شات اليمن دردشة اليمن غرفة اليمن
أخبار اليمن
اليمنية
- الكشف عن هواتف Moto G Stylus 5G و Moto G 5G
- 'كورة شو'.. فكرة شابة بمهارات إبداعية حازت ثقة الجمهور سريعًا | كورة شو - منصة كورة شو
- أكرم حسني: إضحاك المصريين ليس سهلاً.. القبول لا يد لأحد فيه
- الكيمياء في الطب - موضوع
- جريدة الرياض | سحر "كيمياء الغذاء"
الكشف عن هواتف Moto G Stylus 5G و Moto G 5G
مشاهدة او قراءة التالي أكرم حسني: إضحاك المصريين ليس سهلاً.. القبول لا يد لأحد فيه والان إلى التفاصيل: نقلنا لكم – بتجــرد: "أقسم بالله أنت جامد أوي".. كانت تلك الكلمات التي عبر بها محمد صلاح، نجم المنتخب المصري وليفربول الإنجليزي، عن سعادته بمسلسل "مكتوب عليا" والتي كان لها وقع مختلف على بطل العمل الفنان أكرم حسني، الذي لم يتمالك نفسه من فرط السعادة بهذا الأمر. ولم يكن "مو صلاح" فقط هو من أشاد بالعمل بل هناك العديد من النجوم الذين أكدوا أنه من الأعمال الكوميدية المميزة في الموسم الرمضاني الحالي. أكرم حسني: إضحاك المصريين ليس سهلاً.. القبول لا يد لأحد فيه. وفي حوار مع "العربية" كشف أكرم حسني عن كواليس أغنية المسلسل "ستو أنا" التي حققت ملايين المشاهدات، والتحدي الذي شارك به العديد من نجوم الوسط الفني، وأيضا كواليس العمل والتحضيرات له، وعلاقته بخالد الحلفاوي وتصدره للتريند خلال الفترة الماضية. إلى نصّ الحوار.. "مكتوب عليا" وجبة كوميدية دسمة.. كلمنا عنها من وجهة نظرك، خصوصا أن المسلسل متصدر تريندات السوشيال ميديا "مكتوب عليا" أعجبني لأنه يقدم كوميديا ليس قائمة على الضحك فقط أو الإيفيهات، وفي الوقت نفسه سيجعل الناس تفكر ويظل ذهنها مشغولا بالتفكير. فقد أردت أن يحمل العمل رسالة مختلفة تتنقل بين الكوميديا بشكل سلس، وهو ما جعلني متحمسا للفكرة التي بحثت عنها لوقت طويل، حتى سمعت فكرة "مكتوب عليا" من المؤلف إيهاب بليبل، والتي كانت حينها عبارة عن سطر واحد.
'كورة شو'.. فكرة شابة بمهارات إبداعية حازت ثقة الجمهور سريعًا | كورة شو - منصة كورة شو
كورة شو, منصة كورة شو 17/09/43 12:38:00 ص ' كورة شو '.. فكرة شابة بمهارات إبداعية حازت ثقة الجمهور سريعًا. koorashow_ar سناب شات: سبق.. التفاصيل وأكثر 17 أبريل, 2022, 9:30 مساءًفي الآونة الأخيرة برزت منصة"كورة شو" بتقديم الأحداث الرياضية بكل احترافية على مدار الساعة، بتغطية الفعاليات الرياضية محليًّا وعالميًّا، سواء بشكل حصري أو غيره؛ الأمر الذي جعل متابعي المنصة على منصات التواصل في قلب الأحداث الرياضية أولاً بأول. وتحولت منصة كورة شو في زمن قياسي لمنصة موثوقة لدى أغلب المتابعين، والمرجع الأول في الإحصائيات ومواعيد المباريات والتصاريح واللقاءات الرياضية. 'كورة شو'.. فكرة شابة بمهارات إبداعية حازت ثقة الجمهور سريعًا | كورة شو - منصة كورة شو. وتستهدف المنصة صنع محتوى رياضي احترافي، ودعم مواهب الشباب في كل مجالات كرة القدم، والمشاركة المجتمعية، وجعل موضوعاتها سهلة الوصول والاستخدام، ومكافحة التعصب، وتعزيز الروح الرياضية لدى الجماهير واللاعبين. اقرأ أكثر: صحيفة سبق الإلكترونية » «إدارة التفويج» بشؤون الحرمين تكشف لـ «اليوم» استعدادات العشر الأواخر «إدارة التفويج» بشؤون الحرمين تكشف لـ «اليوم» استعدادات العشر الأواخر اقرأ أكثر >> koorashow_ar كان لديهم فريق متمكن وجبار وكانت منصة محايدة وجميلة لكن بالاونة الاخيرة تعتبر منصة هلاليه تدعي الحياد.
