2- اخلطي اللحم المفروم والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا في وعاء
3- قطعيا لعجيمة إلى مربعات صغيرة خذي مربع من العجينة وضعي عليه القليل من الحشوة ثمّ أغلقي أطراف العجينة. 4- ضعي حبات الشيش برك في قدر ماء مغلي واتركيها حتى تنضج ثم أخرجيها من القدر. 5- قلبي الثوم في الزبدة الساخنة أضيفي معجون الطماطم والنعناع ثم نكهي بالملح والفلفل الحار واتركي المزيج حتى يغلي
6- أسكبي في طبق حبات الشيش برك ثم زيدي على وجهها اللبن الزبادي والصلصة الحمراء. شيش برك تركي
وصفات
وصفات حلوة
مطبخ حلوة
أطباق رئيسية
- طريقة شيش برك تركي | المرسال
- شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - YouTube
- شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
- شيش برك تركي | أطيب طبخة
- ريال مدريد بايرن ميونخ 1-1
- ريال مدريد بايرن ميونخ 4/0
- ريال مدريد بايرن ميونخ نصف نهائي 2018
طريقة شيش برك تركي | المرسال
كما يفضل أن تكون حبات المانتي صغيرة (على عكس أقراص) إذ أن ذلك يشير إلى مدى تقدير الضيف لما يبذل من جهد في تحضيره. تعتبر مدينة قيصري معقل المانتي في تركيا حتى غدا علامةً مسجلة باسم المدينة مع كونها تنتشر بشكل واسع في كل مدن الأناضول تقريباً. أصل أكلة المانتي
يرجع علماء اللغة أصل كلمة المانتي إلى اللغة الصينية، ولكن المدلول الصيني لهذه الكلمة لايشير لنفس الأكلة، أما تاريخياً فأول ذكر لأصل أكلة المانتي يرجع لكتاب صيني كتب سنة 1330م زمن سيطرة الامبراطورية المغولية على الصين، لذلك يعتقد أن أول ظهور للمانتي هو عند قبائل التتار، لتنتقل منهم لاحقاً للأتراك الأيغور وتنتشر بعدها مع القبائل التركية والغزوات المغولية على طول طريق الحرير. الشيش برك التركي
إلى جانب طبق المانتي يحوي المطبخ التركي طبقاً آخر يتمثل بشوربة الشيش برك التركي، والتي تنتشر في مناطق غازي عنتاب، هاتاي، أورفة وهاتاي. وهي تشبه بحد كبير للغاية أكلة الشيش برك السورية، حيث تحضر بنفس الطريقة تقدم بنفس الشكل أيضاً ولكن الأتراك يضيفون لها الحمص الذي قد يبدو غريباً بالنسبة للمتذوق العربي ولكن لا ضير في تجريبه. اسم الشيش برك بالتركي
لا تساعدك برامج الترجمة كثيراً عندما يتعلق الأمر بالبحث عن معنى شيش برك بالتركي، ولكن الأمر أبسط من ذلك بكثير فكما ذكرنا سابقاً فإن الكلمة بحد ذاتها تركية، لذلك ما عليك إلا لفظها بالشكل الصحيح Şişbörek Çorbası (شيشبورك تشورباسي) "طبعاً مع إمالة صوت حرف الواو وترقيقه".
شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - Youtube
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير:
أولاً: تحضير العجينة:
في وعاء عميق يوضع الدقيق ويضاف إليه ملح، ويقلب جيداً. ثم يضاف الماء إلى الدقيق للعجن، ويتم التقليب إلى أن تصبح العجينة متجانس وناعمة. ثانياً: الحشو:
في وعاء نضع اللحم ويضاف إليه البصل والكزبرة. ثم يضاف الزيت النباتي مع إضافة ملح وفلفل أسود. يتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات معاً. ثالثاً: تحضير اللبن
في إناء يوضع اللبن الزبادي، وباستخدام خفاقة الكيك يتم الخفق جيدا. ثم يضاف البيض والماء إلى الزبادي ويعاد التقليب مرة أخرى. بعد ذلك يضاف الملح والنشا مع الاستمرار في التقليب. يوضع اللبن على النار ونستمر في التقليب إلى أن يصل لمرحلة الغليان. رابعاً: إعداد قطع شيش برك
نحضر قطعة عجين ونقوم بفردها باستخدام الشوبك. يمكن استخدام فنجان قهوة لتقطيع العجين على هيئة دوائر مسطحة. ثم نقوم بوضع ملعقة من الحشو المحضر في كل قطعة عجين. بعد ذلك نغلق العجين على هيئة نصف دائرة، ثم نغلق مرة أخرى إلى أن تصبح كرة. نرص شيش برك في صينية وتوضع في الفرن إلى أن تكتسب اللون ذهبي. بعد أن يخبز العجين نخرجه من الفرن ونضعه في اللبن المطبوخ. يشوح الكزبرة والثوم في وعاء به قليل من الزبدة، ثم يوضع الشيش برك في طبق التقديم.
شيش برك تركي Archives - وصفة ماما
طريقة عمل الشيش برك
نستعرض هنا طريقة عمل الشيشبرك على الطريقتين الشامية والتركية:
طريقة عمل الشيش برك على الطريقة الشامية
مكونات أكلة المانتي اللازمة:
من أجل العجينة
2 كوب طحين. 1 كوب ماء. ملح. ملعقة زيت نباتي كبيرة. الحشوة
250 لحم مفروم (عجل أو غنم). بصلة حجم وسط. ملعقة زيت نباتي كبيرة عدد 2. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. رشة جوزة الطيب. رشة قرفة. من أجل اللبن
كيلو غرام لبن. ملعقة نشاء
½ كوب ماء
فص ثوم مهروس عدد 2
ملعقة كزبرة كبيرة عدد 2 (طازجة)
ملح
فلفل
½ مكعب ماجي. أولاً نستعرض طريقة عمل عجينة الشيش برك، حيث تخلط مكونات العجينة وتعجن ثم تلف بالنايلون وتترك لما يقارب النصف ساعة لترتاح، أما الحشوة فيتم تحضيرها بقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يُوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار قوية حتى تنضج اللحمة حيث تُصفَى الحشوة وتوضع جانباً، لاحقاً يتم رق عجينة الششبرك بالشوبك وتقطيعها باستخدام قالب الشيش برك على هيئة دوائر
تُحشى فيما بعد وتغلق لتصبح على شكل قبعة. الآن نأتي للجزء الأهم وهو طبخ الشيش برك باللبن حيث يوضع ما يقارب الكيلو غرام من اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ليضاف حينها الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم إسقاط قطع الشيش برك في القدر ثم تترك على نار متوسطة إلى خفيفة ما بين 30 للـ 40 دقيقة حتى تنتفخ حبات الأكلة مشيرةً إلى نضوجها.
شيش برك تركي | أطيب طبخة
شيش برك تركي (مانتي) بطريقة ولا أسهل و نكهة ولا ألذ جربتوا مع رفقاتي غراااام - YouTube
عندما نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة بحيث لا تلتصق باليد نضعها في إناء مدهون بطبقة من الزيت، ونضع عليها غطاء من النايلون ونتركها لمدة ساعة حتى ترتاح. لتجهيز الحشوة علينا وضع بالطاسة ونضع عليه البصل ونرفعهم على النار مع التقليب ليصبح لون البصل ذهبي اللون، ونضع عليه البهارات والملح والبقدونس ونقلب جيداً وفي النهاية نضع اللحم المفروم ونترك الطاسة حتى تمام النضج، ونطفئ النار ونترك الحشوة حتى تبرد. نقوم بوضع القليل من الدقيق على الرخامة النظيفة ونفرد العجينة باستخدام الشوبك ليصبح سمك العجينة مناسب لوضع الحشو، ولابد من تقطيعها بعد الفرد إلى قطع مستديرة صغيرة مستخدمين غطاء زجاجة الماء أو القالب الخاص بالشيش برك، ونبدأ بوضع الحشوة ونغلق العجينة على الحشو فنحصل على شكل مشابه للقطايف. ونضع الشيش بعد حشوه وإغلاقه في صينية وندخله الفرن لمدة لا تزيد عن الخمسة دقائق لأننا نحتاج إلى جفاف العجينة فقط وليس التحمير. نضع اللبن الزبادي في إناء مناسب ونضع عليه ملعقة ونقلب جيداً ليذوب النشا بالزبادي ويصبح الخليط متجانس، ونرفع الإناء على النار المتوسطة مع التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضع حبات الشيش نرك باللبن ونتركه لمدة خمس دقائق كي ينضج ويصير اللبن ثقيل.
