خبرني - تعدّ وصفات الكبة من ألذ وأطيب وصفات المقبلات الشامية المعروفة. جربيها بحشوة اللحم المفروم. وقدمي الكبة على سفرتك مقلية. وساخنة. مقادير الحشوة: لحم مفروم: 1 كيلو السمنة: كوب بهار: نصف ملعقة صغيرة القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) ملح: ملعقة صغيرة صنوبر: 2 ملعقة كبيرة (محمص) البصل: 1 حبة – اللحم: 1 كيلو (الهبرة) – برغل: 1 كيلو (ناعم) – ملح: ملعقة كبيرة – بهار: نصف ملعقة صغيرة – القرفة: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة) – فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) – الزيت: 6 اكواب (غزير لقلي الكبة) طريقة التحضير: افرمي اللحم فرماً ناعماً بمطحنة اللحم مرتين. قومي بنقع البرغل في الماء. ثم صفيه. افرمي البصل فرماً ناعماً. واعجني البصل مع اللحم باستخدام اليدين. وأضيفي التوابل إلى اللحم والبرغل. وافرميه من جديد بمطحنة اللحم. أضيفي كوب من الماء البارد لعجينة الكبة بالتدريج أثناء العجن. وعندما تصبح العجينة متماسكة. 10 وصفات كاملة لتحضير أطباق شهية من اللحم المفروم - منتديات درر العراق. ولزجة اتركيها جانباً. وغطيها بقطعة من القماش. حتى تبقى مبللة. ولا تجف. لتحضير الحشوة: افرمي البصل ناعم وضعي مقلاة على النار وأضيفي السمنة. وقلبي البصل على نار معتدلة. ثم أضيفي اللحم والبهارات وحركيه حتى يستوي اللحم.
تتبيلة مشويات لحم كفتة حاتي بأصل التتبيلة للشوي بطعم لذيذ ورائع يبهر ضيوفك - ثقفني
طريقة التحضير:
احضري طبقا كبيرا و اخلطي فيه البقسماط و الحليب, اتركيه قليلا ثم أضيفي اللحم و وبقية المكونات باستثناء الكاتشاب و قلبي العجين ليصبح متجانسا. ضعي الخليط في قالب و وزعي فوقه الكتشب و أدخليه للفرن لمدة ساعة. و بعد أن ينضج ضعي قالب اللحم في صحن مفروش ببعض الخضر الورقية و قدميه. 3. مكرونة بالبيشاميل: المكونات:
1/2 كغ مكرونة كبيرة الحجم + 1/2 كغ لحم مفروم + 4 حبات طماطم + 2 م ك صلصة الطماطم المعلبة + صوص البيشاميل + ملح + فلفل أسود. طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة و صفيها ثم اعصري حبات الطماطم و اسكبيها في قدر مع القليل من الزيت و اتركيها حتى تصبح كثيفة في الأثناء اقلي اللحم المفروم مع بعض البصل و الزيت حتى يحمر. بعد ذلك أضيفي الصلصة المعلبة و اللحم المعصج و الملح و الفلفل. موقع خبرني : شهية ولذيذة.. كبة مقلية باللحم المفروم. ارفعيهم من النار و أضيفي المكرونة و ثلث كمية البيشاميل و قلبي الجميع ثم ضعي الخليط في طبق للفرن و اسكبي بقية البيشاميل على السطح و ضعيها في الفرن حتى تنضج و يحمر الوجه الخارجي. 4. صينية البطاطا باللّحم المفروم: المكونات:
6 حبات كبيرة من البطاطا + 2 م ك زيت + 500غ لحم مفروم + كوب بصل أخضر مفروم + نصف كوب بقدونس مفروم + حبتين طماطم مقشرة + 2 فصّ من الثوم المهروس + م ك بهارات + م ص ملح + 1/2 م ص فلفل أسود.
موقع خبرني : شهية ولذيذة.. كبة مقلية باللحم المفروم
ثم ارفعي اللحم عن النار وأضيفي الصنوبر المحمص. وحركي خليط الحشوة. قسمي عجينة الكبة إلى قطع بحجم متوسط. ثم اصنعي تجويف في كل قطعة بحفرها بالإصبع. ثم احشيها بالقليل من حشوة اللحم. ورتبي حبات الكبة في صينية حتى الانتهاء من عمل حبات الكبة. حمي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي حبات الكبة الحبة تلو الأخرى وحركيها بعد 3 دقائق من وضعها في الزيت الساخن. وقدمي الكبة المقلية ساخنة.
