يمكن أن تصبح كريمة الطبخ كريمة حلويات، ولكن بمجرد أن تصبح كريمة حلويات لا يمكن إعادتها لتكون كريمة طبخ! الأمر ليس بسر ولا لغز ولا يحتاج إلى كلمات سحرية، كل ما هناك هو معرفة استخدامات كريمة الطبخ في الحلويات … لم تعد بحاجة للقلق حيال نوع الكريمة! لا يوجد شيء لا يمكن لكريمة الطبخ أن تفعله حرفيًا هي قادرة على كل شيء بمعنى آخر أن استخدامات كريمة الطبخ في الحلويات لا محدودة ويمكنك استخدام كل أنواع كريمة اطبخ في وصفات الحلو التي تعمل على تحضيرها، ولكن الأمر يعتمد على بعض الملاحظات والإضافات والأسرار. ما هي كريمة الطبخ؟
كما أخبرتك يجب أن ننظر عن قرب إلى كريمة الطبخ، ولكن المفاجأة أنه لا يوجد ما يسمى كريمة طبخ! نعم، لا يوجد منتج يتم تسويقه على أنه كريمة مخصصة لأكلات والوجبات الرئيسية وأخرى للحلويات، إذن ما هو الشيء الذي يتم استخدامه على أنه كريمة طبخ؟
إنه عبارة عن كريمة تناسب الطبخ أي أنها لا تحتوي على السكر ضمن مكوناتها وبعض أنواعها تتميز بطعم حامض وأنواع أخرى تكون مصنوعة من الجبن الكريمي… ومثل هذه الأنواع يمكن لها أن تستخدم في الحلويات ولا يوجد قانون يمنع ذلك! أسرار كريمة الطبخ المنزلية وبدائلها – حياة صحية. قد يهمك: ما هو الفرق بين كريمة الطبخ وكريمة الخفق والكريمة الثقيلة وباقي أنواع الكريمة؟
هل يمكن استخدام كريمة الطبخ في الحلويات؟
أعتقد أنك بدأت تكتشف سر استخدامات كريمة الطبخ في الحلويات … إنه يقوم على إضافة مكون أو أكثر مثل السكر والفانيليا والشوكولا وغيرها….
استخدامات كريمة الطبخ معكم
12 – كريمة الحليب buttermilk cream
كريمة الحليب أو اللبن الرائب قليلة الدسم وهي عبارة عن كريمة مصنوعة من الحليب مسحوب الدسم تتمتع بقوام ناعم خفيف ونسبة قليلة من الدسم تتراوح بين 10% حتى 15%. يمكن تناوله بشكل منفرد بالإضافة إلى كونه اختيار صحي، كذلك يمكنك الاعتماد عليه في تحضير معظم الوصفات، ولكن عليك الانتباه لأن هناك العديد من الماركات التي تضيف الملح أو الطعم الحامض لكريمة الحليب. 13 – كريمة منكهة Flavoured creams
الكريمة المنكهة هي عبارة عن كريمة عادية (بأي نوع من أنواع الكريمة) يتم تحضيرها مع إضاقة نكهة مميزة إليها لإعطائها المزيد من الطعم المحبب مثل: الكاكاو – الفانيليا – القرفة – القهوة…. نسبة الدسم الموجودة فيها تعتمد على نوع الكريمة المستخدمة، وطريقة الاستخدام كذلك. استخدامات كريمة الطبخ على الطريقة الإسلامية. 14 – كريمة الجبنة cream cheese
عبارة عن جبنة كريمية بمحتوى دهون يصل حتى 33% ومحتوى رطوبة بحدود الـ 55% وأقل، تتميز بنكهة قوية منعشة. تستخدم بطريقة مشابهة لكريمة المسكربون ولكنها تعتبر اختيار صحي أكثر نظرًا لانخفاض نسبة الدسم فيه، فهي مناسبة جدًا لوصفات مثل: التشيز كيك – الوصفات التي تعتمد على التمر – الكب كيك… ويمكن استخدامها لتغطي الحلويات كذلك..
