غطيه بشكل غير محكم بورق لاصق وضعه جانباً. كرري هذا اللف والطي واللف بالقطع الست المتبقية من العجين بحيث يكون لديك ثلاث رزم من المعجنات. اتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. سخني الفرن إلى أعلى درجة حرارة. سخني صينية خبز دائرية كبيرة، قطرها حوالي 40 سم، لبضع دقائق في فرن دافئ وادهنيها بزيت دوار الشمس. ضعي إحدى رزم العجين في منتصف صينية الخبز، وباستخدام يديك، ادفعي العجين وافرديه حتى يصل إلى حواف الصينية. تُطهى في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قومي بقلب العجينة بحذر واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى تصبح مقرمشة وذهبية. قومي بطهي المعجنات المتبقية بنفس الطريقة. تقدم مع مجموعة مختارة من بودرة السكر والقشطة والدبس والعسل والطحينة لتغميس الفطير. فطير مشلتت فلاحي:
المقادير:
أربع أكواب دقيق لجميع الأغراض. 1 كوب ونصف من الماء. ربع ملعقة صغيرة ملح. 1 كوب زبدة غير مملحة. ربع كوب زيت. اخلطي الدقيق والملح، اسكبي كوبًا واحدًا من الماء وابدأي بالعجن. طريقة عمل مشلتت - 423 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. إذا شعرت أن العجين لا يزال غير متماسك أو جافًا جدًا ، أضيفي الماء المتبقي تدريجيًا حتى تحصلي على عجين شديد المرونة بحيث لا يتمزق عند سحبه.
خبز مشلتت جاهز عن
فطيرة مشلتت (مجمدة) • جبن موتزاريلا مبشور • جبن شيدر مبشور • جبن حلوم مبشور • كرات • جبن فيلادلفيا لايت • بهارات الجبن الحارة
١٥ دقيقة
2-3 أشخاص
𖤐.
تقسم بعدها إلى قسمين ويفرد كل قسم من العجينة على حده حتى يصبح رقيقًا. يدهن كل جزء بالسمنة الذائبة ويرش بكمية من السكر، وتوضع عليها الطبقة الأخرى. ندهن صينية بالزيت وتوضع الفطيرة بها. توضع بالفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج. فطير مشلتت بطريقة سهلة
دقيق متعدد الاستعمالات ثلاثة أكواب. كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة. ربع كوب من السمنة. ربع كوب من الزيت نباتي. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ينخل الدقيق مع الملح. يضاف السكر وعصير الليمون إلى الماء ويتم التحريك بشكل جيد حتى ذوبان السكر. في منتصف الدقيق يتم صنع حفرة ثم يضاف الماء تدريجياً مع البدء بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة. تغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لمدة ساعة إلى أن ترتاح قليلاً. قطعي العجينة إلى قطع متساوية في الحجم. جهزي سطح العمل بدهنه بالزيت والسمن. طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت. مدي العجينة جيداً بأطراف أصابعك حتى الحصول على دائرة كبيرة الحجم، ثم يتم طي أطراف الفطيرة إلى الداخل لتكون على شكل ظرف، ثم تترك جانباً. تؤخذ كمية مناسبة من العجين وتفرد حتى يصبح حجمها كبير جدا ًوتدهن بخليط من السمن والزيت، ونضع ضمنها العجينة التي تم تحضيرها سابقًا، ثم يتم غلق أطراف العجينة جيداً، وتوضع جانباً.
يعد الفطير المشلتت، من المخبوزات التي يفضلها الكثيرون، ويشتهر به أهل القرى والأرياف، لمذاقه الشهي والمميز، وتقع بعض السيدات في مشكلة عدم إتقان عمله وتحضيره بالمنزل كالأفران والمحلات الكُبرى. حضريه في منزلك اليوم، وقدميه لأسرتك على مائدة السحور بجانب العسل والقشدة والجبن، وقدمت الشيف شهيرة محمد، بالخطوات طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، ونشرتها مجلة "هن" كالتالي:
مقادير الفطير المشلتت الفلاحي
3 كيلو دقيق أبيض
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ملح
1/4 كيلو سكر ناعم أبيض
ماء دافئ للعجن
زيت
زبدة فلاحي
سمن بلدي
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
في وعاء كبير وعميق، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. ضيفي الماء، واعجني جيدًا، حتى يصبح سُمك العجين متماسكًا. قطعي العجين لقطع، واتركيها ترتاح نصف ساعة أو ساعة. طريقه عمل الفطير المشلتت بالصور. قومي بدهن العجين بالزيت، ثم افرديها على صينية مسطحة بها خليط من الزبدة والسمنة. ضعي خليط الزبدة والسمن، بالعجين المفرود، واطويه جيدًا، ثم افرديه بالنشابة. ادخليه الفُرن على حرارة عالية حتى ينضج.
طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي يوكل
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري - video Dailymotion
Watch fullscreen
Font
طريقه عمل الفطير المشلتت محمد فوزي
الرئيسية
لايف ستايل
وصفات
05:56 ص
الأحد 27 يناير 2019
بدون فرن.. طريقة سهلة وسريعة للفطير المشلتت
كتبت- فاطمة خالد:
يحب كثير من الأشخاص مذاق الفطير المشلتت إلا أن طريقة عمله قد تكون صعبة للبعض، لذا يستعرض لكم لايف ستايل مصراوي طريقة سهلة وسريعة للفطير المشلتت في السطور التالية، وفقًا لموقع كوكباد المعنى بالطبخ ووصفات الطعام:
المقادير:
1- كيلو دقيق
2- ملعقة كبيرة سكر
3- ملعقة صغيرة خميره فورية
4- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
5- ملعقة صغيرة ملح
6- ملعقتان كبيرتان من الزيت
7- ماء دافئ للعجن
8- نصف كوب زبده ونصف كوب زيت
طريقة التحضير:
1- تخلط كل المكونات وتعجن جيدًا وتغطي مدة، ويتم تركها نصف ساعة. 2- يقسم العجين إلى كرة كبيرة و10 كرات صغيرة (لعمل فطيرة واحدة) وتغطي 10 دقائق. 3- نبدأ بفرد العجينة نبدأ بواحدة كبيرة على سطح مدهون بخليط الزبدة والزيت، ثم نفردها باليد إلى إن تصبح رقيقة جدًا، ثم تفرد على صينية. الفطير المشلتت - فيديو Dailymotion. 4- نقوم بفرد 10 كرات صغيرة واحدة تلو الأخرى فوق الكرة الكبيرة (التي تم فردها مسبقًا). 5- بعد الانتهاء من فرد كل العجين نقوم بالضغط عليها لتصبح الفطيره رفيعه وتوضع في صينية مدهونة بالزيت على نار هادئة حتى تحمر وتقلب على الناحية الأخرى.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى
- نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشًا خفيفًا بالسمن، ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن. - من العجينة المستطيلة السابقة نقوم بعمل إسطوانة تشبه إسطوانة السويسرول أى نلف العجينة التى أصبحت مستطيلة كما نلف السويسرول. - نترك العجينة الملفوفة فى صاج لترتاح ونقوم بعمل غيرها بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهى كمية الفطائر. - بعد الانتهاء من تجهيز كل الفطائر بالطريقة السابقة نعود لفرد الفطير فى صاج الخبز بالترتيب من الأقدم للأحدث. - تفرد كتلة العجين التى كانت ملفوفة كالسويسرول فى صاج الفرن على شكل دائرة. - تخبز فى فرن حار نوعًا مع مراقبة وجهها حتى لا تحمر بسرعة مبالغ فيها ويكون القلب نيئ. - بعد تمام خبز كل كمية الفطير يرفع من صاج الفرن ويوضع فى إناء يتسع لكل الكمية ويغطى لحين تقديمه. موضوعات متعلقة.. طريقة بسيطة لعمل فطيرة السبانخ بالصور.. طريقه عمل الفطير المشلتت البلدي يوكل. البيتزا القلب أفضل اختيار فى عيد الحب
طريقه عمل الفطير المشلتت بالصور
الفطير المشلتت من أشهر فطائر المطبخ المصري، وهو عبارة عن رقائق عجين بحشوات متنوعة يشبه المسمن المغربي قدمه المصريين القدماء فطير مشلتت قربان للآلهه في المعابد في مصر القديمة كان يسمى الفطير الملتوت. المكونات
2 كوب دقيق
رشة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
1/2 معلقة سكر
زبدة على زيت الدهان بين الطبقات
الخطوات
1-نعجن الدقيق مع ملح وسكر وماء دافئ وتعجن جيداً ونتركها تختمر ربع ساعة ونقسم الى كور صغيرة وتغطي بالزيت ونتركها تختمر ربع ساعة
2- نفرد كورة حتى تصبح رقيقة و ندهن بالزيت والزبدة ونقفل من الجوانب ونفرد كورة اخرى وندهنها ونضع بداخلها الأولى وندهن ونقفل من الجوانب ونتركها ربع ساعة
3-نقوم بالتسوية في طاسة تيفال ممسوحة بزبدة على نار هادئة حتى تحمر من الجانبين ويحفظ في الفريزر ويطلع على التسخين بيكون روعة جداً وسريع. اقرأ ايضا: «العسل والليمون» لشد البشرة والتخلص من الحبوب
نوع الطبق
حلويات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
25 دقائق
وقت التحضير
60 دقائق
الوقت الاجمالي
85 دقائق
عدد الأشخاص
6 - 8
التقييم
الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية الشهيرة التي يمكن تقديمها بالعسل كحلويات دسمة أو بالجبنة كصنف حاذق. إلا أنه غني بالسعرات الحرارية، لذلك يمكنكِ أن تكتفي بقطعة صغيرة إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية. المقادير 6 - 8 اشخاص
photo by 123rf - M R Fakhrurrozi