10 وصفات كاملة لتحضير أطباق شهية من اللحم المفروم - منتديات درر العراق
مشويات لحم شهية على الفحم بأصل التتبيلة للشوي بطعم لذيذ ورائع يبهر ضيوفك، اللحم المشوي لدي المحلات له رائحة وطعم مختلف تماما عن الذي يعد في منزل لذا جئنا لكم اليوم بطريقة الحاتي والمحلات لشوي اللحم بأكثر من نوع وخاصة بالتتبيلة الأصلية لشوي اللحم على الفحم والتي يمكنك الآن اعتمادها لكل مشويات التي ترغبين في إعدادها بالمنزل، جهزي معنا أشهى المشويات على فحم وقدميها مع السلطات الشهية من طحينة أو شوربة كريمة أو سلطة باربكيو صوص الأهم هو طريقة شوي اللحم من منزلك على الفحم. مشويات لحم شهية بأصل التتبيلة على الفحم
احضري كيلو من لحم ضأن أو لحم خروف من مكان الفخذ. نصف كيلو من لحم ضأن مفروم. نصف كيلو ريش ضأن. عدد 4 ثمرات من بصل بحجم متوسط. عدد 2 ملعقة كبيرة من بقدونس الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة ملح. تتبيلة مشويات لحم كفتة حاتي بأصل التتبيلة للشوي بطعم لذيذ ورائع يبهر ضيوفك - ثقفني. خطوات تحضير اللحم المشوي بتتبيلة مشاوي
أولا يفرم البصل ويصفى منه ماء البصل ويوضع تفل البصل جانبا بوعاء منفصل عن ماء البصل وتترك جانباً لحين استخدامها. ثم يوضع اللحم الخاص بعمل كباب والريش في ماء البصل، ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتغطى اللحم وتترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
اخفقي البيض في طبق واسع و ضعي البقسماط في طبق آخر. أخرجي دوائر البطاطا من الماء ثم قومي بحشو كل قطعة بمقدار من خلطة اللّحم. اضغطي عليها قليلا ثم قلبيها أولا في البيض ثم البقسماط ثم اقليهم في الزيت الحار حتى تحمر البطاطا و قدميها مع المخللات. 6. قوارب الكوسة باللحم المفروم:
المكونات:
1 كغ كوسة + 1/2 كغ من اللحم المفروم +1 بصلة مفرومة + 1 م ص ملح + ربع م ص فلفل + 1/2 م ص شطة + 1/2 م ص كركم + 1/2 م ص بهار
مكونات الصلصة:
2 فص ثوم، 2 حبات طماطم + ربع كوب صلصة طماطم + 1/2 م ص ملح + ربع م ص فلفل + 1 م ص نعناع مجفف
طريقة التحضير:
تخلصي من طرفي الكوسة العلوي و السفلي و اقطعي كل حبة طوليا. افرغي لب الكوسة باستعمال ملعقة ثم ضعي اللب في إناء آخر و أضيفي عليه اللحم و البصل و البهارات (الملح و الفلفل و الكركم و الشطة) ثم اخلطي جميع المكونات لتتحصلي على عجينة متماثلة. املئي أنصاف الكوسة المفرغة بعجين اللحم. بعد الإنتهاء ضعي القوارب في طبق فرن. لإعداد الصلصة اضربي في الخلاط كل من الطماطم و صلصة الطماطم و الثوم و الفلفل و النعناع مع ربع كوب ماء. ثم وزعي الصلصة فوق قوارب الكوسة و اطهيها في الفرن لمدة ساعة.
ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كيلو جرام من الطماطم المفرومة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. بصلة كبيرة مفرومة. نصف كوب من مرق اللحم أو الدجاج. ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق كاكاو. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. حبتان من الأفوكادو. أربعمائة جرام من الفاصولياء الحمراء المغسولة. أرز مطهي على البخار طويل الحبة للتقديم. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم نضع البصل ونقلب حتى يلين لمدة ثلاث دقائق. نضيف اللحم المفروم ونتركها على نار عالية لمدة من أربع إلى خمس دقائق حتى يحمر، مع الاستمرار في التحريك. نخفف النار ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم ومرقة اللحم أو الماء، والفلفل الحار والكاكاو والزعتر. نقلب هذه المكونات، ثم نغطي الوعاء ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة. نكشف الغطاء ونضيف الفاصوليا ونغطيه مرة أخرى لمدة خمس دقائق. نقشر الأفوكادو ونزيل البذرة، ونتركه قليلًا على جنب. نسكب الأرز إلى وعاء التقديم ومن فوقه خليط اللحم المفروم ثم الأفوكادو. وبهذا قدمنا لكم أكلات باللحمة المفرومة متنوعة، قوموا بتجربتها كنوع من التجديد وفي نفس الوقت هي وجبات مفيدة وصحية ممتلئة بالعناصر الغذائية الهامة.
ووردت لفظة "قرة عين" في الحديث أيضا، يقول صلى الله عليه وسلم: "وجعلت قرة عيني في الصلاة" ، لأن العبد يجد فيها الراحة والسكينة (6). وفي الختام، نقول كما قال سيدنا زكرياء: ربنا هب لنا من أزواجنا وذرياتنا قرة أعين، واجعلنا للمتقين إماما ، ليكونوا عونا لنا في الدنيا، وذخرا ينفعنا في الآخرة، ويعلي درجاتنا في الجنان. وآخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين. الهوامش:
1. أخرجه مسلم في صحيحه (3 / 1255) واللفظ له، ورواه البخاري في الأدب، والثلاثة: أبو داود، الترمذي، النسائي. 2. من كتاب تفسير ابن عجيبة، مصدر الكتاب: موقع التفاسير/ (الكتاب مرقم آليا غير موافق للمطبوع). 3. تفسير ابن كثير، ج 6، ص 185. 4. الموسوعة الحديثية، الدرر السنية (الراوي: أبو هريرة / المحدث: الشوكاني / المصدر: فتح القدير/ الصفحة أو الرقم: 5 / 142). 5. المراد ب ( ولد صالح يدعو له ) الولد من صلبة فقط صواب أم خطأ - دروب تايمز. معجم اللغة العربية المعاصرة، الطبعة الأولى، عالم الكتب، ص 796، جزء 3، بتصرف. 6. رواه ابن القيم في زاد المعاد، عن أنس بن مالك، الصفحة أو الرقم: 1 / 145، صحيح.
ولدٌ صالح يدعو له
حاجة الوالد إلى دعاء خالصٍ من قلبٍ خاشعٍ يدعو له بالمغفرة والعفو بعد موته وانقطاعه عن الدنيا أشدّ وآكد من حاجته إلى ذلك في حال حياته، لأنّه في ذلك العالم ينقطع عن العمل ويدخل عالم الجزاء، لذا لا تبقى له سوى نافذة ما تركه من صدقة جارية أو علم ينتفع به أو دعاء أهله ومحبيه، فهو ينتظر منهم المدد والدعاء الخالص والهدية التي يبعث إليه بثوابها من العبادات أو الصدقات أو أبواب البرّ، فإنها تنفعه في ذلك العالم وتخفِّف عنه. وأخيراً.. يجب الإلفات إلى أن التربية الصالحة لا تتمّ إلا إذا عملنا على توفير شروطها ومستلزماتها. حديث: إذا مات الإنسان انقطع عنه عمله إلا من ثلاثة. فالإسلام يحثّ على أن يلحظ القادم على الزواج في اختيار الشريك الشروط المساعدة على صلاح الولد؛ لأن الأسرة الحاضنة للطفل تكسبه الكثير من الأخلاق والصفات التي تنطبع بها شخصيته، ويحث أيضاً على اختيار البيئة الاجتماعية المناسبة التي تساعد على التربية السليمة، فهذا إبراهيم عليه السلام يهاجر بأهل بيته ويسكنهم في أرض مقطوعة معللاً ذلك: ﴿ رَّبَّنَا إِنِّي أَسْكَنتُ مِن ذُرِّيَّتِي بِوَادٍ غَيْرِ ذِي زَرْعٍ عِندَ بَيْتِكَ الْمُحَرَّمِ رَبَّنَا لِيُقِيمُواْ الصَّلاَةَ فَاجْعَلْ أَفْئِدَةً مِّنَ النَّاسِ تَهْوِي إِلَيْهِمْ وَارْزُقْهُم مِّنَ الثَّمَرَاتِ لَعَلَّهُمْ يَشْكُرُونَ ﴾ (إبراهيم: 37).
