طريقة عمل الزبدة بمكون واحد فقط لتتمكني من صنع ألذ الحلويات بزبدة مصنوعة في المنزل، نقدم لكم من خلال وصفتنا اليوم طريقة بسيطة لعمل الزبد البلدي باستخدام كريمة الخفق فقط، فكثير من وصفات الكيك تعتمد على الزبدة ولا يفضل استبدال الزبدة بالسمن أو الزيت لتحضيرها؛ وذلك لأن الزبد يمنح الحلويات طعم أفضل بكثير عن الطعم الناتج في حالة استخدام السمن أو الزيت، لذا فسوف نقدم لكم اليوم أبسط طريقة لعمل زبدة منزلية تستخدم في الطبخ والخبز والحلويات. تحضير الزبدة من المنزل
لصنع الزبد سوف نستخدم مكون واحد فقط كما ذكرنا وهي كريمة الخفق كاملة الدسم بمقدار لتر واحد، ويفضل مضاعفة الدسم لزيادة درجة تماسك الزبدة الناتجة. الخطوة الأولى في التحضير سوف نقوم فيها بإضافة كريمة الخفق في العجان الكهربائي أو الخلاط أو المضرب الكهربائي أو محضر الطعام، ونخفق بشكل جيد على أعلى سرعة لمدة 3 دقائق (أو على حسب نوع الكريمة) حتى يتكون لنا فوم أو قوام متماسك، ثم نخفق مجدداً لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح المزيج على شكل تكتلات، وبعد ذلك نخفق مرة أخيرة حتى تنفصل الزبدة عن الماء ويجب تغطية العجان في هذه الخطوة، وعندما نحصل على زبدة متماسكة ومنفصلة عن الماء أو الحليب ننتقل إلى الخطوة الثانية.
- ما هي كريمة الخفق - موضوع
- طريقة عمل كريمة الخفق بدون بيض - موسوعة
- طريقة صنع كريمة الخفق - حياتكِ
- اضرار الجوز أو عين الجمل .. لاتفرط في تناوله لتجنب آثاره الجانبية - كل يوم معلومة طبية
- فوائد واضرار عين الجمل للجسم - مقال
- فوائد عين الجمل للحامل والقيمة الغذائية له وأضراره على الصحة - مقال
ما هي كريمة الخفق - موضوع
يتم وضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تمامًا وذلك لمدة لا تقل عن ساعة ونصف وبعد انتهاء المدة يتم إخراجه من الثلاجة ويوضع في إناء آخر ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على مزيج متماسك. وبعد أن يصبح قوام الخليط يتماسك يوضع في كيس ثم يحفظ في الثلاجة مرة أخرى لكي يتم استخدام عند الحاجة وبذلك تصبح كريمة الخفق جاهزة للاستخدام. طريقة عمل كريمة الخفق السائلة
مكونات كريمة الخفق السائلة
واحد لتر من الحليب الطازج. لتر واحد من الماء المثلج. طريقة صنع كريمة الخفق - حياتكِ. كمية مناسبة من الثلج. طريقة تحضير كريمة الخفق السائلة
نقوم بوضع مقدار الحليب في إناء مناسب ثم يرفع على نار معتدلة حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم يرفع عن النار مباشرة. يتم وضع مقدار الماء البارد وكمية الثلج في وعاء مناسب ثم نقوم بوضع الحليب المغلي في حمام الماء البارد ويتم خفقه بشكل سريع وذلك عن طريق استخدام المضرب الكهربائي ولابد أن يكون الخفق في اتجاه واحد. نستمر في عملية الخفق لعدة دقائق حتى نحصل على رغوة كثيفة بعد ذلك يتم وضع الحليب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد انتهاء المدة يخرج الحليب من الثلاجة ثم تخفق الكريمة مرة أخرى عن طريق استخدام المضرب اليدوي حتى يتكون لدينا كريمة خفق متجانسة القوام.