قد يهمك: حلى التمر بالنستلة بألذ وأسهل وأسرع الوصفات التي لا يمكن مقاومتها
15 – الكريم شانتيه Chantilly Cream
وهي عبارة عن كريمة ثقيلة مخفوقة مع الفانيليا وهذا ما يجعلها غنية بالنكهة المحببة، أما عن نسبة الدسم فيها فهي تتراوح بين 30% وحتى 40% تبعًا لنسبة الدسم في الكريمة المستخدمة.
يعشق كثيرون الأكلات التي بكريمة الطبخ لقوامها الكثيف وطعمها الغني، لكننا لا نعرف كثيرا عن استخداماتها، أو طريقة عملها بالبيت، أو بدائلها لو لم تكن متاحة لإعداد طبق لذيذ وسريع. مكونات كريمة الطبخ
تعد كريمة الطبخ أحد منتجات الألبان عالية الدسم، وهي عبارة عن خليط متجانس من الحليب ودهون الحليب، وتحتوي كل أنواعها على التركيبة الغذائية نفسها تقريبا، بغض النظر عن نسبة الدهون المتباينة، وبالطبع عدد السعرات الحرارية في كل نوع. وتعد أنواع كريمة الطبخ مصدرا للدهون المشبعة، ومنتجا غنيا بالسعرات الحرارية، بالإضافة إلى فيتامينات تذوب في الدهون، لكنها عادة تكون بكميات ضئيلة مقارنة بحجم الدهون. أنواع كريمة الطبخ
تتعدد أنواع كريمة الطبخ، وتختلف في استخداماتها وكمية الدهون التي تحتوي عليها، وحتى في نكهتها. وهناك قاعدة عامة للتعرف على أنواع كريمة الطبخ، وهي قراءة نسبة الدهون الموضحة على العبوة، فكلما زادت نسبة الدهون زادت كثافة الكريمة، وصار من السهل خفقها للحصول على كثافة وحجم أكبر، ونكهة أقوى، وقوام لا يتأثر بدرجة الحرارة عند إضافته للمرق والصلصات. استخدامات كريمة الطبخ والقهوه والشاي. كريمة الطبخ للحلويات
تعد كريمة الطبخ ثقيلة إذا كانت نسبة الدهون فيها بين 38 و40% أو أكثر، فيمكنك خفقها بسهولة، وستحصلين على قوام ثقيل لا يتغير، حتى أنه يمكنك استخدامها في وصفات "الآيس كريم" من دون قلق.
استخدامات كريمة الطبخ على الطريقة الإسلامية
جهزي الباستا على انواعها باقل من 10 دقائق باستعمال كريمة الطبخ اللذيذة، لا تنسي الجبن المبشور، الخضار اللذيذة مثل الفطر وغيرها من المكونات.
قدم عجة البطاطا مع خليط الكريمة. 5 – المعكرونة بالجبنة والكريمة
إذا كنت من محبي المعكرونة بالبشاميل ، فحان الوقت للتناول المعكرونة بصوص الكريمة والجبنة! من يدري قد تتوقف عن تناول البشاميل. قم بسلق المعكرونة كالمعتاد (معكرونة بالنوع الذي تفضله، في قدر من الماء مع ملعقة من الملح)، عندما تغلي وتصبح المعكرونة جاهزة ارفعه عن النار وقم بتصفية المعكرونة. استخدام كريمة الطبخ في الحلويات | أطيب طبخة. على نار متوسطة، في قدر مناسب أضف القليل من الزبدة مع ملعقة من الطحين والزنجبيل والملح ورشة من مسحوق الثوم، حركه بشكل جيد إلى أن تذوب الزبدة، أضف الكريمة مع الاستمرار بالتحريك، عندما تغلي الكريمة وتتكاثف أضف الجبنة المبروشة (أي نوع تفضله). الآن أضف المعكرونة، قلبها قليلًا وارفع القدر عن النار، وضعها في طبق التقديم. 6 – الخبز الفرنسي المقرمش
واحدة من ألذ استعمالات كريمة الطبخ، فهذه الوصفة يمكن أن تكون وجبة فطور أو مقبلات، كذلك يمكن أن تكون وصفة حلويات مميزة! تحتاج إلى توست، كريمة، زبدة، بيضتين، سكر، قرفة، رشة ملح. قم بتقطيع التوست إلى قطع مستطيلة الشكل. ادهن صينية الفرن بالزبدة، وسخن الفرن حتى درجة حرارة 180 مئوية. في وعاء مناسب اخلط كل من الكريمة والبيض والقرفة والسكر والملح.
