لهذا السبب ، تعد الطاقة الحركية للمواد الصلبة منخفضة جدًا. ويمكن أن تتحول المادة الصلبة إلى سائلة عن طريق عملية الانصهار (بالإنجليزية:Melting) وهي تعريض المادة الصلبة إلى حرارة ، مما يؤدي إلى اهتزاز جزيئاتها وابتعادها عن بعضها. وعندما تصل المادة الصلبة إلى نقطة الإنصهار، تتحول إلى سائل. [٣] تتميز المواد الصلبة بأن لها: [٤]
شكل محدد. كتلة وحجم. لا تأخذ شكل الحاوية أو الوعاء الذي توضع فيه. كثافة عالية ، بسبب تراص الجزيئات بإحكام. من الأمثلة على المواد الصلبة: [٥]
المعادن مثل أبواب الحديد. الخشب مثل طاولات الخشب. ما هو تعريف الحالة السائلة - أجيب. الصخور. الزجاج. تعريف الحالة الغازية
(بالإنجليزية:Gas) وهي شكل من أشكال المادة تكون للجسيمات مساحة كبيرة بينها مما يجعل لها طاقة حركية عالية إذ تنتشر جزيئات الغاز في حال كانت غير محصورة في حاوية ما، أما إذا كانت محصورة فهي تتمدد لملء الحاوية أو الوعاء الموضوعة فيه. تتميز المواد الغازية بأنها: [٦]
ليس لها شكل أو حجم محدد. يُضغط الغاز عند تعرضه للضغط عن طريق تقليل حجم الحاوية ، مما يعمل على تقليل المسافة بين الجزيئات. تتحول الحالة الغازية إلى سائلة عن طريق عملية التكاثف (بالإنجليزية:Condensation) من الأمثلة على الغازات: [٧]
غاز الأوكسجين.
- ما هي خصائص الحالة السائلة للمادة - أجيب
- ما هو تعريف الحالة السائلة - أجيب
- وصفات سهلة و سريعة كيش بدون لحم ولا تونة بعجينة مقرمشة الحشوة غمض عنيك وكول#food - YouTube
ما هي خصائص الحالة السائلة للمادة - أجيب
الحالة الصلبة والسائلة والغازية ، من المعروف لدينا جميعاً أن المادة يتم تقسيمها إلى 3 حالات رئيسية وهي الحالة الصلبة والسائلة والغازية بالإضافة إلى بعض الحالات الأخرى مثل: البلازما وتكاثف بوز-أينشتاين، وتختلف خصائص كل حالة من حالات المادة عن الأخرى، وعلى قسم الفيزياء بموقع قلمي سوف نتعرف على أهم خصائص الحالة الصلبة والسائلة والغازية للمادة. يمكننا تعريف حالة المادة بأنها خواص هذه المادة الفيزيائية التي توضح مدى قوة التماسك والترابط بين جزيئات المادة بالإضافة إلى طريقة حركتها وسلوكها، وحالات المادة التي تتوفر في الطبيعة تختلف فيما بينها في كل من الطاقة الحركية والشكل والكثافة، وقد ساعد تمييز المادة إلى حالات مختلفة على ظهور فروع جديدة بعلم الفيزياء، ويُمكننا تحديد خصائص حالات المادة كالتالي:
الحالة الصلبة
في هذه الحالة تمتلك المادة شكل محدد وحجم ثابت ومن أهم خواصها ما يلي:
تتميز الذرات في المادة الصلبة بالثبات وعدم الحركة وبذلك فإن مكانها لا يتغير ولا تخرج عن الأبعاد الثلاثية للمادة. كما تتميز المادة الصلبة بأن قوى التلاصق والتماسك بين جزيئاتها تكون كبيرة جداً وهذا ما يساعد على إعطائها شكل ثابت.
ما هو تعريف الحالة السائلة - أجيب
ذرات المادة الصلبة لها حركة اهتزازية بسيطة ولكنها تتحرك وهي ثابتة بمكانها مما يؤدي إلى توليد قدر من الطاقة الحرارية في الجسم الصلب. عند التأثير على الجسم الصلب بقدر عالي من الضغط فإنه في كثير من الأحيان يتهشم وتتلاشى قوة الترابط بين ذراته. المسافات البينية بين ذرات وجزيئات المادة الصلبة صغيرة للغاية مما يجعلها ذات كثافة مرتفعة. الحالة السائلة
في الحالة السائلة تكون المادة مائعة ويكون لها حجم محدد عند ثبات الظروف المحيطة مثل الحرارة والضغط، وشكلها يتغير وفقا لشكل الوعاء الذي توضع به، وأهم ما يميز المادة السائلة:
في هذه الحالة تكون جزيئات المادة السائلة في حركة مستمرة بشكل عشوائي. جزيئات المادة السائلة متباعدة والمسافات البينية بينهم كبيرة ولذلك يكون من الصعب توليد قوة ضغط على سطح المادة في الحالة السائلة. تعتبر قوة التلاصق والتماسك بين ذرات المادة السائلة منخفضة عند مقارنتها مع المادة الصلبة. تتميز المادة السائلة بارتفاع كثافتها. كما تمتلك المادة السائلة طاقة حركية وانتقالية كبيرة. الحالة الغازية
في الحالة الغازية تكون المادة لها قوام مائع ولا يكون لها حجم أو شكل محدد، وتكون في حالة تغير مستمر وتتميز المادة الغازية بالآتي:
الطاقة الحركية للمادة السائلة مرتفعة للغاية وتنتشر جزيئاتها في جميع أجزاء المكان الذي تتواجد به بشكل عشوائي وبسرعة كبيرة.