طريقة عمل كريمة الخفق بدون بيض - موسوعة
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكوّنات في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف. صبي المكوّنات، ثم ارفعيها على نار هادئة، وحركي ببطء لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تغلي، وتتكاثف. ارفعي الكريمة عن النار، ثم ضعيها في طبق جانبي حتى تبرد قليلاً. ضعي الكريمة في أوعية مناسبة، ثم أدخليها إلى الثلاجة لحين الاستخدام. عمل كريمة شانتيه
بياض بيضتين. قالب من الزبدة غير المملحة. برش ليمونة. معلقتان ونصف من الفانيلا. طريقة عمل كريمة الخفق بدون بيض - موسوعة. كوب من السكر بودرة. طريقة التحضير:
اخفقي بياض البيض، وبرش الليمون، والفانيلا في الخلاط حتى يتكون لديك مزيج كريمي. أضيفي السكر تدريجياً إلى الكريمة، وتابعي التحريك حتى يختفي السكر تماماً. أضيفي الزبدة إلى المكوّنات، واستمري في التحريك حتى يتماسك الخليط جيداً. ضعي الكريمة في وعاء زجاجي، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام. عمل كريمة الزبدة الأمريكية
كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة. ستة أكواب من السكر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا السائلة. ثماني ملاعق كبيرة من الحليب السائل. طريقة التحضير:
اخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة حتى تصبح لينة، ولونها يميل للبياض. أضيفي السكر بالتدريج إلى الزبدة، وتابعي الخفق حتى يختفي السكر تماماً.
طريقة صنع كريمة الخفق - حياتكِ
آخر تحديث: يناير 13, 2022
تعتبر كريمة الخفق من أكثر أنواع الكريمات المشهورة والمهمة، والتي يتم استخدامها في عمل الكثير من أنواع الحلويات المعروفة، كما أن هذا النوع من الكريمة يحبه الكثير من الأشخاص وتعطي شكلاً ومذاقاً مميزا للحلوى أو الكيك، ويعتبر تعلم كيفية عمل كريمة الخفق من أكثر الأمور المهمة لتنفيذ وصفات الحلويات المختلفة، وفي هذا المقال نتناول كيفية عمل كريمة الخفق بشيء من التفصيل. ما هي الاستخدامات المختلفة لكريمة الخفق
لا شك أن هناك العديد من الاستخدامات المختلفة لكريمة الخفق والتي يعتبر التعرف عليها من أكثر الأمور المهمة. وفيما يلي نتعرف على أهم هذه الاستخدامات بشيء من التفصيل:
تزيين الكعك، والذي يعتبر من أكثر الاستخدامات المشهورة الخاصة بكريمة الخفق. والتي تعتبر من الأمور التي تعتمد عليها النساء بشكل كبير عند صنع الكعكات خاصة كعكات أعياد الميلاد. كما أنه يمكن الاستعانة بالعديد من الأنواع المختلفة واختيار العديد من الطرق للتزين باستخدام هذا النوع من الكريمة. يمكن استخدام كريمة الخفق في حشو الكيك من الداخل، وذلك من أجل إضفاء مذاق أجمل للكيك. يمكن إضافة الشوكولاتة أو الكاكاو إلى الكريمة المخفوقة ومن ثم تغيير النكهة الخاصة بها واستخدامها في الحشو أو التزيين.
طريقة تحضير كريمة الخفق للحلويات في المنزل في وعاء كبير، أذيبي الجيلاتين في الماء. أضيفي الحليب، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى يختلطا جيدًا. أضيفي السكر والفانيليا، وقلبي جيدًا. ضعي الخليط في الفريزر لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقيه بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على الكريمة المخفوقة. يمكنكِ أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الحليب المكثف المحلى ، إذا رغبتِ في ذلك. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
نخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد. نضيف السكّر إلى المزيج بشكل تدريجيّ، مع الخفق بين كلّ إضافة وأخرى. نصبّ الحليب فوق الخليط، ونخلط المكوّنات مجدّداً. نضيف ملوّن الطعام إلى المزيج، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على مزيج كريميّ. كريمة الليمون
كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الطازج المبشور. كوب من الزبدة. كوب من الماء المغلي. نصف كوب من السكّر. نصف كوب من النشا. رشّة من الملح. رشّة من القرفة. رشّة من اليانسون المطحون. نضع السكّر، والنشا، والملح في وعاء. نضيف الماء المغليّ إلى المكوّنات، ثمّ نضع الخليط على النار على حرارة متوسطة، ونتركه مع التحريك من وقتٍ لآخر حتّى نحصل على خليط قوامه سميك. نضيف عصير الليمون، والزبدة، والقرفة، واليانسون، وقشر الليمون إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات جيّداً. نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً ليبرد. نضع المزيج في مرطبان، ونحفظه داخل الثلاجة لحين موعد الاستخدام. كريمة القشطة
كوب من الحليب. عشر ملاعق صغيرة من النشا. ستّ ملاعق صغيرة من السكّر. كوب من القشطة. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نضع النشا، والحليب، والسكّر في وعاء، ونخفق المكوّنات معاً باستخدام مضرب يدوي.
