السكر البني يدخل في صناعة كثير من الحلويات، ويتميز عن السكر الأبيض بكونه أقل في السعرات الحرارية كما يعطي المذاق المضبوط للحلوى واللون الرائع، ولكن أحيانًا عند إعداد وصفة معينة نتحير لدى التفكير في بديل السكر البني عندما لا يتوافر لدينا، فما البديل؟ بديل السكر البني يملك السكر البني هذا اللون والمذاق لأنه مصنوع من دبس السكر، ويعده كثيرون صحيًا أكثر من السكر الأبيض كما أن ملمسه مميز بحبّاته الكبيرة نسبيًا. يدخل السكر البني في مكونات كثير من وصفات الحلويات، أشهرها على الإطلاق محبوب الجميع "الكوكيز"، مع ذلك حال نفاده لديك فيوجد بدائل عديدة له، أهمها: التمر: يستخدم معجون التمر بديلًا للسكر البني، ويُعد صحيًا أكثر ومذاقه حلو تمامًا كالسكر البني، ويمكنكِ استخدامه بتفتيت ما يعادل مقدار كوب من التمر الرطب وملء نصف الكوب بالماء الساخن وهرس التمر حتى يكون معجونًا، قوامه مثل المربى أو أخف قليلًا، وهو ما يعادل كوبًا من السكر البني أو السكر الأبيض، اصنعي المقدار المناسب لوصفتك بنفس الطريقة. العسل: العسل من المحليات الصحية ويدخل فعليًا في صناعة عديد من وصفات الحلوى، استخدمي العسل بنفس مقدار السكر البني المذكور في الوصفة، فإذا كنتِ تستخدمين نصف كوب سكر بني فضعي نصف كوب عسل وهكذا.
- بديل السكر البني الرطب - الطير الأبابيل
- طريقة عمل السكر البني بالبيت - مقال
- بديل السكر البني في الحلويات | أطيب طبخة
- القرفة والضغط: علاقة علاجية واعدة - ويب طب
- فوائد القرفة للضغط - استشاري
بديل السكر البني الرطب - الطير الأبابيل
ماذا لو كنت تحضر وصفة لذيذة من الحلويات وتكتشف غياب وجود السكر البني في مطبخك؟ أحياناً، يقع الشخص في هذه المشكلة، لكن ليس عليك أن تقلق، سنقدم لك بدائل صحية وذكية للسكر البني وفق ما ذكرها موقع healthline. 1- السكر الأبيض مع الدبس مزيج من السكر الأبيض والدبس افضل بديل للسكر البني، وهذا بالفعل ما يحتويه أصلاً السكر البني. ليس عليك سوى وضع 200 غرام من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من الدبس في كوب. اما إذا أردت الحصول على سكر بني غميق اللون أضف ملعقة أخرى من الدبس. 2- السكر الأبيض مع الأسفندان أو القيقب في حال لم يكن الدبس في متناول يديك، يمكنك استبداله بالقيقب او الأسفندان دون أن تؤثر على وصفتك الرئيسية. بديل السكر البني في الحلويات | أطيب طبخة. وللحصول على المزيج اخلط 200 غرام من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من شراب الأسفندان او القيقب. 3- سكر جوز الهند وهو بديل جيد للسكر البني ويشتهر بغناه بالمعادن والفيتامينات والألياف وهي غير موجودة في بدائل اخرى من السكر. يتميّز بلونه البنيّ وطعمه الحلو، ويتم استخراجه من أزهار جوز الهند. 4- العسل مع شراب القيقب أو رحيق الصبار خيار آخر متاح امامنا للحصول على بديل السكر البني من خلال مزج العسل مع شراب القيقب او رحيق الصبار.
طريقة عمل السكر البني بالبيت - مقال
هذا يعني أنه إذا تمت تنقية دبس السكر لفترة كافية ، سيتحول السكر البني في النهاية إلى سكر أبيض. لأن التنظيف لا يتكرر كثيرًا ، يوجد المزيد من دبس السكر البني في السكر البني. حتى لو بدوا متشابهين - ليس كل السكر البني مثل قصب السكر. هناك نوعان من المنتجات المختلفة. لا يتم الحصول على قصب السكر من بنجر السكر ، ولكن من قصب السكر. السكر البني كبديل صحي لسكر المائدة؟ من حيث المكونات ، لا يختلف السكر البني عن السكر الأبيض المكرر. بديل السكر البني الرطب - الطير الأبابيل. تعتمد الاختلافات في الفيتامينات والمعادن على محتوى دبس السكر وتقتصر على كمية صغيرة. يتكون كلا النوعين من السكر من 95 في المائة من السكروز ، وهو ما يُلاحظ في عدد السعرات الحرارية: 100 جرام من السكر البني تحتوي على 380 سعرة حرارية ، السكر الأبيض يحتوي على 20 سعر حراري فقط. هكذا هو السكر البني ليس أكثر صحة من نظيره الأبيض ، بحيث يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان والسمنة ومرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عيب السكر البني هو أنه يفسد بشكل أسرع بسبب المحتوى المائي العالي. يجب على الأشخاص الذين يعتمدون على السكر البني الذي يُفترض أنه صحي أكثر لأسباب صحية استخدام بديل آخر - أكثر صحة حقًا -.
