ميزة أخرى لاستخدام زيت الزيتون في القلي هي أنه يشكل قشرة على سطح الطعام مما يمنع تغلغل الزيت ويحسن نكهته. تحتوي الأطعمة المقلية بزيت الزيتون على نسبة دهون أقل من الأطعمة المقلية بالزيوت الأخرى، مما يجعل زيت الزيتون أكثر ملاءمة للتحكم في الوزن. لذلك فإن زيت الزيتون هو الوسيلة الأنسب للقلي، بل إنه يزداد أيضًا في الحجم عند إعادة تسخينه. لا تتغير قابلية هضم زيت الزيتون الساخن حتى عند إعادة استخدامه للقلي عدة مرات. لا ينبغي خلط زيت الزيتون مع الدهون الأخرى أو الزيوت النباتية ويجب عمومًا عدم استخدامه أكثر من أربع أو خمس مرات. جددي زيت القلي المستعمل بهذا المكون الرخيص واستخدميه مرة ومرات أخرى.. وفري فلوسك | إثراء نت. يجب أن يكون الزيت المستخدم في القلي ساخنًا دائمًا. يجب أن يكون هناك كمية معتبرة من الزيت في المقلاة عند القلي. إذا تم استخدام كمية صغيرة، سيصبح الطعام المقلي غير مطهو جيدًا من الأعلى ويُطهى أكثر من اللازم في الأسفل. درجات حرارة القلي بزيت الزيتون البكر الممتاز
عند تسخين زيت الزيتون فإنه يصبح أكثر الدهون ثباتًا، مما يعني أنه يتحمل درجات حرارة عالية للقلي. نقطة تدخينه المرتفعة (210 درجة مئوية) أعلى بكثير من درجة الحرارة المثالية لقلي الطعام (180 درجة مئوية). لا تتأثر قابلية هضم زيت الزيتون عند تسخينه حتى عند إعادة استخدامه عدة مرات للقلي.
القلي بزيت الزيتون البكر الممتاز - القلم
سؤال من أنثى سنة
تغذية
12 سبتمبر 2017
2696
هل القلي ب زيت الزيتون مضر؟؟ اطريت اقلي بطاطا بزيت الزيتون لانو خلص زيت القلي وانا مضطرة اقلي كنت..! 1
9 نوفمبر 2021 إجابات الأطباء على السؤال (1)
يستحب ويفضل استعمال زيت الزيتون في الطعام. القلي بزيت الزيتون البكر الممتاز - القلم. مثلا أضافته الى الحمص ،الالبان، الزعتر ، السلطات والتبوله أو شرب على الريق لتجنب الامساك ومن هنا أشير إلى ان فوائده لاتحصى، لكن يجب تجنب القلي بزيت الزيتون بتاتا لان الحراره العاليه وغليه تد يسبب التأكسد في الطعام مما يؤدي إلى أضرار جسيمة في الصحه وأمراض مزمنه. لذلك يجب التوقف عن القلي بزيت الزيتون بتاتا.... مفضل قلي البيض في قليل من زيت سائل كزيت الذره أو عبد الشمس وبعد نضوجه إضافة زيت الزيتون ليحافظ على فوائده وطعمه اللذيذ. 2017-09-12 22:36:44
أخصائي تغذية سعاد ياسين
هل ترغب في التحدث الى طبيب نصياً أو هاتفياً؟
أرسل تعليقك على السؤال
يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره
كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟
أسئلة وإجابات مجانية مقترحة
5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟
144 طبيب
موجود حاليا للإجابة على سؤالك
هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.
هل من الصحي القلي بزيت الزيتون، وماذا يحدث عند رفع درجة حرارته؟
الجمعة, 29 أبريل، 2022 | 8:01 م منوعات زراعية نافذة الزراعة غالبا ما تتكرر والتساؤلات حول عدد مرات استخدام زيت القلي، وذلك حتى لا يتسبب في أضرار للجسم.. وقد قدمت الهيئة العامة للغذاء والدواء مجموعة نصائح حول استخدام زيت القلي. كم عدد مرات إستخدام زيت القلي ؟ وأوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن هناك بعض الحالات تنتهي فيها صلاحيته زيت القلي، ويجب ان نتجنب إستخدامه مرة أخرى، لكي لا يتسبب في أضرار صحية. هل من الصحي القلي بزيت الزيتون، وماذا يحدث عند رفع درجة حرارته؟. وأشارت الهيئة، إلى إنه يفضل عدم تكرار استخدام زيت القلي أكثر من مرتين؛ حيث أنه يجب التخلص من الزيت عند تغير رائحته أو لونه أو تصاعد أدخنة أثناء القلي. وهناك بعض المعايير والشروط، والتي يجب أن تتوفر، وذلك كي يتم إعادة استخدام زيت القلي بشكل آمن، وهى كالتالى: _ عند الانتهاء من القلي صفي الزيت مباشرة من الشوائب _ يجب تنظيف قطع الأطعمة المراد قليها قبل وضعها في الزيت للتخلص من القطع الزائدة لتقليل وجود الشوائب _ عند تسخين الزيت بشدة تجنبى قلي الأطعمة وهي مجمدة، أو مبللة لأن ذلك يؤكسد الزيت بسرعة. إستخدام زيت القلي _ عند الانتهاء من القلي يجب غلق النار عن الزيت، لتجنب ارتفاع حرارته ومن ثم احتراقه.
