فما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة، ولماذا يفضل تناول المعقدة؟ هذا ما نكتشفه سوياً من خلال مقارنة بسيطة اوردها موقع "اليوم السابع" المصري نقلاً عن موقع "Only My Health". ما هو الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة
لا بد من التركيز على اهمية ادخال الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي اليومي، كونها المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم. والكربوهيدرات نوعان: بسيطة ومعقدة، وهناك العديد من الفروقات بينهما. فالكربوهيدرا البسيطة تختلف عن المعقدة من خلال التركيب الكيميائي ومدة سرعة هضم الجسم له. وتشير الدراسات والابحاث الى ان الكربوهيدرات البسيطة تتطلب وقتاً أقل للهضم من الكربوهيدرات المعقدة. الكربوهيدرات – أنواعها ومصادرها ووظائفها | ويكي مصر. كما ان الكربوهيدرات المعقدة أكثر فائدة للجسم، كونها تحتوي على المعادن والألياف التي يحتاجها الجسم، في حين أن الاكثار من الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن يسبب زيادة الوزن، فضلاً عن زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. مصادر الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة
يمكن الحصول على الكربوهيدرات البسيطة من المصادر التالية:
عصائر الفاكهة. السكر. الحليب كامل الدسم.
Sohati - ما هي الكربوهيدرات المعقدة؟ وهل تفيد الجسم؟
الكربوهيدرات من المركبات العضوية الهامة والتي تعد سلاح ذو حدين فهي مصدر رئيسي لحصول الجسم على الطاقة، وعلى العكس تسبب الإصابة بالسمنة المفرطة خاصة مع استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وفي هذا المقال عبر موقع "ويكي مصر" سنوضح لكم ماهي الكربوهيدرات الضارة، وما هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، فإلى التفاصيل. الكربوهيدرات
الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الهامة لطاقة الجسم، وهي عبارة عن جزيئات مكونة من الهيدروجين والكربون والأكسجين بالإضافة إلى جزيء ماء واحد، مع العلم أن الكربوهيدرات تشير إلى النشويات والسكريات والألياف الموجودة في الخضروات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان لتكون وظيفتها الأساسية إمداد الجسم بالحيوية، بينما في نظام الكيتو دايت يتم التخلي عن تناول الكربوهيدرات في مقابل تناول المزيد من الدهون والقدر المعتدل من البروتين ليتم حرق الدهون وتكون بديل للطاقة عن الكربوهيدرات. الكربوهيدرات المعقدة: مصادرها وكيف يمكننا الحصول عليها - طب فاكت. مصادر الكربوهيدرات
اقرأ أيضا: فوائد بذور الشيا للجسم
أنواع الكربوهيدرات وتقسيماتها
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع رئيسية وهي:
السكريات الأحادية: وتتواجد في منتجات الألبان والفواكه والخضار. السكريات الثنائية: وينتج عن اتحاد مجموعتين من السكريات الأحادية مع بعضها البعض
السكريات المتعددة: وينتج عن اتحاد مجموعة من السكريات الأحادية مع بعضها البعض.
