نبدأ بفرد العجينة ووضع الحشو بالتساوي ثم لفها علي شكل حلزوني ثم تقطيعها إلى شرائح. توضع في الفرن على درجة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. وللحصول على نتيجة أفضل يجب نخل الطحين جيداً قبل الاستخدام كما يمكن إضافة المكسرات أو قطع الشيكولاته داخل العجينة. أنواع صوصات السينابون:
عجينة السينابون ثابتة لا تتغير ولكن يمكن اختيار نوع الصوص المفضل واستخدمه معها للحصول على مذاق رائع، وتختلف الصوصات حسب الرغبة فالبعض يفضل الشيكولاته وأشخاص يفضلون الكراميل وهناك من يفضل الصوص المصنوع من الفواكه ويمكن تحضير الصوص داخل المنزل بسهولة. ويعتبر صوص الشيكولاته من أشهر الصوصات ويمكن استخدامها في العديد من أنواع الحلويات ومنها السينابون و مكوناته:
علبة قشطه. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. ملعقة كبيرة زبد. ثلاث ملاعق كبيرة سكر. وللتحضير يتم وضع جميع المكونات معاً والخلط حتى نحصل على خليط متجانس. صوص الكراميل أيضاً من الصوصات المميزة والتي يحبها الكبير والصغير وهو مناسب لعجينة السينابون ويضيف نكهة مميزة و مكوناته:
كوب سكر ويفضل أن يكون سكر بني. ثلاث مرات ملاعق زبده. ثلاث ملاعق قشطه. يوضع السكر مع الزبده على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ثم نضيف القشطه مع التقليب للحصول على قوام كريمي وبذلك يكون جاهز لوضعه فوق السينابون.
- طريقة عمل صوص الكراميل لاستخدامه على التورتة والسينابون | ويكي مصر
- طريقة عمل صوص السينابون في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة .. منوعات
- التهاب الرئة يلزم الشاعر "العصيمي" السرير الأبيض بالطائف
- السعوديون ينعون شاعر المحاورة مستور العصيمي | مجلة سيدتي
- جريدة الرياض | الموت يغيب شاعر القلطة المخضرم مستور العصيمي
- مستور العصيمي - المعرفة
طريقة عمل صوص الكراميل لاستخدامه على التورتة والسينابون | ويكي مصر
ثانيا طريقة تحضير صوص الكراميل
أولا علينا تحضير المضرب الكهربائي وبعد ذلك القيام بوضع جميع المقادير السابقة السكر والماء والدقيق والقرفة والفانيليا والزبد
ثم علينا القيام بالخفق جيدا والاستمرار بخفق المكونات حتي نحصل على قولم كثيف للصوص
ويمكنك وضع الصوص فوق السينابون بعد اخراجه من الفرن ببضع دقائق. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل صوص السينابون في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة .. منوعات
نضيف الماء الدافئ والبيضة والزبدة والحليب البودرة ونقلب حتى يتجانس الخليط. نزيد الدقيق والملح والبيكنج بودر والكريم شانتيه ونعجن مع اضافة الماء بالتدريج وحسب الحاجة حتى تتشكل عجينة طرية. نغطيها و نتركها فى مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة. بعد تضاعف حجم العجينة نفردها على سطح ممسوح بالدقيق بسمك رفيع قدر الإمكان. ندهن العجينة بالزبدة الطرية ونوزع الحشوة سواء مزيج السكر والكاكاو الخام او مسحوق النسكويك حسب ما تفضلين. نضغط على الحشوة و نلف العجينة على هيئة رول مع مراعاة قفل طرف العجين بشكل جيد. نشكل قطع السينابون بواسطة خيط رفيع او سكين حاد. يوزع في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة ونغطيها ونتركها مره أخرى لمده 30 دقيقة. وندخلها فرن سابق التسخين على درجة حرارة 200 لمدة ع20 - 25 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبى. طريقة عمل صوص السينابون في وعاء نضع الحليب المكثف والجبنة المثلثات و بودرة الكريم شانتيه و الزبدة و نخلط جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي. نضيف الحليب بالتدريج ونقلب حتى يتكون صوص بقوام ناعم مناسب. التقديم نضع قطع السينابون الهش وعليه صوص الجبنة المُحلي في طبق التقديم ويمكنك اضافة صوص الكراميل / شيكولاتة / عين الجمل المجروش.
