«منهل اللطايف في الكنافة و القطايف »، هذا ما قاله العالم جلال الدين السيوطي، في تلك الحلوى الشرقية التي تُزيّن الموائد الرمضانية منذ القدم وحتى اليوم في العديد من الدول العربية، وبشكل خاص في بلاد الشام ومصر، فلا يكاد يخلو منزل غني أو فقير من تلك العجينة السائلة المخبوزة، ليتمّ تناولها محشوّة بالأطايب من المكسرات ، الزبيب، القشدة، أو الجبنة. في السطور التالية نتعرف على تاريخ هذا الصنف، وإلى ماذا يعود أصل تسميته، ولماذا ارتبط تناول «القطايف» بالشهر الفضيل؟
أصل التسمية واختلاف الروايات
تقول بعض الروايات إنّ أول من أكل «القطايف» كان الخليفة الأموي سليمان بن عبد الملك، في سنة 98 هـ، وفي رواية أخرى أنّ أول من ابتكر «القطايف» هم الأندلسيون، حيث انتشرت في كلٍ من غرناطة وإشبيلية، ثم انتقلت إلى بلاد الشرق العربي، وظلت تتغير وتتطور على مدار السنوات، حتى وصلتنا اليوم. وفي رواية ثالثة، أنّ أصل «القطايف» يعود إلى العصر الفاطمي، حيث كان صُنّاع الحلوى يتنافسون على تقديم أجمل ما لديهم؛ حتى ينالوا إعجاب ورضا السلطان، وكي يتمكنوا من العمل في قصره، فقرر أحد الطهاة أنّ يبتكر فطيرة صغيرة محشوة بالمكسرات، ثم وضعها بشكل أنيق في طبق وزيّنه بالمكسرات، وخرج به على الضيوف في القصر الملكي، فتهافت عليها الحاضرون، وظلوا يقطفونها من بعضهم؛ بسبب طعمها اللذيذ، ومن هنا أطلقوا عليها اسم «قطايف»، في حين ترجح رواية رابعة أنّ «القطايف» أخذت انتشارها في عصر السلطان قنصوة الغوري، ويعتقد بعض المؤرخين أنّ أصل تسمية «القطايف» بهذا الاسم، وذلك لتشابه ملمسها مع ملمس قماش القطيفة.
قطايف سعد الدين الألباني
5 أمسكي قرص القطايف واقفلي طرفه، ليتكوّن لديك قمع صغير. إملئي، باستعمال ملعقة صغيرة، القمع بمهلبيّة قمر الدين. 6 أنثري الفستق، وقدّميها مباشرة. 7 لإعداد مهلبيّة قمر الدين: ضعي، في قدر سميكة القاعدة ومتوسّطة الحجم، عصير قمرالدين والنشاء. وقلّبيهما بمضرب شبك يدوي ليذوب النشاء. 8 ضعي القدر على نار متوسّطة. قلّبي إلى أن يغلي العصير وتحصلي على مهلبيّة سميكة القوام. أضيفي ماء الورد وقلّبي. ضعي المهلبيّة في طبق واسع، وغطّي سطحها بقطعة من النايلون، ودعيها إلى أن تبرد تماماً. قطايف سعد الدين لألباني. Jun-16-2020, 11:17 AM #2 عضو قدير يعطيك الف عافيه على هذا الطرح الرائع
بارك الله فيك وننتظر جديدك القادم Jun-16-2020, 12:43 PM #3 مشرفة المنتدى الإسلامي مشكوووووور والله يعطيك العافيه Jun-16-2020, 01:37 PM #4 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية مشكورة على الطرح المميز Jun-16-2020, 03:54 PM #5 مشرفة منتديات الأسرة والمجتمع مشكورة والله يعطيك العافية وَيَسْأَلُونَكَ عَنِ الْجِبَالِ فَقُلْ يَنسِفُهَا رَبّي نَسْفاً}
من يستطيع نسف الجبال في لحظه ، قادر أن يزيل همك وكل ما آلمك في لحظه،
أبشر فأن الفارج الله Jun-16-2020, 05:16 PM #6 عضو منتديات بلاد بلقرن الرسمية جميل.
