هناك دراسات أقيمت في عام 2018 أثبتت ان تناول فيتامين د أو توافره في جسم الإنسان له تأثير إيجابي على الحد من أعراض الأنفلونزا لأنه يحارب الفيروس المتسب في تلك الأعراض ولكن في حالة تناول فيتامين د من أجل الحماية من التعرض للأنفلونزا فهو لا يقوم بأي دور لتقليل احتمال الإصابة بها. تناول فيتامين د من قبل السيدة الحامل يساعد على إتمام فترة حمل سليم تبعد عن احتمالية حدوث ولادة مبكرة والتي تأتي من انخفاض في مستوى فيتامين د في الدم أو الإصابة بتسمم حمل نتيجة زيادة غير متوقعة في مستويات ضغط الدم، كما أن فيتامين د عندما ينقص في الدم يتسبب في إصابة الأطراف التهاب الأطراف أو إصابة المرأة الحامل بسكر الدم. لابد من توافر فيتامين د في أجسام الأطفال وهذا طبقًا لدراسات تمت في عام 2018 وأوصت بذلك لأن نقص فيتامين د عند الاطفال يجعلهم ياصبون بتصلب الشرايين. كما أن الاهتمام بنسبة فيتامين د في جسم الطفل يقية من الإصابة بالربو الشعبي لأنه يزيد من فاعلية مضاد الألتهاب الجلوكوكورتيكورتيكويدات. إقرأ أيضًا: العلاج و علامات الشفاء من صديد البول نهائيا
علامات تدل عن نقص فيتامين د في الجسم
عندما يشعر الشخص بتلك الأعراض يجب ان ينتبه إلى أن جسمه يفتقد فيتامين د ويجب عليه تعويضه:
معاناة الجسم من الوهن المستمر والإجهاد من أقل انشطة يومية.
اسماء حبوب فيتامين د الطبيعي
أما بالنسبة للكالسيوم فهو يحافظ على نمو العظام والأسنان لدى الأطفال ، وعند التوقف عن النمو فهو يحافظ على سمك العظام كما له دور في وظائف العضلات مثل الحفاظ على عضلة القلب وأساسي في عملية تخثر الدم ووظائف الأعصاب والأنزيمات. أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين د والكالسيوم:
تحتوي الأطعمة التي نتناولها يوميا على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم ومن أهمها فيتامين د والكالسيوم ومن أهم الأطعمة الغنية بهذين العنصرين الحليب ومشتقات الألبان والخضار الخضراء مثل الكرنب والبروكلي والسبانخ والبامية والفاصولياء البيضاء وصفار البيض الذي يحتوي على الكالسيوم بشكل كبير. أما فيتامين د فكما ذكرنا سابقا هو فيتامين ذائب في الدهون مثل الدجاج والفول السوداني ، وأهم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د منتجات الألبان وزيت كبد السمك بالإضافة إلى السمك وهو أفضل مصدر لفيتامين د و خاصة التونة والسلمون و الاسقمري. ما هي أعراض نقص الكالسيوم ؟
قد لا تظهر الأعراض في الفترة الأولى ، ولكن مع مرور الوقت قد تلاحظ بعض الأعراض المهمة والملحوظة والتي تؤدي الى بعض الألم في الجسم ومنها:
الاكتئاب, التعرض للإصابات, تشنج في العضلات. خدر وتنميل في الأطراف.
أوستيوكير يعتبر من ضمن الأدوية الهامة والتي تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين د والكالسيوم، لذلك يجب إعطائها للطفل بحذر. يوجد من فيتامين د عدة أشكال، حيث توجد كبسولات تحتوي على 1000 وحدة دولية وهناك كبسولات زيتية تحتوي على 50000 وحدة دولية، يتناولها المريض مرة واحدة في الأسبوع، كما يوجد حقن تحتوي على 60000 وحدة دولية تكفي إلى ستة أشهر. يصل سعر عبوة أقراص فيتامين د التي تحتوي على مائة قرص إلى ثلاثمائة وأربعون جنيه. يوجد منتج يسمى بايوتك فيرموكال ويوجد منه 100 وحدة دولية حتى 50000 وحدة دولية واسمه باللغة الإنجليزية BioTech Pharmacal. يوجد مكملات غذائية تحتوي على فيتامين د مثل هيماتينيك والذي يعرف Haematinic
ويوجد نوع آخر من المكملات يحتوي على فيتامين د يسمى هيموكلار Hemoclar. من ضمن أشهر أنواع فيتامين د السولغار فيتامين دسنومكس، وهو عبارة عن كبسولات هلامية، تساعد على امتصاص فيتامين د بسهولة، لا تحتوي على الصوديوم ولا السكر والخميرة والألبان وفول الصويا والألوان والمواد الحافظة، يحتوي على 10000 وحدة دولية. يوجد نوع آخر يسمى نو فود فيتامين دسنومكس وهو خال من البيض وفول الصويا والحلويات والقمح والخميرة والنشا والقمح والسكر ومعروفة بجودتها العالية.