"وصحة وعافية". ننتظر آراءكم وتجاربكم حول هذه الأكلة في التعليقات. مرحبا تركيا
ريال مدريد وبايرن ميونخ
استضافت العاصمة الاسبانية مدريد وبالتحديد ملعب سانتياجو برنابيو ملعب ريال مدريد-اليوم مباراة الذهاب في نصف نهائي دوري ابطال اوروبا بين الفرقيقين العملاقين ريال مدريد وبايرن ميونخ. امتلأت المباراة بالجماهير واشتعلت بالهتافات وكأنه يوم تاريخي اذ يلتقي فيه العملاقين ريال مدريد وبايرن ميونخ وذلك في نصف نهائي دوري ابطال اوروبا (الشامبيونزليج). دخل الفريق الملكي ريال مدريد صاحب الارض والجمهور والباحث عن الفوز في ارضه والفوز باللقب مباراة اليوم بقيادة كارلو انشيلوتي المدرب العام لفريق ريال مدريد اذا وضع تشكيلة. تشكيلة ريال مدريد
في حراسة المرمي ايكر كاسياس ثم في خط الدفاع (دانيال كارفخال،سيرجيو راموس،بيبي،فابيو كوينتراو)
وخط الوسط (تشابي الونسو،لوكا مودريتش،كريستيانو رونالدو،فرانشيسكو الاركون ايسكو،انخل دي ماريا)
ومهاجم وحيد وهو كريم بانزيما. تشكيلة بايرن ميونخ
اما فريق البافاري بايرن ميونيخ دخل هذا اللقاء بقيادة المدرب العام بيب جوارديولا المدرب السابق للفريق الكتالوني برشلونة. وضح حارس المرمي مانويل نوير
وفي خط الدفاع (رافينيا،جيروم بواتينج،ديفيد الابا،دانتي)
بينما في خط الوسط كل من (ارين روين،شفانيشتايجر،ريبيري،فيليب لام،توني كروس)
وفي خط الهجوم اللاعب ماريو ماندزوكيتش.
ريال مدريد بايرن ميونخ 1-1
يستعد نادي ريال مدريد الإسباني لخطف نجم جديد من بايرن ميونخ، مثلما فعلت من قبل مع الثنائي، النمساوي ديفيد آلابا، والألماني توني كروس. ونجح ريال مدريد في خطف نجمي بايرن ميونخ كروس وآلابا في صيف 2014 و2021، بعد تقديم عرض مالي أفضل بطل ألمانيا للنجمين. وكشفت صحيفة "ماركا" الإسبانية في تقرير لها أن ريال مدريد يريد انتقال سيرجي جنابري لصفوفه، حال فشل التعاقد مع النرويجي إيرلينج هالاند، مهاجم بروسيا دورتموند الألماني. الجماهير الألمانية في أسبوع.. حيل تاريخية وتهديدات بالقتل
وترى إدارة ريال مدريد أن ثبات مستوى جنابري في إليانز آرينا، سيمنحهم ميزة غير موجودة في لاعبي الفريق الحاليين، الذي ينتظر رحيلهم بنهاية الموسم من أمثال البرازيلي رودريجو، والويلزي جاريث بيل، والإسباني ماركو أسينسيو. ويرتبط جنابري بعقد مع بايرن ينتهي في صيف 2023، حيث بدأت إدارة بايرن التفاوض مع اللاعب بشأن التجديد، لكنه لم يمنحهم الموافقة حتى الآن. ونجح جنابري في قيادة بايرن ميونخ ببراعة للقب دوري أبطال أوروبا 2020، وساهم مع الفريق في 102 هدف سجل منها 62 وصنع 40 آخرين، على مدار 167 مباراة. وتعقدت المفاوضات مع هالاند بالنسبة لريال مدريد، في الفترة الأخيرة، في ظل التقارير الواردة من ألمانيا، عن اقتراب مانشستر سيتي من الظفر بخدمات اللاعب.