استخدامات كريمة الطبخ والقهوه والشاي
هل عندك تعليق على المقال ده؟ شاركينا هنا
التعليق باستخدام حساب فيس بوك
شوربة الكريمة
نصف كوب من البصل المفروم. كوبان من مكعبات البطاطا. خمسمئة ملليلتر من مرق الدجاج. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. كوبان من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة، ونقلّب به البصل حتى يذبل. نضيف البطاطا، ونقلبها مدّة دقيقتين بعد ذلك نضيف المرق. نترك المكوّنات على النار حتى تغلي، ثمّ نخفف الحرارة ونتركها حتى تنضج. نرفع القدر عن النار، ثمّ نهرس المكوّنات حتى نحصل على خليط ناعم. نرجع الشوربة إلى القدر، ونضيف كريمة الطبخ، ثمّ ننكه بالفلفل الأسود والملح. نترك الشوربة تغلي لبضع دقائق، ثمّ نرفعها عن النار. لفائف السمبوسة بالكريمة
علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة. حبة من البطاطا المهروسة والمملحة والمبهرة. كوب من كريمة الطبخ. ملح وفلفل وأوريجانو حسب الرغبة. برش جبن الموزاريلا. طريقة التحضير:
نحشو شرائح العجينة بالبطاطا المهروسة. نلف السمبوسة على شكل أسطوانة، ثمّ نضعها في صينية فرن مقاومة للحرارة. نضع الكريمة في قدرٍ على النار، ثمّ نككهها بالفلفل والملح. أنـواع وإستـخدامات كريـمة الطبـخ – مجلة الطبخ العربي. نترك الكريمة حتى تغلي، ثمّ نسكبها فوق صينية اللفائف. نرش الأوريجانو على الوجه.
بسبوسة الطازج بالصور بدون بيض
مقادير بسبوسة الطازج بدون بيض
١٧٠ غرام قشدة
١٧٠ غرام حليب مكثف محلى
١⁄٢ كاس سكر
١⁄٢ كاس حليب بودرة، نيدو
١⁄٢ كاس زيت
١ معلقة صغار بايكينغ باودر
١ كاس سميد
كيفية تحضير بسبوسة الطازج بدون بيض
١. تخلط كل المقادير بالخلاط ما عدا السميد يخلط يدويا. ٢. يضاف السميد الى باقى المكونات و يخلط يدويا. ٣. تجهز صينية معدة للفرن و يوضع الخليط فيها، ثم تدخل صينية البسبوسة الفرن على حرارة 180 درجة. ٤. تترك صينية البسبوسة بالفرن حتي تشقر البسبوسة من الاطراف و تحمر من الاعلى. اقتراحات بسبوسة الطازج بدون بيض
يمكن وضع الفستق او اللوز المقشر على و جهها قبل ادخالها الفرن, وبعد ان تتحمر من الاعلي دعيها تبرد حتي لا تتفتفت. بسبوسة سهلة حلى بدون بيض وسهل 1٬278 مشاهدة
بسبوسة الطازج بدون بي سي
نخرج البسبوسة من الفرن، نسكب فوقها كوبً السمن المذاب، ومن ثم نعيدها للفرن حتى تصبح ذهبية. نشرب البسبوسة بالقطر البارد وهي ساخنة. بسبوسة بالحليب المكثف المحلى دون بيض
وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
كوب من السميد الخشن. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوب من الحليب السائل. علبة من الحليب المكثف المحلى. جوز للتزيين. نضع السميد، والسكر، والحليب، والزيت، والحليب المكثف المحلى، والقشطة والبيكينج باودر في وعاء، ونقلبهم سويًا جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. ندهن صينية الخبز بالطحينة، ومن ثم نفرد فيها خليط البسبوسة. نرش الجوز فوق البسبوسة، ومن ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تتحمر. نسكب القطر البارد على البسبوسة الساخنة، ونقدمها. بسبوسة الطازج دون بيض
