اهتم الشيخ حمد الجاسر بشكل كبير بدراسة اللغة العربية، بالإضافة إلى اهتمامه الكبير بالعديد من المجالات المتنوعة، على سبيل المثال:
علم الأنساب. علم الجغرافيا. علم التاريخ. كما يجدر بنا الإشارة إلى أن الشيخ حمد الجاسر من شدة اهتمامه باللغة العربية كان أحد أعضاء المجمع الخاص بالغة العربية في العاصمة المصرية القاهرة، بالإضافة إلى عدد كبير من المجامع الأخرى الخاصة باللغة العربية على سبيل المثال:
إلى جانب دوره البارز كعضو في المجمع الفلكي الخاص ببحوث الحضارة الإسلامية في عمان. أصدر الشيخ حمد الجاسر مجلة. وعمل الشيخ حمد الجاسر كمراسل في مجمع اللغة العربية في العاصمة السورية دمشق. عوضاً عن عمل الشيخ حمد في المجمع الأردني في العاصمان عمّان. كما عمل الشيخ حمد الجاسر في مجمع اللغة العربية الموجود في العرق، بالتحديد في العاصمة بغداد. حتى أنه قد عمل في المجمع العربي الهندي. كما قام الشيخ حمد بالعمل في مجالات أخرى غير مجامع اللغة العربية، فقد عمل في مجال التعليم، غلى جانب مجال الصحافة وأيضاً في القضاء. وفي النهاية قام الشيخ حمد الجاسر بتأسيس مؤسسة كاملة أطلق عليها اسم اليمامة الصحفية، وهذه المؤسسة هي التي تقوم بإصدار مجلة اليمامة، وهذه المجلة هي عبارة عن المجلة الأولى التي صدرت في الرياض وكان ذلك في العام 1952م.
أصدر الشيخ حمد الجاسر مجلة
* دعم ورعاية الباحثين والدارسين في تاريخ العرب وآدابهم وتراثهم الفكري وبخاصة ما يتعلق منه بالجزيرة العربية. * دعم ورعاية المشروعات الخدمية في مجال البحوث والدراسات. * التعاون مع مراكز البحوث والدراسات. * انشاء موقع للشيخ حمد الجاسر على الانترنت. * استمرار اصدار مجلة العرب. * فتح مكتبة الشيخ حمد الجاسر للدارسين والباحثين. * امداد المكتبة بالكتب والمخطوطات لاثرائها. وستعمل المؤسسة على تحقيق اهدافها بكل وسيلة ممكنة. ومن هذه الوسائل:
* مركز الشيخ حمد الجاسر الثقافي لتراث الجزيرة العربية ودراساتها. * استمرار مجلة العرب في الصدور لخدمة تاريخ العرب وآدابهم وتراثهم الفكري. * العناية بمكتبة الشيخ حمد الجاسر الخاصة وامدادها بما يدعمها من الكتب والمخطوطات وتحديث آليات البحث فيها. * استمرار دار اليمامة للبحث والترجمة والنشر في نشر مؤلفات الشيخ حمد الجاسر وغيره مما يخدم تراث الجزيرة على نهج الشيخ حمد الجاسر. اصدر الشيخ حمد الجاسر مجله. * ايجاد قاعة للمحاضرات. * جائزة الشيخ حمد الجاسر لتراث الجزيرة العربية. * استمرار المنتدى الاسبوعي للشيخ حمد الجاسر. * متحف الشيخ حمد الجاسر. * استمرار تحديث موقع الشيخ حمد الجاسر وتطويره على الانترنت.
ولد الشيخ حمد الجاسر في قرية
فمن لا يعرف أرضه.. لا يعرف تاريخه. لقد كان ولعُهُ بـ«المعاجم» قراءة في البدء، وكتابة فيما بعد.. أعجوبة أقرب ما تكون إلى الخرافة منها إلى الحقيقة. فمن يصدق أن يعكف مدرّس مادة الإنشاء في مدرسة ينبع الابتدائية – وقد كانت تلك أولى وظائفه – على نقل كتاب ياقوت الحموي «معجم البلدان» بخط يده في سبعة أيام حتى يسلمه لمشتريه بعد أن قرر بيعه بمائة وخمسين ريالًا، لينفق بها على نفسه.. نظرًا لانقطاع راتبه عنه لسبعة أشهر في أزمة الثلاثينيات الميلادية الشهيرة من القرن الماضي. إلا أن نقطة الاشتعال في ذلك الولع لم تخلُ من الطرافة فعلًا. من هو الشيخ حمد الجاسر - إسألنا. ففي إحدى حصص الإنشاء.. كان الأستاذ الجاسر يشرح لطلبة السنة السادسة الابتدائية – في مدينة ينبع – بعض أبيات من قصيدة أبي العلاء المعري الشهيرة المعروفة باللامية، والتي يقول مطلعها: ألا في سبيل المجد ما أنا فاعلٌ عـفـافٌ وإقــدام وحــزم ونـائـل إلى أن وصل في شرحه إلى البيت الذي يقول: يهم الليالي بعضُ ما أنا مضمرٌ ويثقلُ «رضوى» دون ما أنا حامل ليقول الأستاذ الجاسر في شرحه: «أما رضوى.. فهو جبل قريب من المدينة، وهو جبل سهل.. ترقاه الإبل» استنادًا إلى ما كان قد قرأه من قبل في «مقامات الحريري».. فصاح الطلبة بصوت واحد: لا يا أستاذ.. ها هو «رضوى» أمامك وهم يشيرون إليه من النافذة.
