[1]
التسّمِية [ عدل]
كلمة بقلاوة مُشتقة من اللغة التركية العثمانية [2] [3] ، وتُستخدم في كثير من اللغات مع اختلاف طفيف في اللفظ والكتابة. وقد دخلت الكلمة إلى اللغة الإنجليزية سنة 1650م [4] ، وقِيل أنها تحريف من اسم زوجة سلطان من السلاطنة العثمانيين. [5] التسمية العربية جاءت مُشتقة من أصلها التركي ولكن حَسب قاموس هانز فير فإن التأثيل الشعبي لكلِمة بقلاوة العربية نسبت من كلمة بقوليات ، بسبب دخول الفول السوداني في إعداد هذه الحلوى. ومن الممكن أن تكون مشتقة من كلمة بايلاو من اللغة المنغولية والتي تعني الربط واللف. [6] [7] أو ربما كانت من أصل يوناني قديم [8] ، أو من التقاليد التركية، أو في العصر البدو العرب. [8] وبالرغم من ذلك فإن الباحث الألماني في اللغة التركية جي. دورفر رفض احتمال كون الكلمة من أصل تركي. بقلاوة المذاق المغربي عبدالرزاق حمدالله. وهناك شكل آخر من الكلمة وهو باقلبا ويُتحمل أن يكون من أصل فارسي. [9]
العادات والتقاليد [ عدل]
دخلت البقلاوة بين احتفالات الدولة العثمانية [8] فظهر موكب البقلاوة في أواخر القرن السابع عشر الميلادي، في الخامس عشر من شهر رمضان ، وبعد زيارة السلطان الخرقة الشريفة بصفته الخليفة، توزع صواني البقلاوة على وحدات الانكشارية وسائر الوحدات العسكرية في إسطنبول على أن تكون لكل عشر أشخاص صينية من البقلاوة.
بقلاوة المذاق المغربي للعيون
^ "Dehkhoda Persian Dictionary, باقلبا". Archived from the original on 2011-10-03. Retrieved 2012-04-22. نسخة محفوظة 15 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين. ↑ أ ب ت ث ج "عندما تروي الحلويات تاريخ الشعوب.. رحلة بين القصور وبيوت البسطاء" ، Addiyar ، 20 يناير 2016، مؤرشف من الأصل في 7 أبريل 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. بقلاوة المذاق المغربية. ^ "سيريانيوز:: نزاع حاد بين تركيا وقبرص على اصلالبقلاوة" ، ، مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2016 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. ↑ أ ب "معركة البقلاوة ليست الأولى ولا الأخيرة في صراع الأكلات الشعبية, " ، ، مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2016 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. ↑ أ ب ت ث "اكلات رمضانية، البقلاوة كابتن تامر يأخذكم إلى تاريخ الأكلات العربية! " ، ، مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2016 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. ↑ أ ب ت ث "ما أصل البقلاوة؟" ، تلفزيون الفجر الجديد ، مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016. ^ "تاريخ البقلاوة.. وأفضل أنواع البقلاوة في أثينا - الذواقة" ، ، مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2018 ، اطلع عليه بتاريخ 11 نوفمبر 2016.
بقلاوة المذاق المغربية
المطبخ المغربي يبوح بأسراره لزوار "المغرب في أبوظبي" وتعد من البيض واللوز ويمكن دمجها ببعض المكسرات كالكاكاو والجوز والزبدة، إضافة إلى وريقات من العجين الأخضر للتزيين.
بقلاوة المذاق المغربي عبدالرزاق حمدالله
الكسكس المغربي واحد من الأطباق التي يبحث عنها السائحون بمجرد أن تطأ أقدامهم الدار البيضاء، ومن المعتاد أن يتم تناول هذه الوجبة في الغداء يوم الجمعة لمختلف الأسر والمقاهي بجانب بكؤوس اللبن، وأيضا من الأكلات الرئيسية التي تعد في الأفراح والمناسبات. وهناك 3 أنواع من الكسكس المغربي ، ويتميز باحتوائه على أنواع كثيرة من الخضار مثل القرع والجزر والبطاطس والطماطم واللفت الأبيض والأصفر والبصل، وبعض المناطق تضيف العدس أو الفول المجفف. ويتم تحضيره من طحين الحبوب اللينة من الشعير أو القمح مع وضع الخضراوات بمختلف أصنافها واللحوم. ويتم تجهيز طبق الكسكس في وعاء مثقب بثقوب صغيرة يطلق عليه الكسكاس، والذي يعمل على عبور البخار الساخن نحو حبوب الكسكس، بخار قادم من الوعاء السفلي الذي تطبخ فيه الخضروات واللحوم. قهوة مزنة. الحريرة عبارة عن شوربة شعبية مغربية أصلها أندلسي وهي من أساسيات المطبخ الأمازيغي المغربي، وتعد بشكل كبير خلال شهر رمضان الكريم، حيث تزين أغلب موائد الإفطار في المغرب لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. لتحسين حالتك المزاجية.. ادخل المطبخ
ويوجد العديد من الطرق المتبعة في تحضير وإعداد الحريرة، لكن في العموم صناعتها تكون من الحنطة والذرة ودقيق الشعير، وتعدّ وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر والشباكية المغربية.
