يتميز طبق الستيك البني بالصوص بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 45 دقيقة لإعداده وتحضيره ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك
مقادير الستيك البني بالصوص:
ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت النباتي. بصل من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم. مقدار 4 فصوص من الثوم المهروس. فلفل أخضر حار عدد 1 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم. مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة). مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة). ملعقة كبيرة عدد 1 من صلصة الطماطم. مقدار نصف كأس من صلصة ورسسترشاير. مقدار ربع كأس من السكر الأسمر. ملعقة كبيرة عدد 2 من الخردل. طريقة عمل الستيك بالصوص البني - يمي ليالينا. ملعقة صغيرة عدد 1 من الصلصة الحارة. مقدار 550 غرام من لحم الستيك المقطع. ملعقة كبيرة عدد 4 من الخل الأبيض. مقدار ربع كأس من ماء الشرب. طريقة تحضير الستيك البني بالصوص:
صوص الستيك البني
نضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف البصل المفروم مع الثوم المهروس ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل.
- صوص الستيك البني - أنوثة
- الستيك البني بالصوص - طريقة تحضير الستيك البني بالصوص - طبخ عربي كوك
- طريقة عمل الستيك بالصوص البني - يمي ليالينا
- صوص الستيك البني - ووردز
صوص الستيك البني - أنوثة
يعتبر طبق الستيك من الأطباق المرغوب بها والمحببة عند معظم الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها الرائع، وعند تقديم أطباق ستيك اللحم من المهم تحضير الصلصات المناسبة بجانبها، والتي تضيف مذاق شهي ولذيذ إلى الستيك، وتجعلها أكثر طراوة. صوص الستيك عبارة عن مزيج سميك إلى حد ما، يمكن تحضيره بنكهات كثيرة ومتنوعة لتناسب أذواق الجميع كصوص الصويا، وصوص المشروم، وصوص الشيدر، والصوص البني، وفي مقالنا هذا سنقدم لك طرق تحضير صوص الستيك بوصفات لذيذة ومشهية. أنواع صوص الستيك
الصوص البني
المقادير
نصف قالب من الزبدة. نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة. نصف كوب من الدقيق الأبيض. صوص الستيك البني - ووردز. 4 أكواب من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
نضع الزبدة في وعاء على النار، وننتظر حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف إليها الدقيق. نستمر في تحريك الزبدة مع الدقيق، حتى تأخذ قوام كريمي متماسك. نضيف مرق اللحم بالتدريج إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر، حتى نحصل على صوص متوسط القوام، وإذا كان سميك نضيف إليه المزيد من المرق. نترك الصوص على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك المستمر. نضيف الكريمة اللباني، ونقلب الصوص لمدة 4 دقائق، حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.
الستيك البني بالصوص - طريقة تحضير الستيك البني بالصوص - طبخ عربي كوك
إضافة الحليب السائل على المزيج السابق، وهنا يجب التقليب باستمرار منعًا لتشكل التكتلات. إضافة الملح والفلفل والأوريجانو والخردل وكذلك صلصة الورشسترشاير مع الاستمرار بالتقليب، ومن ثم يجب إنزال المزيج من على النار. إضافة عصير الليمون وجبنة البارميزان، على المزيج السابق مع التقليب جيدًا. وضع الصوص على قطع الستيك في طبق التقديم، وتزيينها برشة من البقدونس أو الأوريجانو. طريقة عمل صوص الستيك البني
تعد طريقة عمل صوص الستيك البني من أسهل الطرق وأبسطها في الإعداد، وكذلك في المكونات فهي لا تحتاج إلى الكثير من المواد كما وأنها تناسب الكثير من الأذواق العربية، والتي تحتاج إلى 10 دقائق لإعدادها، ويمكن أن تكفي 4 أشخاص. مقادير صوص الستيك البني
يحتاج تحضير صوص الستيك البني المقادير الآتية:
2 كوب مرق لحم بقري. 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم البودرة. 2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل البودرة. الستيك البني بالصوص - طريقة تحضير الستيك البني بالصوص - طبخ عربي كوك. 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير "اختياري". 1/2 كوب ماء بارد. 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة. طريقة تحضير صوص الستيك البني
نحتاج بعض الخطوات البسيطة لإعداد صوص الستيك البني ، والتي لا تتطلب جهدًا كبيرًا، كما وأنها سريعة التحضير، وتتم على النحو الآتي:
وضع قدر متوسط الحجم على النار وإضافة مرق اللحم البقري، ومن ثم بودرة البصل والثوم وصلصة الورشسترشاير ثم التقليب جيدًا.
