ننشر لكم اهم الموضوعات المتنوعة التي تهم عدد كبير حيث مطبخ
الأخبار المتعلقة المقلوبة من الأكلات الشرقية الدسمة التي يشتهر بها أهل الشام خاصة في سوريا وفلسطين، وأساسية على الموائد الرمضانية، لما لها من مذاق مميز، لذلك يقدم «هن» طريقة عمل المقلوبة باللحمة للشيف شربيني: مكونات عمل المقلوبة مكعبات لحم بتلو باذنجان قرنبيط أرز بصل جزر كرفس ورق لورا مرقة حبهان فلفل ألوان قرفة ناعمة قرفة خشب كرات طماطم ملح فلفل أسود زيت طريقة تحضير المقلوبة لطريقة تحضير المقلوبة بوصفة الشيف شربيني ، أولا قطعي البصل وشوحيه في الزيت على النار، ثم أضيفي له البوري والحبهان وقرفة، ثم مكعب مرقة وقرنفل. بعد ذلك افرمي كلا من الجزر والكرفس والكرات، ثم ضيفيه إلى البصل ثم بعد ذلك أضيفي إليهم الطماطم والقرفة الناعمة والخشب والملح والفلفل. في الخطوة التالية أضيفي اللحمة بعد تنظيفها وسلقها نص سوا مع التقليب المستمر، وتضاف إليهم المرقة ثم اتركي الخليط حتى يغلي. في طاسة على النار حمري الباذنجان في زيت غزير. طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة - طريقة. بعد ذلك في حلة كبيرة رصي القرنبيط والفلفل الألوان الشرائح وفوقه جزء من خليط اللحمة ثم الباذنجان. بعد رص المكونات السابقة أضيفي الأرز، ونقلب ثم يضاف في الحلة، ويغطى ويترك حتى يكتمل النضج ثم تقلب وتقدم في طبق تقديم مع البقدونس.
- طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة - ويكي عرب
- طريقة عمل المقلوبة باللحمة بمكونات سهلة ورخيصة في المنزل مثل المحلات - إيجي برس
- طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة - طريقة
- يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور - الشيخ : عبدالرزاق البدر - YouTube
- يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور ……احمد النفيس - YouTube
- يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور - YouTube
- القرآن الكريم - تفسير ابن كثير - تفسير سورة غافر - الآية 19
طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة - ويكي عرب
طهي الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة. رفع الصحن، وضع طبق التقديم فوق القدر وقلب القدر، مع مراعاة أن يكون حجم طبق تقديم أكبر حجم من القدر. تزيين المقلوبة باللوز المحمص وتقديمها بجانب السلطة ولبن الزبادي حسب الرغبة. مقلوبة اللحم بالزهرة والبطاطا
مدّة التّحضير
90 دقيقة
مدة الطّهي
45 دقيقة
4 أشخاص
مكونات سلق اللّحم:
كيلو غرام من قطع اللحم البلدي. ورقتان من الغار. عود من القرفة. حبة من البصل مقطعة إلى أرباع. رشة من الملح. أربع حبات من كلٍ من:
الفلفل الأسود. الهيل. البهار الحلو. مكوّنات الأرز:
كوبان من الأرز المصري قصير الحبّة المغسول والمنقوع في ماء فاتر. ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى شرائح متوسطة السُمك. رأسان صغيران من الزّهرة. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة أو من خلطة بهارات المقلوبة. طريقة عمل المقلوبة باللحمة بمكونات سهلة ورخيصة في المنزل مثل المحلات - إيجي برس. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الزّنجبيل المطحون. الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة من الكركم المطحون. رشة من القرفة المطحونة. ملح حسب الحاجة. ملعقة من السّمن حسب الرّغبة. زيت نباتي غزير -للقلي-. غسل قطع اللّحم ووضعها في قدر الضّغط وغمرها بالماء البارد ثمّ وضعها على النّار على درجة حرارة عالية.