عجينة السينابون:
كاسة حليب دافئ
معلقتين ونصف صغار خميرة
4 كاسات ونص طحين
معلقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
3 ملاعق قرفة بودرة
1 ملعقة كاكاو خام
مكونات صوص الشوكولاتة
4 ملاعق نوتيلا
كاسة حليب سائل
مكونات صوص الكريمي:
200 جرام جبنة كريمي
50 جرام زبدة مدابة
3 ملاعق حليب سائل
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
ما هو مرض مستور العصيمي يتسائل الكثير من محبي شعر الشاعر مستور العصيمي عن نوع المرض الذي أصابه وهذا يرجع إلى أن كل إنسان مشهور ومحبوب ومن الشخصيات العامة يكون دائما محط أنظار الجميع فالكل يحب أن يعرف كافة تفاصيل الحياة الخاصة به يريدون أن يعرفوا أدق ما يمرون به من أحداث وأخبار سواء كانت مفرحة أو حزينة ومعنا الشاعر مستو العصيمي الذي قد ابتلاه الله بالمرض فالله إذا أحب عبدا ابتلاه والسؤال هو ما نوع مرض مستور العصيمي فقد أصيب بمرض: المعروف أن خلال الأيام الأخيرة للشاعر المعروف مستور العصيمي أصيب بمرض. هذا المرض هو الالتهاب الرئوي الشديد. فقد أصابه تعبت شديدا تم نقله بسببه إلى مستشفى الملك عبد العزيز الموجودة بالطائف. وكان ذلك خلال شهر سبتمبر الماضي حيث تطورت الحالة المرضية وتدهورت مما تسبب في منع الزيارة عنه. واستمر هذا التدهور الصحي لحالة الشاعر مستور العصيمي. إلى أن توفاه الله ولفظ أنفاسه الأخيرة خلال شهر يناير تحديدا في الرابع عشر منه لعام ٢٠٢٠. أي أنه ظل يعاني من المرض الشديد وتدهور الحالة الصحية حوالي أربعة أشهر في صراع مع المرض. حرن الكثير من محبي الشاعر مستور العصيمي لما مر به من آلالام وأوجاع كانت سبب في أن يفارق الحياة.
التهاب الرئة يلزم الشاعر &Quot;العصيمي&Quot; السرير الأبيض بالطائف
وواجه "العصيمي" في ميادين المحاورة عددًا كبيرًا من فطاحلة الشعراء، أمثال: مطلق الثبيتي وأحمد الناصر الشايع وصياف الحربي وجار الله السواط وشليويح المطيري وعبدالله المسعودي ومحمد الجبرتي ومعيض العجي ورشيد الزلامي ومحمد بن جرشان وخلف بن هذال وفيصل الرياحي وغيرهم. ذكريات الراحل في رمضان ويوضح منصور العصيمي أن للراحل طقوسًا ورغبات لا يتنازل عنها، ويحرص على وجودها في مائدة إفطاره بشهر رمضان، كالسمن البري والدخن مع التمر وكذلك السوبيا، وكان يحب الاجتماع العائلي، ويحرص على التواصل في الشهر الكريم بدعوة الجيران والأصدقاء للإفطار معه. سيرته الاجتماعية وأكد ابن شقيق الراحل أنه تزوج في حياته مرتين الأولى في عام 1388، وأنجب ابنته البكر، ثم توفيت زوجته مع ابنتها بعد مرور عام، بعد أن أصابهما مرض، وتزوج زوجته الثانية عام 1391 هـ في مكة المكرمة، وأنجب ثلاثة أبناء، هم: تركي وسلطان وعبدالله، وخمس بنات. إنسانيته ومواقفه النبيلة وذكر منصور العصيمي، ابن شقيقه، أحد المواقف النبيلة والتي يرويها لأول مرة، قائلاً: "طلب مني الشاعر مستور العصيمي ذات يوم أن أذهب معه إلى موقع تربية الأغنام الخاصة به، وعندما وصلنا إلى الموقع وجد راعي الأغنام وهو من الجنسية السودانية، واستقبلنا وكأنه على غير عادته، وقال له الراحل: ماذا بك مهموم اليوم؟ ورد عليه العامل بأن زوجته ولدت بنتًا في مستشفى خاص، والحمد لله صحتهما جيدة ولا يستطيعان الخروج من المستشفى بسبب عدم سداد مستحقات المستشفى، وما إن سمع ذلك حتى أخرج من محفظته 3 آلاف ريال وناوله المبلغ وقال: "بس هذا الذي متعبك!
