العَفَنُ Mold نوعٌ من الفُطْر ينمو في الكثير من الأحيان على الأطعمة. وهو لا يحتوي على اليخضور(المادة التي يستخدمها النبات في صنع غذائه ويسمى الكلوروفيل أيضًا) مثله في ذلك مثل عيش الغراب والعفن الفطري. ويعيش العفن على الأغذية النباتية والحيوانية، أو على المواد الغذائية المتحلّلة. وتتطفّل بعض أنواع العفن على الحيوان والنبات، أو سائر أنواع الفطريات الأخرى. وكثيرٌ من العفن الشائع يعيش على الخبز والفاكهة وأنواع أخرى من الأطعمة. أما عفن الخبز الأسود فيكوّن طبقة زغبية ناعمة الملمس، بيضاء اللون، فوق الخبز الرطب. وقد سُمِّي هذا العفن كذلك لإنتاجه الأبواغ (الجراثيم) الدقيقة ذات اللون الأسود. كما تنمو مجموعة أخرى من العفن تعرف بالعفن الأزرق، أيضًا فوق الخبز. وكثيرًا ما ينمو العفن الأخضر فوق سطح الجبن. وهناك أنواع عفن أخرى تعرف باسم عفن الماء، توجد في المياه والتربة. وينمو العفن من الأبواغ، وعندما يسقط بوغ عفن الخبز الأسود فوق الخبز الرطب فإنه ينتفخ ويـبدأ في إنتاج خيوط دقيقة تعرف باسم الهيفات. صور عفن الخبز. وتكوِّن هذه الخيوط شبكة معقّدة تعرف باسم الغصين الفطري ويتكوّن منها فيما بعد هيفات هوائية، تعرف باسم الرئدات.
- فطر عفن الخبز ودورة حياته
- صور عفن الخبز
- رسم فطر عفن الخبز وتكاثره بالجراثيم - أحياء ثالثة ثانوى - أحمد مصطفى دعموم - YouTube
- فطر عفن الخبز
- مسلسل مع سبق الاصرار 1
- مسلسل مع سبق الاصرار ايجي بست
- مسلسل مع سبق الاصرار الحلقة 23
فطر عفن الخبز ودورة حياته
استقص نمو العفن
اسم التجربة / استقص نمو العفن
المواد والأدوات /
قطعتين خبز - ماء - ملح -- كيس
احتياطات الأمن والسلامة / ارتداء القفاز والكمامة ولباس المختبر وعدم لمس الفطريات
خطوات العمل/
•املأ بطاقة السلامة في دليل التجارب العملية
•أحضر كسرتي خبز ولامس وجهي الكسرتين بأحد الأشياء الموجودة في المختبر. •بلل وجهي الكسرتين بالتساوي مستخدماً رشاش ماء
•ضع احدى كسرتي الخبز في كيس واغلقه جيداً ثم اكتب اسمك والتاريخ والجسم الذي لامس كسرة الخبز
•رش ملح على وجهي الكسرة الثانية وضعها في كيس آخرواغلقه جيداً واكتب على الكيس المعلومات التي كتبتها على كيس الكسرة الأولى مضيفاً الملح.
صور عفن الخبز
تأثير الأكياس البلاستيك على الخبز
كذلك أيضاً الطريقة التي يتم الاحتفاظ بالخبز وتجميده هي الطريقة المعتادة التي يتبعها الكثير في المنازل، وكذلك في الأفران وهي الاحتفاظ به في الأكياس البلاستيك والتي تعتبر غير صالحة بالمرة للاستخدام في أي نوع من أنواع المواد الغذائية، فهذه الأكياس تنتج عنها تفاعلات كيميائية وتتحلل مع الخبز وباقي المواد الغذائية، مما يصيب الإنسان بالسرطان، لذلك يجب استعمال الأكياس الورقية المخصصة للاحتفاظ بالمواد الغذائية دون التفاعل معها أو التغير من جزيئتها. وفي نهاية مقال هل تجميد الخبز في الفريزر يسبب السرطان قمنا بتوضيح أكثر من نقطة لمدى خطورة تجميد
الخبز الأمر الذي يبدو للبعض طبيعياً وظناً منهم بأنهم يقوموا بحفظ الخبز في الفريزر لإعادة استخدامه أمراً طبيعياً،
إلا أنه قد بالكثير من الأمراض، وتعد الطريقة المثلى هي حفظه في علب مخصصة للفريزر أو أكياس ورقية. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
رسم فطر عفن الخبز وتكاثره بالجراثيم - أحياء ثالثة ثانوى - أحمد مصطفى دعموم - Youtube
عفن الخبز هو عبارة عن فطر مترمم سريع الانتشار، ينمو على الخبز أو الفواكه أو الخضروات أثناء عميلة الجمع أو التخزين أو التسويق، مما يؤدِّي إلى تعفنها وفسادها. أنواع فطر عفن الخبز
يوجد من عفن الخبز العديد من الأنواع، أشهرها:
فطر أزرق أو أخضر اللون. فطر قطني أسود. فطر أبيض أو أصفر ويتحول إلى اللون البني أو الأسود تدريجيًّا. فطر برتقالي أو أحمر اللون، ويكثُر انتشاره على الخبز غير المطبوخ جيِّدًا. كيف ينمو فطر عفن الخبز
ينتشر هذا النوع من الفطر في الهواء بصورة طبيعية في صورة جراثيم متناهية في الصغر لا يُمكن رؤيتها بالعين المُجرَّدة، وغالبًا ما تسقط تلك الجراثيم على الخبز الذي يُعتبر أنسب بيئة لتكاثر مثل هذه الكائنات، لا أنه لا يتكاثر إلا في وجود العوامل المساعدة لذلك، والتي تُعتبر الرطوبة وعدم التهوية الجيدة أهمها، فيتكاثر الفطر الذي لا يُمكن ملاحظته بالعين المُجردة إلا بعد أن يتضاعف عدة مرات مُسببًا فساد الخبز. ويُعتبر وضع الخبز داخل الثلاجة أو تعرضه بشكل يومي للشمس وسائل جيدة لتجنب نمو هذا النوع من الفطريات. فطر عفن الخبز ودورة حياته. عوامل تُزيد من انتشار فطر عفن الخبز
عدم تنظيف الأسطح جيدًا قبل وضع الطعام. الرطوبة وارتفاع درجة الحرارة، إذ أنها تُعتبر بيئة خصبة لنمو فطر عفن الخبز وانتشاره.