الكربوهيدرات – أنواعها ومصادرها ووظائفها | ويكي مصر
يتكون النظام الغذائي الصحي من بعض العناصر الأساسية، من بين هذه العناصر الكربوهيدرات، التي تنقسم لقسمين أساسيين، وهما الكربوهيدرات البسيطة و الكربوهيدرات المعقدة، في هذا المقال سنتطرق لأقوى و أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة. ماهي الكربوهيدرات المعقدة
تعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في جسم الانسان. تتحول هذه الأخيرة الى جلوكوز بعد هضمها. وكما نعلم أن الجلوكوز يستخدمه الجسم لانتاج الطاقة. ويقوم بتخزين الكمية الزائدة في الكبد و العضلات. أما اذا كان هناك فائض أو زيادة في الكمية فيقوم جسمك بتخزينها على شكل دهون. تعمل الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات على توفير طاقة ثابتة للجسم. وهذا بسبب أن الجسم يأخذ فترة أطول في هضمها. ومنه فهي مصدر طاقة أساسي للجسم. خاصة اذا كنت من الأشخاص الذين لا يتناولون وجبات كثيرة في اليوم. مصادر الكربوهيدرات المعقدة
البطاطا
تعد مصدر رئيسي للكربوهيدرات المعقدة وأحد أكثر المصادر استهلاكا. حيث يحتوي 100 جرام منها على 18 جرام من الكربوهيدرات. Sohati - ما هي الكربوهيدرات المعقدة؟ وهل تفيد الجسم؟. اضافة الى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة. من بينها المعادن، البروتينات و الدهون. و رغم الفوائد العديدة لها إلى أنه لا ينصح بقليها بسبب الزيوت الغير صحية التي تؤدي لزيادة كبيرة في كمية السعرات الحرارية.
الكربوهيدرات المعقدة: مصادرها وكيف يمكننا الحصول عليها - طب فاكت
الحد من الكربوهيدرات يمكن ان يؤدي للشعور بالتعب، وضعف في الاداء الرياضي، وحتى يسبب عوز في التغذية، بدلًا من ذلك، يجب معرفة الكربوهيدرات التي تناسب نمط التغذية الصحي الذي تتبعه والاستمتاع بالعديد من الاطعمة مع تحقيق التقدم في اهداف اللياقة البدنية.
كيف اسوي دايت في رمضان - موقع محتويات
الصداع. الضعف. صعوبة وقلة التركيز. الغثيان. الإمساك. نقص المعادن والفيتامينات. لا حاجة لتكون خبيراً في التغذية لمعرفة الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات الصحية, فهنالك طريقة سهلة لمعرفة ذلك وهي تسمى طريقة اللوحة (Plate Method). تعتبر طريقة اللوحة من الوسائل الفعالة للتركيز على تناول الكربوهيدرات الصحية, حيث يجب أن يكون:
نصف طبق طعامك مكوناً من الخضروات الغنية بالألياف والخالية من النشا. ربع الطبق مكون من الأطعمة النشوية مثل البطاطس أو الفواكه. الربع الأخير مكون من بروتينات خالية من الدهون مثل البيض أو اللحم البقري. في النهاية, قد يكون من الصعب ترك تناول الكربوهيدرات السيئة مثل السكريات المضافة. لذا يمكنك استبدال بعض هذه الأطعمة بدلاً من تركها. على سبيل المثال, يمكنك شرب المياه الفوارة بدلاً من الصودا. كما يمكنك تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض. كما يمكنك أيضاً التخفيف من تناول السكريات والحلويات. ومع القليل من الإرادة والمجهود, يمكنك استبدال الكربوهيدرات السيئة بالكربوهيدرات الجيدة لضمان صحة جسدك. المصادر:
[1] – Good Carbs, Bad Carbs: What You Need to Know
[2] – Good vs. Bad Carbohydrates
سوء امتصاص الفركتوز. مرض عديد السكاريد المخاطي ويسمى متلازمة هنتر. اضطرابات استقلاب بايروفيت. ما هي علاقة الكربوهيدرات و مؤشر نسبة السكر في الدم؟
يعتبر مؤشر نسبة السكر أو المؤشر الغلايسيمي هو نظام لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات في مقياس يتراوح من 0 إلى 100 وفقاً لمدى سرعة رفع مستويات سكر الدم (الغلوكوز) عند تناولها،
تعتبر الأطعمة مرتفعة المؤشر الغلايسيمي) هي أطعمة سريعة الهضم، والامتصاص، والاستقلاب داخل الجسم. تؤدي هذه الأطعمة إلى تقلب ملحوظ في مستويات سكر الدم مما يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية. من الأمثلة على الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع:
البطاطا. الخبز الأبيض. الأرز قصير الحبوب. أما الأطعمة ذات المؤشر الغلايسيمي المنخفض فتؤدي إلى تقلب بسيط في مستويات سكر الدم ومستويات الأنسولين، بالإضافة إلى اعتبارها واحدة من أسرار المحافظة على الصحة على المدى الطويل، فهي تحد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب، وتعتبر أيضاً أحد مفاتيح التخلص من الوزن الزائد. من الأمثلة على الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي الشوفان، ومنتجات الصويا، والفاصولياء، والحليب، والعدس.