وقت التحضير 45 دقيقة مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
كوب من السميد الخشن. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب من السكر. علبتان من القشطة. كوب من الحليب المجفف. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. علبة من الحليب المبخر. نجهز خليط البسبوسة أولًا، نضع السميد، والزيت، والسكر، والقشطة، والحليب المجفف والبيكينج باودر في وعاء، ونعجن المكونات سويًا لتصبح ناعمة وسلسة.
مرخصة من وزارة الاعلام
الإثنين 25 أبريل 2022
لاتوجد نتائج
اعرض كل النتائج
طريقة عمل بسبوسة الطازج
طريقة عمل بسبوسة الطازج البسبوسة من أسهل الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة وطريقة عمل بسبوسة الطازج لابد وأن تكون...
الرياضة المحلية
المشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لاتمثل الرأي الرسمي لصحيفة (المواطن) الإلكترونية بل تمثل وجهة نظر كاتبها
© 2021 جميع الحقوق محفوظة لصحيفة المواطن الإلكترونية
بسبوسة الطازج بدون بي بي
البسبوسة على طريقة منل العالم
إذا لم تكوني جربت وصفات الشيف منال العالم، فقد أهدرت عددًا من الفرص الجيدة، لعمل أطيب الوجبات وأشهى الحلويات الشرقية بخطوات سهلة للغاية، ومنها على سبيل المثال؛ طريقة عمل سويسرول بالنوتيلا ، و طريقة الكنافة النابلسية منال العالم ، و طريقة عمل ماهو بالفستق والقشطة ، وكلها طرق بسيطة جدًا لعمل الحلويات الشرقية، بطريقة احترافية مثل محلات الحلوى الشهيرة. بسبوسة بدون بيض منال العالم
كوب ونصف سميد ناعم. نصف كوب سمن بلدي. ½ كوب حليب سائل. نصف كوب سكر. ملعقتان كبيرتان جوز هند. ذرة ملح بسيطة. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ملعقة كبيرة من الطحينة لدهان صينية الخبز بالفرن. مقادير القطر للحلويات الشرقية
كوب ونصف سكر. كأس ونصف مياه. عصير نصف ليمونة. كمية من البندق للتزيين. طريقة البسبوسة المصرية بالسميد
أذيبي السمن البلدي في البداية، مع السميد وإضافة ذرة ملح إليه، وقلبيه جيدًا. ثم أضيفي الحليب مع السكر، والبيكنج بودر وجوز الهند، وقلبيهم مع الخليط السابق في السمن. وبعد ذلك ضعي البندق على وجه الخليط. وأحضري صينية الخبز، من مقاس 24 ، وسخني الفرن عند 200 درجة مئوية. ثم افردي البسبوسة بالبندق في الصينية، وأدخليها إلى الفرن الساخن، لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
مكونات بسبوسه الطازج من دون بيض كوبين سميد, كوب حليب بودره, علبتين قشطه, كوب سكر, ملعقتي باكنج باودر, 0. 5 كوب زيت خطوات - بسبوسه الطازج من دون بيض 1 - تخلط المكونات الجافه سويا ثم يضاف لها الزيت والقشطه وتخلط الى ان تتجانس 2 - وتصف في صينيه 3 - تدخل الفرن لمده ١٠ دقايق من اسفل 4 - والى ان تتحمر من الاعلى 5 - وبالعافيه
