تخضع لشعره بلابل الأغصان وتنصت لغزله مسامع كل إنسان. اجتمعت بحضـرته بالطائف المأنوس سنة 1287هـ وقبل هذه السنة لنا معه اجتماع كثير ومحاضرات لطيفة. الوقداني شاعر الأشراف - أشراف الحجاز. وأورد الحضـراوي في كتـابه مقطعين لبديوي من الشعر الفصيح الأول سبعة أبيات من قصيدة مطلعها:
سواجـــــع الشــوق باتت في أغانيها
تتلو فنون الهــــــوى والوجد يمليها
والثاني خمسة أبيات من قصيدة مطلعها:
مـــــا يعطي الله إلاّ المستحقّينـــــــا
سبحــــان مـــن سبقت أحكامه فينا
أوردت مصادر أخرى أن وفـاة " بديوي الوقداني " وقعت بالطائف سنة 1296هـ ( 1853م) ،وهو تاريخ يتوافق مع حياة ممدوحيه الشريف عبدالله بن محمد المتوفي سنة 1294هـ وابنـه الشريف الحسين بن عبدالله المقتول سنة 1297هـ ، وبهذا يكون بديوي قـد توفي وهو في الثانية والخمسين من عمره. ولو تحسسنا شعر " بديوي " في المــراجع فلن نجد بغيتنا وافية إلا عند " محمد سعيد كمال " صاحب " الأزهار النادية من أشعار البادية " الذي ابتدأ الجزء الأول من كتابه المؤلف من " 18 " جـزءً بأشعار بديوي التي جاءت في سبعين صفحة منه. وعنه يقول "كمال": ( بديوي الوقداني من قبيلة وقدان التي تسكن ضاحية " نخب " بالطائف خرج هذا الشاعر في عصره حاملاً لواء الشعر.
- الوقداني شاعر الأشراف - أشراف الحجاز
- ايامنا والليالي ...(بديوي الوقداني) - منتديات النداوي الشعبية
- انفكت السبحة | بديوي الوقداني - شطر
- مطري اللحم الطبيعي تخصص هندسة
الوقداني شاعر الأشراف - أشراف الحجاز
أول استبداي باسمك يا حنون
يا كريم ما تخالفه الظنون أمرك المحفوظ في كاف ونون
وأنت لي في كل مغواة دليل هيج أشواقي حمام في الغصون
بات ساجع في بديعات اللحون بين تغريد وترجيع يهون
ما درى إني في الهوى مثله عليل يا حمام الدوح هيجت الغرام
ما سبب نوحك ومالك من مرام أعطني عهدك وخذ مني ذمام
بيعني شوقك وخذ شوقي بديل إن في قلبي جروح ما تطيب
ما بدت حتى يداويها طبيب.
ايامنا والليالي ...(بديوي الوقداني) - منتديات النداوي الشعبية
وكتب إبراهيم الخالدي دراسة عن هذا الشاعر تحت عنوان: "ديوان شاعر الحجاز بديوي الوقداني"، جمع فيها شعره الفصيح والنبطي مرتبا حسب حروف الهجاء، مع مقدمة جمع لنا فيها الأخبار المروية عنه وسيرته وحياته، ودراسة مبسطة عن شعر الوقداني وإضاءات عن أسلوبه. انفكت السبحة | بديوي الوقداني - شطر. صدرت الطبعة الأولى من هذا الكتاب عام 1426هـ/2005. وهناك عالم اسمه أحمد بن محمد الحضراوي المكي الهاشمي "1252-1327هـ" له علاقة ومعرفة ببديوي الوقداني، وألف كتابا اسمه "نزهة الفكر فيما مضى من الحوادث والعبر"، وترجم في كتابه هذا لبديوي الوقداني، فكان مما قال عنه "ولد في وادي النمل، - وهو محل على فرسخ من الطائف ــ سنة أربع وأربعين ومائتين وألف، وتربى فيه، ثم سكن الطائف لتحصيل العلم والمعاش، وكانت له قريحة بالعربية، ثم نظم بالقولين. ولقب بشاعر الحجاز ــ يعني الطائف وما علاه ـ، فهو شاعر لطيف، ومغوار غطريف، يخضع لشعره بلابل الأغصان، وتنصت لغزله مسامع كل إنسان.