رائحة الموز. نوع المكسرات المفضل لديكِ حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنها. طريقة عمل الحشوة
جهزي حشوة الملبن بتقطيع الملبن إلى مكعبات صغيرة، ثم باستخدام راحة اليد ضعي السمن في طبق واسع لتسهيل عجبن الملبن مع السمن حتى يصبح ناعماً جداً دون أية تكتلات. أضيفي ملعقتين من السمسم المحمص والمكسرات المفضلة إلى الملبن وأقل من ربع ملعقة صغيرة من رائحة الموز واعجنيها مرة أخرى ويمكنك إضافة رائحة الكحك أو عدم إضافتها حسب الرغبة. شكلي حشوة الملبن على هيئة كرات صغيرة لوضعها داخل عجينة الكحك، ثم أدخليها الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير العجينة. طريقة عجينة الكحك
في وعاء العجن ضعي السمن أولاً ثم أضيفي إليه السكر البودر وقلبي جيداً براحة يدك حتى ذوبان السكر، وتجدين لون السمن أصبح فاتحاً. أضيفي الدقيق المنخول والمخلوط برشة الملح إلى الخليط ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص، ثم الخميرة والبيكنج بودر. قومي بفرك المكونات مع بعضها باستخدام أطراف أصابعك وراحتي اليد حتى تختلط جميعها بالسمن. أضيفي ربع كوب من الماء الدافيء إلى الخليط ثم لمي العجينة بأطراف أصابعك مع مراعاة عدم العجن، ثم أضيفي ربع كوب آخر من الماء ولمي العجينة بنفس الطريقة.
طريقه عمل عجينه السكر
تبحث الكثير من السيدات عن مكونات عجينة العشر دقائق حيث تعتبر هذه العجينة من أكثر العجائن الشهية التي يمكننا حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة مثل حشوها باللحمة أو الفراخ ومكونات هذه العجينة هي البيض والدقيق والمكونات الأخرى ولكن الشرط في عملها في عشر دقائق هو خلط الخميرة مع مكونات العجين حتى يتم خمورها في أسرع وقت. مكونات عجينة العشر دقائق كوبان إثنان من الدقيق. كوب واحد من الحليب. نصف كوب من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة واحدة من البيض. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف كوب من الزيت. كمية من الجبن المشكلة وخليط من الجبنة الرومي والموتزريلا والزيتون والجبنة الشيدر وبخلهم جيدا. طريقة عمل عجينة العشر دقائق أحضري وعاء كبير وضعي به كوبان إثنان من الدقيق مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ربع ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وقومي بتقليب المكونات الجافة ببعضها حتى تختلط تماما. بعد ذلك قومي بإضافة كوب واحد من الحليب مع نصف كوب مو الزيت مع نصف كوب من الماء وحبة واحدة من البيض وقومي بتقليب هذه المكونات ببعضها حتى تتجانس تماما وتتمكنين من الحصول على عجينة متماسكة وطرية وأتركي هذه العجينة حتى تختمر وتتضاعف كميتها.
طريقه صنع عجينه السكر
يُخفق السمن جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأبيض. اخفقي السكر حتى يمتزج جيدًا. اعجن الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة مقرمشة ومتماسكة. قلبي بياض البيض حتى تتشكل عجينة. تتكون العجينة على شكل كرات صغيرة ، تضغط من المنتصف ، وتزين بالفستق المطحون. كرر مع باقي العجينة حتى نستخدمه بالكامل. ترص في الصينية لمدة ربع ساعة على الأقل عند 180 درجة في فرن متوسط الحرارة دون تغيير اللون. اتركه ليبرد تمامًا قبل وضعه في طبق التقديم. طريقة عمل الغريبة بالسميد: المقادير: أربعة أكواب من الدقيق 2 ملاعق كبيرة سميد طري 2 ملعقة كبيرة. السمن 2 ملعقة كبيرة. السكر الناعم فانيلا طريقة التحضير: يذوب السكر بالسمنة على نار هادئة. يخلط الطحين مع السميد ثم يضاف إلى مزيج السمن والفانيليا ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. يتم تشكيل العجينة على شكل دوائر في صينية فرن. سخني الفرن إلى 180 درجة فهرنهايت لمدة ربع ساعة ، ويتم تزيينها الفستق أو المكسرات الأخرى فوقها. طريقة عمل الغريبة بالزبدة: المقادير: كوبين من الدقيق كوب من السكر الناعم كوب زبدة 1 ملعقة صغيرة فانيليا الفستق في الحليب طريقة التحضير: ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلط واخلطي المكونات جيدًا.
