتزا
نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة. نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت، ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق. نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض. نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم، والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم. نضيف ربّ البندورة، والسكّر، والملح، والأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة. صينية البيتزا
مدة التحضير:
ساعة
مدة الطهي:
30 دقيقة
الكمية:
8 اشخاص
المستوى:
سهل
المكونات
العجينة
كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. الحشوة
نصف كوب من صلصة البيتزا. آلة حاسبة لعجين البيتزا | أفضل وصفة بيتزا. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى شرائح رقيقة. نصف كوب من الزيتون الأسود، المقطّع إلى شرائح. كوب من المشروم، المقطّع إلى شرائح. كوبان من جبن الموزاريللا المبروش. كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة عمل عجينة البيتزا - Pizza Dough - Youtube
في وعاء مدهون بالزيت، نضع العجينة ونغطيها جيداً، ونتركها في مكان دافئ لكي تتخمر. وبالتالي تكون العجينة جاهزة لاستخدام أي حشوة بها، وإدخالها الفرن على حرارة عالية حتى تستوي. طريقة عمل عجينة بيتزا هشة بالزبادي
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول. كوب واحد من الزبادي. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. رشة صغيرة من الملح. رشة صغيرة من السكر. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الخميرة. ماء دافئ للعجن حسب الحاجة. نضع الخميرة والسكر في بولة صغيرة، ونضيف لهم كمية مناسبة من الماء الدافئ، ونقلب حتى تذوب المكونات، ونتركه جانباً حتى تتفاعل الخميرة. وصفة عجينة البيتزا | أطيب طبخة. في وعاء واسع نضع الدقيق المنخول، ونضيف الملح وزيت الزيتون والثوم البودرة، ونعجن المكونات. بعد ذلك نضيف الزبادي وخليط الخميرة والماء الفاتر، ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة. نغطيها ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها. عجينة البيتزا باللبن
أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. كوبان من الماء الدافئ. ست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول. ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة. طريقة التحضير
نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض. نخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة. نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض ونعجنهم باليد، ونترك العجين حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الصينيّة، ونضع عليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثمّ نضعها في الفرن على نار متوسّطة ثمّ نُقدّمها. صلصة البيتزا
ملعقة كبيرة من الزبدة. حبّة بصل صغيرة. فصّان من الثوم. فلفل أخضر. عشر حبّات من البندورة. ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الرّيحان. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة، حسب الرغبة.
[1]
مثال:
اليود الصلب،
الترسب يكون عكسه يسمى الترسيب (Deposition) ومثال ذلك تحول البخار إلى ثلج على أطراف ورق النبات والطلاء البخاري (Thin film) حيث يتحول المادة الكيميائية من البخار إلى طلاء صلب مباشرة. التكثف [ عدل]
عندما يبرد الغاز بدرجة كافيه يتكثف ويتحول إلى حالة سائلة ، وسبب ذلك أنه يبرد فتفقد جزيئاته شيئا من طاقته الداخلية ، ولا تعود قادرة على البقاء بعيدة بعضها عن بعض. ويتكثف بخار الماء ، عندما يلاقي أسطحاً باردة. منهاجي - التغيرات في حالة المادة. ويمكن تعريف التكثيف على أنه تحول المادة من الحالة الغازية إلى الحالة السائلة. التجمد:
عندما يبرد السائل بدرجة كافيه يتجمد حيث أن جزيئاته تفقد مزيداً من الطاقة وتتغلب قوى التجاذب فيما بينها على حركاتها العشوائية، وغالبا تتحول المادة الصلبة عندئذ إلى بلورات. ويعرف التجمد على أنه تحول المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة. مما سبق نلاحظ ان هذه التغيرات:
أ- عكوسه، أي انه يمكن أن تتحول المادة من شكل إلى آخر ثم تعود لنفس الشكل الأول مرة أخرى فمثلا:
1- التجمد هو عكس الانصهار. 2- التبخر هو عكس التكثف. 3- التسامي هو عكس الترسب
ب- ان هذه التغيرات تحتاج إلى طاقة أو تُطلق طاقة والطاقة التي ترتبط بالتغيرات الفيزيائية هي الطاقة الحرارية.