طريقة عمل المقلوبة باللحمة بمكونات سهلة ورخيصة في المنزل مثل المحلات - إيجي برس
قلي الصنوبر حتى يصبح لونه مضىياً، ثمّ نقله على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. قلي الزبيب لبضع ثوانٍ ثم نقله على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. تقطيع الجزر إلى شرائح رقيقة ثمّ قليها حتى تكتسب لوناً مضىياَ، ثمّ نقل الشرائح على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد. قلي شرائح البصل في نفس المقلاة حتى يكتسب لوناً مضىياً، ثمّ نقله على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد. وضع بقية زيت في قدر عميق وتسخينه على درجة حرارة، ثمّ وضع بتر الدجاج مع تقليبها إلى حتى تصبح مضىية اللون. إضافة كلٍ من: الثوم، البصل، الزنجبيل والفلفل، مع تقليب الدجاج حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل. تتبيل الدجاج بالهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، المستكة، الكمون، القرفة والقليل من الملح. طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة - ويكي عرب. غمر الدجاج بالماء وهجره على حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً. إخراج الدجاج من المرق مع تصفية المرق. غسل الأرز عدة مرات ثم نقعة لمدة ثلاثين دقيقة. ترتيب شرائح الجزر على شكل حلقة في قدر عميق، ثمّ وضع بتر الدجاج في وسط الجزر وتوزيع القليل من البصل المقلي. تصفية الأرز وإضافته على الدجاج حتى تغطيه تماماً. سكب أربعة أكواب ونصف من المرق بهدوء حتى تحافظ على ترتيب طبقات المقلوبة.
طريقة عمل المقلوبة باللحمة المفرومة - طريقة
المقلوبة الفلسطينية باللحم
المقلوبة الفلسطينية باللحم طبق تقليدي ومشهور "طبق فلسطيني"، مكوناته شهية مطبوخة من طبقات الباذنجان المقلي والأرز واللحمة ومزين بالمكسرات المحمصة، وصفة فخمة ورئيسية حضريها في نهاية الأسبوع عند اجتماع العائلة،أو في أيام رمضان * قدمي المقلوبة وبجانبها حساء أو سلطة زبادي أو سلطة خضار. مكونات المقلوبة الفلسطينية باللحم:
– 4 حبات باذنجان (( حجمها متوسط)) قطعيها لشرائح سميكة
– 1 كيلو غرام لحمة غنم ، مقطعة (لقطع متوسطة)
– 2 كوب أرز [غسليه وجففيه]
– 1/4 كوب لوز
– 1/4 كوب صنوبر
– 6 فصوص ثوم
– 1 باقة بقدونس صغيرة، افرميها جيداً
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– زيت نباتي
– ملح حسب الحاجة
طريقة المقلوبة الفلسطينية باللحم:
1. ضعي الزيت في مقلاة على النار ، وعندما يصبح الزيت ساخناً ، ابدأي باسقاط شرائح الباذنجان في المقلاة قليها من كل الجوانب لتصبح بنية اللون وناضجة. ثم بعد الانتهاء من القلي، ضعيها في مصفاة لتصبح مجففة من الزيت. 2. ضعي في وعاء 2 ملاعق كبيرة الزيت نباتي، وأضيفي له الصنوبر واللوز وحمصيهما على نار متوسطة. ثم ازيليهما من الوعاء وضعيهما جانباً.
القيمة الغذائيَّة للحم البقري
القيمة الغذائيَّة
100 غرامٍ من اللحم البقري
الماء
73. 84 غرام
الطاقة
119 ثمنة حراريَّة
البروتين
21. 23 غرام
الدهون
3. 68 غرام
الكربوهيدرات
0. 23 غرام
الكالسيوم
ستة ملليغرام
الحديد
1. 95 ملليغرام
مقلوبة اللحم المفروم
مدّة التَّحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي
خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبتان من الطماطم المبترة إلى حلقات. حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم والمبترة إلى شرائح. كوب من الأرز المنقوع. كوبان من مرق اللحم. مئة غرامٍ من اللوز المحمص. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من السبع بهارات. كمية من الزيت النباتي لتحمير الباذنجان. كيفية التّحضير
تحمير اللحم المفروم إلى حتى ينضج وتتبيله بالملح والفلفل الأسود. تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي قلي حلقات الباذنجان فيه إلى حتى تتحمر ويصبح لونها مضىياً. وضع كلٍ من: الطماطم، اللحم المحمر، الباذنجان والأرز على شكل طبقات في القدر. إضافة مرق اللحم حتى تغطي المكوّنات. وضع صحن أوثنطقة المحشي على سطح الأرز حتى تظل الطبقات متماسكة أثناء الغليان.