بديل السكر البني في الحلويات | أطيب طبخة
يدخل السكر في صناعة العديد الاستخدامات سواء لإعداد الكثير من أصناف الطعام والمشروبات أو في وصفات التقشير التجميلية المنزلية، ولكن لأنك تسعين باستمرار لتقديم قيمة غذائية حقيقية سواء لنفسك أو لأفراد أسرتك ننصحك باستخدام السكر البني ليس فقط لأهميته وإنما أيضًا لإمكانية تحضيره في المنزل بسهولة. انضمي إلينا في السطور القادمة، لتتعرفي على فوائد السكر البني وطرق تحضيره بخطوات بسيطة بالإضافة إلى طريقة شرائه. قيمة السكر البني الغذائية يعد السكر البني نوع سكر السكروز بني اللون بسبب احتوائه على دبس السكر، وهو سكر غير مُكرر أو مُكرر جزئيًا. غالبًا ما يتم تصنيع السكر البني الطبيعي من خلال عملية التبلور الأولى لقصب السكر، كما أنه خالي من الملونات أو الأصباغ أو المواد الكيميائية المُضافة. وتبعًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل مائة جرام من السكر البني يحتوي على: 370 وحدة حرارية 100 جم من الكربوهيدرات 100 جم من السكريات فوائد السكر البني الصحية يحتوي على عدد وحدات حرارية أقل نسبيًا من المتوفرة في السكر الأبيض، لذلك فهو مناسب لك في خلال خضوعك لحمية غذائية. يساهم السكر البني في حمايتك من الإصابة بالأنيميا الحادة أو فقر الدم، نظرًا لاحتوائه على كل من الحديد والمغنيسيوم الضروريان لبناء كرات الدم.
بالإضافة إلى أن طعمه شبيه جدًا بطعم سكر المائدة. ما يجعل الكثيرين يفضلونه هو أن الجسم لا يحتوي على أنزيمات هاضمة تتمكن من تحطيمه وامتصاصه في الجسم وهذا يعني أن جسمك سيتخلص منه دون أن يحصل على أي قيمة منه. محلي نبات الراهب (Monk fruit sweetener)
يمتا هذا النبات الذي تنتشر زراعته في الصين وينتمي إلى قبيلة القرعيات بمذاقه الحلو الذي قد يكون أحلى ب 100 مرة من سكر المائدة. كما يملك هذا الحلي خصائص مشادة للأكسدة ومقاومة للالتهابات وهذا ما يمنحه إيجابيات إضافية عن كونه بديل صحي للسكريات. المحليات الطبيعية
العسل والدبس الأسود الطبيعي وسكر جوز الهند وشراب القبقب( Maple syrup) وغيرها تعتبر محليات طبيعية تعطي الأطعمة مذاقًا حلوًا. تحتوي هذه المأكولات على السكر ويتم هضمه بنفس الطريقة في الجسم ولكنه غير معرض للهدرجة والتصنيع وهذا ما يجعله أقل ضررًا. الأسئلة الشائعة
هل السكر البني مفيد لمرضى السكري؟ لا يمكن القول أنه السكر البني صحي لمرضى السكر لايما وأنه مكون من السكروز وله مؤشر جلايسيمي عالي. من الأفضل تجنب جميع السكريات بمختلف أنواعها. هل السكر البني اقل سعرات حرارية ؟ الفرق في السعرات الحرارية ما بين السكر الأبيض والاسمر ضئيل جدًا وغير ملموس فملعقة من سكر بني تحتوي 14 سعر ومثلها من سكر أبيض تحتوي على 16 سعر.
