يُوضع كل من الحمّص والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس. يُوضع الحمص في طبق التقديم، ثم يُضاف القليل من زيت الزيتون على الوجه، ويُزيّن بالبقدونس وحب الحمص والفلفل الأسود، ثم يُقدّم مباشرةً. أسرار لكِ لتحضير الحمص بالطحينة
إليكِ الأسرار الآتية لتحضير الحمص بالطحينة:
احرصي على نقع الحمّص لمدة ليلة كاملة مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكينج صودا قبل سلق الحمص، إذ يُساهم ذلك في تسريع نضج الحمص. اتركي الحمص يطهى لمدة طويلة، إذ إن الهدف هو الحصول على مزيج كريمي ناعم ليس كحال باقي الحبوب. تجنّبي مزج المكونات دفعةً واحدةً، وتجنّبي إضافة الزيت أثناء التحضير. طريقة عمل الحمص مثل المطاعم بعرض قوائم الطعام. انقعي الثوم المهروس في الليمون؛ كي لا يطغى طعمه على طعم الحمص.
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد
من الضروري الحرص على أن لا تجفّ كميّة الماء التي تغمر الحمص، وذلك حتى لا يحترق الحمص، ويلتصق في قاع القدر. ترك الحمص جانباً بعد النضج، وذلك حتى يبرد ويصبح على درجة حرارة الغرفة. وضع كلٍّ من الفلفل الأخضر الحلو، وفصين من الثوم المهروسين، بالإضافة إلى ملح الليمون وملح الطعام وفنجان الماء في الخلاط الكهربائي. ضرب المكونات في الخلاط جيداً، وذلك للحصول على التتبيلة الخاصّة بالحمص، حيث يجب وضعها جانباً لحين الاستخدام. طريقة عمل سلطة الحمص مثل الجاهزة في المطاعم - موقع الطبخ العربي. وضع كميّة الحمص المسلوق والناضج في الخلاط الكهربائي، مع إزالة ثلاث ملاعق كبيرة وصحيحة منه، وذلك لغرض التزيين
ضرب الحمص جيداً في الخلاط مع ماء السلق. إضافة كميّة من عصير الليمون، بالإضافة إلى الملح والطحينية، والاستمرار في ضرب الحمص، وذلك للحصول على مزيج ناعم وطري. سكب الحمص الجاهز في طبق التقديم. تزيين الطبق بالحمص الحب بالإضافة إلى التتبيلة المعدة مسبقاً. رش كمية قليلة من بهار السماق، وزيت الزيتون، ويؤكل مع الخبز. شاهد أيضا طريقة سلق الحمص شام الاصيل
طريقة نقع الحمص للفلافل
300 جرام حمص حب جاف، منقوع في الماء مدة 12 ساعة
1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
3 فصوص ثوم
2 معلقة كزبرة
2 معلقة بقدونس
0 قرن فلفل اخضر حار
0 معلقة بذور كزبرة
ملح البحر
2 معلقة دقيق حم
يخلط الحمص مع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر وتتبل كل المكونات بالملح.
