فنجان صغير سكر. رشة ملح. طريقة تحضير الحشوة:
خلط جميع المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة طريَّة. صنع كرات من الحشوة. طريقة معمول السميد:
وضع السميد والطحين والملح في وعاء. إضافة الزبدة أو السمن للمكونات السابقة، وخلطها مع بعضها البعض بالأصابع كي تتوزع الزبدة. تغطية الخليط وتركه ليوم كامل حتى يتشرب السميد بالزبدة. إضافة المحلب، والمستكة، والحليب، والسكر على السميد في اليوم التالي، ثُم خلط المكونات جيدًا. طريقة عمل معمول التمر صحي | دنيا الوطن. إذابة الخميرة مع الماء الدافئ وتركها لمدة 5 دقائق. إضافة الخميرة بالتدريج إلى السميد وفرك الخليط بالأصابع. إضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجين متماسك. تغطية العجين بالنايلون وتركه ليختمر لمدة 20 دقيقة. أخذ قطعة صغيرة من العجين وفردها ثُم وضع كرة التمر داخلها وإغلاقها. تكرار الخطوة السابقة حتى استنفاذ كل العجين. خبز العجين بعد الانتهاء على نار متوسطة ومراقبته حتى لا يحمَّر كثيرًا، وبعد الانتهاء من ذلك يترك ليبرد ويوضع في علبة حتى لا يجف. طريقة عمل معمول التمر الهش
فيما يلي طريقة عمل معمول التمر السعودي الهش باتباع الخطوات التالية:
20- 25
20-15 دولار
2 كوب وربع طحين أبيض. ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
طريقة معمول تمر الزواحف
ملعقة صغيرة هيل ناعم. نصف كوب سكر أبيض بودرة. نصف كوب زبدة. ربع كوب سمنة. بيضة. ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. مكونات الحشو:
معجون التمر حسب الرغبة. مسحوق القرفة حسب الرغبة. طريقة تحضير الحشو:
خلط المكونات مع بعضها. تشكيل المعجون على شكل كرات. طريقة تحضير العجين:
خلط الطحين مع البيكينغ باودر، ثُم إضافة الهيل والسكر بشكل جيد. وضع المزيج بالخلاط الكهربائي ويُضاف له السمنة، والزبدة وتشغيل الخلاط. خلط البيضة مع الفانيليا السائلة ثُم إضافتهما للخليط والاستمرار في العجن. وضع العجين بعد الانتهاء على الطاولة وعجنها باليدين جيدًا حتى تتجانس المواد. أخذ كمية من العجين ووضع كرة من التمر داخلها وإغلاقها وتكرار ذلك حتى استهلاك كافة العجين. تشكيل العجين بالقالب أو باليدين ووضعها في صينية الخبز. تسخين الفرن ووضع المعمول فيه لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي. ترك المعمول كي يبرد ووضعه في طبق للتقديم أو تخزينه. طريقة عمل معمول التمر بدون بيض
50 دقيقة
10
12- 15 دولار
3 أكواب طحين. نصف كوب نشا. طريقة معمول تمر الأرض في ظل. 3 ملاعق حليب بودرة. (اختياري)
ملعقة واحدة محلب. (اختياري)
نصف كوب سكر. كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة ماء الورد.
طريقة معمول تمر الطيور بمنقارها على
ربع ملعقة صغيرة من المحلب الناعم. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. كوب من السكر. نصف كيلو من السمنة النباتية الطرية. كيلو من عجوة التمر. ملعقة كبيرة من الهيل الناعم. ملعقة صغيرة من الزبدة. يوضع الطحين في وعاء ويضاف له السمن ويفرك باليد حتى يتشرب الطحين السمن. طريقة معمول تمر سكري. يوضع الحليب البودرة والسكر والمحلب والخميرة في وعاء ويضاف لها الماء الدافئ وتخلط جيدا. يوضع الخليط السائل على الطحين ويعجن جيدا حتى تمتزج المكونات وتتماسك. تترك العجينة لمدة ليلة كاملة في مكان دافئ مع مراقبتها من حين لأخر وتردرده بلطف ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يقطع العجينة وتكور وتحشى بالتمر وتغلق جيدا. توضع في قوالب المعمول حتى تتشكل. ترتب في صواني الفرن وتوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي. يوضع المعمول في صحن التقديم وتقدم جاهزة وتزين بالسكر الناعم. طريقة عمل معمول بالتمر
وقت التحضيرساعتانمستوى الصعوبةسهل عدد الحصصتكفي لـ 20 شخصا
كيلو من الطحين. 200 غرام من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي نصف كوب من الزيت. ست ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة معمول تمر خلاص
مكونات المعمول:
- 3 كوب دقيق
- 1 ½ كوب سمن. - ¾ كوب سكر بودرة. - 3 بيضات. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. مكونات حشو التمر:
- 2 ½ كوب تمر لين (عجوة). - 2 ملعقة كبيرة سمن. - 1 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحون. طريقة عمل حشو التمر:
1 – تفتح حبات التمر ويزال منها النواة، وتوضع فى وعاء الكبة. 2 – يضاف السمن والقرفة إلى التمر، وتطحن المكونات على سرعة عالية حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً بدون تكتلات. 3 – تدهن اليدين بقليل من الزيت، ويؤخذ ملعقة كبيرة من عجين التمر وتشكل بين راحتى اليد على شكل كرة، وتكرر العملية مع بقية كمية الحشو. طريقة عمل المعمول:
1 – ينخل الدقيق والبيكنج بودر معاً فى وعاء عميق. 2 – يخفق السمن فى وعاء عميق آخر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح كريمى القوام. 3 – يضاف السكر البودرة إلى السمن، ويخفق الخليط جيداً حتى يمتزجا جيداً. 4 – يضاف البيض والفانيليا إلى خليط السمن، ويخفق حتى تمتزج كل المكونات جيداً معاً. طريقة عمل معمول تمر - صحة وهنا. 5 – يُسكب مزيج السمن مباشرةً على خليط الطحين، ويقلَّبان بالملعقة الخشبية حتى يتكون عجيناً متماسكاً. 6 – ثم يعجن العجين باليد حتى يتجانس ويصبح ناعماً وقبلاً للتشكيل باليد، ثم يغطى الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة ويترك جانباً لمدة ساعة.
