أحضري طاسة علي النار وضعي فيها السمنه حتي تسيح قليلا ثم قومي بوضعها بعد ان تبرد قليلا فوق السميد مع التقليب ثم أضيفي الزبادي مع التقليب واضيفي رشة الملح والبيكنج باودر مع التقليب مرة أخري. قومي بإحضار صينية مقاس 28 وقومي بوضع فيها رشة سمن وادهنيها جيدا بها ثم قومي بوضع فيها عجينة البسبوسة ووزعيها في الصينية ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة لمدة 3 دقائق. بعد مرور 3 دقائق قومي الان بتخفيض درجة الحرارة الي 200 درجة لمدة حوالي 25 دقيقة حتي تستوي البسبوسة جيدا من كل الجوانب. قومي بتحضير الشربات اثناء تسوية البسبوسة بوضع حلة علي النار وضعي فيها السكر والماء مع التقليب حتي يغلي ثم اضيفي عصير الليمون مع التقليب ثم ارفعيه من علي النار. اخرجي الان صينية البسبوسة من الفرن وضعي مباشرة عليها السكر الشربات الساخن ثم اتركيها لتتشرب من كل الجوانب ثم اتركيها جانبا لتبرد ثم قطعيها وقدميها وبالهناء والشفاء. عصب مصر | طريقة سهلة لتحضير البسبوسة بالزبادي والقشطة. طريقة البسبوسة مع الشيف محمد حامد طريقة البسبوسة مع الشيف محمد حامد المكونات: نصف كيلو سميد بسبوسة ربع معلقة كبيرة بيكنج باودر 2 معلقة كبيرة جوزة الهند 150 جرام سمنه بلدي 150 ملي لبن 50 ملي شربات ثقيل 150 جرام سكر شربات البسبوسة: نصف كيلو سكر نصف لتر ماء ملح ليمون دهان صينية البسبوسة: معلقة كبيرة سمنة معلقة كبيرة طحينة تحضير طريقة البسبوسة: أول حاجة شغلي الفرن علي درجة حرارة 190 درجة واتركيه ليسخن حتي نقوم بتجهيز البسبوسة وشربات البسبوسة.
عصب مصر | طريقة سهلة لتحضير البسبوسة بالزبادي والقشطة
البسبوسة المكرملة بماء فقط بالسكر المكرمل بدون لبن أو زبادي أو بيض طرية ومرملة 🙈طريقتي الخاصة 👌😋. - YouTube
نخرج الصينية من الفرن ونضيف القشطة المجهزة مع توزيعها بالتساوي مع مراعاة ألا تصل إلى الأطراف ثم نضيف باقي كمية السميد وندخلها إلى الفرن مرة اخرى تحت الشواية لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الوجه الى الذهبي ويحمر جيداً. نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشربات أو القطر مع تركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد ثم تقطع وتقدم بجانب كوب من الشاي
أحمدجهاد
بكالوريس هندسة صناعية، تخصص صيانة صناعية
كاتب محرر مقالات متنوعة
الأثنين 11 ابريل 2022 الظهران - واس: استعرض «مجلس تعاليل» الذي يقيمه مركز الملك عبد العزيز الثقافي العالمي «إثراء» طيلة شهر رمضان المبارك تاريخ القهوة السعودية، وذلك بالتزامن مع عام القهوة السعودية بمشاركة عدد من المثقفين والكتّاب، بمقر مركز «إثراء» بالظهران. وأوضح المركز أن القهوة السعودية ارتبطت بالعادات والتقاليد السعودية وقيم الكرم والضيافة في مختلف مدن ومحافظات المملكة. وتعرف المشاركون على طرق زراعة وتحضير القهوة الجنوبية والحساوية والنجدية والحجازية والشمالية ومرحلة إعدادها وتقديمها للضيوف، بهدف تعزيز مكانتها بوصفها موروثاً ثقافياً وعبقاً للماضي.
جريدة الرياض | فؤاد الذرمان: افتتاح مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي بداية 2016
التحولات النهضوية التي شهدتها المملكة على مدى عدة عقود يحكيها الرواد في مشروع "الشجرة" الذي يوثق ذاكرة الإنسان السعودي وبصمته الواضحة في مختلف المجالات، وهو يأتي بدعم من مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي (إثراء)، ضمن البرنامج الوطني "مبادرة إثراء المحتوى"، الذي يهدف إلى تنمية صناعة المحتوى المحلي وتعزيز فرصه بالمملكة في شتى القطاعات الثقافية والإبداعية. يوضح مدير المشروع عبدالجليل الناصر، أن "الشجرة" هو مشروع توثيق لذاكرة الإنسان في المملكة. ويضيف "تعددت وسائل توثيق التاريخ والتراث الإنساني، بدءاً من النحت على الصخر، ومروراً بصناعة الورق والكتابة عليها، وحتى عصر تقنية المعلومات الحديث، والتطور الكبير في الإعلام فتح مجالاً جديداً للتوثيق الشفهي والمرئي للتراث الإنساني". ويشير الناصر إلى أن المشروع يركز بشكل أساسي على فئة عمرية محددة تشمل الآباء والأجداد الذين شهدوا مراحل التطور والتغير في المملكة حتى الوصول إلى النهضة التي تشهدها البلاد اليوم في كل المجالات. قائلًا "بالرغم من قيام بعض المؤسسات الرسمية بهذا التوثيق بشكل جزئي، إلا أن توثيقه من وجهة نظر الناس من مختلف مناطق المملكة يعطيه منظوراً مختلفاً لم نره من قبل".