3- الإفراط في تناول الاستيفيا قد يرتبط بتسمم جيني ولكنه يكون غير واضح علي الإطلاق. 4- كما أن شائعة إرتباط الإصابة بمرض السرطان وعلاقته بكثرة إستهلاك الاستيفيا ضئيل للغاية وذلك لاحتواء الاستيفيا على خصائص مضادة للأكسدة في تركيبتها والتي تقلل بدورها من معدل الأكسدة. فوائد واضرار انواع سكر الدايت الأخرى:
يستخدم راغبي الرشاقة أنواع مختلفة من السكر الدايت لمساعدتهم في خسارة الوزن وذلك عوضًا عن السكريات المضافة الآخرى من السكر البني أو السكر الأبيض ، لكن أيضًا لهذه الأنواع من سكر الدايت فوائدها وأضرارها والتي.. سنتناولها في هذه الفقرة:
أولاً الفوائد
1- أنواع السكر الدايت لا تحتوي على سعرات حرارية لذلك تدعم بالفعل راغبي الرشاقة في حميتهم لخسارة الوزن. 2- يمكن تحلية المشروبات أو الأطعمة بكمية صغيرة جدًا من السكر الدايت لإن درجة حلاوة هذه السكريات أعلى من السكر العادي. 3- يمكن أن يستخدمها مرضى السكري بآمان حيث تساعدهم في السيطرة على المرض، وتؤثر على نسبة السكر في الدم تأثيرًا أقل من السكر العادي. 4- يقلل من فرص إصابة الأسنان بالتسوس. 5- لا تساعد في تهيئة الجسم للخرف أو التعرض للزهايمر. ثانياً الأضرار:
1- بالرغم من الفوائد السابق ذكرها لأنواع السكر الدايت إلا أنه يجب التقليل من استخدامها والتركيز على السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة والألبان.
[١]
فوائد القرفة للجسم
للقرفة فوائد عديدة تعود على الجسم، لأنها تحتوي على العديد من العناصر الطبيعية الهامة، ومن أهم فوائد القرفة ما يأتي: [٢]
علاج المشاكل الخاصة بالجهاز التنفسي، وخاصةً لمصابي البرد. علاج أوجاع العضلات والمفاصل. المساهمة في إزالة الكلف والنمش. معالجة الحروق والجروح. تقليل فرص الإصابة بالسرطانات. فتح الشهية. فوائد القرفة للضغط - استشاري. تطهير الجروح. مد الجسم بالطاقة والحيوية، فهي تنشط الدورة الدموية في الجسم. علاج التهابات الأذن. علاج الأشخاص المصابين بمرض السكري بأنواعه، حيث تضبط مستوى السكر في الدم. تقليل من الشعور بالغثيان والقيء وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. تخفيف الالآم الناتجة عن الصداع. استخدامات القرفة
تأتي القرفة على هيئة أعواد أو مسحوق، ولها عدة استعمالات داخلية وخارجية، منها ما يأتي: [٣]
الاستعمالات الداخلية:
يُستخدم مغلي القرفة بمعدل ملعقة صغيرة من مسحوقها في كوب ماء مغلي، ويُحرك جيدًا، ثم يترك لمدة عشرة دقائق، ويُشرب بمعدل كوبين إلى ثلاثة أكواب لعلاج البرد، والسُعال، وعُسر البول، والعادة الشهرية. يُستخدم مزيج متساوٍ من مسحوق القرفة مع الزنجبيل، ثم يضافان إلى كوب ماء مغلي، ويترك الخليط لمدة 10 دقائق، ثم يشرب بمعدل كوب إلى كوبين في اليوم لعلاج حالات الغثيان، وانتفاخ البطن، والمغص المعوي، وتحسين سوء الهضم.
القرفة والضغط: علاقة علاجية واعدة - ويب طب
أثبت الدراسات أن هناك علاقة وثيقة بين القرفة والضغط. حيث تمتلك للقرفة تأثيراً إيجابياً كبيراً فيما يخص خفض معدلات ضغط الدم المرتفعة. حيث ركزت هذه الدراسة على تناول القرفة في صور متعددة من قبل مرضى الضغط. وجد أن القرفة تمتلك قدرة كبيرة على خفض معدلات ضغط الدم المرتفع. فإن تناول نصف ملعقة بشكل يومي يؤثر بالإيجاب على مرضى الضغط المرتفع. وكذلك مرضى داء السكري من النوع الثاني. أيضاً من خلال البحوث تم إثبات فعالية القرفة فمن خلال البحث عن طبيعة العلاقة بين القرفة والضغط قام مجموعة من العلماء بأبحاث بينت أن استهلاك القرفة بشكل منتظم يساهم في خفض معدلات ضغط الدم المرتفعة. وكذلك يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم. بالرغم من كل هذه الأبحاث، والدراسات، والتجارب، تبين أن فوائد القرفة للضغط كثيرة وحقيقة. القرفة والضغط: علاقة علاجية واعدة - ويب طب. إلا أن طبيعة العلاقة بينهما لا تزال قيد البحث. لذا من غير المحبذ استخدام القرفة بشكل كلي كبديل لأدوية ضغط الدم الطبية. شاهد أيضًا: فوائد الكركم والقرفة للتخسيس قبل النوم
ما هي أنواع القرفة المفيدة لمرضى الضغط
تكثر أنواع القرفة الموجود في الأسواق التجارية، حيث يوجد أكثر من نوع لنبات القرفة. وبعض هذه الأنواع تكون مفيدة ومميزة بطبيعة علاجية أفضل من غيرها، لذا من الضروري التعرف على أفضل نوع قرفة لمرضى الضغط فيما يلي:
يوجد نوع من القرفة يعرف باسم القرفة الصينية يكثر استخدامه وانتشاره على المستوى التجاري.