في حين تشمل الكربوهيدرات المعقدة الفواكه الكاملة والشوفان والقمح وبذور الجوز والخضراوات الكاملة. فوائد الكربوهيدرات المعقدة الصحية
لم ينصح خبراء التغذية والاطباء بالتركيز على الكربوهيدرات المعقدة اكثر من البسيطة من عدم، بل جاءت هذه النصيحة بناء على الفوائد الجمة التي نحصل عليها من الكربوهيدرات البسيطة مقارنة بالبسيطة. فادخال الكربوهيدرات المعقدة نظامنا الغذائي، يسهم في تقليل دهون الجسم بشكل كبير، ما يساعد على خسارة الوزن ومنع تحول الدهون الى كوليسترول ضار يسبب امراض القلب والاوعية الدموية. كما ان الكربوهيدرات المعقدة تحفز إنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات عوضاً عن البروتين. ويمكن خسارة الدهون في الجسم بتناول الكربوهيدرات الصحيحة عن طريق التالي:
تناول 50-60٪ من الكربوهيدرات المعقدة في نظامك الغذائي. عدم تناول أكثر من 20-25 سعرة حرارية من الدهون في نظامك الغذائي، أي 3-4 ملاعق شاي فقط من الدهون. الإفراط في استهلاك الكربوهيدرات والبروتينات يتحول إلى دهون، لذا يجب التنبه للكمية التي تتناولها. بالامكان تناول الشاي الأخضر مرتين في اليوم، فهو يحسن التمثيل الغذائي ويساعد على تقليل الدهون في الجسم.
تعد شوكولاتة النوتيلا من أكثر أنواع الشوكولاتة المذابة اللذيذة، حيث تدخل شوكولاتة النوتيلا في إعداد الكثير من الحلويات، ومن أكثر أشكال حلى النوتيلا اللذيذة هي حلى النوتيلا بالبسكويت، حيث تضيف قطع البسكويت لشوكولاتة النوتيلاً طعماً رائعاً، ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، والكثير منا يرغب في تجهيز حلى بالنوتيلا سهلة وسريعة، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات حلى النوتيلا، وهي وصفة طبقات البسكويت بالنوتيلا، حيث تساعدك هذه الوصفة على إعدادها بنفسك بالمنزل في وقت بسيط، وبأقل مجهود. وصفة حلى نوتيلا بالبسكويت:
نقدم لكم طريقة لذيذة وبسيطة لتجهيز احد أشكال حلى النوتيلا بالبسكويت، وهي وصفة طبقات البسكويت بالنوتيلا ، حيث تتميز هذه الوصفة بأنها ذات قيمة غذائية عالية، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا لا ينصح بتناولها في وقت متأخر من الليل، ويفضل تناولها في الصباح الباكر مع مشروبك الساخن المفضل، ويمكنك تحضير حلى طبقات البسكويت بالنوتيلا من خلال:
إعداد مجموعة من طبقات البسكويت المبلل بالحليب الدافئ، مع مراعاة وضع كمية مناسبة من خليط النوتيلا ما بين كل طبقة والأخرى.