طريقه تحضير عجينه السكر
كايرو لايت
الغريبة - صورة أرشيفية
الثلاثاء 19/أبريل/2022 - 02:08 م
يقترب العيد وتنشغل أمهاتنا بالتفكير في صنع حلويات العيد مثل الكحك والبسكويت والغريبة، حيث يفضل عمل الغريبة بالمنزل، وذلك للابتهاج الأجواء الرمضانية والشعور بقرب العيد أثناء تحضير المخبوزات الشهية، مثل التي تباع في المحلات إلى جانب ضمان صحة مخبوزها، ومن أبرز تلك المخبوزات الغريبة، حيث تتميز بذوبانها في الفم السريع ذو الطعم اللذيذ، تتعدد الطرق عمل الغريبة، وفس هذا التقرير سوف نعرف كيفية طريقة عمل الغريبة بالمنزل الناعمة وبالسميد. طريقة عمل الغريبة بالمنزل وفيما يلي نستعرض معكم طريقة عمل الغريبة بالمنزل في شكلين مختلفين الأول طريقة عمل طريقة عمل الغريبة بالمنزل، والثاني طريقة عمل الغريبة بالسميد بمكونات بسيطة واقتصادية. مكونات الغريبة الناعمة أحضري 4 أكواب من الدقيق، وكوبان من السمن، إلى جانب كوب من السكر الناعم، وبياض بيض، ومعلقة صغيرة فانيليا، مع رشة ملح، ولا ننسى اختيار المكسرات حسب الاختيار للتزين.
طريقة عمل عجينة السكر
مكونات الغريبة بالسميد 4 أكواب من الدقيق، 2 كوب سمن، 2 كوب سكر ناعم، معلقتان كبيرة من السميد الناعم، ورشة فانيليا، مكسرات تفضلينها للتزيين. طريقة عمل الغريبة بالسميد يجب أن تذيبي السكر مع السمن على نار هادئة، وبعد ذلك أخلطي الدقيق والسميد مع التقليب الجيد، بعد ذلك ضيفي إليها خليط السمن والفانيليا، ثم أعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. عند الانتهاء من العجن ضعيف العجين في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ليرتاح، بعدها قومي تشكيل عجينتك إلى دوائر كما فى الوصفة السابقة، ولا تنسى تزينها بالمكسرات المفضلة لكى، ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
"كلاج رمضان" حلوى عربية يشتهر بها الشهر الفضيل يُقال إنها من أصولٍ تركية. إليك أسرع طريقة لتحضيرها في المنزل. المقادير:
القطر:
420 غ (2 كوب) سكر
375 مل (½1 كوب) ماء
1 ملعقة طعام عصير ليمون
للكلاج:
4 رقائق عجينة الكلاّج
400 غ قشطة بقرية مغلية
1 ليتر (4 أكواب) حليب
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
2 ملعقة طعام فستق مبشور
طريقة تحضير القشطة:
- نسخن كوبان من الحليب ونذوب النشاء في الكوب الباقي من الحليب، يضاف إليه السكر ونخلطه معه. - يضاف خليط النشاء إلى الحليب في قدر ونحركه للحصول على طبقة كثيفة
- نضيف الكريما الطازجة ونخلطه مع الخليط ثمّ نطفأ النار
- نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك جيداً، وتترك جانباً حتى تبرد
الخطوات:
- نحضر عجينة البقلاوة ثم نقطع شرائح على طول الدائرة بعرض 15 سم. - نضع في وسط كل مستطيل ملعقة كبيرة (أو أكثر) من القشطة المطبوخة ونطبق العجين عليها
- تقلى الحبات بالزيت الحامي
طريقة التقديم:
يرشّ الكلاج المقلي بالسكر البودرة أو يمكن تقديم القطر إلى جانبه
» انضم إلى "قناة السومرية" على يوتيوب الآن، أنقر هنا
إذا لاحظتي أن العجينة تحتاج لمزيد من الماء بسبب نوع الدقيق المستخدم أضيفي مقدار ربع كوب من الماء الدافيء، بحيث لا يصل مقدار الماء الإجمالي إلى كوب. اختبري العجينة بأخذ قطعة صغير بالضغط عليها بكف اليد ثم تشكيلها على هيئة كرة، وباستخدام بصامة الكحك اضغطي عليها قليلاً للحصول على شكل الكحكة، إذا وجدتيها متشققة معنى ذلك أن العجينة تحتاج إلى مزيد من السمن، بينما إذا لاحظتي أن العجينة سائحة وغير متماسكة فإنها تحتاج إلى قليل من الدقيق. شكلي العجينة على هيئة كرة مفرغة من القلب ثم ضعي حشوة الملبن أو الحشوة المفضلة وأغلقي الكرة مرة أخرى ثم شكليها ببصامة الكحك ورصيها في الصاج. أدخليها الفرن المعد مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، يجب أن يكون الفرن ساخناً قبل إدخال الكحك للتسوية. اتركيها لمدة عشر إلى 12 دقيقة مع مراعاة مباشرة التسوية لعدم احتراق أية أجزاء، مع مراعاة عدم فتح الشواية نهائياً. تتأكدين من أن الكحك قد تمت تسويته جيداً بأن تجدي القعر من الأسفل باللون الذهبي وأصبح سهل تحريكها في الصاج دون أن تلتصق. قومي بفرد الكحك الساخن على سطح نظيف ولا تضعيه فوق بعضه حتى لا يتعجن أو يتفتفت، ثم بعدما يبرد تماماً رصيه في علبة نظيفة.