ذات صلة طريقة عمل السمن طريقة عمل السمنة البلدي من القشطة
السمنة
تُحضّر السمنة البلديّة من منتجات الحليب الطازج، وتُعدّ من الأطعمة الأساسيّة في المنطقة العربيّة، حيث استخدمت منذ القدم في المطبخ العربيّ، وتدخل السمنة في تحضير مختلف أنواع الحلويات والأطباق الشعبيّة، وبالرغم من احتوائها على نسبٍ عاليةٍ من السعرات الحراريّة والدهون المشبعة، إلّا أنّها تمتاز بعدّة فوائد للجسم، حيث تقي من الإصابة بمرض الزهايمر، وتزوّد الجسم بالطاقة، وتحتوي على نسب جيّدة من فيتامين أ، و ب، وغيرها من الفيتامينات، ومعدن المغنيسيوم، كما أنّها تحسّن الصحّة النفسيّة، وتقوّي الجلد وتزيد نعومته. وعادةً ما تشتري ربّات البيوت السمنة من الأسواق، لكنّها لا تتوفّر في الكثير من الدول، لذلك من الممكن تحضيرها في المنزل بدل شرائها جاهزة، وذلك باتّباع خطوات سهلة وبسيطة. إعداد السمنة في المنزل
المكونات
كوبان ونصف من الزبدة. طريقه عمل السمن البلدي في البيت. طريقة التحضير
نضع الزبدة خارج الثلاجة حتّى تصبح بدرجة حرارة الغرفة. نضع الزبدة في قدرٍ سميك القاعدة، ونضعه على نارٍ متوسطةِ الحرارة حتّى تذوب تماماً. نخفّض درجة الحرارة تحت الزبدة ونتركها حتّى تغلي، حيث نلاحظ تكوّن رغوةٍ على سطحها، وُيصبح لون الزبدة شفّافاً، وتحتاج السمنة حتّى تجهز مدّة ربع ساعة تقريباً، ويجب عدم تركها على النار حتّى لا تحترق ويصبح لها طعمٌ لاذعٌ.
طريقة عمل السمنة البلدي من القشطة - موضوع
صفّي القشطة مرةً أخرى بعد تكون الكتل على السّطح، وتخلّصي من التّكتلات وستحصلين على سمنٍ شفّاف اللّون. اتركي السّمن حتّى يبرد واحفظيه بوعاءٍ زجاجيّ. يعتبرُ السّمن البلديّ بديلاً فعّالاً للزيوت المهدرجة اليوم؛ لقيمتها الغذائيّة العالية وفوائدها الجمّة، وغناها بالفيتامينات والمعادن، واحتوائها على عددٍ من الفيتامينات التي لا تذوب إلاّ بالدّهون، ولا يمتصها الجسم من الزّيوت الأخرى. فوائد السّمن البلدي
يمد الجسم بالطّاقة والنّشاط اللازم، وتُعتبر من الدّهون سريعة التّحول إلى طاقة لتكوّنها من ذراتٍ كربونية قصيرة، ولسرعة امتصاصها من الجسم. تُفيد الأعصاب وتقوّيها، وتحمي من الإصابة بأمراض الأعصاب كالزّهايمر، والتصلّب، والرّعاش. يمدّ البشرة بالنّضارة، واللّيونة، والحُمرة والتّورُّد الطّبيعيّ، كما أنه يُجدد خلايا الجلد التالف، ويحمي من علامات الهرم. طريقة عمل السمنة البلدي من القشطة - موضوع. يُفيد الجّهاز الهضمي ويُعالج الإمساك. يُقوي القدرة الجنسيّة لدى النساء والرّجال معاً. يُحسن المزاج، ومفيد للأشخاص الذين يعانون من الانفعال، والعصبيةٍ الزائدة. يُقوي خلايا المخ، خاصّةً عند الأطفال ويُعزّز من القدرات الذهنيّة. يُخفّض الدّهون الثّلاثية بالجسم، ويرفع نسبة الكولسترول النّافع بالجسم.