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم داخل شقة عمالة
يتم فرم باقي المكونات الخضراء ثم إضافة كمية الحمص إليها. يلي ذلك إضافة كمية الدقيق بالتدريج. بعد الخلط الجيد يتم إضافة السمسم والبيكربونات حتى الحصول على عجينة متماسكة سهلة الأشكال. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم بعرض قوائم الطعام
خمسة مكعبات من الثلج. ملعقة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الكمون. 250 غرام من اللحم المفروم فرمًا خشنًا. مكعب صغير من الزبدة. ربع ملعقة صغيرة من بهارات الطعام المشكلة. 100 غرام من الصنوبر. زيت نباتي لقلي اللحمة والصنوبر. يطحن الحمص المسلوق في الخلاط الكهربائي ، ويضاف إليه الثلج ويشغل الخلاط مرة أخرى لإكمال عملية الطحن. تضاف الطحينية وعصير الليمون والثوم والملح والكمون مع الإستمرار بعملية الخلط حتى تصبح المكونات كتلة واحدة وناعمة ولونها أبيض. يبرد خليط الحمص في الثلاجة لمدة نصف ساعة. طريقة عمل الحمص مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة. تقلى اللحمة في مقلاة بالزبدة ويضاف لها بهار الطعام والملح. يقلى الصنوبر بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي. يوزع الحمص في الأطباق ويضاف إليه اللحمة والصنوبر، وقليل من السماق والبقدونس المفروم. حمص مطاعم على الطريقة اللبنانية
وقت التحضير 80 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة. نصف كيلو من الحمص الناشف. ثلاث فصوص من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. كوب من الماء البارد. ملعقتان صغيرتان من الحمص حب للتزيين.
طريقة عمل الحمص مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
يوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد ويتماسك. يوزع الحمص في أطباق مسطحة ، ويزين بالبقدونس والحمص المسلوق ، ويضاف إليه تتبيلة الفلفل الأخضر بعصير الليمون ، ويصب عليه قليل من زيت الزيتون ويقدم إلى جانب الخبز الساخن والفلافل. حمص بالطحينية مثل المطاعم
وقت التحضير 50 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
ثلاثة أكواب من الحمص الجاف. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم. فصين من الثوم المهروس. أربع ملاعق كبيرةالليمون الطبيعي. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ينقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة. يوضع الحمص المنقوع في وعاء واسع ويغمر بالماء ويسلق سلقًا جيدًا حتى ينضج تمامًا. يصفى الحمص المسلوق من الماء ويوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط خلطًا جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يضاف نصف كوب من الماء وعصير الليمون والطحينية والثوم المهروس والملح إلى الحمص في الخلاط مع الإستمرار بعملية الخلط. طريقة عمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم - حلو وحار. يصب الخليط في وعاء محكم الاغلاق. يوضع وعاء خليط الحمص في الثلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا ، ويوزع بعد ذلك في الأطباق ، ويرش على سطحه السماق والبقدونس المفروم وتتبيلة الليمون بالفلفل الأخضر والبقدونس. حمص مطاعم على الطريقة الفلسطينية
وقت التحضير 70 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
ثلاثة أكواب من الحمص الحب الناشف.
نضع في الخلاط الكهربائي، الحمص المسلوق، وعصير الليمون، والفلفل، والطحينة، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق حتى نحصل على خليط متجانس. نضع الثوم، والقليل من الملح في وعاء مناسب، ثم نهرسهم حتى يصبح ناعماً كالمعجون. نضيف خليط الثوم إلى الحمص، ونهرسهم مع بعضهم البعض جيداً. نضع الحمص في طبق، ثم نسكب فوقه القليل من زيت الزيتون، ثم نزينه بالبقدونس المفروم ناعماً، والقليل من حبات الحمص المسلوقة، والفلفل المقطع إلى شرائح، وبجانبه أرغفة خبز البيتا. الحمّص بالطحينة
فصان كبيران من الثوم مقشران. علبة من الحمص الحب المغسول. ثلثا كأس من زيت الزيتون النقي. ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً. مكوّنات الزينة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون النقي. ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. طريقة سهلة لتحضير الحمص بالطحينة مثل المطاعم | المرسال. نصف ملعقة كبيرة من البابريكا. نضع في محضرة الطعام جميع المكونات، ثم نشغّلها على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط متجانس. نسكب الحمّص في طبق. نزين طبق الحمص بالبقدونس، والبابريكا، والكمون، وزيت الزيتون ثم نقدمه مباشرة.