بسبوسة الطازج بدون بيض المانية
نتركها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، حتى نلاحظ أنها أصبحت ذات اللون الذهبي. في قدر بسيط على النار علينا أن نضع كوب من الماء، وكوبان من السكر. ونتركهم لمدة تصل إلى العشرة دقائق. بعد أن تصل إلى مرحلة الغليان ونلاحظ أن القوام أصبح سميك، نقوم برفعها من على النار. لابد من أن تكون البسبوسة ساخنة،ونضع القطر أيضاً ساخن حتى تمتصه سريعاً. من الممكن أن نضع القشطه، أو بعض المكسرات المجروشة. بسبوسة بدون بيض وحليب
كوب ونصف من السكر، كوبان من السميد، نصف إصبع من الزبدة، كوب كامل من الشيكولاتة قليلة الدهن، كوب وربع من الزبادي، ربع كوب من العسل الأبيض، ملعقتان من الفانيليا، ملعقتان من البيكينج بودر، رشه قرفة، ربع ملعقة من الهيل المطحون، بشر لقشر برتقال
في قدر على النار نضع كلاً من الماء والسكر والعسل والقرفة والحبهان وبشر البرتقال. ونتركهم لفترة بسيطة حتى حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان. بعدها نرفعها من على النار، ونتركها جانباً حتى تبرد. في حمام مائي نقوم بإذابة كلاً من الزبدة، والشيكولاتة، وأيضاً تترك جانباً. بعدها نقوم في وعاء بوضع الخليط الأول المكون من الماء والبرتقال وباقي العناصر، على السميد والفانيليا والبيكنج بودر، ونمزجهم جيداً.
كوب فقط ربع سكر. علبة قشطة. ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. كوب حليب بودرة. الكوب هو ربع الزيت فقط. زجاجة حليب مكثف. لوز أو فستق للتزيين حسب الرغبة. نحضرها إلى وعاء عميق ونضيف الكريمة والسكر ونقلب حتى تصبح المكونات متجانسة. نضيف باقي المكونات ماعدا الحليب المكثف ونقلب براحة اليد حتى تمتزج فقط مع التحريك والعجن مما ينتج عنه جفاف البسبوسة. يوضع المزيج في صينية ويدهنه بالطحينة أو ملعقة سمن ويوضع في الفرن على حرارة 170 درجة إلى 25 درجة للحصول على لون ذهبي. تسقى البسبوسة بمجرد خروجها بالحليب المكثف، ويمكن تسقيها بقطر خفيف ساخن حسب الرغبة. طريقة عمل البسبوسة بحشوة الكريمة على طريقة الشيف نجلاء الشرشبي
سنقدم لك طريقة لتحضير بسبوسة محشوة بالقشطة ولكن بطريقة اقتصادية بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، وإليكم المكونات:
2 كوب زبادي. كوب من جوز الهند مبشور. نصف ملعقة بيكنج بودر. كوب ونصف حليب. 4 ملاعق كبيرة نشاء. كريم شانتيلي. مكونات الشراب:
كوبا من سكر. 2 كوب ماء. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. نحضر وعاء عميق ونضيف الحليب والقشدة والنشا ونقلب جيدا حتى تحصل على خليط من القوام الثقيل، نرفع عن النار ونتركه ليبرد. نحضر وعاء نضيف فيه السميد والسكر والبيكنج باودر وجوز الهند ونحرك ثم نضيف الزيت واللبن ونستمر في التقليب للحصول على خليط متجانس.