إليكم طريقة عمل دجاج تكا مسالا ، وهو يُعد من اجمل الأطباق الهندية الشهيرة والتي باتت منتشرة في الوطن العربي، خاصة بدول الخليج وهي ليست قريبة من الكبسة كما يري البعض بل قد تقترب من المندي الخليجي مع بعض الإضافات. وتعتبر الدجاج التكا مسالا من الأكلات المتكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أجمل الطرق التي يعد بها الدجاج التكا مسالا على الطريقة الهندية الأصلي وغيرها بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. طريقة عمل دجاج تكا مسالا
بهارات تكا مسالا
تعد من أكثر ما يميز دجاج التكا مسالا وأكثر ما يسأل عنه محبين الأكل الهندي هو السر وراء تتبيلة الدجاج المميزة، لذا جئنا إليكم بالمكونات الأصلية للوجبة الهندية الشهيرة:
ثلاثة ملاعق كبيرة من الكمون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحبهان أو الهيل المطحون. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة. عودان من القرفة الخشب متوسطين الحجم. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الجوز الطيب الناعمة. نصف ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من الكركم. بهارات تكا مسالا - يمي ليالينا. ملعقة كبير من الكاري. نقوم بوضع كافة المكونات بمطحنة الطعام ويطحن جيداً جداً ويعبأ في برطمان زجاجي جاف ومعقم من قبل وتوضع بالثلاجة لنستخدم منها مرة بعد الأخري.
جرام مسالا خلطة البهارات الهندية الاشهر في العالم | Garam Masala - Youtube
غارام ماسالا
غارام ماسالا كلمة هندية غرم، وتعني "الحارة" وماسالا تعني "مزيج"، وهو خليط أساسي من التوابل المطحونة الشائعة في الهند وغيرها من مأكولات بعض مناطق آسيا. وهو يستخدم لوحده أو مع تشكيلة مختلفة من التوابل. وغارام كلمة تشير إلى درجة حرارة الطعام، وليس قوة التوابل؛ يعد الغارام ماسالا حاراً لكنه ليس "حريفاً" مثل الفلفل الحار. تستخدم توابل المسالا في العديد من الوصفات الهندية وأشهرها دجاج المسالا. بهارات المسالا الهندية
وقت التحضير 15دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
المقادير
ورقتان من الغار الجاف مقطعة إلى قطع صغيرة. عودان من القرفة مقطعة إلى قطع صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الكزبة الجافة. ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون. ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من حبوب القرنفل. ملعقتان كبيرتان من بزر حب حب الهيل(بذور من داخل حبة الهيل فقط). ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب. حبتان من نجمة اليانسون. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المحمّص. جرام مسالا خلطة البهارات الهندية الاشهر في العالم | Garam Masala - YouTube. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة كبيرة من الكركم المطحون. طريقة التحضير
نضع جميع البهارات في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ونحركها بالمقلاة تحتى يتغير لونها قليلاً وتتصاعد رائحتها لمدة دقيقتين.
بهارات تكا مسالا - يمي ليالينا
ذات صلة طريقة طبخ تكا مسالا طريقة عمل تشكن تكا
التكا مسالا
التكا مسالا طبق هندي شهي يتكون من قطع الدجاج المشوية في الصلصة البرتقالية، أو الحمراء، ويستخدم في إعدادها البهارات الهندية الحارة، لذا فهو مفضل لدا محبي الأطباق الحارة، ويقدم مع طبق من الأرز الأبيض، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل التكا مسالا. عمل التكا مسالا
المكونات
8 ملاعق صغيرة من الكمون. 500 غ من صلصة الطماطم. 2 ملعقة صغيرة من الغارام مسالا. 6 قطع من صدور الدجاج منزوع العظم (وزن القطعة 120 غ). 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 2 كوب من القشدة. 4 ملاعق صغيرة من البابريكا. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود. 2 قطعة زنجبيل صغيرة الحجم. 1 ملعقة صغيرة من الملح. طريقة عمل دجاج تكا مسالا - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم.. 4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. عصير حبة صغيرة من الليمون. 2 كوب من اللبن. 2 فص من الثوم. 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار. 1 عرق من البقدونس. طريقة التحضير
نضع اللبن في وعاء واسع ثم نضيف إليه عصير الليمون والفلفل الأحمر و2 ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح والغارام مسالا بعد ذلك نغسل الزنجبيل ونبشره ثم نضيفه إلى الخليط ونحرك جيدًا.
