أولًا – طريقة تجفيف التين في الشمس
الأدوات اللازمة
ماء. مناشف ورقية. سكين. لوح تقطيع. شاش. رف خشبي. عبوات محكمة الإغلاق. الطريقة الأولى
يتم غسل التين الناضج بالماء. حتى تتم إزالة جميع الأوساخ منه قبل البدء بعملية التجفيف. بعد الغسيل يتم تنشيف التين بقطعة قماش أو باستخدام مناشف ورقية جافة. نقطع التين إلى قسمين باستخدام سكين المطبخ حتى يجف بسرعة وكفاءة. تقطع التين إلى النصف يضمن عدم بقاء العصير في الوسط بعد التجفيف. تجهيز رفوف خشبية ويتم وضع التين عليها ثم يوضع الشاش فوقه. Sohati - أفضل وأسهل طريقة لتجفيف التين. الرف الخشبي جيد للتجفيف لأنه يسمح بتدفق الهواء، مما يعطي نتائج أفضل للتجفيف. يتم تغطية التين مرة أخرى بقماش قطني. لحمايته بشكل تام من الحشرات أثناء عملية التجفيف. يتم نقل الرف الذي يحتوي على التين إلى مصدر الشمس المباشر. يتم إدخال التين إلى الداخل قبل حلول الليل، لضمان عدم تعرضه لرطوبة الندى. يحتاج إلى عدة أيام حتى يجف، في حال كانت المناطق حارة يحتاج من يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل. تقليب التين بشكل مستمر لضمان تجفيفه بشكل تام. التأكد من عدم وضع التين في الظل وبقاءه دائمًا في مصدر الشمس. لأن التين قد يفسد حتى قبل أن يجف.
- Sohati - أفضل وأسهل طريقة لتجفيف التين
- "قبل رمضان" طريقة تجفيف التين في المنزل 2021 - موقع تفسير
Sohati - أفضل وأسهل طريقة لتجفيف التين
أدخلي الرف إلى الداخل كل مساء؛ وذلك لتجنب تبليل التين بالندى صباحًا؛ إذ يتسبب ذلك بإفساد التين، وتذكري أن تخرجيه كل صباح بعد شروق الشمس مع مراعاة تقليبه كي يجف من جميع الجوانب. بعد أن تتأكدي من أن التين أصبح مجففًا تمامًا، يمكنك تخزينه في أوعية محكمة الإغلاق ثم وضعه في الثلاجة أو في الفريزر. ملاحظة: تجنبي وضع الرف في الظل؛ إذ يتسبب ذلك بتعفن التين قبل أن يجف. طريقة تجفيف التين. تجفيف التين في الفرن تمتاز طريقة تجفيف التين في الفرن بأنها أكثر أمانًا على التين؛ إذ إنها تجنبه التعرض للحشرات أو الندى، لكنها تستهلك طاقة كبيرة بسبب الحاجة إلى تشغيل الفرن لساعات طويلة، ولتطبيق هذه الطريقة يمكن اتباع التعليمات الآتية: شغلي الفرن على درجة حرارة 60 مئوية، فهي درجة مناسبة لتجفيف التين بالتساوي، وفي حال كان الفرن لا يتيح هذه الدرجة يمكن اختيار أقل درجة متوفرة مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا. اغسلي التين بماء الصنبور لإزالة الأوساخ، ثم جففيه بقطعة قماش أو بمناديل ورقية. قطعي التين لأنصاف لتسريع عملية التجفيف. رتبي أنصاف حبات التين على رف الفرن الشبكي، وتجنبي وضعه على صينية مغلقة تمامًا من الأسفل؛ وذلك كي تصل الحرارة إلى جميع الأجزاء بالتساوي.
&Quot;قبل رمضان&Quot; طريقة تجفيف التين في المنزل 2021 - موقع تفسير
إعادة الطبق مرةً أخرى إلى الميكروويف، وتشغيله لمدة 8-10 دقائق، وهنا يجب الاستمرار بمراقبة حبات التين، حيث بمجرد ما أن يبدأ بالذبول والتقلص يجب إيقاف الميكروويف. إخراج التين من الميكروويف وتركه حتى يبرد تماماً لمدة ثلاثين دقيقةً على الأقل. وضع التين في كيسٍ بلاستيكي وإغلاقه من دون الضغط عليه، ومن ثم تخزينه في الثلاجة لمدة يومين. "قبل رمضان" طريقة تجفيف التين في المنزل 2021 - موقع تفسير. إخراج الكيس من الثلاجة، والعمل على التخلص من الهواء الموجود داخل الكيس، ومن ثم إغلاقه بإحكامٍ، وإعادته مرةً أخرى إلى الثلاجة ، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. تخزين التين المجفف
يتم تخزين التين المجفف في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر، وفي حالة الرغبة بالاحتفاظ به لمدةٍ أطول فيجب تخزينه في الثلاجة في كيسٍ بلاستيكي محكم الإغلاق، حيث قد تصل مدة صلاحيته من ستة أشهر إلى سنة. [٤]
فوائد التين المجفف
يحتوي التين المجفف على مستويات عالية من البروتين، والكربوهيدرات، والكالسيوم، وفيتامين ك، والبوتاسيوم ، والحديد، والمغنيسيوم، كما يُعتبر مصدراً غنياً جداً بالألياف الغذائية مقارنةً مع الأنواع الأخرى من الفاكهة، بالإضافة إلى سعراته الحرارية القليلة. للتين المجفف العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومن هذه الفوائد ما يأتي: [٥]
العناية بالبشرة: وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من فيتامين E ، وفيتامين C، اللذان يعملان كمضاداتٍ للأكسدة، مما يعمل على تحسين مرونة الجلد، وبالتالي حماية البشرة من التجاعيد، والخطوط، والترهلات.
بعد مرور 8 ساعات، يجب أن تحقق مما إذا كان التين طري. إذا كانت كذلك، فهذا يعني أنه جاف. يوضع التين في مكان جاف لبعض الوقت حتى يبرد. كيفية تخزين التين المجفف
قبل البدء بالتخزين يجب التأكد تمامًا تجفيف التين جيدًا، حتى يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة. يوضع التين المجفف في عبوات محكمة الإغلاق. ثم يتم تخزينه في الثلاجة أو الفريزر. بعد التأكد من نظافة العبوات. إذا تم وضعة في أكياس بلاستيكية، يجب التأكد من أنها لا تحتوي على ثقوب، لا توجد رطوبة بداخلها عند التعبئة. على الرغم من إمكانية الحفاظ على التين لأشهر، إلا أنه من الأفضل استهلاكه في أسرع وقت ممكن.