وعلى الرغم من أن الفانيلا الطبيعية تتمع بنكهة أكثر قوة الا أن بعض المخبوزات التي تحتاج إلى درجات حرارة مرتفعة يفضل فيها استخدام الفانيلا الصناعية لأنها لا تتحلل عند درجات الحرارة العالية على عكس الفانيلا الطبيعية. مسحوق الفانيليا
يتم تصنيع مسحوق الفانيليا من حبوب الفانيليا المجففة المطحونة، ولكن لا يحتوي هذا النوع على مواد مالئة ويجب أن يكون لونه بني فاتح إلى بني غامق. إذا كان مسحوق الفانيليا أبيض، فهو يحتوي على سكر أو مالتوديكسترين وله استخدامات مختلفة، يجب الحصول على المسحوق النقي للحصول على نكهة غنية. نظرًا لأن مسحوق الفانيليا لا يحتوي على سوائل، فيمكن إضافته إلى كريمات الزبدة أو العجين بدون أن يعمل على تخفيف الوصفة، كما يتميز أيضاً بنكهة القوية التي لا تتحلل عند درجات الحرارة المرتفعة ولكنها مرتفعة الثمن. أفضل استخدامات مسحوق الفانيليا الحلويات التي تتطلب نسبة متوازنة من المكونات السائلة والجافة، والمخبوزات المطبوخة على درجات حرارة عالية، والخلطات الجافة. من اين تاتي الفانيليا. شراب الفانيليا
شراب الفانيليا عبارة عن سائل كثيف حلو مصنوع من السكر والماء ومستخلص الفانيليا، ويتم استخدامه بغرض تحلية المشروبات والحلويات وإضافة لمسة من نكهة الفانيليا، يتم تعبئة معظم شراب الفانيليا في زجاجات كبيرة مع موزع مضخة يجعل من السهل إضافة الشراب إلى مشروبات القهوة والكوكتيلات.
من اين تستخرج الفانيلا ؟.. الطبيعية والصناعية | المرسال
يفضل أستخدام معجون حبوب الفانيليا في كل من البودينغ، الكاسترد، الآيس كريم، الكعك أو الزينة ذات الألوان الفاتحة. خلاصة الفانيليا النقية
يتم تحضير خلاصة الفانيليا النقية عن طريق نقع حبوب الفانيليا المطحونة في محلول من الكحول والماء وهذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً، لكي يتم تصنيف المنتج على أنه "نقي" يجب أن يحتوي على 13. 35٪ مواد صلبة من حبوب الفانيليا و 35٪ كحول. من اين تستخرج الفانيلا ؟.. الطبيعية والصناعية | المرسال. تحتوي بعض منتجات مستخلص الفانيليا على السكر أو شراب الذرة لتعزيز نكهة حبوب الفانيليا منخفضة الجودة. نظرًا لأن مستخلص الفانيليا أكثر تكلفة من حبوب الفانيليا أو معجون الفانيليا، فهو مفيد في تطبيقات الخبز ذات الحجم الكبير، ويمكن أيضًا مزج شكله السائل الرقيق بشكل متساوٍ في عجين البسكويت وعجين الكيك لتوفير نكهة مميزة. وفي حالة المخبوزات الداكنة مثل كعكة الشوكولاته يفضل استخدام هذا المستخلص، لأن حبوب الفانيلا لا تظهر
أفضل استخدامات لهذا النوع من الفانيليا النقية هو للبراونيز، الكعك، المافن، الصلصات. الفانيليا الصناعية
الفانيليا الصناعية هي التي تحدثنا عنها في الفقرات السابقة، ونظرًا لأن الفانيليا الاصطناعية تحتوي على مركب نكهة واحد فقط فإنها تفتقر إلى النكهات المعقدة والمتباينة للفانيليا الحقيقية، ومع ذلك فإن هذا النوع له بعض الفوائد في المطبخ.
[1]
من أين يأتي طعم الفانيليا؟
تنتج مدغشقر نسبة ضخمة تبلغ 80٪ ، وتتطلب الفانيليا من الزراعة إلى الحصاد طريقة خاصة وجهد مكثف لنا لتحويل قرون الفانيليا الخضراء الزيتية إلى قرون سوداء رفيعة ، وكل هذه الخطوات تتم يدويًا ، لذلك نجد أن الطلب يفوق العرض وبذلك تعتبر الفانيليا ثاني أغلى أنواع البهارات في العالم بعد الزعفران ، حيث يصل سعرها وحد الجنيه الواحد إلى حوالي 270 دولارًا. مما سبق نستطيع أن نستنتج إجابة السؤال السابق كالتالي:[1]
تزرع أنواع معينة من بساتين الفاكهة في المناطق الاستوائية الدافئة. أنواع الفانيلا
يوجد حوالي 150 نوعًا من زهور الفانيليا ، وسنذكر بعضًا من أكثرها شيوعًا:[1]
فانيلا بومبونا. بوربون الفانيليا من مدغشقر. الفانيليا المكسيكية. الفانيليا التاهيتي. خصائص نبات الفانيليا
يتميز نبات الفانيليا بعدة خصائص تختلف عن الأنواع الأخرى من النباتات ، منها ما يلي:[1]
ينبع الفانيليا من السيقان المتسلقة التي تسمح لها بربط نفسها بالنباتات والأشجار العالية القريبة. يمكن لقضبان الفانيلا اختراق الأرض. يصل ارتفاع شجرة الفانيليا ما بين 1. 25 متر وحوالي 2 متر. تتفتح بعض أنواع أزهار الفانيليا على مدار شهرين ، وتتفتح بعض الأزهار في وقت واحد ليوم واحد أيضًا خلال فترة الإزهار.
الحديث السادس: قال الإمام أحمد: حدثنا وكيع ، حدثنا الأعمش ، عن أبي صالح ، عن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: " ثلاثة لا يكلمهم الله يوم القيامة ولا ينظر إليهم ، ولا يزكيهم ولهم عذاب أليم: رجل منع ابن السبيل فضل ماء عنده ، ورجل حلف على سلعة بعد العصر - يعني كاذبا - ورجل بايع إماما ، فإن أعطاه وفى له ، وإن لم يعطه لم يف له ". ورواه أبو داود ، والترمذي ، من حديث وكيع ، وقال الترمذي: حسن صحيح.
حديث ثلاثة لا ينظر الله عز وجل إليهم يوم القيامة - تسليه
ثلاثه لا ينضر الله إليهم يوم القيامة #اللهم_صل_وسلم_على_نبينا_محمد #shorts 😔 - YouTube
وقد خصص المذكورون بالوعيد؛ لأن كلا منهم التزم المعصية مع عدم ضرورته إليها، وضعف داعيتها عنده، فأشبه إقدامهم عليها المعاندة والاستخفاف بحق الله، وقصد معصيته لا لحاجة غيرها. وذكر هؤلاء الأصناف الثلاثة في هذا الحديث لا يعني الحصر، ولا يمنع من وجود أصناف أخرى استحقت نفس العذاب، كالمسبل إزاره، والذي يحلف ليروج سلعته ويبيعها، والمنان، كما في صحيح مسلم من حديث أبي ذر رضي الله عنه. ثلاثة لا ينظر الله إليهم يوم القيامة. وفي الحديث: إثبات صفة الكلام والبصر لله عز وجل على الوجه اللائق به جل جلاله، من غير تشبيه ولا تمثيل ولا تكييف؛ فإن لم يكلم الأصناف الثلاثة ولم ينظر إليهم، فهو يكلم غيرهم وينظر إليهم. وفيه: التحذير من الزنا والكذب والتكبر.