عين الجمل من أفضل أنواع المكسرات الغنية بالفوائد الصحية، فهو غنى بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية ويمنح الجسم الكثير من الطاقة، لكن الإفراط فى تناول عين الجمل له أضرار صحية عديدة، فى هذا التقرير نتعرف على أضرار عين الجمل عند الإفراط فى تناوله بحسب موقع " style craze ". أضرار عين الجمل
عين الجمل
زيادة الوزن
أظهرت مجموعة من الدراسات أن الإفراط فى تناول عين الجمل يمكن أن يؤدى إلى زيادة الوزن بسبب محتواه المرتفع من السعرات الحرارية، وإذا كنت تستهلك عين الجمل بكميات كبيرة وبدون التحكم فى استهلاك الأطعمة الدهنية الأخرى، يمكن أن تحدث زيادة فى الوزن. فوائد عين الجمل للحامل والقيمة الغذائية له وأضراره على الصحة - مقال. الحساسية والطفح الجلدى والتورم
استهلاك كميات زائدة من عين الجمل يمكن أن يسبب طفحا وتورما فى جميع أنحاء الجسم، لذا فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه أنواع أخرى من المكسرات هم أكثر عرضة للإصابة بهذه الأعراض، إذا كنت تعانى من الحساسية بعد تناول عين الجمل، فتوقف عن استهلاكه واستشر طبيبك. الإسهال
عين الجمل أيضاً من أعلى المواد المثيرة للتحسس، لذا يمكن أن يسبب استهلاك عين الجمل أنواعًا مختلفة من المضاعفات الهضمية. اضرار عين الجمل
الغثيان
عين الجمل تحتوى على أجسام مضادة تحفز خلايا الدم البيضاء لإنتاج الهستامين فى الجسم، وهذا الهستامين يعزز ردود الفعل التحسسية مثل الغثيان وآلام فى المعدة والإسهال.
اضرار الجوز أو عين الجمل .. لاتفرط في تناوله لتجنب آثاره الجانبية - كل يوم معلومة طبية
في الصحة والأناقة
18 يوم مضت
15 زيارة
من أشهر أنواع المكسرات التي يفضلها الكثيرون كما يحتوي الجوز على العديد من العناصر والفيتامينات التي تعزز صحة الجسم وتحميه من الفيروسات والأمراض والعدوى والعديد من الفوائد الأخرى
عين الجمل
يصنف عين الجمل ضمن فصيلة الأشجار الجوزيّة موطنها الأصلي هو شرق أمريكا الشمالية، إلا أنها تنمو الآن بشكل واسعٍ في إيران، والصين، وفي الولايات المتحدة. والجوز عبارة عن ثمار ذات نواة مستديرة أحادية البذور تنمو من شجرة الجوز. فوائد واضرار عين الجمل للجسم - مقال. وتعدُّ مصدرًا جيدًا للدهون الصحية والبروتين والألياف. وتعزز صحة القلب والعظام بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى. ويعدّ عين الجمل أحد الأغذية التي تحتوي قيمة غذائية عالية، وهذا يجعل منه خياراً صحيّاً للوجبات الخفيفة، كما يُعدّ مناسباً لإضافته إلى بعض المخبوزات والأطباق. فوائد عين الجمل
يحتوي عين الجمل على الكثير من القيم والفوائد الغذائية، ونذكر فيما يأتي مجموعةً منها ما يأتي
غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الجوز على مواد مضادة للأكسدة أعلى من أي نوع آخر من المكسرات الأخرى، والتي تساعد في محاربة الأكسدة في الجسم، بما في ذلك الضرر الناتج عن الكوليسترول الضار LDL الذي يعزز تصلب الشرايين.