التلاصق بين جزيئات السائل لا يستطيع منع الجزيئات السطحية من التبخر. [1]
ويجب أن يلاحظ أن الزجاج في درجة الحرارة العادية ليس سائل فائق التبريد ، ولكنه صلب. راجع مقالة الزجاج لمزيد من التفاصيل. الديناميكا الحرارية تدرس انتقال المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية بالتسخين مثلا حيث يتحول الماء إلى الحالة الغازية أي إلى بخارز كذلك يمكن أن تنتقل المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة بالتبريد. فيتصلب الماء ويصبح ثلجا ً. تعتمد حالة المادة على الحرارة T والحجم V والضغط P. ويوضح الشكل المرافق انتقال المادة من حالة إلى حالة بتأثير تلك المتغيرات، وقد اتخذنا هنا مثال الماء للتوضيح. يبين الخط الأخضر تغير درجة الانصهار بتغير الضغط. ويبين الخط الأزرق تغير نقطة غليان الماء تحت تأثير الضغط. كما يبين المنحنى الأحمر التسامي، حيث ينتقل الماء من الحالة الصلبة مباشرة إلى بخار واعتماد ذلك على الحرارة. تتقابل الثلاث منحنيات عند النقطة الثلاثية، وتختلف تلك النقطة من مادة لأخرى. فالنقطة الثلاثية للكحول مثلا تتميز بثلاثة قيم للمتغيرات الحرارة، والحجم، والضغط. يعود السبب في قلة لزوجة السوائل بزيادة درجة حرارتها إلى قوى التماسك بين الجزيئات والتي تطغى على انتقال العزم الجزيئي بين هذه الجزيئات، وهذا أيضاً بسبب تقارب الجزيئات بشكل كبير (هذا يفسر سبب صغر حجم السوائل مقارنة بالغازات).
حبتان حجم كبير من الطماطم الكبيرة الطازجة، مع غسل الطماطم جيداً، وتقطيعها إلى مكعبات ذات الحجم الصغير. حبتان حجم كبير من البصل الأحمر أو الأبيض (يفضل الأبيض)، مع تقشير البصل جيداً، وغسله بالماء، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم. حبتان حجم كبير من الفلفل الأخضر الرومي الحلو الطازج، مغ غسل الفلفل بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. حبتان حجم كبير من الليمون الحامض والطازج، مع عصر الليمون بشكل جيد بوعاء صغير الحجم. ملعقة حجم صغير من بهارات السمك المختلفة والمشكلة، ويمكنك زيادة او تقليل الكمية حسب الحاجة والرغبة. كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب التذوق. وصفات سهلة و سريعة كيش بدون لحم ولا تونة بعجينة مقرمشة الحشوة غمض عنيك وكول#food - YouTube. طريقة تحضير التونة المطبوخة:
تجهيز التونة المطبوخة:
جهزي مقلاة عميقة وذات الحجم المناسب لتجهيز التونة المطبوخة. ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، تكفي لتشويح البصل وتحميره مع جميع المكونات. انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن مكعبات البصل، قلبي مكعبات البصل الصغيرة مع الزيت الساخن مدة كافية، حتى يتشوح بشكل جيد، ويتحمر قليلاً، ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التحريك الجيد للبصل بالزيت حتى لا يحترق.
وصفات سهلة و سريعة كيش بدون لحم ولا تونة بعجينة مقرمشة الحشوة غمض عنيك وكول#Food - Youtube
ثم أضيفي غلى البصل الذي تم تشويحه مكعبات الطماطم الصغيرة، قلبي مكعبات الطماطم مع البصل بشكل جيد وسريع لمدة ثلاث دقائق، وذلك حتى تذبل الطماطم تماماً، وتختلط مع البصل بشكل جيد. ثم أضيفي إلى مزيج الطماطم والبصل مكعبات الفلفل الرومي الأخضر الحلو، قلبي جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى تمتزج تماماً، وحتى تذبل قطع الفلفل الأخضر الرومي الحلو قليلاً. ثم أضيفي علبتان التونة بعد التخلص من الزيت الموجود بالتونة تماماً، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج التونة تماماً مع باقي المكونات، انقلي المقلاة على نار هادئة، واتركي المقلاة على النار الهادئة مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لجميع محتويات المقلاة. ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام، بهارات السمك المختلفة والمفضلة، قلبي جميع المكونات مع الخليط الموجود بالمقلاة، بحيث تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، اتركي المقلاة لمدة ثلاث دقائق إضافية، ثم ابعدي المقلاة عن النار. تقديم التونة المطبوخة:
جهزي طبق كبير وعميق قليلاً ومناسب لتقديم التونة المطبوخة. افرغي جميع مكونات المقلاة بشكل منتظم ومرتب بطبق التقديم.
لمحبين التونه وصفات متنوعه سهله وسريعه لذييييذه - YouTube