حشوة دجاج المسخن | شيف سارة - YouTube
طريقة عمل المكمورة الأردنية بالدجاج المسخن | بيتى مملكتى
جميع حقوق النشر محفوظة لمؤسسة اخبار اليوم 2018 ©
مسخن طريقة عمل المسخن تحتاج الى مكونات موجودة في كل الأسواق، وطريقة عمل المسخن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والمسخن من الأكلات الشعبية التي تنتشر في الكثير من بلاد الشام وخاصة في فلسطين والأردن، ويتم اعداد المسخن في الكثير من العزائم والولائم وخاصة في فصل الشتاء، حيث تبعث بالكثير من الدفء والحرارة للجسم. طريقة عمل المسخن الأردني المكونات دجاج مقطع ومنظف. كمية كبيرة من السماق. القليل من القرفة المطحونة. القليل من الفلفل الأسود. كمية من البصل وتحدد بحسب الكمية. كمية من زيت الزيتون. القليل من الماء. طريقة عمل المكمورة الأردنية بالدجاج المسخن | بيتى مملكتى. كمية من الخبز العربي. عصير ليمونة. ملح حسب الرغبة. طريقة تحضير المسخن الأردني يخلط كل من السماق والقرفة والفلفل الأسود والملح والليمون في وعاء، وتحدد الكميات بحسب كمية الدجاج والبصل. يضاف الدجاج المقطع الى العاء، ويخلط جيدا بالتوابل المذكورة سابقا. يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين و1لك ليتشرب الدجاج التوابل. يوضع قدر كبير على نار متوسطة، ويصاف زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل تماما. تضاف قطع الدجاج والتوابل الى البصل وتقلب. يقلب القليل من الماء الى البصل والدجاج ويغطى الوعاء.
حشوة المسخن
يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا وذلك حتى النضوج. يرفع القدر من على النار وترفع قطع الدجاج من المرض. يغطس الخبز العربي في المرق ويرفع ويوضع الرغيف في صينية. يرفع القليل من البصل ويوضع فوق الخبز العربي ويرش بكمية من السماق. تدخل الصينية الى الفرن وتحمر لتكتسب اللون الذهبي. تخرج الصينية من الفرن وتكرر العملية مرة أخرى حتى تنتهي من كمية الخبز العربي. يوضع الدجاج على الخبز العربي ويحمر ويزين بالصنوبر واللوز أو الفستق السوداني بعد قليه بالقليل من الزيت النباتي. طريقة عمل المسخن الفلسطيني المكونات 4 كيلو من البصل القطع. 2 دجاج مقطع. 6 أكواب من زيت الزيتون. كوب من السماق. 6 خبز طابون. 4 ملاعق ملح. حشوة المسخن بالدجاج. كمية من التوابل المشكلة. 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. لوز أو فستق سوداني محمص. طريقة تحضير المسخن الفلسطيني يوضع كمية زيت الزيتون في القدر ويضاف اليه البصل المقطع على نار هادئة ويقلب حتى يذبل. تضاف قطع الدجاج وتضاف التوابل وأهمها السماق والبصل والملح والهيل والبهارات المشكلة و الكاري. يترك القدر على النار لمدة لا تقل عن الساعة أو حتى الاستواء. يمكن تفقد استواء الدجاج بغرس السكين في الدجاج.
بهارات سمبوسة البطاطا:
المكونات:
بصلة مفرومة. ضمة من البقدونس الطازج، والمفروم. ربع ملعقة صغيرة من البهارات التالية:
الكركم. الفلفل الأسود. سبع بهارات. طريقة التحضير:
سلق حبات البطاطا وهرسها. إضافة البهارات والمنكّهات إليها وإعادة التقليب. حشو البطاطا في عجينة السمبوسة، وقليها أو شويها -حسب الرغبة-.
