الشمندر أو البنجر من الخضراوات الجذرية التي لا تلقى اهتمامًا كبيرًا رغم فوائدها الصحية المتعددة، إذ كان يُستخدم فقط في عديد من الوصفات لإضفاء لون أحمر طبيعي عليها، كالمخللات والصوصات وغيرها، ويتميز الشمندر بمذاقه الحلو وملمسه الطري، ويمكن استخدام الشمندر المسلوق في عديد من الوصفات لمنحها قيمة غذائية عالية. في هذا المقال نوضح لكِ طريقة ومدة سلق الشمندر، واستخداماته في الطهي. مدة سلق الشمندر يتميز الشمندر الطازج بأنه طري، لذا قد ينضج سريعًا عند سلقه ويهترئ، ولا تتمكنين بعد ذلك من تقطيعه لإضافته إلى السلطة والوصفات الأخرى، لذا من الضروري سلقه بطريقة صحيحة ولمدة زمنية محددة، لينضج دون أن يصبح طريًا للغاية. تعرفي بالخطوات فيما يلي إلى طريقة سلق الشمندر، والمدة التي يحتاجها لينضج: املئي وعاءً كبيرًا بالماء، ثم أضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الملح. ارفعي الوعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، في أثناء ذلك اغسلي البنجر وقطعي الأعواد، مع الاحتفاظ بجزء بسيط منها (نحو 2 سم) لمنع خروج عصارة البنجر الحمراء في أثناء غليه، والاستفادة بقيمتها الغذائية. ضعي الشمندر في الوعاء عندما يغلي، واتركيه على نار متوسطة من 20- 40 دقيقة.
- مدة سلق الشمندر المسلوق
- مدة سلق الشمندر للدم
- شقير الجذع غزل البنات
- شقير الجذع غزل قصير
مدة سلق الشمندر المسلوق
تعرفي على مدة سلق الشمندر او البنجر كما يسميه البعض من موقع اطيب طبخة اذ نقدم لك الوقت المثالي الذي يحتاج اليه الشمندر حتى ينضج بالكامل. الشمندر فوائد الشمندر مدة سلق الشمندر 1. الشمندر الشمندر هو من النباتات الجذريّة أي أنه ينمو تحت الأرض مثل البطاطس، الجزر وغيرها من الخضار. نجد نوعين من الشمندر هما الشمندر الملقّب بالسكري يستخدم في تحضير المخللات أو يسلق ويضاف إلى السلطة. 2. فوائد الشمندر تتنوع فوائد الشمندر للجسم إلا لأن أهمها: الشمندر غني بالحديد ممّا يجعله من المصادر الغذائية التي تساعد في الحماية من الأنيميا أي فقر الدمّ. الشمندر خالٍ من الدهون المشبعة الأمر الذي يجعله من المأكولات الصحية المناسبة للرجيم. الشمندر غني بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، ذلك بالإضافة إلى تعزيز عملية إنتاج الطاقة في الجسم. 3. مدة سلق الشمندر إن سلق الشمندر من أفضل الطرق للاحتفاظ بفوائد. يحتاج الشمندر إلى 45 دقيقة على نار مرتفعة في قدر مملوء بالماء المغلي حتى تحصلي على أفضل نتيجة وتحافظي على قوامه وعناصره الغذائية. عندما ينضج بالكامل، قشّريه وقطّعيه إلى مكعبات أو شرائح ثمّ أضيفيه إلى السلطة أو تناوليه بمفرده مع القليل من زيت الزيتون والليمون الحامض.
مدة سلق الشمندر للدم
يترك الإناء على النار حوالي 5 دقائق لتنضح المكونات. تضاف كرات اللحم ويغطى الإناء، ويترك على النار لمدة 8 دقائق لتتجانس النكهات. يضاف الشمندر المسلوق، ويغطى الإناء مرة أخرى ويترك على النار حوالي دقيقتين. تسكب اليخنة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الأرز. عمل عصير الشمندر الصحي
كوب من الماء. ثلج مجروش. أربع حبات من التفاح. قطعة من الزنجبيل المقشرة والمقطعة. ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض. أربع حبات من الشمندر المقطع المسلوق والمقشر. يوضع كل من التفاح، والماء والزنجبيل، والثلج، في إناء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا. توضع حبات الشمندر في العصارة وتعصر جيدًا. يضاف عصير الشمندر لعصير التفاح، ثم يضاف العسل، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا. يسكب عصير الشمندر في أكواب التقديم، وتقدم.