سرطان الثدي
وجدت تجربة سريرية تجريبية صغيرة مع عشر نساء في منتصف العمر أن أولئك المصابات بسرطان الثدي اللائي تناولن حصتين يوميًا من الجوز (2 أونصة) لمدة أسبوعين قد تعرضن لتغيرات جينية مفيدة تتعلق بتطور سرطان الثدي ونموه. في حين أن هذا يشجع البحث، إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر وأطول قبل التمكن من استخلاص أي استنتاجات. الصحة العقلية
عندما كان الباحثون يستكشفون الصلة بين الطعام والمزاج، أظهرت إحدى الدراسات أن تناول حوالي حصة واحدة من الجوز (1 أوقية) يوميًا قد يرتبط بانخفاض أعراض الاكتئاب لدى البالغين. يميل مستهلكي الجوز إلى الاهتمام بشكل أكبر بالأنشطة، مستويات طاقة أعلى، يأس أقل (للنساء)، وتركيز أفضل وتفاؤل أكبر مقارنةً بأولئك الذين لم يستهلكوا المكسرات. يبدو أن هذا الارتباط أقوى عند النساء اللواتي من المرجح أن يبلغن عن أعراض اكتئاب أكبر واستخدام مضادات الاكتئاب. صحة الأم
أظهرت تجربة سريرية أن النساء الحوامل اللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا يتضمن حصة يومية واحدة من أوقية واحدة من المكسرات (50٪ جوز و 25٪ لوز و 25٪ بندق)، كان لديهن انخفاض بنسبة 35٪. اضرار الجوز أو عين الجمل .. لاتفرط في تناوله لتجنب آثاره الجانبية - كل يوم معلومة طبية. لخطر الإصابة بسكري الحمل. من المهم ملاحظة أن هذه النتائج الجديدة والناشئة هي ارتباط وليست ضمانًا.
فوائد واضرار عين الجمل للجسم - مقال
يساعد البوليفينول الموجود في عين الجمل في تقليل التأكسد والالتهاب وبخاصة مجموعة خاصة من البوليفينول تسمى إيلاجيتانينز. تقوم بكتيريا الأمعاء المفيدة بتحويل هذه المادة إيلاجيتانينز إلى مادة تعرف باسم يوروليثين التي تعمل على منع الالتهاب. فوائد عين الجمل للشيخوخة
يعتبر الحفاظ على الأداء البدني الجيد مع تقدم العمر سلاحاً مهماً في مكافحة أمراض الشيخوخة ، وليس هناك شك في أن السبيل الأمثل للحفاظ على الأداء البدني جيداً هو العادات الغذائية الجيدة. في دراسة قائمة ومستديمة لفترة حوالي عشرين عام على مجموعة من السيدات كبيرة السن تداوم على نظام غذائي صحي يحتوي على الجوز بشكل أساسي وجد أن مخاطر الإعاقة الجسدية قلت لديهم بنسبة 15%. يحتوي عين الجمل على نسبة عالية فعلاً من السعرات الحرارية، لكنه في نفس الوقت يحتوي على كم كبير من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والمركبات التي تكون من فوائد عين الجمل حيث أنها تقوم بتدعيم الجسم كلما تقدم الفرد في السن. فوائد عين الجمل لصحة الشعر
يحتوي الجوز على عدد من الأحماض الدهنية والفيتامينات ، التي تعزز من فوائد عين الجمل للشعر وتجعله مصدراً غنياً لتغذية بصيلات الشعر، واكسابه نعومة ولمعان، فيقل معدل التساقط وتختفي أعراض مثل التقصف والهيشان.
ينشط حركة وأداء الدماغ. يحد من التغيرات البيولوجية التي تحدث في بطانة الأوعية الدموية. يمنع التأثير الضار الذي تسببه الأطعمة الدسمة. يساعد في تقوية العظام ويقي من مرض هشاشة العظام. يعالج مرض مسامير الأقدام، الذي تلاحظه على هيئة جلد متحجر على أصابع القدم. يساهم في علاج الجروح، ويعقمها ويستعد في التئامها بسرعة. يهدئ الجسم مما يتسبب في زوم هادئ وسريع. فوائد أخري لعين الجمل
تساعد القشرة الخضراء لعين الجمل في علاج كل من:
الديدان. زيادة ترهل الجلد بالجسم. ضعف جسم الإنسان. تبييض الأسنان الصفراء. رائحة الفم الكريهة. ضعف اللثة. يحتوي عين الجمل على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تحمي جسم الإنسان من الكيماويات الطبيعية الضارة بجسمه. يحتوي عين الجمل على كمية كبيرة من الفيتامينات، والتي تجعله أهم، وأكثر مصدر في المكسرات للفيتامينات، كما يحتوي على الكثير من المعادن النافعة للجسم مثل:
فيتامين بي 6 والذي يقوي مناعة جسم الإنسان والأعصاب، كما يقي من مرض فقر الدم. فيتامين
معدن النحاس والذي يقوي القلب ويقي من الأمراض، كما يعمل النحاس على تقوية أعصاب وعظام الإنسان. كما أنه يساهم في تقوية مناعة جسم الإنسان.