حشوة المسخن بالدجاج
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة والمفرومة. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. بهارات سمبوسة الدجاج البسيطة
ربع ملعقة صغيرة من البهارات الآتية: البابريكا المدخنة، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة الدجاج والزنجبيل
ملعقة صغيرة من البهارات الآتية: الكركم، والكاري، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة الدجاج
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف حزمة من الكزبرة الطازجة والمفرومة. ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق. رشة من البابريكا المدخنة. ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود. بهارات سمبوسة البطاطا الهندية
سنان من الثوم المدقوق. حبة من الفلفل الأخضر الحلو. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. حشوة المسخن. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. عصير حبة من الليمون. طريقة التحضير:
تشويح اللحم والدجاج في مقلاة على النار متوسطة الحرارة لحين جفاف السوائل. إضافة خليط البهارات حسب والرغبة. تقليب المكوّنات جيداً، وتركها جانباً حتى تبرد قبل حشوتها.
عند الاستواء تخرج قطع الدجاج من الزيت والبصل. طريقة عمل رولات المسخن بالدجاج يمكن تحضير رولات المسخن عن طريق صدور الدجاج المقطعة أو الدجاج المفتت مكونات صدور الدجاج كمية من صدور الدجاج المقطعة. كمية من السماق. رشة من الفلفل الأسود. كمية من خبز الشراك. مكونات الدجاج المفتت كمية من البصل المقطع. ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة. دجاج مسلوقة مفتتة. وصفات لعمل المسخن بالدجاج طريقة تحضير رولات المسخن يقلب البصل في زيت الزيتون حتى يذبل. يضاف الدجاج المقطع الى البصل ويقلب. يضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من السماق الى البصل والدجاج. يمكن اضافة التوابل حسب الرغبة. يترك الدجاج حتى الاستواء في حال كان نيئا، أما اذا كان مستوي فيكفي تركه لمدة نصف ساعة وذلك لاكتساب نكهة البصل والتوابل. يجهز خبر الشراك ويفرد جيدا. يضاف القليل من حشوة الدجاج على خبز الشراك. يلف خبز الشراك ويشكل على شكل رول. تستمر في لف رولات المسخن حتى انتهاء كمية حشوة الدجاج. ترص رولات المسخن في صينية الخبز، ويسكب القليل من زيت الزيتون عليها. يشغل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمى. توضع صينية رولات المسخن في الفرن حتى تتحمر الرولات وتكتسب اللون الذهبي.
يعتبر الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو معدن يلعب دورًا رئيسيًا في صحة الأسنان والعظام، وتناوله مع البيض المسلوق يصنع منه وجبة مغذية للغاية وبها الكثير من الفوائد، حيث أنه أصح طريقة لتناوله لأنه لا يحتوي على ملح أو زيت مضاف. وعلى الرغم أن كثير من الأكلات يتم تكسير قيمتها الغذائية عند التسخين إلا أن البيض المسلوق يحتفظ بقيمته الغذائية كاملة، وتناول الجبن مع البيض يعد وجبة سحور مشبعة خاصة لمن يتبعون نظام غذائي صحي وينوون خفض وزنهم، لذا يستعرض اليوم السابع مع الشيف رانيا قاسم مزيج من الجبن القريش والبيض بطريقة مميزة ولذيذة كما يلي:
طريقة عمل بيض بالجبنة القريش
عدد 2 بيض مسلوق
مكعب واحد جبن قريش كبير
بهارات وتوابل "فلفل اسود، كمون، زعتر"
ملعقة من زيت الزيتون
طريقة عمل بيض بالجبنة القريشطريقة التحضير
يسلق البيض جيدا ويقطع حلقات رفيعة. طريقة عمل تارت الليمون - سحر الرنتيسي الامنيات برس. فى وعاء عميق تهرس الجبن جيداً ويوزع فوقه زيت الزيتون والزعتر والكمون. لا يتم وضع ملح لأن الجبن بها ملوحة كافية. تقلب الجبن جيدا حتى يصبح المزيج كريمي، ويمكنك ضربه بمضرب اليد لكي ينعم المزيج حسب الرغبة. يضاف البيض الحلقات للجبن الكريمي. يقدم طبق الجبن بجانب الحليب الرائب الخفيف على المعدة.