«إثراء» يستعرض تاريخ القهوة السعودية
ويصف الناصر دعم مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي (إثراء) للمشروع بأنه مميز على جميع الأصعدة. ويتابع "الرؤية الثقافية التي يتبناها إثراء تجعل الدعم الذي يقدمه يتجاوز النواحي المادية ليشمل الدعم الاستراتيجي والإداري وتبادل المعلومات والخبرات. إضافة إلى ذلك، يحتضن إثراء طاقات بشرية تمتلك فهماً عميقاً لثقافة المملكة وإرثها وتاريخها، وهذا يجعل الدعم الذي يقدمه المركز للمشاريع الثقافية ذا طابع مختلف ويضمن نتائج مميزة ذات أثر مستدام.. إثراء هم شركاء حقيقيون في هذا المشروع". وكشف الناصر أن مشروع "الشجرة" أكمل حوالي 23 يوم تصوير في 13 مدينة حول المملكة من مختلف المناطق، واستطاع المشروع من خلالها لقاء 48 شخصية من مختلف المجالات والمناطق والمدن، مع الإشارة لكون جميع الشخصيات التي تم الالتقاء بها تبلغ من العمر 60 عاماً فأكثر. وهنا يقول النصار "نظرتهم للحياة وشهادتهم على التحولات التي مرت بها المملكة في مختلف المراحل والمدن بالإضافة إلى حديثهم عن حياتهم الخاصة صنعت أرشيفاً ضخماً يقارب 46 ساعة تسجيلة مصورة بعدة كاميرات، وهذه المواد الثرية صنعت تحديًا لفريق الأرشفة الذي ما زال يعمل على تنظيمها حتى الآن".
"الشجرة".. مشروع يوثق ذاكرة الإنسان بالسعودية بدعم من "إثراء"
سيأخذ مركز الملك عبدالعزيز الثقافي العالمي "إثراء" زواره في رحلة عبر محطات متعددة، ليحتفل معهم بقدوم شهر رمضان المبارك من خلال مجموعة من التجارب الإبداعية والأنشطة والفعاليات الثقافية المفعمة بالفرح والسرور والفائدة والمعرفة خلال الشهر الكريم. أبرز فعاليات وبرامج "إثراء" خلال شهر رمضان
قرقيعان
احتفالات "قرقيعان" إثراء لهذا العام تتضمن المشاركة في احتفالات القرقيعان التقليدية المليئة بالمرح التي تمتد على مدار ثلاثة أيام في المركز، حيث سيحصل المشاركون خلالها على حقائب لجمع الحلوى من محطات الأنشطة في إثراء، وستشمل الاحتفالات إطلاق العنان للإبداعات في محطات تزيين الحقائب المختلفة، وتصميم حقائب القرقيعان الخاصة، والاستمتاع بالقصص والأنشطة التفاعلية التي يتخللها بحث شيق عن الكنز، حيث ستكون العديد من الأنشطة بانتظار الزوار في متحف الطفل، هذا بالإضافة إلى مسيرة مهرجان الحلوى بالمركز والغناء الجماعي لعدد من الأغاني التقليدية. مجلس تعاليل
يطل علينا مجلس إثراء الثقافي هذا العام في نسخته الرابعة تحت مسمى مجلس "تعاليل"، ليتناول موضوع "القهوة السعودية" من عدة جوانب، ويستضيف مختصين قدموا العديد من البحوث والدراسات في مجال القهوة، علما بأن كلمة "تعاليل"، ومفردها "تعليلة"، موروث ثقافي أصيل، فهي تُطلق على اجتماعات المساء التي تكون القهوة حاضرة كجزء أساسي فيها حيث يتجاذب السمّار أطراف الحديث والحكايات والشعر.
وبلغ عدد العاملين على المشروع 20 شخصاً، كلهم من أبناء وبنات المملكة، كما أفاد الناصر الذي أضاف: "قام فريق المشروع بتحويل الأرشيف الضخم الذي تم تسجيله إلى مادة مكتوبة وإعادة صياغتها لتكون كتاباً عن ذاكرة الإنسان في المملكة. وللاحتفاء بفن الخط العربي الأصيل الذي يشكل جزءاً مهماً من ثقافة المملكة، قرر فريق المشروع استخدام الخط العربي في أجزاء متعددة من الكتاب". وشرح الناصر مراحل هذا المشروع قائلاً: "بدأ بمرحلة البحث والاستقصاء والإعداد لنصل إلى الشخصيات التي نريد التصوير معها، بعدها بدأ بناء الفريق العمل على مرحلة التصوير مع كل شخصية في منزلها الخاص، علماً أن الوصول لكل هذه الشخصيات وتنسيق السفر ونقل المعدات للمدن كان تحدياً كبيراً". وأكمل: "بعد الانتهاء من التصوير بدأ العمل على الأرشفة وتحويل كافة المواد المسجلة شفهياً إلى مادة مكتوبة"، مبيناً أن فريق الكتابة في المشروع قام بإعادة كتابة العديد من الأجزاء لتكون مناسبة للمحتوى لغوياً وأدبياً. وتابع: "يعمل المشروع الآن على التصميم والخط العربي وإنشاء مواد إضافية لإظهار الكتاب بالشكل المطلوب". وأشار الناصر إلى أن نوعية الفئة العمرية المستهدفة وتعدد المدن وجائحة كورونا، جميعها أمور شكلت تحديات أمام فريق العمل في كافة مراحل المشروع، لكن دعم "إثراء" وفهمه للتحديات التي يمر بها وإيمانه بأهمية المشروع كان علامة فارقة لتجاوز ذلك كله، كما أفاد الناصر.