[١٧]
6
استخدمي السكين للتحقق مما إذا كان البنجر قد نضج أم لا. ارفعي الغطاء عن الوعاء واقتربي بحرص لملامسة إحدى حبات البنجر المسلوق بطرف السكين وتمريرها خلالها، فإذا اخترقتها السكين بسهولة، فقد حان الوقت لإبعادها عن الموقد. إذا كانت لا تزال صلبة، اتركيها على الموقد لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتليينها. [١٨]
اختاري سكينًا طويلة لتجنب حرق يدك. قد يكون من الجيد أيضًا أن ترتدي قفاز الفرن إذا كان هناك الكثير من البخار الخارج من القدر. املئي وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. ضعي الماء البارد في وعاء ثم أضيفي له حفنتين من مكعبات الثلج. ضعي الوعاء على المنضدة المجاورة للموقد، واستخدميه كحمام ثلجي لتبريد البنجر المسلوق فور رفعه من الماء الساخن. [١٩]
من المناسب استخدام وعاء تقديم أو وعاء الخفق لهذا الغرض، لكن يمكنك أيضًا ملء الحوض نفسه إذا كنت تعملين على كمية كبيرة من البنجر أو لم يكن لديك إناءً مناسبًا. انقلي البنجر إلى حمام الثلج باستخدام ملعقة مثقبة أو ملقط الطعام. بعد اكتمال طهي البنجر، أطفئي الموقد وارفعي القدر عن العين الساخنة. أخرجي حبات البنجر من الماء الساخن بملعقة أو ملقط واحدًا تلو الأخرى، وضعيها في وعاء الماء المثلج.
صاحبي || كلمات: شقير الجذع الحان وأداء:نياف تركي. - YouTube
شقير الجذع غزل البنات
شقير الجذع، يا مل قلب ٍ هواجيسه يتلنّه - تصميم عاتبوني اليامي - YouTube
شقير الجذع غزل قصير
كيف أخلي نوف:شقير الجذع - YouTube
ذكره هشام بن المنذر، أخرجه أبو موسى. ٤٧٦٨- عبد اللَّه بن شقير: في عبد اللَّه بن سفيان. ٤٧٦٩- عبد اللَّه بن شمر «١»: ويقال ابن شمران «٢» الخولانيّ. قال ابن يونس: هو من أصحاب النبيّ صلى اللَّه عليه وسلّم، معروف، من أهل مصر. شهد فتح مصر. وقال أبو نعيم: عداده في التابعين. ٤٧٧٠ ز- عبد اللَّه بن شهاب: بن عبد اللَّه بن الحارث بن زهرة بن كلاب القرشي «٣» الزّهري. جدّ الفقيه ابن شهاب الزهري من قبل أبيه. وشهاب اسم جدّه «٤». وهو محمد بن مسلم بن «٥» عبد اللَّه بن شهاب، وله جدّ آخر من قبل أبيه يقال له عبد اللَّه بن شهاب أيضا أخو هذا، وهما أخوان، اسم كل واحد منهما عبد اللَّه، فأما جدّه من قبل أمه فشهد أحدا مع الكفار. ويقال: هو الّذي شجّ وجه النبيّ صلى اللَّه عليه وسلّم ثم أسلم بعد ذلك، ومات بمكة، قاله أبو عمر تبعا للزبير بن بكار. وسيأتي في ترجمة ابنه عبيد اللَّه له حديث يمكن أن يكون من رواية عبد اللَّه إن صحّ. وقد رويناه من طريق يعيش بن الجهم، حدّثنا داود بن سليمان الحديثي، عن الزهري، عن أبيه، عن جده، قال: قال رسول اللَّه صلى اللَّه عليه وآله وسلّم: «إذا بدا شيب الرّجل في عارضيه فذلك من همّه، وإذا بدا في مقدمه، فذاك من كرمه، وإذا بدا في قفاه فذاك من لؤمه، وإذا بدا في شاربه فذاك من فسقه».