حلى النوتيلا بالبسكويت ((خراآآآفة )) - بيشة نت - بوابة بيشة الإلكترونية
أولًا اخلط الماء مع الجيلاتين في وعاء مناسب إلى أن يذوب، ومن ثم في وعاء آخر اخفق الكريمة مع القشطة والنوتيلا إلى أن نحصل على قوام ناعم خفيف. أضف 2 ملعقة طعام من خليط الكريمة السابق إلى الطبق الذي يحتوي الجيلاتين والماء وقم بالخلط بشكل جيد، ومن ثم أضف الخليط الجديد (خليط الجيلاتين بالكامل) إلى وعاء الكريمة والنوتيلا واخفق المكونات كلها معًا لبضع دقائق. حلى النوتيلا بالكيك – لاينز. صب الخليط في أكواب مناسبة ومن ثم اتركها في الثلاجة بضع ساعات بعدها يمكنك توزيع القليل من المكسرات عليها. قد يعجبك: موس شوكليت كيك … 3 طبقات من الشوكولا على قاعدة من البسكويت اللذيذ
12 – شوكو بوبس كيك بالنوتيلا
هل لديك كيك بائت ؟ إذن هذا ما تحتاجه وكل ما هناك هو تفتيت الكيك وخلطه مع كمية مناسبة من النوتيلا بحيث نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها. بعد ذلك اصنع منها كرات صغيرة ووزع القليل من النوتيلا على سطحه بالكامل وضعها في صينية على ورقة من أوراق الزبدة. يمكنك توزيع المكسرات أو الكرات الملونة على سطحها ومن ثم اتركها في الثلاجة لبضع ساعات. قد يعجبك: طريقة عمل كرات الشوكولاته بـ 5 وصفات لذيذة لا تحتاج منك إلا بضع دقائق
11 – حلى النوتيلا بالتوست
في مقلاة مناسبة ضع القليل من الزبدة مع السكر والقرفة وضع قطعتين من التوست وانتظر قليلًا ومن ثم اقلبهما، وارفعهما عن النار عندما يتحول لونهما إلى الذهبي.
حلى النوتيلا بالكيك – لاينز
كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من وضع جميع كمية قطع البسكويت السادة المبللة بالحليب، وإضافة جميع كمية خليط النوتيلا إلى الصينية. تبريد صينية طبقات البسكويت بالنوتيلا:
ادخلي صينية طبقات البسكويت بالنوتيلا الثلاجة. اتركي صينية طبقات البسكويت بالنوتيلا بالثلاجة مدة كافية لا تقل عن مائة وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتماسك طبقات النوتيلا بشكل جيد. تخرج صينية قطع طبقات البسكويت بالنوتيلا من الثلاجة بعد التأكد من أن طبقات النوتيلا قد تماسكت بشكل جيد. تقديم حلى طبقات البسكويت بالنوتيلا:
جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم حلى طباقات البسكويت بالنوتيلا. ابدئي بوضع كمية مناسبة من حلى طبقات البسكويت بالنوتيلا بأطباق التقديم. تقدم أطباق حلى طبقات البسكويت بالنوتيلا باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.
تصف أوراق الكب كيك في قالب ثم توضع طبقة من خليط الشعيرية بالحليب في كل ورقة، ثم توزع فوقها طبقة من شوكولاتة نوتيلا، وتشكل إلى عدة طبقات. يزين الحلى بالشوكولاتة المبشورة ويترك حتى يبرد في الثلاجة ثم يقدم. وصفات متنوعة لحلى الشعيرية الباكستانية
كرات الشعيرية الباكستانية بالبسكويت والنوتيلا: لتحضير الوصفة يوضع مقدار 2 كوب من الشعيرية الباكستانية المفتتة والمحمصة في وعاء عميق، ويُضاف إليها مقدار 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام مع 1 كوب من بسكويت الشاي المطحون و1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وتخلط المكونات جيدًا، ثم يُضاف مقدار 1/2 كوب من الحليب المكثف المحلى إلى خليط الشعيرية بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كتلة واحدة، ثم يشكل الخليط إلى كراتٍ متوسطة الحجم، وتغطى بشوكولاتة نوتيلا من كافة الجوانب، وتصف في صينية مبطنة بورق الزبدة وتوضع في الثلاجة وتترك حتى تبرد ثم تقدم.