طريقة عمل السمن البلدي في البيت بالغسالة.. وصفة عبقرية وناجحة النتيجة - ثقفني
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نحضّر مصفاةً معدنيّةً صغيرة وبرطماناً زجاجيّاً معقّماً. نثبّت المصفاة على وعاء ستينلس واسع ونصفّي السمنة داخله ونتركها حتّى تنخفض درجة حرارتها. نسكب السمنة في البرطمان الزجاجيّ، ونغلقه باحكام حيث يجب ألّا يصلها الهواء. نأخذ خلاصة السمنة التي بقيت في المصفاة ونضعها في برطمانٍ صغيرٍ، ونحتفظ بها في الثلّاجة حيث من الممكن استخدامها لدهن السندويشات أو لتحضير الدجاج المحمّر. نحتفظ بالسمنة في درجة حرارة الغرفة إذا كان البرطمان من النوع الذي يمنع دخول الهواء تماماً. السمنة البلديّة من القشطة
قشطة الحليب. رشّة ملح (ملعقة كبيرة لكلّ كيلو من القشطة). طريقة عمل السمن البلدي في البيت بالغسالة.. وصفة عبقرية وناجحة النتيجة - ثقفني. نضع القشطة في قدرٍ سميكِ القاعدة على نار هادئة، ثمّ نضيف له رشّة من الملح ونترك القشطة على النار حتّى تصبح سائلة بقوام الكريمة السائلة، ويجب أن نقلّبها كلّ خمس دقائق تقريباً حتّى لا تلتصق بالقدر. نترك القشطة على النار مدّة ساعة تقريباً حتّى تبدأ تتكاثف وتتشكّل الفقاعات على سطحها، ثمّ نرفع القدرعن النار. نحضر مصفاةً معدنيّةً صغيرةَ الفتحات، ونصفّي القشطة في قدرٍ آخر. نعيد قدر القشطة على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق أخرى حتّى يتبخّر السائل وتتشكّل كتلق متماسكةٌ على السطح.
نقع بلح البحر طوال الليل في إناء مليء بالماء، والقليل من الملح في الثلاجة ورشّ الدقيق على بلح البحر للتخلص من أي رمل أو حصى صغير عالق به.
تصفية ملح البحر بعد نقعه طوال الليل في مصفاة تحت صنبور الماء وتركه تحت الماء الجاري البارد لعدة دقائق للتخلص من آثار الدقيق.
وضع عصير العنب في قدر كبير مغطّى على حرارة عالية حتى يغلي.
وضع بلح البحر سريعاً في القدر وتركه على النار لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع تحريك القدر حتى تتفتح جميع المحار، ينصح بعدم ترك بلح البحر على النار لمدّة طويلة حتى لا يصبح قاسياً.
تصفية بلح البحر في مصفاة كبيرة ووضع أسفلها وعاء لتجميع سائل الطهي. وصفات اكل دات کام.
نزع اللحم من المحار ووضعه جانباً في إناء مع استبعاد كل بلح البحر الذي لم يتفتح محاره. تصفية سائل الطهي باستخدام شاش في وعاء وحفظه جانباً.
إذابة الزبدة في قدر على النار وتشويح البصل حتّى يذبل، وإضافة الدقيق، والكاري وتركهم على نار هادئة لعدة دقائق.