طريقه عمل البيض بالتوست
عجة بالبيض والنقانق عجة بالبيض والنقانق من الوجبات الغنية بالبروتينات كونها تحتوي على البيض وجميع الاحماض الأمينية الأساسية والبيض هو أحد المغذيات الهامة التي تساعد على تنظيم الدماغ والجهاز وسنقدمه اليوم مع النقانق الشهي واليكم الطريقة الاشخاص مدة التجهيز مدة التحضير 8 اشخاص 14 دقيقة 28 دقيقة طريقة عمل عجة بالبيض والنقانق المقادير 4 حبات بيض 1/2 كيلو نقانق 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 فص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اخضر 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر للتزيين: 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة خردل طريقة التحضير بمقلات غير قابلة للالتصاق نضع الزبد ونضيف اليها الثوم بعد هرسه جيدا. نقطع النقانق لدوائر متساوية الحجم ونضيفها الى الزبدة والثوم. نضيف الفلفل الاخضر والملح الى النقانق ونحركهم. طريقه عمل البيض بالتوست. نخفق البيض جيدا ونضيفه فوق النقانق ونتركهم على نار هادئة الى ان ينضج البيض تماما. نضع جبنة الشيدر على وجه العجة. نضيف البقدونس المفروم على الوجه ونضع القليل من الخردل. ويصبح طبق العجة بالنقانق جاهز للتقديم. دواعم
طريقه عمل البيض المسلوق
تقطع الطماطم والفلفل التحضر والفلفل الألوان مكعبات صغيرة. يضاف الفلفل لآخر والفلفل الألوان للبصل ويقلب جيدا ثم يضاف مكعبات الطماطم. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورته خطوة بخطوة .. مباشر نت. يجهز البيض وتكسر كل واحدة بمفردها للتأكد من صلاحيتها. يمكنك وضع بعض من المشروم والجبن إذا كنت تحبين القوام غنياً
يضاف البيض لمزيج الخضروات ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ثم يوضع على النار هادئة حتى تمام النضج. يمكنك عمل طبق بطاطس بيوريه أو بطاطس محمرة لأطفالك بجانبها. كما يمكنك عمل الشكشوكة سندوتشات ويقدم بجانب كوب الحليب الرائب أو عصير حسب الرغبة. بيض بالخضار
بيض
شكشوكة
شكشوكة
نشكل البطاطس باستخدام ملعقة الايس كريم ونضع بداخلها الجبنة الموزاريلا أو نتركها كما هي على حسب المتاح لديك. ترص على صينية وندخلها في الفريزر لمدة ساعتين ثم نخفق البيض مع الحليب ورشة البهارات نضع الكرات في الدقيق. ثم البيض والبقسماط ونرصها على صينية وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تقلي في زيت غزير وساخن وعندما تخرج نضعها على مصفاة. تقدم كرات البطاطس وهي دافئة بجانب الطعام ويمكن إعطائها للأطفال كوجبة سريعة بين الوجبات وبالهنا والشفا. كرات البطاطس المحشية دجاج المكونات: نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة. 3 ملاعق حليب بودرة. ملعقة كبيرة دقيق. بقدونس مفروم. طريقه عمل البيض المقلي. بصلة مقطعة. صدور دجاج مفرومة. كمية مناسبة من الجبنة الموزاريلا. طريقة التحضير: نجهز الحشوة أولا عن طريق وضع زيت على النار في مقلاة مع البصل ونشوح جيدا ثم يضاف الدجاج مع رشة من البهارات. نقلب جيدا حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من النار ونضيف الجبنة الموزاريلا مع رشة من البقدونس المفروم ونتركها جانبا. في وعاء عميق نضع البطاطس المهروسة مع الحليب والدقيق ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات وملعقة من الحليب. نقوم بعمل كرات من البطاطس ونضع بداخلها القليل من الحشوة ثم تغلف بالدقيق والبيض والبقسماط ثم تقلي حتى يصبح لونها ذهبي وبالهنا والشفا.