أكرم حسني: إضحاك المصريين ليس سهلاً.. القبول لا يد لأحد فيه
وهو فنان قوي ومحترف وإضافة للعمل بكل الأشكال. وفي إطار الأحداث علاقة "جلجل" بعمرو عبدالجليل هي نقلة جديدة في المسلسل ورحلة فيها مواقف ومفارقات كثيرة بسبب الكتابة التي تظهر على يد "جلجل" ولها علاقة بعمرو عبدالجليل. وهل شخصيتك قريبة من "جلجل" في الحقيقة؟ إطلاقا فشخصيتي مختلفة تماما عن شخصية "جلجل" التي أقدمها في "مكتوب عليا"، فأنا عكسه تماما، وطول الوقت أنظر للنصف الممتلئ من الكوب، والدليل مثلا أنني اعتبرت فترة كورونا فرصة لإعادة ترتيب الأوراق. الكشف عن هواتف Moto G Stylus 5G و Moto G 5G. كيف كانت كواليس العمل، ومن من الممثلين كانوا بمثابة مفاجأة بالنسبة لك في العمل؟ كواليس العمل لطيفة ولذيذة جدا، حتى إن العديد من أبطال المسلسل لا يريدونه أن ينتهي، فالحمد لله فريق العمل كله موفق جدا من وجهة نظري، فقد عملت مع أيتن عامر أكثر من مرة آخرها كان مسرحية "عطل فني" والمسلسل الإذاعي "احنا بتوع الأتوبيس"، وهي ممثلة قوية ومحترفة تجيد التكيف مع أي دور، وأحب العمل معها. أما هنادي مهنا فهذه المرة الأولى التي نعمل فيها سويا، ونشأت بيننا كيمياء، وهي لها حضور مميز، وسعدت كثيرا بالعمل معها، وهناك وجوه جديدة أخرى سعدت بالعمل معهم، ومنها طفلة معجزة اسمها هنا زهران.
وأعجبت بها وأخذت القرار بأن أعمل على هذه الفكرة، وعقدت جلسات كثيرة شبه يومية مع المؤلف والمخرج خالد الحلفاوي الذي كان له دور كبير في تطوير الفكرة. فقد استغرقت كتابة الفكرة ما يقرب من 7 أشهر حتى بدأنا التصوير، وكنت حريصا وفريق العمل على التحضير الجيد للمسلسل، وأن يخرج العمل بأفضل شكل ممكن. وقمنا بالعديد من تجارب الأداء لاختيار الأبطال المشاركين، إلى جانب أننا حرصنا على ألا نعتمد على الضحك فقط بل على وجود خطوط درامية متنوعة، وبناء علاقات تخرج منها كوميديا تشبه حياتنا العادية، مثل علاقة "جلال" بوالده، وعلاقته بابنة خالته. وأعتقد أن هذا سبب تصدر المسلسل التريند. وعلى الرغم من أن السوشيال ميديا جزء من الجمهور ولكنه ليس كل الجمهور، فمقياس النجاح الحقيقي أراه في الشارع. ما هي الرسالة التي تريد توصيلها للجمهور من ذلك العمل؟ العمل يتحدث عن الرضا وكيف تكون الطموحات مشروعة، ففكرة الرضا مهمة بشكل شخصي ولها علاقة بكل الناس. كما أن المسلسل به الكثير من الأحداث التي تحمل معنى فلسفيا، وهو أن الكتابة على اليد هي القدر الذي يستطيع الشخص قراءته بشكل مختلف، وليس كل ما يحسبه سيئا فهو سيئ، والعكس. يقال إنك تتدخل في كتابة السيناريو.. فهل تدخلت أيضا في اختيار فريق العمل؟ مثلما قلت من قبل فكرة "مكتوب عليا" كانت سطرا وتطورت من خلال جلسات عمل جمعت بيني وبين الكاتب وصاحب الفكرة إيهاب بليبل والمخرج خالد الحلفاوي الذي أشكره كثيرا على مجهوده في السيناريو، ومن الطبيعي أن يكون لي رأي مثلي كباقي فريق العمل، وأنا أثق في خالد الحلفاوي وأكون مطمئنا.