وقال قتادة: خائنة الأعين: الهمز بالعين فيما لا يحب الله. وقال الضحاك: هو قول الإنسان ما رأيت وقد رأى، ورأيت وما رأى. والأول أولى، وبه قال مجاهد "وما تخفي الصدور" من الضمائر وتسره من معاصي الله. 19. " يعلم خائنة الأعين "، أي: خيانتها وهي مسارقة النظر إلى مالا يحل. قال مجاهد: وهو نظر الأعين إلى ما نهى الله عنه. " وما تخفي الصدور ". 19-" يعلم خائنة الأعين " النظرة الخائنة كالنظرة الثانية إلى غير المحرم واستراق النظر إليه ، أو خيانة الأعين " وما تخفي الصدور " من الضمائر والجملة خبر خامس للدلالة على أنه ما من خفي إلا وهو متعلق العلم والجزاء
19. يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور - YouTube. He knoweth the traitor of the eyes, and that which the bosoms hide. 19 - (God) knows of (the tricks) that deceive with the eyes, and all that the hearts (of men) conceal.
يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور - الشيخ : عبدالرزاق البدر - Youtube
والمراد ب { خائنة الأعين} النظرة المقصود منها إشعار المنظور إليه بما يسوء غيرها الحاضرَ استهزاء به أو إغراء به. وإطلاق الخائنة بمعنى الخيانة على هذه النظرة استعارة مكنية ، شبه الجليس بالحليف في أنه لما جلس إليك أو جلست إليه فكأنه عاهدك على السلامة ، ألا ترى أن المجالسة يتقدّمها السلام وهو في الأصل إنباء بالمسالمة فإذا نظرت إلى آخر غَيْرِكُما نظراً خفياً لإِشارة إلى ما لا يرضي الجليسَ من استهزاء أو إغراء فكأنك نقضت العهد المدخول عليه بينكما ، فإطلاق الخيانة على ذلك تفظيع له ، ويتفاوت قربُ التشبيه بمقدار تفاوت ما وقعت النظرة لأجله في الإِساءة وآثار المضرة. ولذلك قال النبي صلى الله عليه وسلم « ما يَكون لنبي أن تكون له خَائنة الأعين » ، أي لا تصدر منه. القرآن الكريم - تفسير ابن كثير - تفسير سورة غافر - الآية 19. و { وما تُخفي الصدور} النوايا والعزائم التي يضمرها صاحبها في نفسه ، فأطلق الصدر على ما يكنّ الأعضاء الرئيسية على حسب اصطلاح أصحاب اللغة. إعراب القرآن: «يَعْلَمُ خائِنَةَ» مضارع ومفعوله والفاعل مستتر «الْأَعْيُنِ» مضاف إليه والجملة مستأنفة «وَما» حرف عطف وما موصولية معطوفة على خائنة «تُخْفِي الصُّدُورُ» مضارع وفاعله والجملة صلة English - Sahih International: He knows that which deceives the eyes and what the breasts conceal English - Tafheem -Maududi: (40:19) He knows even the most stealthy glance of the eyes and all the secrets that hearts conceal.
يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور ……احمد النفيس - Youtube
وفي كثير من الأحيان يجد العبد نفسه في موضع "الخيانة بالعين" ولن يستطيع أحد مؤاخذته ولا ملاحظته، وقد يجد له الكثير من الأعذار للغمز والهمز، ولكنها أعذار يخادع بها نفسه، ويسكت بها ضميره.
يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور - Youtube
* الإعراب:
(يَعْلَمُ خائِنَةَ الْأَعْيُنِ وَما تُخْفِي الصُّدُورُ) الجملة خبر رابع للمبتدأ المحذوف الذي أخبر برفيع الدرجات وما بعده أو هو خبر من أخبار هو الذي يريكم أو هي في محل نصب على الحال أو هي تعليلية لا محل لها. ويعلم فعل مضارع وفاعل مستتر تقديره هو أي الله تعالى وخائنة الأعين مفعول به والإضافة بمعنى من أي الخائنة من الأعين فعلى هذا تكون خائنة نعت لمحذوف أي العين الخائنة ويجوز أن تكون الخائنة مصدرا كالعاقبة والكاذبة أي يعلم خيانة الأعين، وسيأتي مزيد بحث عن هذا التعبير في باب البلاغة، والواو حرف عطف وما عطف على خائنة الأعين وجملة تخفي الصدور صلة ما. يعلم خائنة الأعين وما تخفي الصدور ……احمد النفيس - YouTube. (وَاللَّهُ يَقْضِي بِالْحَقِّ) الواو حرف عطف والله مبتدأ وجملة يقضي بالحق خبره وبالحق متعلقان بيقضي أو بمحذوف حال أي ملتبسا به. (وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِنْ دُونِهِ لا يَقْضُونَ بِشَيْءٍ إِنَّ اللَّهَ هُوَ السَّمِيعُ الْبَصِيرُ) الواو عاطفة والذين مبتدأ وجملة يدعون صلة ومن دونه متعلقان بيدعون والعائد محذوف أي يدعونهم من دونه بمعنى يعبدونهم وجملة لا يقضون بشيء خبر الذين وان واسمها وهو مبتدأ أو ضمير فصل والسميع البصير خبر ان لهو أو لإن. (أَوَلَمْ يَسِيرُوا فِي الْأَرْضِ فَيَنْظُرُوا كَيْفَ كانَ عاقِبَةُ الَّذِينَ كانُوا مِنْ قَبْلِهِمْ) الهمزة للاستفهام الانكاري أنكر عليهم عدم الاعتبار بأحوال غيرهم والواو عاطفة على مقدر يقتضيه المقام أي أغفلوا ولم يسيروا ولم حرف نفي وقلب وجزم ويسيروا فعل مضارع مجزوم بلم وفي الأرض متعلقان بيسيروا، فينظروا الفاء سببية أو عاطفة وينظروا منصوب بأن مضمرة بعد فاء السببية أو مجزوم عطف على يسيروا وكيف اسم استفهام في محل نصب خبر مقدم لكان وعاقبة اسمها والجملة في محل نصب على المفعولية لينظروا وجملة كانوا صلة الذين ومن قبلهم خبر كانوا.
القرآن الكريم - تفسير ابن كثير - تفسير سورة غافر - الآية 19
وقال السدي " وَمَا تُخْفِي الصُّدُور " أي من الوسوسة. )أ. هـ
قال الإمام القرطبي رحمه الله تعالى في تفسير الآية:
قال المؤرج: فيه تقديم وتأخير أي يعلم الأعين الخائنة. وقال ابن عباس رضي الله عنهما: هو الرجل يكون جالسا مع القوم فتمر المرأة فيسارقهم النظر إليها. وعنه رضي الله عنهما: هو الرجل ينظر إلى المرأة فإذا نظر إليه أصحابه غض بصره, فإذا رأى منهم غفلة تدسس بالنظر, فإذا نظر إليه أصحابه غض بصره, وقد علم الله عز وجل منه أنه يود لو نظر إلى عورتها. وقال مجاهد: هي مسارقة نظر الأعين إلى ما نهى الله عنه. وقال قتادة: هي الهمزة بعينه وإغماضه فيما لا يحب الله تعالى. وقال الضحاك: هي قول الإنسان ما رأيت وقد رأى أو رأيت وما رأى. وقال السدي: إنها الرمز بالعين. وقال سفيان: هي النظرة بعد النظرة. وقال الفراء: " خَائِنَةَ الْأَعْيُنِ " النظرة الثانية " وَمَا تُخْفِي الصُّدُورُ" النظرة الأولى. وقال ابن عباس: " وَمَا تُخْفِي الصُّدُورُ" أي هل يزني بها لو خلا بها أو لا. وقيل: " وَمَا تُخْفِي الصُّدُورُ" تكنه وتضمره. ولما جيء بعبد الله بن أبي سرح إلى رسول الله لي الله عليه وسلم, بعد ما اطمأن أهل مكة وطلب له الأمان عثمان رضي الله عنه, صمت رسول الله صلى الله عليه وسلم طويلا ثم قال: " نعم " فلما انصرف قال رسول الله صلى الله عليه وسلم لمن حوله: ( ما صمت إلا ليقوم إليه بعضكم فيضرب عنقه) فقال رجل من الأنصار فهلا أومأت إلي يا رسول الله, فقال: ( إن النبي لا تكون له خائنة أعين).
يَعْلَمُ خَائِنَةَ الْأَعْيُنِ وَمَا تُخْفِي الصُّدُورُ (19) { يَعْلَمُ خَائِنَةَ الْأَعْيُنِ} وهو النظر الذي يخفيه العبد من جليسه ومقارنه، وهو نظر المسارقة، { وَمَا تُخْفِي الصُّدُورُ} مما لم يبينه العبد لغيره، فالله تعالى يعلم ذلك الخفي، فغيره من الأمور الظاهرة من باب أولى وأحرى.