انفكت السبحة | بديوي الوقداني - شطر
أسلوبه الشعري. في أسلوبه نعومة وفي كلماته رشاقة وعذوبة وان من شعره لحكمة وسحرا. *ورد في كتاب (نزهة الفكر فيما مضى من الحوادث والعبر) لأحمد الحضراوي الهـاشمي الذي التقى ببديوي وتعرف عليه عن قرب وكتب عنه مـا نصه: اسمه: (بديوي بن جبران بن جبر بن هنيدي بن جبـر بن صـالح بن محمد بن مسفر. الوقداني السعدي (نسبة إلى بني سعد) و عتيبة بطن من هوازن القبيلة المشهورة نزيل الطائف المأنوس ولد بوادي نخب من ضواحي الطائف سنة 1244هـ 1829م وتربى به ثم سكن مدينةالطائف لتحصيل العلم والمعاش * وكانت له قريحة بالعربية ثم نظـم القريـض ولقّب بـشـاعر الحجاز. فهــو شاعـر لطيف ومغـوار غطريف. تخضع لشعره بلابل الأغصان وتنصت لغزله مسامع كل إنسان * اجتمعت بحضـرته بالطائف المأنوس سنة 1287هـ وقبل هذه السنة لنا معه اجتماع كثير ومحاضرات لطيفة. ومن الأبيات الجميلة بالفصحى التي أوردها الحضراوي في كتابه:
سواجع الشوق باتت في أغانيها
تتلو فنون الهوى والوجد يمليها
وفاته [ عدل]
توفي بديوي الوقداني في الطائف عام 1296هـ - 1853م وعمره اثنان وخمسون عاما. ايامنا والليالي ...(بديوي الوقداني) - منتديات النداوي الشعبية. المصادر [ عدل]
أما المصادر التي حفظت أشعاره فهي بعض الشعراء الحفاظ الذين تناقلوا اشعاره من جيل إلى آخر وبعض الموروثات الموجودة عند بعض الشعراء القدماء من جماعته ومن قبيلته.
الله يعفو عنه
ظلم البدوووو ولكن لن ينقصهم ذا الكلام.
[٨]
إذا قمت بتعتيق الضلوع تعتيقًا جافًا، اختر قطعة اللحم منزوعة العمود الفقري تقريبًا، التي تم إعادة طبقة الدهون إليها مرة أخرى (اسأل الجزار وسيعرف عما تتحدث). حضّر مساحة التعتيق الخاصة بك. ستحتاج إلى مساحة في ثلاجتك العادية أو إلى ثلاجة صغيرة مخصصة للاستخدام في تعتيق اللحم فقط. أفضل خيار هو الثلاجة الصغيرة، لأن عملية تعتيق اللحم تصدر روائح وقد تؤثر على رائحة ثلاجتك العادية. ستحتاج أيضًا إلى إضافة مروحة صغيرة إلى ثلاجتك. يمكنك إضافة مروحة مكتب صغيرة. قص ثقبًا في قفل الثلاجة حتى تتمكن من إخراج سلك المروحة منه. المروحة مهمة لأنها تساعد على صنع بيئة تعتيق جاف متساوية تعطيك قطعة لحم جافة بشكل متساوي من كل الجهات. 4 ضع قطعة اللحم على رف. يجب أن يوضع اللحم على رف لتعتيقه بدلًا من طبق أو على سطح الثلاجة مباشرًة. مطري اللحم الطبيعي راعيا طبيا لرابطة. لا يسمح الطبق للحم بالجفاف بشكل مناسب ويمكن أن يتسبب في تعفّن اللحم بسهولة. 5 اعط لحمك وقتًا ليصبح أطرى. بشكل عام، يجب أن تهدف إل 20 يوم من التعتيق على الأقل. عادًة ما تعتّق المطاعم شرائح اللحم فيما بين 14 إلى 28 يوم كمتوسط. تبدأ النكهة القوية في الظهور ويصبح اللحم طريًا بعد حوالي 28 إلى 45 يوم.