السعوديون ينعون شاعر المحاورة مستور العصيمي | مجلة سيدتي
ت + ت - الحجم الطبيعي
حلت مؤخراً الذكرى الأولى لوفاة أحد أشهر وأقدم الشعراء الشعبيين في السعودية ودول الخليج، بل أبرزهم في مجال شعر المحاورة أو «شعر القلطة». ففي 13 يناير 2021 فقدت الساحة الشعرية السعودية والخليجية الشاعر مستور العصيمي عن عمر ناهز 92 عاماً من بعد صراع مع المرض. كان ذلك اليوم يوماً حزيناً على محبيه وعشاق شعر القلطة، فتباروا في رثائه والتذكير بمناقبه ودوره في صناعة المتعة. وقبل الحديث عن الشاعر، لا بد من الحديث عن «شعر القلطة» الذي تخصص فيه وكان من ضمن دهاته إلى جانب أسماء عديدة رحلت قبله مثل المسعودي والجبرتي، والثبيتي، والعجي وصياف الحربي والزلامي، وسواط. ونستعين في هذا بما كتبه عبدالعزيز القاضي بصحيفة الجزيرة (21/2/2016)، حيث قال: «القلطة هي الفن الشعري المعروف هذه الأيام باسم (المحاورة) وإلى وقت قريب باسم (المرادّ) بتشديد الدال، وكذلك (الرِديّة) بكسر الراء وتشديد الياء، وهذا المصطلح هو اسمها الأشهر، ويقال إن المحاورة كان يُطلق عليها في الحجاز قديما اسم (المبادعة)». ثم راح الكاتب يفصل فأضاف: «والمحاورة سجال شعري فوري مرتجل يدور بين شاعرين وصفّين من المرددين، وجمهور حاضر في ساحة معدة لها تسمى (الملعبة)، وقد يصاحب الترديد تصفيق وتمايل ورقص.. ويظل الصفان يرددان حتى يوقفهما الشاعر الآخر بإشارة منه لينشد بيته أو الشاعر الأول لإنشاد بيته الثاني لأن أغلب المحاورات تقوم على بيتين بيتين.
جريدة الرياض | الموت يغيب شاعر القلطة المخضرم مستور العصيمي
من جانب آخر، قال الشاعر شاكر بن فطيس الحارثي: "قابلت الشاعر الكبير مستور بن تركي العصيمي -رحمه الله- في إحدى الحفلات التي أقيمت في محافظة الطائف، وكان ذلك في عام ١٤٣٣هجري، كان نعم الرجل ونعم الموجه ونعم الشاعر، كان الأب الناصح والأخ الأكبر، كان الداعم القوي للشعراء المبتدئين، ويمتلك الروح الرياضية في إدارة الحوار، ووضع النقاط على الحروف، استفدت من وجوده في تلك الليلة، وكانت لي بمثابة الإنجاز العظيم الذي طالما تحقيقه، وبرحيله فقدت الساحة الشعرية مدرسة من مدارسها العظيمة، وركنًا من أركانها الذي لا يقوم أحد بسد فراغه حتى قيام الساعة. رحم الله الشاعر الكبير مستور العصيمي". رحل الشاعر مستور العصيمي وخلد في ذاكرتنا الكثير والكثير من جماليات الأخلاق والكنوز والمعاني الشعرية التي لن يمحاها الزمن، رحمه الله رحمة واسعة، وألهم أهله وذويه الصبر والسلوان.
مستور العصيمي - المعرفة
أخرج زوجتك من المستشفى"، الأمر الذي أدخل السرور على العامل في موقف إنساني ولفتة كريمة للشاعر مستور العصيمي".
بعد هذه التجربة ألم تفكر في الإعتزال ؟
الحقيقة أنني لم أفكر حتى هذه اللحظة بهذا القرار إطلاقاً ، ولكن يبقى لكل حادث حديث وتبقى مسالة الاعتزال
والتفكير فيها أمر يحتاج إلى قرار يدرسه الشخص مع نفسه من جميع الجوانب إذا ألم تلاحظ أن عطائك قل عن السابق ؟
في الواقع أنا لم ألاحظ هذا الأمر ، وكل ذلك يعود لتوفيق الله وفضله فأنا لازلت أعطي بنفس القدرة التي كنت عليها
سابقاً ولم ألاحظ أي تغير على هذه الناحية إطلاقاً. طيب هل تظن أن الشاعر لا يقل عطائه بتقدم العمر ؟
والله الناس إن اتفقوا في شيء سيختلفون في أشياء كثيرة.. هناك في الحقيقة شعراء هبطت مستوياتهم وأنا لم أمر
بهذه المرحلة ولله الحمد وهذا الأمر يعود لتوفيق الله أولاً و أخيراً كما ذكرت. أبو تركي أنت عايشت جيلين ومرحلتين فأيهما تراه أفضل بالنسبة لك ؟
أنا أرى أن هذه المرحلة أهم و أفضل من المرحلة السابقة وذلك من خلال أشياء كثيرة لعل " المادة " التي يحصل
عليها الشاعر وهي أهم ما تمخضت عنه الفترة الحالية ، وكذلك الجماهير الكبيرة التي تحضر مناسبات القلطة وتزيد من حماس الشاعر ايضاً ، هذه المرحلة حظيت بتسليط الضوء الإعلامي الذي كان ينقص المرحلة السابقة فلم تعطي الشاعر حقه
المشروع من خلال التواجد في صفحات الأعلام والظهور بشكل رائع يستطيع من خلاله مخاطبة جمهوره من أي منبر.