تعد شبكة "شام" الإخبارية من أقدم الشبكات الإعلامية في الثورة السورية وأشهرها، فقد بدأت بـ "تنسيقية" على صفحات "فيس بوك"، لتتحول مع مرور سنوات الثورة إلى منبر إعلامي يتبنى أفكار الثورة ويدافع عنها. يقول أحمد أبازيد، أحد مؤسسي شبكة شام ورئيس تحريرها، إنه لم يتوقع أن تكون الثورة بهذا الشكل، فقد كان يعتقد أن الحالة السورية تشابه الثورة المصرية في 25 كانون الثاني، وأن عملهم سينتهي بمجرد انتهاء الثورة. وبدأت شبكة شام، مع ستة أشخاص، سرعان ما تطورت مع مرور الوقت وأصبحت مصدرًا لمختلف الوكالات العالمية، فقد عمل المراسلون فيها على إعداد التقارير وبث الصور والفيديوهات الموثقة، يقول أبازيد "الإضافة التي حققتها شبكة شام هي إيصال المعاناة خلال الثورة". شبكة شام | حكاية ما انحكت | SyriaUntold. وأعطى انطلاق الثورة من درعا زخمًا لإطلاق شبكة شام الإعلامية، وكانت هذه "أصعب" مرحلة تمر بها الشبكة والمؤسسون، بسبب الخوف من القتل والاعتقال، لكن خلف هذا كان هناك هدف كبير هو "تشجيع الناس على التصوير والحصول على المواد الإعلامية والمعلومات وهذا ما حدث". يؤكد أبازيد أن الشبكة التي بدأت كـ "تنسيقية" تنقل الأخبار اليومية، وبعد مضي ثلاث سنوات على تأسسيها "انتقلت من مرحلة الإعلام الناقل إلى مرحلة الناقد عبر تقديم المواد التحليلية ومقالات الرأي التي تدعم الفكر التحليلي، إضافة إلى فتح مجالات للتفاعل مع الجمهور".
شبكة شام | حكاية ما انحكت | Syriauntold
قومي بوضع المعمول على رف التبريد ليبرد تمامًا بعد الخبز. كيفية تخزين المعمول
نظرًا لارتفاع كمية الدهون في العجين، يتم تخزين المعمول جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، وإذا كان مطبخك ساخنًا، عليكِ بوضع المعمول في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع. عند الرغبة بفترة تخزين أطول، قومي بلفه بشكل فردي بغلاف بلاستيكي ثم وضعه في حاوية محكمة الإغلاق، ولإذابة الدهون والزيوت منه ضعيه على ورقة خبز واتركها تذوب لمدة ساعة ثم قم بتسخينه لبضع دقائق في الفرن، سيبقي المعمول المجمد طازجًا لمدة تصل إلى شهر
نصائح تساعدك في صنع المعمول
يشتكي بعض الأشخاص من فشل المعمول عند صنعها لأول مرة أو أنها جافة بخلاف ما نريد ، لذا إليك بعض الإرشادات للمساعدة في نجاح وصفتك، وتتمثل فيما يلي:
احرصي على عدم خلط العجينة لفترة طويلة، وإلا سيخرج المعمول بقوة. لا تستبدل الزبدة بالزيت، لأنّها قد تُؤدي إلى تدمير النسيج، كما يمكنكِ استخدام السمن بدلاً من الزبدة إذا أردت. لا ترتاحي أثناء العجين أبدًا، حيث نجد خلال وقت الراحة أنّ السميد يمتص الرطوبة ويصبح أكثر نعومة، وتساعد هذه الخطوة عند تشكيل ومنعها من الانكسار أثناء الخبز.
شاهد أيضاً
التفاصيل ضحية العرض الرمضاني
بقلم: فؤاد مسعد تحكم آلية عرض ومُشاهدة الأعمال الدرامية خلال شهر رمضان المبارك مجموعة تقاليد …