فوائد عين الجمل للحامل والقيمة الغذائية له وأضراره على الصحة - مقال
أضرار الجوز عين الجمل
فيما يلي بعض الأضرار التي قد تترتّب على تناول جوز عين الجمل أو الجوز أو بالإنجليزية ( Walnut) [١] [٢]:
حساسية الجوز: يندرج الجوز ضمن قائمة الأطعمة الأكثر تسبّبًا بالحساسية، وفي معظم الحالات، تكون أعراض حساسية الجوز شديدة، وقد تشمل صدمة الحساسية (الحساسية المفرطة)، والّتي قد تكون قاتلة في حال تركت دون علاج، ويتوجّب على الأفراد المصابين بحساسية الجوز تجنبه تمامًا. تراجع امتصاص المعادن: قد يتسبّب تناول الجوز بتراجع امتصاص الجهاز الهضمي لبعض المعادن، -مثل الزنك والحديد-؛ ويُعزَى ذلك إلى محتواه الكبير من حمض الفيتيك، وحمض الفيتيك، هو مادة تتسبب بضعف امتصاص المعادن، ويكون الأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية غير متوازنة وغنية بحمض الفيتيك أكثر عرضةً للإصابة بنقص المعادن، ومن الأغذية الغنية بهذا الحمض ما يأتي [٣]:
المكسرات. الحبوب الغذائية. الفاصولياء. البذور، كبذور الكتان وبذور السمسم. تفاقم القرحة: قد يؤدي الجوز إلى تفاقم القرحة لدى المعرضين لها، وذلك بسبب محتواه الكبير من الألياف ، ولكن يحتاج هذا الأثر الجانبي إلى مزيد من الدراسات لإثباته. قد يؤدي إلى زيادة الوزن: يزخر الجوز بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي 7 حبات منه على حوالي 183 سعرة حرارية، وقد يؤدّي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن، وفي دراسة أجريت عام 2009 على 90 مشاركًا، قٌسّموا إلى مجموعتين: تناولت المجموعة الأولى كمية مخصصّة من الجوز (28-56 جرام) خلال النظام الغذائي المكمّل بالجوز، في حين لم تتناول المجموعة الثانية الجوز، وذلك لمدة 12 شهرًا، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، كان من المفترض نظريًا أن يؤدي الجوز إلى زيادة الوزن بمقدار 3.
عند تناول لحم الجمل فهو يعمل على تحفيز البنكرياس ويحسن من أداءه ومن المعروف أن البنكرياس هو المسئول الرئيسي عن افراز الأنسولين. أثبتت بعض الدراسات أن تناول لحم الجمل يحافظ على نسبة السكر في الدم ويحمي الجسم من التعرض إلى الارتفاع أو الانخفاض في مستوي السكر. يساعد مريض السكري على تجنب الزيادة في الوزن وذلك لأن لحم الجمل يحتوي على نسبة عالية من البروتين ونسبة ضئيلة من الدهون. اقرأ أيضًا: فوائد عين الجمل مع العسل
فوائد لحم الجمل بشكل عام
يعتبر لحم الجمل من أغنى أنواع اللحوم التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم لأداء الأنشطة اليومية بالإضافة إلى تنظيم العمليات الحيوية وفيما يلي من نقاط نقوم بتوضيح بعض فوائد لحم الجمل. يقدم لحم الجمل لجسم الشخص الذي يقوم بتناوله محتوى عالي جدًا من البروتين بالإضافة إلى محتوى منخفض جدًا من الدهون لذلك فهو مفيد وصحي للقلب. يعتبر لحم الجمل مصدر غني بفيتامين أ الذي يعمل بدوره على تقوية الجهاز المناعي ويحسن من صحة الجلد ويعزز من صحة الجهاز العصبي. يساعد تناول لحم الجمل الجسم على إنتاج الطاقة من الجلوكوز وذلك من خلال تحسين عملية تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، كما أنه يسهل عملية تجديد الخلايا.