طريقة عمل الستيك بالصوص البني - يمي ليالينا
طريقة صوص الستيك
تختلف أنواع الصوص التي يمكن استخدامها للطبق نفسه، إذ إن الصوص يضفي طعمًا مميزًا، ويمكن صنع الستيك بالكثير من أنواع الصوص التي تجعله لذيذًا وجذابًا ومناسبًا لمختلف الأذواق، ومن أشهر أنواع الصوص صوص الفطر، والصوص البني وصوص البابريكا وغيرها، بالإضافة إلى أن الصوص يجب أن يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تجعله مفيدًا إضافة لكونه لذيذًا، مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات وغيرها. ستيك اللحم مع صوص المشروم
وقت التحضير 30 دقيقة. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. المقادير
ست قطع متوسطة الحجم من ستيك لحم البقر. نصف كوب من مرق اللحم. كوبان من الفطر الطازج المقطع. ربع كوب من الزيت النباتي. 100 غرام من الزبدة. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. ملعقة كبيرة من الدقيق. كوب من كريمة الطبخ السائلة. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير
تحضير صلصة الفطر
تذويب الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم إضافة الفطر والثوم وتقليبهم جيدًا حتى يذبلا. إضافة الدقيق وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا. إضافة مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق، ثم إضافة كريمة الطبخ وتقليبها جيدًا.
صوص الستيك البني - ووردز
وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك مقادير الباسماشكات:...
تعد وجبة كفتة الخضروات من الوجبات المغذية واللذيذة للغاية ، حيث أنها تحتوي في كل 100 غرام من الخضروات على 59 سعرة حرارية ، و 2. 35 غرام من البروتين ، و 2. 4 غرام من الألياف. وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك سهلة التحضير ولا تحتاج سوى 10 دقائق لإعدادها ، وتكفي لإطعام خمسة أشخاص...
يعرف أهالي محافظة السويداء الواقعة جنوب الجمهورية العربية السورية بالكرم ، و يعد المنسف أحد أكثر الوجبات شعبية هناك ، ويقدم منسف السويداء ( المليحية) في الأعراس و المناسبات و في اكرام الضيوف عند زيارتهم السويداء.
نقلب الزبد مع الدقيق بمضرب سلك يدوي حتى نحصل على خليط له قوام كريمي ونشم رائحة كرائحة المخبوزات عندها نعلم أن الصوص قد نضج. نسكب شوربة الدجاج ونقلب حتى يتجانس ثم نضيف كوب ثاني ونستمر في التقليب حتى يتجانس ونستمر هكذا في الكوب الثالث والرابع في النهاية سنحصل على صوص خفيف كالشوربة. نترك الصوص 10 دقائق على نار هادئة مع التقليب حتى لا يحترق وعلامة النضج خروج الملعقة مغطاه بالصوص عند تغميسها فيه. نضيف الكريمة اللباني ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين إلى أن نحصل على صوص له قوام مناسب متجانس وسميك. نقوم بتتبيل الصوص برش الملح والفلفل الأسود ثم يقدم مع ستيك اللحم المشوي. طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
المكونات
500 جرام لحم ستيك 1 كوب مرقة لحم 1 بصل مفروم ¼ كوب بقسماط 1 بيض 1 معلقة كبيرة دقيق 1 معلقة صغيرة زيت 1 معلقة كبيرة صلصة صويا ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود ½ معلقة صغيرة ملح ¼ معلقة صغيرة فلفل ابيض ¼ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
أخلطي في وعاء كل من البقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود. إدهني قطع اللحم بالخليط وسخني الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي قطع اللحم. أتركي اللحم على النار حتى ينضج من الجهتين مع التقليب ليتحمر بعدها.
ملعقة كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كوب من مرق الخضار. القليل من الزيت النباتي. خلط الكاتشب مع الخل الأبيض والسكر ودبس الرمان والكمون والملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة جيدًا في وعاء حتى تمتزج. إضافة مرق الخضار، ثم تحريكه جيدًا. وضع شرائح الستيك في الصوص، ثم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم رفع شرائح اللحم من الصوص. تسخين الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة شرائح اللحم وتقليبها لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تنضج. إضافة صوص النقع، ثم تخفيف النار وتركها لمدة 15 دقيقة، ثم رفعها عن النار وتقديمها ساخنة. ستيك بصوص المستردة
وقت التحضير 10 دقائق. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. أربع شرائح من ستيك اللحم. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. نصف كوب من خل البلسميك. ربع كوب من المستردة. تتبيل الستيك بالملح والفلفل الأسود جيدًا في وعاء. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية، ثم إضافة ستيك اللحم وقليها من الجانب لمدة ثلاث دقائق لكل جانب. رفع ستيك اللحم عن النار، ثم وضعها في طبق وتغطيته بورق الفويل.