بقلاوة معلومات عامة المنشأ
الدولة العثمانية المنطقة
العالم العربي بلد المطبخ
المطبخ العربي ، المطبخ التركي. الترتيب
حلوى النوع
حلى. حرارة التقديم
باردة، ساخنة، درجة حرارة الغرفة. المكونات الرئيسية
رقائق العجين، سكر، مكسرات مُشكَّلة. تنويعات أخرى
اللوز، الفستق، الكاجو، البوظة، الكريمة، القشطة. بقلاوة المذاق العربي كبير – حلى سويت بالجملة. طبق مماثل
بسبوسة ، كنافة ، عصيد. القيمة الغذائية كمية التقديم
100 غرام للحبة الواحدة. السعرات الحرارية
540 البروتينات
3 الدهون
8 الكاربوهيدرات
16 تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
بقلاوة فلسطينية
طبق من البقلاوة الفلسطينية المزينة بالفستق
البَقلاَوَة أو الجلاش ( بالتركية: Baklava) هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط ، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية وجنوب الآسيوية والقوقازيّة والبلقانية. وتُعتبر من ضمن الستة عشر نوعاً من الأطعمة والمشروبات غير الأوروبية التي حصلت على الصفة الشرفية وضُمَّت إلى قائمة العشر أنواع من الأطعمة الأكثر شهرة في العالم.
الأثنين 6 ذي الحجة 1430هـ - 23 نوفمبر 2009م - العدد 15127
الطيَّار: مدير علاقة خاص لتلبية الاحتياجات المصرفية المميزة
في خطوه تعكس التزامه العميق تجاه عملائه أينما كانوا ومن خلال فروع البنك الموجودة خارج المملكة، أعلن البنك الأهلي عن توسيع الاستفادة من تلك الفروع بصورة تتناسب وتطلعات العملاء وذلك عن طريق تخصيص مدير علاقة لتلبية جميع الاحتياجات المصرفية لعملاء الخدمة المميزة "الوسام" بفرع البنك في بيروت خلال الفترة بين شهري نوفمبر وديسمبر بما في ذلك فترة عيد الأضحى المبارك. ذكر ذلك أيمن الطيار نائب الرئيس التنفيذي ورئيس إدارة شبكة الفروع الإسلامية بالبنك الأهلي الذي أشار إلى نجاح تجربة البنك عبر شبكة فروعه الإسلامية خارج المملكة خلال الصيف الماضي والتي كانت حافزاً لبذل المزيد من الالتزام بجودة خدمات البنك المقدمه لكافة شرائح العملاء. وأضاف "انطلاقاً من القيم الجوهرية للبنك الأهلي فإن اهتمامنا بالنخبة من عملائنا المميزين هو جزءٌ لا يتجزأ من جودة خدماتنا، وأن المبادرة المتمثلة في الخدمة الجديدة من شأنها زيادة كفاءة تنفيذ العمليات التي تشمل الشيكات المصرفية، وإصدار أو إعادة إصدار بطاقة الصرَّاف وتسهيل استخدام خدمة الأهلي أون لاين وهاتف الأهلي المصرفي في الفرع، بالإضافة إلى إمكانية الاستعلام عن البطاقة الائتمانية وتنفيذ الحلول السريعة لمشاكل البطاقات الائتمانية".
فروع البنك الاهلي الرياضيات
وحول الخدمات الإضافية التي يوفرها فرع البنك الأهلي في بيروت لعملاء "الوسام" خلال إجازة عيد الأضحى ، أوضح الطيار أن خدمتي الهاتف المصرفي والأهلي أون لاين تتيحان تنفيذ كافة العمليات كالتحويل بين الحسابات والاستفسار عن الرصيد وسداد فواتير الخدمات للمشتركين. يُذكر أن البنك الأهلي قد أعلن عن تشغيل شبكة فروعه العاملة خلال إجازة عيد الأضحى في مختلف مناطق ومدن المملكة داخلياً، إضافة إلى فروع البنك بالمطارات الدولية المحلية بالمملكة والتي تعمل على مدار 24 ساعة في كلٍ من جدة والرياض والدمام والتي تساندها منظومة البنك لقنوات الخدمة البديلة. كما مدد ساعات العمل لعدد 6 فروع في كل من مكة والمدينة لخدمة الحجاج والعملاء كما افتتح البنك 7 مكاتب موسمية في المنافذ لخدمة الحجاج عبر المنافذ البرية والبحرية.
7 بالمائة. الأناضول