إضافة البيض على المزيج الأول، ويُخلط مرة أخرى بالخلاط الكهربائي. تشغيل الفرن على درجة جيدة لأنَّه من المهم أن يكون الفرن ساخن عند الخبز. إضافة المزيج الثاني على المزيج الأول ويُخلط مرة أخرى بالملعقة، وبعد أن يتكون العجين يوضع الخليط بالثلاجة لمدة 10 دقائق كي يتجانس قليلًا. إخراج العجين من الثلاجة بعد انتهاء المدة. أخذ كمية صغيرة من العجين ويوضع بداخلها التمر، ثم تكويرها باليدين حتى تصبح كرة التمر في داخل العجين تمامًا. وضع الكمية الناتجة في قالب المعمول وضغطها بخفة لتأخذ شكل القالب. تكرار نفس الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين تمامًا. وضع العجين في الفرن للخبز لمدة 8 دقائق. طريقة معمول تمر خلاص. ترك المعمول ليبرد بعد إخراجه من الفرن، ثُم إضافة السكر الناعم فوقها. طريقة عمل معمول التمر بالسميد
توضح الخطوات التالية طريقة عمل معمول التمر السوري:
50- 60 دقيقة
10- 15 دقيقة
12
3 أكواب سميد ناعم، أي ما يعادل 480 غرام. نصف كوب طحين، أي ما يعادل 60 غرام. 250-300 غرام زبدة أو سمنة سائلة. 4 ملاعق حليب بودرة، أي ما يعادل 20 غرام. ملعقتان صغيرتان محلب. نصف ملعقة صغيرة مستكة. نصف ملعقة صغيرة خميرة فوريَّة جافة. كوب ماء دافئ.
نعتذر غير متوفر شروح لهذا الحديث
رواة الحديث
تعرف هنا على رواة هذا الحديث الشريف
وسيرتهم وطبقاتهم ورتبة كل منهم
ولا تقتلوا اولادكم خشية املاق
حدثني عليّ، قال: ثنا أبو صالح، قال: ثني معاوية، عن عليّ، عن ابن عباس، قوله (خَشْيَة إِمْلاقٍ) يقول: الفقر. وأما قوله ( إِنَّ قَتْلَهُمْ كَانَ خِطْئًا كَبِيرًا) فإن القراء اختلفت في قراءته؛ فقرأته عامَّة قراء أهل المدينة والعراق ( إِنَّ قَتْلَهُمْ كَانَ خِطْئًا كَبِيرًا) بكسر الخاء من الخطإ وسكون الطاء، وإذا قرئ ذلك كذلك، كان له وجهان من التأويل: أحدهما أن يكون اسما من قول القائل: خَطِئت فأنا أَخْطَأ، بمعنى: أذنبت وأثمت. ويُحكى عن العرب: خَطِئتُ: إذا أذنبتَ عمدا، وأخطأت: إذا وقع منك الذنب خَطَأ على غير عمد منك له. والثاني: أن يكون بمعنى خَطَأ بفتح الخاء والطاء، ثم كسرت الخاء وسكنت الطاء، كما قيل: قِتْب وقتب وحِذَر، ونجِس ونَجَس. والخطء بالكسر اسم، والخطأ بفتح الخاء والطاء مصدر من قولهم: خَطِئ الرجل؛ وقد يكون اسما من قولهم: أخطأ. ولا تقتلوا اولادكم خشية املاق. فأما المصدر منه فالإخطاء. وقد قيل: خطئ، بمعنى أخطأ، كما قال: الشاعر: يا لَهْفَ هِنْدٍ إِذْ خَطِئْنَ كاهِلا (1) بمعنى: أخطأن. وقرأ ذلك بعض قرّاء أهل المدينة: (إِنَّ قَتْلَهُمْ كَانَ خَطَأً) بفتح الخاء والطاء مقصورا على توجيهه إلى أنه اسم من قولهم: أخطأ فلان خطأ. وقرأه بعض قراء أهل مكة: (إِنَّ قَتْلَهُمْ كَانَ خَطَاءً) بفتح الخَاء والطاء، ومد الخَطَاء بنحو معنى من قرأه خطأ بفتح الخاء والطاء، غير أنه يخالفه في مدّ الحرف.
«ومنْعٍ وهاتِ»، أي: مَنْعِ الحَقِّ وما شرَعَ اللهُ إعْطاءَه، وطلَبِ الباطِلِ وأخْذِ ما شرَعَ اللهُ مَنعَه، أو مَنعِ الواجِبِ عليك منَ الحُقوقِ، وأخْذِ ما لا يَحِلُّ، وسُؤالِ المَرْءِ ما ليسَ له. وفي الحديثِ: طَلَبُ كِتابةِ العِلمِ، والجوابُ عنه، وأخذُ بَعضِ الصَّحابةِ عن بَعضٍ. وفيه: دَليلٌ على فَضلِ الكَفافِ على الفقرِ والغِنى؛ لأنَّ ضَياعَ المالِ يُؤدِّي إلى الفِتنةِ بالفقرِ وكَثرةِ السُّؤالِ، وربَّما خُشيَ مِنَ الغِنى الفِتنةُ.