قطايف سعد الدين
إملئي، باستعمال ملعقة صغيرة، القمع بمهلبيّة قمر الدين. أنثري الفستق، وقدّميها مباشرة. لإعداد مهلبيّة قمر الدين: ضعي، في قدر سميكة القاعدة ومتوسّطة الحجم، عصير قمرالدين والنشاء. وقلّبيهما بمضرب شبك يدوي ليذوب النشاء. ضعي القدر على نار متوسّطة. حلويات سعد الدين | شركات مؤسسات | دليل كيو التجاري. قلّبي إلى أن يغلي العصير وتحصلي على مهلبيّة سميكة القوام. أضيفي ماء الورد وقلّبي. ضعي المهلبيّة في طبق واسع، وغطّي سطحها بقطعة من النايلون، ودعيها إلى أن تبرد تماماً. تصفّح المقالات
لقد كان القائد العام احمد إسماعيل حذرا أكثر مما يجب وأبطأ مما يجب الأمر الذي دعاه إلى الانتظار الطويل من يوم 10 إلى 13اكتوبر وكان يرى كما قال علىّ ألا أغامر وكان عليه أن يغامر بعد أن ضاعت منا فرصة استغلال النجاح بسرعة لتحقيق هدف استراتيجي.. يقع عبء إدارة العمليات الحربية لتنفيذ الخطة على القيادة العسكرية دون تدخل من القيادة السياسية وهو الأسلوب الصحيح لإدارة العلميات وقد حاولت خلال الحرب معرفة مبررات البطء في تطوير الهجوم شرقا.
، ذوق رفيع وهذا ماتعودناه منك
عافاك الله ~
دمت. ، سااندي 04-06-2010, 04:14 PM جيت البحر ابيات حلوووه بكلماتها والمعنى
يعطيك العافية.. نوران العلي 04-06-2010, 04:39 PM جيت البحر لعيونها,, للاحساس بالكلمه تكمن ذائقيه متميزه قصيده رائعه,, يعطيك العافيه تحياتي émmά 04-06-2010, 05:52 PM جيت البحر احسنتي النقل غلاتي
انشاء الله نشوف جديدك انتي و مو النقل و بس
الله يخليكي
تحياتي {{{{××× لعيوونها 13-06-2010, 12:21 AM جيت البحر هلا بك ومشكوره عالاطراء والمرور
جيت البحر - منتديات عبير
جيت البحر وابديت همي للامـواج
حيث ان قلبي يصطفق مثل مــــوجه
جرح الزمن والحب ما فيله عـــلاج
وين الحبيب اللي تسلي هــــــروجه
في سكة العشاق اسايرك محتاج
وقف بدربي دنيتي منك عـــــــوجه
يا صاحبي مثلك مع الخلق ما داج
عليك انادم من تعالت بـــــــــــروجه
كل ما تلاقينا ليه تحرجني احراج
احرجتني والقلب تصرع خــــــروجه
الحزن يالغالي يداهمني افـــواج
بعدك فضاة الكون ضاقت فجـوجه
الحب يكبر والشقا شيد ابـــــراج
ماجا رسول الشوق ناطر هــــروجه الشاعر: فهد عبدالكريم الأحمد السرحاني
توقيع راع الكحيلة
عالمي المجهول: جيت البحر
رد: من أنا........... ((عبر عن نفسك)).... &&
انا
[ انا] أسكن خرآب آلطين وفي صدري شموخ قصور
[ انا] أسكن على نهر آلعطآ.. وأحيآ آلعمر ظآمي
[ انا]أركض على روض ٍ.. وقف بي في ثلآث قبور
دفنت آلعز.. وَ.. آلشآعر.. نبض آلروح ، فَ أحلآمي
تنبيه: هذا الموضوع قديم. تم
طرحه قبل 4038 يوم مضى, قد يكون هناك ردود جديدة هي من سببت رفع الموضوع!