ريال مدريد بايرن ميونخ 4/0
ملخص الشوط الاول بين ريال مدريد وبايرن ميونيخ
يلعب الفريق الاسباني بالطقم الابيض بينما يلعب الفريق الالماني بالطقم الاحمر ويطلق حكم المباراة صافرة يعلن بها بداية الشوط الاول. يبدأ الشوط الاول بضغط من بايرن ميونخ على ريال مدريد، في اول خمس دقائق من المباراة سيطر الفريق الالماني على الكرة الى ان وقع اللاعب روبن في تسلل ومازال الضغط من قبل بايرن ميونخ بتمريرة عرضية من اللاعب فرانك ريبيري وبعدها في الدقيقة 7 من عمر المباراة حدث خطأ من اللاعب رافينيا على كريستيانو رونالدو وبعدها بثواني خطأ من لوكا مودريتش على توني كروس. سيطرة تامة من الفريق الالماني وتراجع تام من الفريق الاسباني
وفي الدقيقة العاشرة كانت ضربة ركنية لبايرن ميونخ تقدم لها اللاعب توني كروس، ثم احتسب الحكم خطأ على دانيال كارفاخال ومازال السيطرة الالمانية والتراجع الاسباني الى ان سدد اللاعب روبن على مرمى ريال مدريد ولكن صدها الحارس الى ان تخرج ضربة ركنية خارج المرمى، تقدم لها روبن وتسديدة من باستيان شفاينشتايجر ولكن مسكها الحارس كاسياس. وبرغم الضغط من الفريق الالماني وتراجع ريال مدريد الا ان استطاع اللاعب كريم بنزيما بمساعدة فابيو كوينتراو في الدقيقة 18 من عمر المباراة ان يتقدم بهدف في مرمى بايرن ميونخ.
ريال مدريد بايرن ميونخ نصف نهائي 2018
اعلنت مديرية شباب ورياضة محافظة ديالى، مساء الاثنين، عن احراز فريق "ريال مدريد" بطولة هي الاولى من نوعها في المحافظة بفوزه على فريق "بايرن ميونخ" في ملعب بهرز جنوبي بعقوبة. السومرية نيوز/ ديالى
وقال مدير شباب ورياضة ديالى هيثم عبد الستار في حديث لـ السومرية نيوز، إن "بطولة مشجعي الاندية العالمية بكرة القدم اختتمت فعالياتها على ملعب بهرز الرياضي، (6كم جنوب بعقوبة)، بفوز فريق رابطة مشجعي ريال مدريد على رابطة مشجعي نادي بايرن ميونخ بكلات الجزاء الترجيحية بنتيجة 5-4 بعد انتهاء الوقت الأصلي للمباراة بالتعادل الإيجابي بهدف لكل منهما". واضاف عبد الستار، ان "البطولة وهي الاولى من نوعها في ديالى وتمت بالتعاون مع رابطة مشجعي ريال مدريد الرسمية في ديالى تحت شعار ( رفع الحضر عن الملاعب العراقية ودعما للخطوة الكبيرة للسيد وزير الشباب و عبد الحسين عبطان في رفع الحضر عن الملاعب العراقية) شارك فيها ثمان فرق وهي مشجعي (يوفانتس, مانشستر يونايتد, انترميلان, وبروسيا دورتمونت, ريال مدريد, بايرن ميونخ, برشلونة, ليفربول) ولعبت بنظام التسقيط الفردي". واشاد عبد الستار، "بجهود ادارة ملعب بهرز وتنسيقها العالي مع مديرية شباب في انجاح البطولة التي كانت تشهد حضور جماهيري واسع حقق الهدف من رسالة الرياضة باعتباره اداة لجمع الرياضيين من كل الفئات والمناطق".
اهداف ريال مدريـ د و بايـ رن ميـونـ خ 2-1 كاملة - نصف نهائي دوري ابطال اوروبا - YouTube