مطري اللحم الطبيعي تخصص هندسة
اهرس الفاكهة التي تريد استخدامها، كما يمكن تتبيلها لتعطي اللحم طعمًا. ضع اللحم في وعاء زجاجي، فيه ماء مالح ذائب، وغطي شريحة اللحم بملعقتين كبيرتين من الفاكهة المهروسة، ثم غطه بورق لاصق، واتركه ينقع ليوم واحد على الأقل. عند استخدام الكيوي قطعه إلى نصفين، إذ ستحتاج إلى نصف حبة كيوي مقابل 4 إلى 5 أرطال من اللحم، ثم افرك الكيوي على قطعة اللحم، مما يسمح للعصير أن ينضج اللحم، واستمر بالفرك والتقليب. مطري اللحم الطبيعي أبعاد الصورة الأصلية. تليين اللحم القاسي بطهيه على نار هادئة وبطيئة
تبل اللحم كما يحلو لك، وإذا كنت تستخدم ماء مالح، جففه بالمناشف الورقية. ضع قطعة اللحمة على المقلاة تحت نار هادئة وبطيئة، أو في الشواية تحت درجة حرارة 107 - 121 سيليسيوس، إذ تتيح الحرارة البطئية الوقت الكافي لتذويب النسيج الضام الذي يربط ألياف العضلات معًا، مما يجعل اللحم أكثر طراوة وسهلًا للمضغ. اقلب اللحم على الجهة الثانية سواء استخدمت الشواية أم المقلاة، وينصح لمنع اللحم من الجفاف في أثناء الطهي تتبيله باستمرار بعد وضعه في المقلاة بالماء أو المرق، وعدم تركه جافًا على الإطلاق. عند استخدام الفرن بأن تنقص درجة الحرارة عن 71 سيليوس، هذا يقلص الكولاجين ويضيقه مما يجعل اللحم جافًا وقاسًا.
الملح
إن تمليح شرائح اللحم هو طريقة بسيطة لتطرية اللحم حيث تعمل على تكسير الخلايا البروتينية في اللحم، قم بفرك اللحم بملح الكوشر أو ملح البحر لتفتيت هذه الخلايا وتعزيز نكهة وملمس شرائح اللحم. الطهي البطيء
إن طهي شرائح اللحم في قدر بطيء يعمل على تكسير الكولاجين مما يساعد على تليين القطع الصعبة، حيث يمكنك طهي شرائح اللحم ببطء و بحرارة منخفضة على الشواية لتليينها. عمل مقشر للجسم. [2]
العوامل التي تؤثر في طراوة اللحم
-سن الحيوان
تزداد كمية الأنسجة الضامة داخل العضلات وصلابتها مع تقدم الحيوانات في السن، لذلك تكون لحوم الحيوانات الأصغر سنًا أكثر رقة من لحوم الحيوانات الأكبر سنًا. -الإجهاد
لقد ثبت أن الإجهاد في النقل والحفر والتداول والذبح له تأثير كبير على رقة اللحوم، لذلك لا تتعامل مع مزارع يتم فيها نقل الحيوانات لمسافات طويلة والتعامل معها بشكل غير صحيح أثناء النقل، حيث يلعب النقل وحده دورًا كبيرًا في الجودة النهائية للحوم، ولذلك يكون لدى المسالخ الجيدة حظيرة، حيث يمكن للحيوانات أن تستريح لفترة من الوقت، ويفضل أن يكون وقتًا كافيًا حتى تشعر الحيوانات بالراحة في بيئتها. -محتوى الدهون
تلعب الدهون أدوارًا متعددة في اللحوم:
يعمل الدهن العضلي أو الرخامي على تحسين الرقة من خلال العمل كمواد تشحيم بين ألياف اللحوم مما يسهل تفكيك الألياف.