كما أن المسلسل به الكثير من الأحداث التي تحمل معنى فلسفيا، وهو أن الكتابة على اليد هي القدر الذي يستطيع الشخص قراءته بشكل مختلف، وليس كل ما يحسبه سيئا فهو سيئ، والعكس. يقال إنك تتدخل في كتابة السيناريو.. فهل تدخلت أيضا في اختيار فريق العمل؟ مثلما قلت من قبل فكرة "مكتوب عليا" كانت سطرا وتطورت من خلال جلسات عمل جمعت بيني وبين الكاتب وصاحب الفكرة إيهاب بليبل والمخرج خالد الحلفاوي الذي أشكره كثيرا على مجهوده في السيناريو، ومن الطبيعي أن يكون لي رأي مثلي كباقي فريق العمل، وأنا أثق في خالد الحلفاوي وأكون مطمئنا. وبالنسبة لاختيار فريق العمل، الموضوع في الأول والآخر في يد المخرج، ولكن يكون هناك ترشيحات مني وجلسات عمل ونقاشات، فنحن في النهاية نقدم كوميديا ويجب أن يكون بيني وبين أبطال العمل تناغم حتى تكون أجواء العمل مرحة ولطيفة تدفعنا لأن نخرج أفضل ما لدينا لإضحاك الجمهور، فإضحاك المصريين ليس أمرا سهلا. وما رأيك مع تصدر المسلسل للتريند؟ النجاح شيء يسعد أي فنان، ورد فعل الجمهور أسعدني جدا، والحمد لله، وأتمنى أن العمل ككل ينال إعجابهم، ففكرة القبول لا يد لأحد فيها، وإذا لم يكن هناك قبول فالموضوع سيكون صعبًا.
ما هي كيمياء الغذاء Food Chemistry وتطبيقاتها؟
كيمياء الغذاء هي فرع الكيمياء الذي يتعامل مع الكيمياء وراء الطبيعة الكيميائية الحيوية للأغذية وخصائصها وكيفية معالجتها في الجسم. كما يتضمن دراسة المكونات الكيميائية من البروتينات إلى الكربوهيدرات وغيرها. ومن خلال فرع كيمياء الطعام (الغذاء)، ستتعلم كيف تؤثر تقنيات المعالجة المختلفة على نوع معين من الطعام. كما ستتعلم أيضًا عن طرق تحسين جودة الطعام. أمثلة على كيمياء الغذاء
توجد عدة تقنيات غذائية معينة تراها في حياتك اليومية، وقد لا تعرف أنها نتائج ابتكارات في كيمياء الأغذية. على سبيل المثال:
تخمير منتجات الألبان: بصرف النظر عن عملية التخمير الطبيعي، لتسريع عملية التخمير يمكن استخدام الكائنات الحية الدقيقة التي تساعد في عملية التحول من اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك. بدائل الدهون والسكر: بمساعدة كيمياء الغذاء، يبتكر الكيميائيون بدائل تقدم نفس مذاق السكر ولكن بدون التأثيرات السيئة له. جريدة الرياض | سحر "كيمياء الغذاء". كيف تستخدم الكيمياء في الغذاء؟
يتم استخدام الكيمياء في معالجة الأغذية وتخزينها، حيث تلعب المواد الكيميائية دورًا مهمًا في:
إطالة المضافات الغذائية من العمر الافتراضي للأطعمة.