طريقة عمل دجاج تكا مسالا - قلم الطهي - موقع أقلام - أقلام لكل فن قلم.
أضيفي أيضا فوق الدجاج كلا من الملح و الكمون والجارام مسالا والبابريكا مع التقليب جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا وتصبح متجانسة ومتبلة للدجاج. قومي بتغطيه البولة بالاستريتش واتركيها لمدة ساعه حتي تتبل الدجاج جيدا, احضري الان عصا الشيش طاووق وقومي بوضع فيها قطع الدجاج حسب الكمية املئي عصيان الشيش طاووق. قومي بوضعها في صينية علي ان تكون معلقة العصيان علي حافتي الصينية والدجاج بالمنتصف ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 260 درجة لمدة ربع ساعه. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع بها الزيت والبصل المبشور مع التقليب علي النار ثم اضيفي فصوص الثوم المفروم مع التقليب مرة أخري حتي يتشوح البصل والثوم معا. أضيفي الجنزبيل المفروم مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الكمون والكركم والكزبرة الجافة والشطة والبابريكا والجارام مسالا ثم قومي بالتقليب علي النار مرة أخري. اضيفي الان صلصة الطماطم مع التقليب علي النار ثم اضيفي عصير الطماطم مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي المياة واتركيها حتي تتسبك جيدا. اضيفي الان كريمة الطبخ فوق الصلصة مع التقليب حتي يمتزجوا معا ثم قومي بفك الدجاج من عصا الشيش طاووق وقومي بوضعه في الصلصة واتركيه قليلا حتي يتشرب من الصوص.
نضيف اللبن ونحرك المزيج حتى يغلي لمدة خمسة دقائق ثم نضيف الكريمة ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين. نضيف الدجاج المشوي والكزبرة الخضراء المفرومة ونغطي المقلاة أو القدر ونرفعه عن النار ونتركه جانباً. لتحضير الأرز نغسل الأرز جيداً ونسكب عليه الماء البارد ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة ثم نصفيه في مصفاة جيداً. نخلط الزعفران مع القليل من الماء في زبدية صغيرة ونتركه جانباً حتى يظهر لون الزعفران. نقلب البصل في الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة مع التوابل الحب ونقلب المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح لون البصل ذهبياً. نضع الازر في قدر ونسكب عليه نصف ليتر من الماء حتى يلين قليلاً لدرجة نصف نضج ثم نرفع عن النار ونصفيه جيداً. نضع في قدر نصف كمية الأرز المسلوق ثم نضع فوقه الدجاج ثم نسكب عليه كمية البصل المقلي سابقاً والكزبرة الخضراء ثم ما تبقى من الأرز المسلوق ثم خليط الزعفران. نضيف القليل من الماء حسب الحاجة ونغطي القدر ونخفف الحرارة إلى خفيفة ونترك الأرز حتى ينضج تماماً لمدة خمس عشرة دقيقة. نسكب الخليط في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
آلام عصب الوجه تنتج عن الإصابة بإلتهاب في العصب السابع ، وينتج عنه عدم القدرة على الكلام بصورة صحيحة، وكذلك فقد القدرة على إغماض العين، وهو عبارة عن شلل يصيب العصب بصورة مؤقتة وينتج عن ذلك آلام شديدة. أسباب الإصابة
1-قد يكون بسبب الحالة النفسية السيئة. 2-أن يكون المريض قد تعرض لنزلة برد شديدة. 3-أن يصاب المريض بنوع من الفيروسات في العصب مما ينتج عنه إلتهاب العصب. أعراض الإصابة
1-تدمع العين في الجانب المصاب مع عدم القدرة على التحكم في الإدماع. 2-يشعر المريض بوجود تنميل في الجانب المصاب من الوجه. 3-فقد القدرة على التحكم في حركات الوجه كفتح وغلق العين، كما يحدث إعوجاج في الشفة، وعدم القدرة على تناول الطعام بصورة طبيعية. طرق الوقاية من آلام عصب الوجه
1-تجنب التغير المفاجئ في درجة الحرارة، أي عدم التعرض للجو البارد وأنت دافئ أو العكس. 2-الإبتعاد عن الأمور التي من الممكن أن تسبب لك الحزن وتؤثر على حالتك النفسية. كتب مفهوم النمو النفسي الحركي - مكتبة نور. طرق علاج العصب السابع
أولا: الكورتيزون من العلاجات الفعالة لعلاج العصب السابع ويستخدم في بداية الإصابة ويؤدي لنتائج فعالة. ثانيا: تناول الأدوية المسكنة والمضادة للإلتهاب، للتخفيف من إلتهاب العصب السابع وكذلك المساعدة في تسكين الألم.