جددي زيت القلي المستعمل بهذا المكون الرخيص واستخدميه مرة ومرات أخرى.. وفري فلوسك | إثراء نت
كما أن تكرار استخدام زيت القلي يؤدي لحدوث عملية التأكسد وإطلاق الجذور الحرة، والتي تعد أحد أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان. أيضاً يؤدي استخدام زيت القلي في إطلاق مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي تتشكل عند طهي الطعام في درجة حرارة مرتفعة، وهي من المواد المسببة للسرطان. أضرار بالكبد والكلى
نظراً لاستخدام مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات في الممارسات الزراعية، فيمكن أن يؤثر على زيت الذرة الذي يستخدم في القلي، مما يزيد من فرص إصابة الكبد بمشاكل صحية. هل يمكن القلي بزيت الزيتون. كما أن زيت القلي والأطعمة المقلية عموماً تؤثر على وظائف الكلى وتصيبها بخلل، ويمكن أن تسبب الإصابة بالفشل الكلوي الذي يعتبر من الأمراض الخطيرة.
لذلك يقلق البعض من أن يؤدي تعرُّض الزيت لدرجة حرارة عالية لتلف مكوناته الصحية، وهذا صحيح نوعاً ما، لكنه ينطبق على الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة، بما في ذلك معظم الزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا وزيت الكانولا. بل إنّ ارتفاع درجة حرارتها قد تشكل مركبات ضارة مثل الألدهيدات وبيروكسيدات الدهون، والتي قد تسبب الإصابة بالسرطان، وقد ربطت دراسات مسجلة في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، والموقع المتخصص في المواضيع العلمية ScienceDirect ، بين استنشاق هذه المركبات والإصابة بسرطان الرئة. اقرأ أيضاً: الزيت مقابل الزبدة.. ما الفرق بينهما؟ وأيهما صحي أكثر؟
لذلك يوصي خبراء التغذية دائماً باستخدام زيوت تظل ثابتة عند التسخين، أي لا تتحلل مركباتها عند رفع درجة الحرارة، بالإضافة بالطبع للخاصية المهمة لأي زيت قلي، وهي أنه لا يتأكسد عند تفاعله مع الأكسجين ولا يطلق الدخان، وهو ما ينطبق على زيت الزيتون. نقطة أخرى محورية في زيوت القلي وهي ألا تتكون من نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، لأنها مركبات حساسة بدرجة كبيرة للحرارة (موجودة في زيت فول الصويا والكانولا)، وأن تتكون من دهون أحادية غير مشبعة المقاومة للحرارة أو دهون مشبعة، وهي تشكل نسبة 87% من مركبات زيت الزيتون (زيت الزيتون 73% دهون أحادية غير مشبعة، و14% دهون مشبعة، و11% غير مشبعة متعددة).