الكاتب السوري فؤاد حميرة
فاجئ الكاتب السوري فؤاد حميرة المتابعين بإعلان انتهاء قضيته مع صناع مسلسل "كسر عضم". وبعد أيام من الجدل واتهامه لصناع العمل بسرقة أفكار أحد أعماله التي لم تصور، أعلن حميرة نهاية الموضوع. ولم يكشف أي تفاصيل عن أسباب إقفاله القضية، رغم عزمه المسبق على إيصالها للقضاء. وكتب حميرة في منشور عبر فيسبوك رصدته منصة تريند: "حقي عاد إلي كاملاً بوقوفكم معي". واستدرك بالقول: "بالنسبة لي انتهى الموضوع هنا"، دون توضيح ما إن كان قد وصل إلى حل مع صناع العمل. وأكمل فؤاد: "وقفكم غمرني بالفخر والثقة بسوريا حرة تشق طريقها عبر درب الآلام شكرا للجميع". كسر عضم وحياة مالحة
وكان حميرة قد اتهم المخرجة رشا شربتجي وشركة كلاكيت، بسرقة أفكار نص مسلسله "حياة مالحة". ونشر مشهداً من نص كسر عضم فيه أخطاء ظهر فيها أسماء الشخصيات كما كانت في نص عمله. 🔴بالفيديو.. تركي الحمد: الصحويون في التسعينيات أهدروا دمي وطلبوا من زوجتي اغتيالي - موسوعة. ولفت حميرة إلى أن الشركة وبالتواطئ مع شربتجي قاما بتحوير النص ونسبه للكاتب "علي معين صالح". إلا أن المخرجة والكاتب أكدا زيف اتهامات حميرة، بالتصويب على عدد من النقاط في المسلسل. ومنها أن العمل روح وأحداثه من الأعوام الأخيرة 2020، خلاف نصه المكتوب قبل عام 2011.
د. رضا عطية يكتب: يوم قُتِل الزعيم.. سردية محفوظ حول عصر السادات
2022-04-21
مع نهاية عرض أكثر من ثلثي حلقات مسلسلات رمضان، بات واضحا للجميع انتصار رهان البطولة الجماعية في الأعمال الدرامية المتنافسة خلافا للأعمال التي راهنت على بطل واحد حيث تراجعت في بورصة المشاهدات والتعليقات على نحو ملحوظ. وربما تعلم صناع الدراما هذا الدرس من العام الماضي الذي كان بداية التأكيد على ضرورة البطولة الجماعية وقدرتها على جذب الجمهور، غير أن هذا العام جاء لتعميق تلك الحقيقة وتثبيتها في أذهان المشاهدين قبل صناع الدراما. ولعل أكثر الأعمال التي راهنت على البطولة الجماعية على نحو كبير "الاختيار 3" الذي جمع أكثر من نجم من العيار الثقيل بينهم أحمد السقا، كريم عبدالعزيز، أحمد عز، ياسر جلال، وجميعهم حقق نجاحات كبيرة في البطولة المطلقة سواء بالسينما أو الدراما. د. رضا عطية يكتب: يوم قُتِل الزعيم.. سردية محفوظ حول عصر السادات. وجاء جمعهم في عمل درامي واحد ليحقق مكسبا دراميا كبيرا، وبالفعل حقق النتيجة المرجوة، حيث نجح في جذب أكبر شريحة من المتابعين بمصر والعالم العربي، وهو ما بدا جليا في التعليقات والأحاديث الجماهيرية بمنصات التواصل الاجتماعي. ويتناول العمل فترة هامة في تاريخ مصر عندما احتشد المصريون لوضع نهاية لحكم جماعة الإخوان ومكتب الإرشاد، ويتضمن كذلك تسريبات لقيادات الجماعة الإرهابية وكيف كانت تتآمر على الشعب المصري.