كتب مفهوم النمو النفسي الحركي - مكتبة نور
تتحكم الأعصاب المختلفة فى حركة عضلات الوجه، لكن يمكن أن يحدث خدر أو تنميل فى جانب واحد فقط من الوجه، عندما تصبح هذه الأعصاب تالفة أو ملتهبة أو مضغوطة، وقد يعانى بعض الأشخاص من فقدان كامل للشعور فى الجانب المصاب من الوجه بينما قد يعانى الآخرون من الإحساس بالوخز، فى هذا التقرير نتعرف على السكتة الدماغية كأحد أسباب الشعور بتنميل أو خدر فى الجانب الأيمن من الوجه، وفقاً لموقع Medical news today. السكتة الدماغية أحد أسباب الشعور بتنميل أو خدر فى الجانب الأيمن من الوجه
هناك العديد من الأسباب المختلفة لتخدر الجانب الأيمن من الوجه، بعضها أكثر خطورة من غيرها، لذا تحديد سبب تنميل الوجه أمر حيوى لعلاجه، ومن أهم الأسباب السكتة الدماغية. تشمل العلامات المبكرة لسكتة دماغية خدر فى الوجه وضعف فى الذراع. والسكتة الدماغية هى انقطاع فى إمدادات الدم إلى الدماغ، وهى واحدة من أخطر أسباب تنميل الجزء الأيمن من الوجه. تعرف على أهم أسباب آلام الوجه. والسبب الأكثر شيوعًا للسكتة الدماغية هو وجود أوعية دموية مسدودة فى الدماغ، وعادة ما يكون هذا الانسداد بسبب جلطات الدم، حيث يمكن أن تحدث السكتة الدماغية أيضًا عند تمزق أوعية دموية فى المخ ونزيف. قد تشمل الأعراض الإضافية للسكتة الدماغية ما يلي:
- صداع الرأس
- ارتباك.
تعرف على أهم أسباب آلام الوجه
تشخيص آلام الوجه:
– الأشعة السينية ، أو التصوير بالرنين المغناطيسي ، وهي فحوصات مفيدة لتشخيص أمراض العظام ، وأمراض الجيوب الأنفية والتي يتم علاجها بعد التأكد من التشخيص بوصف المضادات الحيوية المناسبة. ألم فموي وجهي: الأسباب، والأعراض، والعلاج. – أخذ عينة دم لاستكشاف وجود عدوى ، يمكن علادها بالأدوية المضادة للفيروسات ، وفي بعض الحالات تشفى دون تلقي علاج مثل القوباء المنطقية. – كشف العيون لاحتمال وجو مشاكل في العين مثل ارتفاع ضغك العين والذي يقوم الطبيب بقياسه ، بالإضافة لفحص القرنية للكشف عن القروح والمياه الزرقاء. – في حين الشك في وجود مشاكل في القلب يلجأ الطبيب لإجراء الفحوصات والأشعات الخاصة بالقلب مثل اجراء تخطيط القلب لتشخيص النوبات القلبية أو عدم انتظام ضربات القلب.
ألم فموي وجهي: الأسباب، والأعراض، والعلاج
تبدأ هذه الاعراض بالتفاقم قبل الإصابة بيوم أو اثنين، وتجدر الإشارة إلى أن هذه الأعراض تتحسن وتختفي خلال عدة أسابيع، وتشعر بتحسن تام بعد ثلاثة أشهر تقريبًا، في حين أن تطور الأعراض يحتاج إلى وقت أطول للعلاج. 2. أعراض العصب السابع عند الإصابة بالمرض
أعراض الإصابة بالعصب السابع تظهر بشكل مفاجئ بعد عدة أسابيع من الإصابة بنزلة البرد أو التهاب الأذن أو العين في معظم الحالات، وأعراض العصب السابع في هذه الحالة تتمثل في:
سقوط جزء من الوجه إلى الأسفل. عدم القدرة على فتح أو إغلاق العين في الجزء المصاب من الوجه. صعوبة في تناول الطعام أو الشراب. عدم القدرة على القيام بأي تعبيرات في الوجه مثل الضحك أو العبوس. ضعف عضلات الوجه. جفاف الفم والعين. الصداع. الحساسية الشديدة تجاه الأصوات. ومن الضروري التوجه إلى الطبيب المختص فور ظهور هذه الأعراض، إذ أنها مشابهة لتلك المرتبطة بالإصابة بالسكتة الدماغية أو سرطان الدماغ. أسباب الإصابة بالعصب السابع
معظم الأطباء يعتقدون أن السبب الكامن وراء هذه الإصابة هو العصب السابع والذي يمر من خلال منطقة عظمية ضيقة في الجمجمة، وفي حال إصابة هذا العصب بالتورم والانتفاخ، حتى لو كان طفيفًا، فإنه ينضغط بسبب ضيق المساحة، مما يؤثر عليه وعلى عمله ككل.