فوائد القرفة للضغط - استشاري
تساعد الخصائص المضادة للميكروبات في القرفة على منع تسوس الأسنان والتقليل من رائحة الفم الكريهة. تُحسن من حساسية الخلايا للإنسولين، إذ تفيد القرفة في زيادة حساسية الخلايا لهرمون الإنسولين، والذي يؤدي بدوره إلى التقليل من مستوى السكر في الدم، ويعرف الإنسولين بأنه عبارة عن هرمون يفيد في تنظيم عمليات الأيض، واستعمال الطاقة في الجسم. تساعد القرفة في خفض معدلات السكر في الدم أثناء الصيام بنسبة 10-29% حسب العديد من الدراسات التي أجريت على البشر، وذلك عند تناول 1-6 غرام أو 0. 5-2 ملعقة صغيرة في اليوم من القرفة. من الفوائد المحتملة للقرفة أنّها قد تُخفف من أعراض التهابات المسالك البولية. [٢]
تساعد القرفة في علاج التهابات الجهاز التنفسي الناتجة عن الفطريات [٦]
استخدمت القرفة دواءً في الطب الهندي التقليدي؛ إذ استخدمت منذ فترة طويلة علاجًا لحرقة أو حموضة المعدة، وعسر الهضم، والغثيان. [٨]
تخفف من آلام الدورة الشهرية. [٩]
تعزيز عمل جهاز المناعة بمقاومتها للعدوى، بسبب خواصها المضادة للالتهابات. [٦]
الآثار الجانبية للقرفة
توجد العديد من الآثار الجانبية التي يمكن أن تسببها القرفة نتيجة استهلاكها بكميات كبيرة؛ إذ إنّه بالرغم من فوائدها المتنوعة والمتعددة؛ إلّا أنّ لها العديد من الآثار الجانبية، التي نذكر منها ما يأتي: [١٠]
زيادة احتمالية الإصابة بتلف الكبد: تحتوي القرفة الصينيّة أو الكاسيا على مادة تعرف بالكومارين؛ إذ تزود الملعقة الصغيرة من القرفة الصينية 7-8 غرامات من هذه المادة أيّ أكبر من الكمية الموصى بها من مادة الكومارين يوميًا، وأظهرت بعض الدراسات التي أجريت أن الإكثار من تناول هذه المادة، قد يزيد من احتمالية الإصابة بتلف أو تسمم الكبد.
تستخدم ملعقة صغيرة، وتضاف إلى كوب من الماء المغلي، وتترك لمدة 5 دقائق، ويشرب قبل الوجبات بعشر دقائق لتخفيض سكر الدم لمرضى السكر. الاستعمالات الخارجية:
يُستخدام زيت القرفة مع الخل عن طريق دهنه على الجسم للمساهمة في علاج القروح والبثور. يُستخدم مسحوق القرفة ممزوجة مع الملح والبصل على هيئة بخاخ لعلاج سقوط الشعر. تدخل القرفة في الصناعات مثل صناعة معاجين الأسنان. يُستخدم مسحوق القرفة ممزوجًا مع التين على هيئة ضمادات لعلاج لسع العقارب. وتجدر الإشارة في الختام إلى أنه لا توجد أضرار للقرفة، ولا تحدث الأضرار إلا عندما يفرط الشخص في تناولها لفترات زمنية طويلة، ومن أهم هذه الأضرار: [٤]
تسبب القرفة تحسّسًا وتهيجًا في الجلد، والأغشية المخاطية. يؤدي الإفراط في تناول القرفة إلى حدوث مشاكل واضطرابات في الكلى واختلال في وظائفها. المراجع
^ أ ب Dr Sarah Brewer (18-6-2018), "Cinnamon For High Blood Pressure" ،, Retrieved 2-11-2018. Edited. ↑ "14 Health Benefits Of Cinnamon",, 18-7-2017، Retrieved 2-11-2018. Edited. ↑ Marissa Laliberte, "What Is Cinnamon Good For? 9 Uses You Didn't Know" ،, Retrieved 4-11-218.