🔴بالفيديو.. تركي الحمد: الصحويون في التسعينيات أهدروا دمي وطلبوا من زوجتي اغتيالي - موسوعة
ثقوا انني اقول الحقيقة لكن هنالك في الشعب الفلسطيني ما زال رهط كبير وليس صغيرا من الذين على وشك ان ينهضوا ولم ينهضوا بعد لم ينهضوا لان تجربتهم السابقة كانت مرة فجلسوا صامتين يراقبون فان واجب الثوريين ان يعطوا هؤلاء ثقة جديدة بالموجة الجديدة من الصبر والتصدي والتحدي لينهضوا حتى يصبح الشعب باكمله تماما كما كان في انتفاضته الاولى تكافل تضامن تعاضد تعاون وحركة واحدة ضد الاحتلال. كاتب وسياسي فلسطيني
صمود الشعب الفلسطيني في المسجد الاقصى يوم امس رسالة ذات معنى كبير واستراتيجي/ بسام ابو شريف – مورينيوز – وكالة إخبارية موريتانية مستقلة
وأضاف طارق الشناوي: البطولة الجماعية ليست بالضرورة الطريق للنجاح، هي أحد الطرق للنجاح ولكنها ليست الطريق الوحيد، هناك مثلا هذا العام مسلسل "المشوار" لمحمد رمضان هو عمل بطولة جماعية يشارك فيه مجموعة كبيرة من الفنانين لكنه في النهاية لم يستطع أن يجذب المشاهدين، وبالتالي لا توجد قاعدة، تقديم المخرج للعمل الجماعي وكيفية تقديمه للمشاهدين هو الأهم. المصدر: وكالة أنباء الشرق الأوسط (أ ش أ)
لماذا نقول ان وقفة يوم الجمعة كانت مختلفة من حيث مضمون الصمود ورسالة الصمود! كانت مختلفة لانها كانت اعلانا من الشعب الفلسطيني انه لا عودة عن قراره بالاستمرار في مواجهته مع الاحتلال الاسرائيلي. صمود الشعب الفلسطيني في المسجد الاقصى يوم امس رسالة ذات معنى كبير واستراتيجي/ بسام ابو شريف – مورينيوز – وكالة إخبارية موريتانية مستقلة. ليس لان الاحتلال موجود امامهم على شكل جنود مددجين بالسلاح او مستوطنين مسلحين هم جنود في حقيقة الامر او مستعربين مسلحين او مخابرات يهودية او عربية تطاردهم في كل مكان ليس من هذه الزاوية بل من زاوية اخرى كانت رسالة تقول ان المواجهة ستستمر لان الشعب الفلسطيني اتخذ قرارا بمواجهة كل الاعداء في كل زمان وفي كل مكان. اتخذ قرارا بان لا يرضخ للسلطة التي تريد دائما ان تتنازل وان تبقي على التنسيق مع العدو وان تخضع لاملاءاته. كانت رسالة تقول للعرب المطبعين مهلا ستاتي جماهير شعوبكم لتقف معنا في مواجهة العدو سواء كان هذا العدو على شكلكم كانظمة او مباشرة على ارض الميدان في فلسطين. كانت رسالة موجهة لمحور المقاومة تقول له نحن سنستمر والمواجهة ستستمر وسنضع في كل مرحلة من المراحل خطوطا لردع الاسرائيليين وسنبقي اسرائيل تعيش في قلق مستمر والاسرائيلي في قلق مستمر ليزداد شكه في نجاعة مشروع الصهيونية لتثبيت هذا الكيان على ارض فلسطين.
وأضاف طارق الشناوي: البطولة الجماعية ليست بالضرورة الطريق للنجاح، هي أحد الطرق للنجاح ولكنها ليست الطريق الوحيد، هناك مثلا هذا العام مسلسل "المشوار" لمحمد رمضان هو عمل بطولة جماعية يشارك فيه مجموعة كبيرة من الفنانين لكنه في النهاية لم يستطع أن يجذب المشاهدين، وبالتالي لا توجد قاعدة، تقديم المخرج للعمل الجماعي وكيفية تقديمه للمشاهدين هو الأهم.