– مدى تكرار شعورك بالألم. – من أي مكان يأتي الألم تحديداً. – ما نوع الألم الذي تعاني منه. – مدة استمرار الألم. – ما الأشياء التي تساعد على تخفيف الألم. – أي أعراض أخرى مصاحبة للألم. لتشخيص الألم، يمكن أن يطلب الطبيب منك الخضوع للأشعة السينية، أو التصوير بالرنين المغناطيسي. هذه الفحوصات تعتبر مفيدة للغاية في تشخيص المشاكل المتعلقة بالعظام ، العضلات والأنسجة. كما يمكن استخدام الأشعة السينية أيضاً للتحقق من الإصابة بالجيوب الأنفية. قد يطلب الطبيب منك أيضاً أخذ عينة دم للتحقق من بعض أنواع العدوى. ويتم ذلك بأقل قدر من الألم، عن طريق سحب الدم من الذراع. إذا أظهرت الأعراض احتمال وجود مشكلة أو خلل في العين، أو إذا كان الطبيب قلقاً حيال إصابتك ببعض مشاكل القلب، سيطلب منك إجراء المزيد من الاختبارات. ألم العين
إذا كانت عينك هي سبب الإصابة بألم الوجه، سيقوم الطبيب بإحالتك إلى طبيب العيون، الذي سيقوم بإخضاعك لاختبار قياس ضغط العين. من أجل هذا الاختبار، سيتم وضع قطرة في عينيك، ثم سيتم وضع شريط صغير من الورق يحتوي على صبغة برتقالية أمام مقلة العين. وسيقوم الطبيب بفحص القرنية وأجزاء أخرى من العين. هذا الاختبار يعد فعالاً لعلاج القروح، والمياه الزرقاء.
آلام الوجه الناتجة عن مشاكل القلب
قد يكون من الضروري إجراء اختبار تخطيط القلب لمعرفة ما إذا كان قلبك هو الذي يسبب لك هذه المشكلة أما لا. لهذا الاختبار، سيضع الطبيب بعض الأسلاك والأجهزة الصغيرة غير المؤلمة على الصدر، الذراع والأرجل. ويتم توصيل هذه الأجهزة بجهاز تخطيط القلب، والذي يقوم بأخذ قراءة للنشاط الكهربائي الخاص بقلبك. ويعتبر هذا الاختبار مفيداً لتشخيص الإصابة بالنوبات القلبية أو عدم انتظام ضربات القلب. تخفيف الألم
عادة ما تزول آلام الوجه بمجرد أن يتم تشخيص السبب ومعالجته. ويتم تحديد خيارات العلاج لآلام الوجه بناء على سبب الألم. فالألم الناتج عن الإصابة بعدوى أو التهاب مثل ( التهاب الجيوب الأنفية) عادة ما ينتهي باستخدام المضادات الحيوية أو يزول الالتهاب من تلقاء نفسه. أما آلام الوجه الناجمة عن العدوى الفيروسية مثل القوباء المنطقية عادة ما تزول وتنتهي دون تلقي أي نوع من العلاج، وذلك في غضون بضعة أيام أو بضعة أسابيع. ومع ذلك، فإن الأدوية المضادة للفيروسات التي يتم وصفها من قبل الطبيب مثل acyclovir و valacyclovir يمكن أن تقلل من مدة العلاج. إذا كانت آلام الوجه ناجمة عن مشكلة في الفم، يمكن علاجها بواسطة طبيب الأسنان، في بعض الأحيان قد يكون ذلك عن طريق خلع أحد الأسنان، أو معالجة العصب.