يتم التقليب بشكل مستمر. يتم وضع القليل من البيض ومن الخل. 4. سلطة الطعام ويكون على النحو التالي:- المكونات: طماطم وخيار وفلفل وبعض الخضروات وليمون وبعض البهارات. طريقة العمل: يتم تقطيع كل المكونات السابقة في وعاء صغير أو وعاء متوسط. تقوم بعصر الليمون على المكون السابق مع وضع البهارات. 5. البرجر بالجبن ويكون على النحو التالي:- المكونات: وتكون على النحو التالي برجر عادي. قليل من البهارات. بعض من الزيت أو السمنة. قليل من الجبنة الأمريكية. خضروات مثل الخس. صلصة الطماطم. طريقة العمل: تكون على النحو التالي يتم وضع القليل على الزيت على النار. تقوم بالتقليب المستمر بين البرجر. تقوم بإخراج البرجر ووضع الجبنة الأمريكية عليها من الجانبين. تقوم بوضعها في النار مرة أخرى. تقوم بإخراحها وتقديمها. 6. القرنبيط ويكون على النحو التالي:- المكونات: سوف تقوم بإحضار الآتي: ثمرة من القرنبيط. 4 بيضات. قليل من الدقيق الناعم. قليل من اللبن الذي يكون رائب. قطع من توم ولكن يكون مفروم بشكل كبير. يمكن إضافة قليل من الشبت والكزبرة المفرومين. قليل من الزيت أو السمنة. طريقة العمل: على النحو التالي يتم وضع قطع القرنبيط في الماء الموجود على النار.
تسخين الكمية المتبقية من الزيت في قدر واسع، وإضافة إليها كلٍ من: الثوم والفلفل والملح والبهار وتقليبهم حتى تذبل الثوم ثمَّ إضافة البصل إليهم وتقليبهم حتى يذبل. إضافة معجون الطماطم للقدر وكوب من ماء سلق المعكرونة، ثمّ إضافة الطماطم والخضروات وتقليبهم معاً بشكل جيد وتركها لدقائق معدودة إلى أن تنضج. إزالة المعكرونة من ماء السلق ووضعها على خليط الخضروات مباشرةً، وخلطهم معاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة إليها وبالإمكان الإستغناء عن الجبن في حالة إتباع نظام دايت. سكب المعكرونة في طبق التقديم وتقديمها ساخنة. حساء الخضار
مدة التحضير
خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي
عشرون دقيقة
تكفي لــ
شخصين
المكونات
الملفوف مفروم ناعماً. السبانخ مفروما ناعماً. عصير ليمونة. حبة من الكوسا الإفرنجية، ذات حجم متوسط. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-. عود من كلٍ من:
الكراث. الكرفس. نصف حبة من الجزر. نصف كوب من أوراق الريحان المفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة. معجون الطماطم -حسب الحاجة-. مئة غرامٍ من صدر الدجاج المفروم. ماء -حسب الحاجة-. وضع الزيت في قدر على النار لتسخينه، ثمَّ إضافة صدور الدجاج لقليها وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
المقادير: 3 أكواب مرقة دجاج. 680 جرام كوسة، مقطعة إلى قطع بسمك بوصة. 1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم. ¾ كوب جبنة شيدر، مبشورة. (اختياري) ¼ ملعقة صغيرة من الملح. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. الطريقة: ضيفى المرقة والكوسة والشبت فى حلة متوسطة، اغلى المكونات على نار عالية. قللى درجة الحرارة حتى تطهو على فقاعات صغيرة، واتركى الكوسة لتنضج بدون تغطية الحلة لمدة 7 إلى 10 دقائق. اضربى المزيج فى محضر الطعام أو فى خلاط، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يتكون لديكِ قوام ناعم وسلس. اعيدى الشوربة إلى الحلة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية، وقلبى فيها الجبنة ببطء حتى تذوب فيها جيداً. ارفعى الحلة من على النار وتبلى الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة. لحم بتلو مشوي دايت وصفة شهية ولذيذة بمناسبة العيد للحم البتلو الشهي مشوي لأصحاب الدايت. الوصفة مقدمة من مطلخ آية الصحي. المقادير: 6 أضلاع بتلو (عجل صغير) من الصدر. 1 ملعقة صغيرة روز مارى (إكليل الجبل) جاف مطحون. 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر جاف مطحون. 1 ملعقة كبيرة خل بلسمى. 1 ملعقة كبيرة ورشستر صوص. ¼ كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.