فطر عفن الخبز
كما تصنع تكوينات أشبه بالجذور تعرف باسم أشباه جذور، وهي تقوم بتثبيت الرئد داخل الطعام. وعندما يبلغ عفن الخبز الأسود مرحلة النضج، تتكون على أشباه الجذور أجسام مثمرة. ويحمل كل جسم مثمر علبة أبواغ تعرف باسم الحافظة البوغية (الكيس البوغي) في طرفه. وهي في حجم رأس دبوس صغير، وتحتوي على آلاف الأبواغ، وعندما تنضج علبة الجراثيم وتنفتح تتناثر هذه الأبواغ وتحملها تيارات الهواء. صور فطر عفن الخبز. وقد تستقر بعض الأبواغ على الأطعمة الرطبة، وتبدأ دورة التكاثر السابقة من جديد. وتنتج بعض أنواع العفن مثل عفن البنسيليوم سلاسل من الأبواغ محمولة على أطراف أنواع معينة من الخيوط تسمى حاملات الأبواغ. ويجب التخلص من الأطعمة التي نما عليها العفن، بينما تكتسب بعض أنواع الجبن نكهتها المميزة مثل ـ جبن الروكفور ـ من نوع معين من العفن، ينمو فوق الجبن يعمل على إنضاجه. وتفيد فطريات العفن التربة، نظرًا لأنها تعمل على تحليل الكائنات الميتة ومخلفات النباتات والحيوانات، مما يؤدي إلى زيادة خصوبة التربة. وينتج عفن البنسيليوم عقار البنسلين......................................................................................................................................................................... علم الأحياء
أنواع عفن شائعة
الأستخدامات
إنتاج الغذاء
cheese ( Penicillium spp. )
والعفن ينمو بالرطوبة ، لهذا وضع الخبز بداخل الثلاجة يحد من احتمالية تعفنه ، كما أن العفن لا يفضل ضوء الشمس المباشر ، إلا أن جميع الأماكن التي يتم تخزين الخبز بها تعد أماكن معتمة كالأوعية البلاستيكية ، والخزائن ، وذلك يساهم في نمو العفن وفي تكاثره.
تم تحرير المحضر اللازم وتمّ اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حياله، وتولت النيابة العامة التحقيق والتي أمرت بإحالته لـ محكمة الجنايات ، التي أصدرت حكمها السابق عليه بالسجن المؤبد.
مسلسل مع سبق الاصرار 1
وقال النائب الأول للمندوب الروسي لدى الأمم المتحدة في وصف ما يجري على الساحة الدولية بقوله: "هذا ما يبدو عليه النظام الدولي القائم على القواعد الذي يروج له الغرب، وتتمثل في ابتزاز استعماري غير مبدئي تحت ستار قضية نبيلة". وأشار إلى أن روسيا تلعب دورا متوازنا مهما، وإزالتها من مجلس حقوق الإنسان سيحرم البلدان النامية من حماية قوية وصاخبة، مضيفا: "لهذا السبب تحرص الدول الغربية على القيام بذلك وترجيح كفة الميزان لصالحها". خدرو.. جنايات المنصورة تنظر قضية مُحاكمة المتهمة بقتل زوجها. وكانت روسيا أطلقت في 24 فبراير عملية عسكرية في أوكرانيا. وحدد فلاديمير بوتين الهدف منها بـ"حماية الأشخاص الذين تعرضوا للإهانة والإبادة الجماعية من قبل نظام كييف لمدة ثماني سنوات". "وكالات"
مسلسل مع سبق الاصرار ايجي بست
وأضاف قرار الإحالة: أعطت المتهمة الأولى، المجني عليه عقارًا دوائيًا مهدئا، فخار قواه وذهب في سبات عميق، وكبّله المتهم الثاني، وسدد له عدة لكمات عنيفة برأسه ووجنتيه، ورطم رأسه بأرضية مسكنه، فيما كتمت الأولى أنفاسه بوضع وسادة على فيه وأنفه، ثم طوّق المتهم الثالث عُنقه بواسطة أداة كابل كهربائي، وأحكم وثاقه وجذب طرفيه بعنف وقوة، حتى فاضت روحه إلى بارئها، فأحدثوا إصابته الموصوفة بتقرير الصفة التشريحية المرفق بالأوراق، والتي أودت بحياته، وأعزى قصدهم إلى إزهاق روح المجني عليه، وذلك على النحو المبين بالتحقيقات.
مسلسل مع سبق الاصرار الحلقة 23
مسلسلات تايم © 2022 جميع الحقوق محفوظة.
فضلًا شارك في تحريرها. ع ن ت