عملية تحول المادة من الحالة الغازية الى الصلبة
عملية تحويل مادة من مادة صلبة إلى سائلة باكتساب الحرارة على شكل اندماج. عملية تحويل مادة من غاز إلى سائل من خلال فقدان الحرارة تسمى التكثيف. عملية تحويل مادة من مادة سائلة إلى مادة صلبة من خلال فقدان الحرارة تسمى التجميد. إنها عملية تحويل مادة من سائل إلى غاز عن طريق اكتساب حرارة تسمى التبخر. تناولنا في مقالنا وصفًا موجزًا للمادة وأنواعها وترسيبها ، وتناولنا حل مشكلة التحول وتعريفها وكيف تعمل مع التحول. إقرأ أيضا: طريقة علاج الهالات السوداء بطريقة منزلية
77. 220. 195. عملية تحول المادة من الحالة الغازية الى الصلبة. 189, 77. 189 Mozilla/5. 0 (Windows NT 10. 0; Win64; x64; rv:56. 0) Gecko/20100101 Firefox/56. 0
منهاجي - التغيرات في حالة المادة
وأثناء حركتها، تصطدم الجزيئات مع بعضها البعض، وهذا يكسر القوى بين الجزيئية التي تربطها معاً، وترتفع الجزيئات من السائل على شكل فقاعات غازية وتهرب إلى الهواء. لقد حولت الحرارة جزيئات السائل إلى حالة جديدة، الحالة الغازية. تغير حالة المادة من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية مباشرة يسمى - موسوعة. كل السوائل تصبح غازات عند درجات حرارة مختلفة، ويطلق على درجة الحرارة هذه درجة غليان السائل. ودرجة غليان الماء هي 212 فهرنهايت (100 سيليزية). وحالما يُسخن السائل حتى درجة غليانه، لا يمكن أن يزداد حرارة. فإن زيدت حرارة ماء مغلي، ستُحول تلك الحرارةُ السائلَ إلى غاز، ولا تزيد من حرارة السائل. [KSAGRelatedArticles]
[ASPDRelatedArticles]
تغير حالة المادة من الحالة الصلبة الى الحالة الغازية مباشرة يسمى - موسوعة
ج- أن التغيرات الفيزيائية لا يصحبها تغير في تركيب المادة، فالماء يتغير من شكل إلى آخر ولكن يبقى تركيب جزيئاته كما هو H2O. الحمات «الينابيع الحارة» [ عدل]
هي نافورات من المياة الساخنة المغلية والبخار، تنبثق من قشرة الأرض وتنشأ عندما تسخِّن الصخور الحارة تحت الأرض المياه الباطنية ويبدأ الغليان. وعندما يتحول الماء إلى بخار يتراكم الضغط في فراغات ما بين الصخور، وعند وصول الضغط إلى حد معين تنبجس الحمة مطلقة نافوره من البخار والماء عالياً في الهواء. النقطة المادية [ عدل]
نسمي نقطة مادية كل جسم تكون أبعاده صغيرة أو مهملة بالنسبة للكل المزاية للحركة المدروسة، وهندسيا نمثل الجسم بنقطة M.
مثال: الطائرة نقطة مادية مقارنة مع المسافات التي تقطعها. اقرأ أيضا [ عدل]
ترموديناميك
حالة المادة
نقطة حرجة (ديناميكا حرارية)
مراجع [ عدل]
بوابة الفيزياء
التغيرات في حالة المادة
حالات المادة
تعلم أن للمادة ثلاث حالات:
الحالة الصلبة. الحالة السائلة. الحالة الغازية. تعتبر حالة المادة إحدى الخصائص الفيزيائية للمادة. التغير الفيزيائي
التغير الفيزيائي: تغير شكل المادة من دون تغير نوع المادة المصنوعة منها، أو مكوناتها. مثال ( 2):
عندما أضع مكعباً من الثلج في طبق بمكان مشمس، سيتحول مكعب الجليد إلى ماء سائل؛ أي أن حالته تغيرت من الحالة الصلبة إلى السائلة، ولكن المادة المكونة للثلج والماء هي نفسها ولم يحدث لها تغيير؛ لذا نقول أن تحول الثلج إلى ماء سائل هو تغير فيزيائي. عندما أترك الطبق تحت أشعة الشمس مدة أطول، سيختفي الماء، أي أن حالته تغيرت من الحالة السائلة إلى الغازية (بخار)، ولكن المادة المكونة للماء والبخار هي نفسها ولم يحدث لها تغيير؛ لذا نقول أن تحول الماء سائل إلى بخار هو تغير فيزيائي. عندما أمزق قطعة من الورق، فإن شكلها قد تغير، ولكن المادة المصنوع منها الورقة لم يتغير؛ لذا نقول إلى تمزيق الورقة هو تحول فيزيائي. تأثير ارتفاع درجة الحرارة في المواد المختلفة
تسخين المواد يؤدي إلى تحرك جسيماتها على نحو أسرع، فتتباعد عن بعضها. تأثير ارتفاع درجة الحرارة في المواد الصلبة
عند تسخين المواد الصلبة، تتحول إلى الحالة السائلة، في ما يعرف بالانصهار.
التغيرات الفيزيائية [ عدل]
التغير الفيزيائي تغيُّر في المادة من شكل إلى آخر دون أي تغير في تركيبها الكيميائي أو لونها أو طعمها أو رائحتها. مثل تغير المادة من حالة صلبة وحالة سائلة وحالة غازية. ويعتمد انتقال مادة ما من حالة لحالة على درجة الحرارة والضغط. وعندما تتغير حالة المادة قد يصاحب ذلك تولد الحرارة أو فقد في الحرارة، إذ أن طاقة حركة جزيئاته تزداد أو تنقص خلال هذا التحول. وتتغير حالة المواد المختلفة عند درجات حراره وضغط مختلفة. وسنذكر هنا بعض أنواع التغيرات الفيزيائية:
الانصهار والغليان [ عدل]
عندما تسخن المادة المتجمدة ترتفع درجة حرارته وتكتسب جزيئاته طاقة حركة إلى أن يبلغ نقطة انصهار ، عندئذٍ يكون لدى «الجزيئات» ما يكفي من الطاقة للانفصال عن جيرانها فينصهر الجامد ويصبح سائلا. ويؤدي المزيد من الحرارة إلى ارتفاع درجة حرارة السائل إلى أن يبلغ نقطة الغليان ، فتبتعد الجزيئات بعضها عن البعض تماما ويتحول السائل إلى حالة غازية. في حالة المركبات وهي التي تتكون من جزيئات ، تكون الجزيئات هي المشاركة الرئيسية في ظاهرة الانصهار (والتجمد) وفي ظاهرة الغليان. وبالنسبة للمعادن كالحديد والنحاس والذهب والفضة ، فهي تتبلور وتنتطم الذرات في بناء بلوري في الحالة الصلبة.