الكيمياء في الطب - موضوع
المخرجات:
في نهاية هذا المقرر يستطيع الطالب أن:
تعريف النشاط المائي وتغليف المواد الغذائية وتلفها ومعالجتها. تحديد العلاقة بين كيمياء الغذاء والكيمياء الحيوية وعلم الاحياء. وصف العلاقة بين التركيب الكيميائي وبنية المكونات الغذائية ووظائفها. تحليل البيانات الكيميائية للغذاء بناءً على تغليفها ومعالجتها بالطرق العلمية المختلفة. مقارنة وتفسير الفرق بين الدهون والزيوت المعالجة والهدرجة وكل ما يتعلق بذلك. مناقشة وشرح التفاعلات الأساسية التي تتم في الأغذية بناءً على مكوناتها الغذائية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. المراجع
1. FOOD CHEMISTRY, 4th Edition. O. R. Fennema, 2008, CRC, Taylor& francis. ISBN-13: 978-0849392726
2. الكيمياء في الطب - موضوع. Principles of Food Chemistry, 1999. 3rd Edition. John deMan, Aspen Publishers, New York. ISBN 0-8342-1234-X
Course ID: CHEM 551
الساعات المعتمدة
نظري
عملي
مختبرات
محاضرة
ستوديو
ساعات الاتصال
المتطلبات السابقة
3
2
-
4
BIOCH 407
تاريخ النشر: 15 فبراير 2018 تاريخ آخر تحديث: 14 يونيو 2021
جريدة الرياض | سحر "كيمياء الغذاء"
كيمياء و عناصر النظام الغذائي
الماء
تناول الماء بصورة يومية وبانتظام لابد ولازم منه وذلك لما تحمله الماء من فوائد لا تعد ولا تحصى ، حيث الماء مهم بنسبة كبيرة جدا للمخ والقيام بوظائفه الحيوية حيث يحتوي المخ على أكثر من ٧٠% من تكوينه ماء. يساعد الماء على النمو بشكل سليم وطبيعي لأن الجسم يساعد على نمو الجسم بشكل كلي وجميع الخلايا التي في الجسم بمختلف أنواعها لابد من تواجد الماء بها ، لكي تقوم بعملياتها الحيوية من حيث الانقسام وتجدد الخلايا وقيامها بعمليات التمثيل الغذائي. الكربوهيدارت
توجد الكربوهيدرات في كثير من المواد الغذائية بنسبة كبيرة مثل دقيق القمح الأبيض فهو يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الكربوهيدرات ودقيق الذرة ايضا والكثير من المواد والخضار والفاكهة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ، وعندما تتحلل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي فإنها تتحول إلى سكر وهو العنصر الأساسي في الكربوهيدرات ، ولابد من تناول الكربوهيدرات بشكل يومي معتدل وذلك لأن الكربوهيدرات تمد الجسم والخلايا بالطاقة اللازمة لإتمام العمليات الحيوية. الدهون
الدهون من المعروف عنها أنها مركبات ومواد غير قطبية أي أنها غير قابلة للذوبان في الماء ، من خصائص الدهون ومن الوظائف التي تقوم بها الدهون وحماية أعضاء الجهاز الهضمي حيث يوجد على بعض الأجهزة غلاف من الطبقة الدهنية التي تحميه ، تساعد الدهون في تخزين الطاقة في الخلايا وإطلاقها عند حاجة الجسم إليها إرسال الإشارات العصبية وغيرها من الرسائل بين الخلايا وبعضها.
الدهون هناك أنواع كثيرة منها فهناك أنواع مفيدة وهذه التي يجب على الإنسان تناولها ولكن باعتدال ، وهناك أيضا أنواع ضارة جدا من الدهون لا يمكن للإنسان أن يكثر منها ، وتساعد الدهون بمختلف أنواعها في زيادة الوزن والأهم من زيادة الوزن أنها تساعد بشكل كبير جدا في زيادة نسبة الكوليسترول في الدم مما يساعد على تكوين الجلطات وانسداد الشرايين والأوردة وتكوين الأورام والأمراض التاجية وأمراض القلب وغيرها الكثير من الأمراض ، لذلك علينا أن نحافظ على صحتنا بشكل كبير وأن تتجنب الإكثار من تناول الدهون والسكريات في وجباتنا اليومية. يعرف الأطباء وخبراء الأغذية مدى خطورة السكريات والدهون على جسم وصحة الإنسان بشكل كبير لذا كان من واجب الأطباء وخبراء التغذية تقديم بدائل لتلك الأطعمة لتفادي أضرارها تلك التي يمكن أن تؤدي إلى وفاة الإنسان غير المدرك بأضرارها ، وتجنب مخاطرها وتقديم بدائل ووسائل تحمل نفس الفوائد وتعود بالنفع على جسم الإنسان ولا تسبب له أي أضرار صحية ، وهذا الذي تقوم به كيمياء الغذاء؛ فهي تهتم بصحة الإنسان بشكل كبير لذا ما تقدمها كيمياء الغذاء أنها تقدم أطعمة بديلة للسكر والدهون تحمل نفس الطعم والمذاق ونفس الفائدة أيضا.