العدس: يحتوي العدس على نسبة عالية من الزنك الذي يساهم في علاج الغدة الدرقية. نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية النشطة
بناءًا على مؤسسة الغدة الدرقية البريطانية (BTF)، فإنّه لم يتمّ تحديد نظام غذائي معين لمرضى الغدة الدرقية، ولكن كل ما يحتاجه المصابون باضطرابات الغدة الدرقية هو تناول أطعمة صحية تحافظ على الوظائف الطبيعية للغدة الدرقية ويمنع من إنتاج الجسم لهرمون الغدة الدرقية، وهذا النظام الصحي الذي يجب اتباعه بناءً على دليل NHS Eatwell، كالتالي:
تناول مجموعة من الفواكه والخضروات الطازجة مقسمة على خمس حصص في اليوم الواحد. تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة من النشويات مثل البطاطس والخبز أو الأرز والمكرونة. تناول بدائل منتجات الألبان. تناول حصة من البقوليات مع وجبة من الأسماك واللحوم. أكلات مفيدة للغدة الدرقية - ويب طب. التقليل من الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة. تناول كميّة كبيرة من السوائل وخاصة الماء بما يعادل ستة أكواب في اليوم. ينصح الأطباء بتناول بعض أنواع من المكملات والفيتامينات التي تساعد في التقليل من نشاط الغدة الدرقية. [4]
اكلات مفيدة للغدة الدرقية واعراضها
8. الأعشاب البحرية
الأعشاب البحرية، مثل: عشب البحر، والنوري، والواكامي غنية بشكل طبيعي باليود الذي وهو عنصر نادر ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية، تناول الأعشاب البحرية مع السوشي أو احصل على وجبات خفيفة من الأعشاب البحرية المعبأة لتضعها في السلطات. من قبل
سلام عمر
-
الاثنين 19 آذار 2018
اكلات مفيدة للغدة الدرقية عند
لكن لا ينبغي للكالي أن يسبب مشكلة في الوضع الطبيعي إلا في الحالات التي يتم فيها الحصول على كمية قليلة من اليود فقط وتناول كميات كبيرة من الكالي في نفس الوقت. هذا هو الحال أيضًا بالنسبة للملفوف، والبروكلي، والقرنبيط، وكرنب بروكسيل، لكن بنسب متفاوتة. اكلات مفيدة للغدة الدرقية واعراضها. 2. الصويا
في بعض الحالات النادرة، يمكن لبعض المواد الكيميائية الموجودة في منتجات الصويا، مثل: حليب الصويا أو الأدمامي أن تؤثر على قدرة الغدة الدرقية على إنتاج الهرمونات، ولكن ذلك يحدث فقط إذا لم يتم الحصول على ما يكفي من اليود مع تناول كميات كبيرة من منتجات الصويا. 3. الغلوتين
الغلوتين هو بروتين يوجد في القمح والشعير، ويسبب حساسية للأمعاء الدقيقة عند المرضى المصابين بالداء البطني. من المحتمل أن لا يؤثر هذا البروتين على الغدة الدرقية ما لم يعاني الشخص من الداء البطني، أما إذا كان الشخص مصابًا بالداء البطني، فقد يساعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية المرتبطة باضطرابات المناعة الذاتية، مثل: مرض هاشيموتو، ومرض غريفز.
اكلات مفيدة للغدة الدرقية الخاملة
[٢]
البروكلي
يُعدّ البروكلي من نباتات العائلة الصليبية؛ وهو من الأطعمة التي تُقلّل من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية؛ ومن هذه الخضراوات القرنبيط، والكرنب، ويمكن تناول حصة أو أكثر من هذه الخضار يومياً. [٢]
بياض البيض
يُعدّ بياض البيض من الأطعمة المنخفضة باليود الذي يلعب دوراً أساسياً في صنع هرمونات الغدة الدرقية، ويساعد تناول نظامٍ غذائيٍّ منخفضٍ باليود على التقليل من هرمونات الغدة الدرقية، ومن الأطعمة الأخرى المنخفضة به الملح غير المعالج باليود، والقهوة أو الشاي دون إضافات، والفواكه الطازجة أو المُعلّبة، والمكسرات غير المملّحة، والشوفان، والبطاطا، والعسل. [٣]
الديك الرومي
يُعدّ الديك الرومي مصدراً جيداً للحديد الذي يُعد مهمّاً للعديد من وظائف الجسم والغدة الدرقية؛ حيث يرتبط انخفاض مستويات الحديد في الدم بفرط نشاط الغدة الدرقية، ومن الأطعمة الأخرى الغنيّة بالحديد: الفاصولياء المجففة، والخضار الورقية الخضراء، والعدس، والدجاج، واللحم الأحمر. [٣]
المراجع
↑ Kristeen Cherney, "Diet and Lifestyle Tips to Help Manage Hyperthyroidism" ،, Retrieved 06-02-2019. لمرضى فرط نشاط الغدة الدرقية.. تناول هذه الأطعمة لتحسين حالتك - اليوم السابع. Edited. ^ أ ب Daesman Suri, "5 Foods that May Help Ease Hyperthyroidism Symptoms" ،, Retrieved 06-02-2019.
تناول الأطعمة الغنية بالسلينيوم مثل بذور دوار الشمس والمكسرات البرازيلية قد تكون مفيدة. 3) تيروسين (Tyrosine) هذا الحمض الأميني يتم استخدامه من قبل الغدة الدرقية لتكوين هرموني T3/T4. المصادر الجيدة للتيروسين هي اللحوم ومنتجات الألبان والأجبان والبقوليات، وتناول المكملات الغذائية قد يساعد ولكن استشر طبيبك قبل ذلك. اقرأ أيضاً: قصور الغدة الدرقية.. اكلات مفيدة للغدة الدرقية عند. أهم ما تحتاج لمعرفته عنه أهم المعلومات عن تحاليل الغدة الدرقية البشرة الجافة.. 5 علامات تستوجب زيارة الطبيب أسئلة هامة عن تضخم الغدة الدرقية قصور الدرقية عند المرأة الحامل.. الجنين في خطر التغذية المناسبة لمريض قصور الدرقية المصادر Hypothyroidism Diet Plan