بفضل جهود البروفيسور الأنصاري تم تأسيس علم الآثار السعودي وإدخاله إلى المشهد الأكاديمي. الأنصاري هو القامة والقيمة والعالم الوحيد الذي يمكن مقارنته بالشيخ الجاسر كباحث وعالم وشخصية قيادية لها القدرة والمؤهلات لاستقطاب التلاميذ والمريدين وتشجيع الباحثين. يتوارى هؤلاء الكبار عن الساحة في الوقت الذي نحن بأمسّ الحاجة لهم ولعلمهم. وهؤلاء ليسوا إلا ورثة من سبقهم من البلدانيين مثل الشيخ محمد بن بليهد والشيخ عبدالله الشايع، ومن ورثتهم المعاصرين الشيخ محمد العبودي أمد الله في عمره. الشاعر حمد بن محمد بن الجاسر | موقع الشعر. كانت مكتبة الجاسر ضخمة في محتوياتها نفيسة في موادها، وكان كثير الأسفار لجلب نوادر المراجع من المطبوعات وكان بنفسه يقوم بنسخ المخطوطات النادرة من مضانّها بخط يده ثم يقوم بتحقيقها وطباعتها. وكان يستقبل في منزله كل متعطش للمعرفة، خصوصا في ما يخص شؤون الجزيرة العربية، تاريخها وجغرافيتها وآثارها. وله العديد من الكتب التي تعد من المراجع الأساسية عن البيوتات والأسر السعودية والقبائل العربية، لا سيما في المنطقة الوسطى. بيته مدرسة ومكتبة يرتادها كل باحث في شؤون الجزيرة العربية. ومما يمتاز به الشيخ عن غيره تواضعه الجم واستعداده دوما لتقديم المشورة لمن يطلبها.
نضع حشوة القشطة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة. لتحضير القطايف
نضع ملعقة صغيرة من حشوة القشطة في كل عجينة قطايف. نلصق أطراف العجينة بإحكام حتى الوسط، ونترك الباقي مفتوحاً حتى تظهر الحشوة. نزين كلّ عجينة من القطايف بشرائح الفستق الحلبي، ونقدّمها بعد تغميسها بالقطر. طريقة عمل عجينة القطايف
كوبا دقيق منخول. نصف كوب سميد ناعم. ربع كوب سكر. ملعقتان كبيرتان باكينج باودر. طريقة عمل القطايف بالقشطة - وصفات متنوعة. ثلاثة أكواب ماء. نضع كلّ المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، وبإمكاننا الاستغناء عن الخلاط وخلط المكوّنات يدوياً. نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، ثمّ نسكب فيها القليل من خليط عجينة القطايف، وننتظر لحين ظهور فقاقيع على سطح العجينة ولتصبح ناشفة نوعاً ما. نرفع القطايف عن النار، ثمّ نطبّق ذات الخطوات مع باقي العجينة حّتى تنفذ. ننتظر حتّى تبرد، ثمّ نحشوها بالقشطة كما هو موضّح أعلاه، ونغمسها في القطر. ملاحظة: بالإمكان شيّها في الفرن بعد حشوها. طريقة عمل قطر القطايف
كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. نضع السكر مع الماء وعصير الليمون الحامض على النار. نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتثخن ثمّ نرفعها عن النار، ثمّ نغمس فيها القطايف ونضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل القطايف بالقشطة - وصفات متنوعة
اتركي الأقراص لتبرد تماما قبل التشكيل. ضعي قرص من القطايف في باطن اليد اليسرى وبأطراف اصابع يدك اليمنى اضغطي بقوة على طرف القرص لتكوني زاوية، كرري الخطوة 3 مرات كي يصبح عندك مربع مفتوح من الوسط. ويصبح قرص القطايف مثل الكوب. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة، سخّني على نار متوسطة، ضعي 5-6 أكواب من القطايف في الزيت الساخن واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الاكواب ودعيها لتبرد. باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أكواب القطايف بالقشطة، وزعي الشيرة وزيني بالفستق الحلبي. قدميها مباشرة. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب وسخني على نار متوسطة إلى أن يغلي، أضيفي الخل وقلبي إلى أن يتكتل الحليب وينفصل عنه الماء، صفي الحليب، ضعي في طبق عميق. أضيفي المستكة والقيمر، باستعمال الشوكة قلّبي لتختلط المواد وتحصلي على قشطة ناعمة. استعملي القشطة مباشرة. تؤكل مع موضوعات أخرى
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
حلويات
ورود القطايف بالقشطة
20 دقيقة
8 اشخاص
147K
مقادير الوصفة
العجينة
2/1
كوب
سميد ناعم
3
ملعقة كبيرة
سكر
1
نشا
2
ملعقة صغيرة
بيكنج باودر
ماء الزهر
القشطة
للتقديم
شيرة/قطر/شربات
للتزيين
طريقة التحضير
في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر والماء، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة ناعمة سائلة مثل عجينة البان كيك. أحضري صاج سميك او مقلاة سميكة القاعدة. ضعي الصاج على نار متوسطة ليسخن. ضعي عجينة القطايف في كوب أو إبريق صغير لسهولة سكب القطايف على الصاج. أحضري فوطة قطنية نظيفة وضعيها بقربك أثناء سكب القطايف. أسكبي العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم. إنتظري لتتكون ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطح الأقراص. أنقلي الأقراص على الفوطة ودعيها لتبرد. أكملي سكب بقية العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم. دعي القطايف لتبرد تماما قبل التشكيل. القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا والسكر، قلبي بمضرب شبك يدوي ليذوب السكر والنشا. ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكة عريضة إلى أن يغلي الحليب ويسمك قوامه وتتكون القشطة.