حديث: إذا مات الإنسان انقطع عنه عمله إلا من ثلاثة
وأنه إن نفعه الدعاء فلتنفعه القراءة، ءأنت أعلم بهذا أم رسول الله صلى الله علي وسلم؟! فرسول الله صلى الله عليه وسلم أفصح الخلق، ولا ينطق لسانه عن الهوى، ويأتي صلى الله عليه وسلم بما يعجز عنه غيره مما يوافق الحكمة، ويحصل به الخير كله، ومن ذلك: أنه صلى الله عليه وسلم سمع رجلا وهو يقول: اللهم إني أسألك الصبر! فقال صلى الله عليه وسلم: (سألت الله البلاء؛ فسله العافية) وهذا من النبوة، فإن سؤال الله تعالى الصبر قد يبدو جميلا للشخص، لكن عند التأمل، فإن الصبر معناه بقاء البلاء، مع الصبر عليه!! بينما لو سأل الله تعالى العافية، فقد سأل الله رفع البلاء، والمعافاة منه، فهذا أعظم، لكنه قد يغيب عنا، وتأتي الشريعة لتصحح المفاهيم، كتابا أو سنة. وولد صالح يدعو له حديث. وفي الأخير أدعو الله تعالى أن يمنَّ وعلينا وعليكم باتباع هدي نبيه صلى الله عليه وسلم، وأن يجنبنا الزيغ والضلال في فهم كلامه، أو كلام نبيه صلى الله عليه وسلم، إنه على ذلك قدير، وبالإجابة جدير. والله الموفق. كتبه: د. محمد بن موسى الدالي
في 15/4/1441هـ
المادة السابقة
المادة التالية
الاكثر مشاهدة
المراد ب ( ولد صالح يدعو له ) الولد من صلبة فقط صواب أم خطأ - دروب تايمز
إنما رخص الشارع في ذلك في مواضع محدودة، وسكوته عن غيرها يدل على اختصاص الأمر بها، مع التنبه لكون العامل للميت، ينفع الميتَ فحسب، ولا ينتفع هو بعمله، بخلاف الدعاء كما سبق! ثانيا، وهو ما يعنيك في سؤالك: وهو أن النبي صلى الله عليه وسلم هو أفصح الخلق، وأعلمهم بمراد الله تعالى من خلقه، ولو أراد أن يقول صلى الله عليه وسلم: (أو ولد صالح يقرأ له القرآن أو يتلو له أو يذكر له الله) لقالها! ولدٌ صالح يدعو له. فما الذي يمنعه، مع ما عُلم من حرص النبي صلى الله عليه وسلم على ما ينفع المسلمين، أحياء وأمواتا؟!! ثالثا: نحن لم ننازع أصلا في وصول الأجر، فقد بينت فيما كتبته في هذا الشأن أنه يرجى أن يصل الأجر للميت، دعاءً وتلاوةً، وفضل الله تعالى واسع. إنما النقاش في الطريقة والهدي، فهي مخالفة تماما لهدي رسول الله صلى الله عليه وسلم، وهدي أصحابه رضي الله عنهم. رابعا: إن أردت أن تفهم من قوله: (ولد صالح يدعو له) أي: يقرأ له القرآن، أو يتلو له، ونحوه، فهذا لا يكاد يوافقك عليه أحد، فهو مخالف صريحا للفظ، وقد سبق أن النبي صلى الله عليه وسلم ليس عاجزا أو ممنوعا من أن يقول: ( ولد صالح يتلو له)!! خامسا: ثم أخي، ألا تكتفي بتوجيه النبي صلى الله عليه وسلم، أم تستقِلَّه، ولا تراه أنسب للميت، وترى بعميق تفكيرك أن التلاوة للميت أفضل مما ورد في توجيه ونصح رسول الله صلى الله عليه وسلم؟!
نعم. المقدم: جزاكم الله خيرًا. فتاوى ذات صلة