"قصص قصيرة من قلب إفريقيا" مؤلف سردي، صدرت طبعته الثانية عن دار بدوي للنشر والتوزيع في ألمانيا، مستهل السنة الحالية 2022. وقد وقف على إنجازه وإخراجه مؤلفا ورقيا، أعني نقله من الشفوية L'Oralité إلى الكتابة L'Ecriture الكاتبان الأستاذان: عبد الله عثمان التوم ومحمد بدوي مصطفى. ففي الإهداء الذي مهره باسميهما هذان الأخوان، وتقدما به إلى (ملاكه الأصليين والذين حفظوا لنا هذا التراث القيم) كشفا لنا من خلال عبارتهم هذه وما سيليها أن النصوص السردية التي يتشكل منها متن هذا المؤلف تنتمي في الأصل إلى ما يتم تداوله من نصوص حكائية بين عموم ساكنة الشرق الإفريقي، مادام هذان الأخوان المؤلفان ينتميان إلى هذا الصقع الإفريقي المعروف باسم السودان. ومعلوم أن ما يتم تداوله في عموم القارة الإفريقية لا يتوسل عادة سوى اللغات واللهجات المحلية، ولا يتقدم سوى شفويا، وهو ما نستفيده منطبقا على هذه المجموعة من النصوص الحكائية، لا سيما والمؤلفان يقران بجمعهم لها من لدن غيرهم ممن تكفلوا باحتضانها وحفظها مع سردها، ثم نجدهما يسمان هؤلاء (الملاك الأصليين) بأن (جلهم أميون لم يدخلوا عالم الكتابة والقراءة) ص3. في العنوان، الذي تكلل به هذا المجموع الحكائي، اختار المؤلفان اصطلاح (قصص قصيرة) لتعيين النوع الأدبي الذي يرومان أن تنتمي إليه النصوص المشكلة لهذا المتن.
فمثلما تتنوع الخيرات النباتية والحيوانية في هذه القارة، فكذلك تتنوع أشكال التعبير عند الساكنة، إذ تشير الحكايالت إلى أن هذه الشعوب الأفريقية تتوفر على سرود وأغان وممارسات فرجوية خاصة بها، وهذه الفنون تورق وتزهر، مثلما تورق النباتات المتعددة والمختلفة وتتنور كما تتنور الأزاهير والورود، وتثمر كأما أشجار المانجو والجوافة والنخل. وبغاية الوقوف على ما زعمناه دعونا نقرأ نموذجين، هما: (البقرة سوداء) ص9 و(حجوة الذبابة) ص143. الكاتب
د. محمد بدوي مصطفى وبروفسير عبد الله التوم قراءة في "قصص قصيرة من قلب أفريقيا" (الجزء الأول)
في الحكايات المذكورة آنفا كانت الجدات هن الساردات، وفي حكاية "الثعلب الوديع" قام بالسرد الجد (… على مسمع ومرأى حفيدته تونا التي تربعت عرشها بجانبه، اتكأت على جنبها الأيسر وغرست راحة يدها اليسرى في خدها وامتطت ساعتئذ براق الحكايات وسبحت تحلق في آفاق قصة جدها…)ص132. وكل هذا يفيد الدلالة على أن الكبار في السن هم من يتكفل بالحكي، وبذلك يقومون بتربية الصغار، فيعلمونهم أولا "حسن الإصغاء"، ألم يوص به أحد البلاغيين ابنه، حين سأله عن أول درجات البلاغة، فالصغار في الحكايات يأتون بصخبهم وتعاركهم، حتى إذا شرع الجد، أو الجدة، في الحكي التزموا الصمت وأحسنوا الإصغاء، وانطلقوا متفاعلين مع ما يحكى، وصائغين أسئلتهم التي تكشف لهفتهم وتعطشهم للمعرفة. إن قراءة متمعنة في نصوص هذا المتن الحكائي تسعف على وضع اليد على الطبيعة الخرافية لهذه الحكايات الأربع عشرة، وتمكن من تأكيد الرسالة التي أراد الأخوان (عبد الله عثمان التوم ومحمد بدوي مصطفى) إبلاغها إلى متلقي متنهما الحكائي هذا. لقد استهدف المؤلفان نقل ما كان يتداول شفويا عند أهلهم خوفا عليه من الضياع والتبدد بسبب النسيان وما تستجلبه الحياة المعاصرة والحديثة من انشغال عما توارثه الأخلاف عن الأسلاف، وبذلك راما تأكيد أن أفريقيا تمتلك ثقافة وحضارة تخصها وتشترك فيها الشعوب التي تعيش فوق ثراها متعايشة، مهما اختلفت إثنياتها وتباينت معتقداتها، ومهما تباعدت أصقاعها وتنوعت أنظمتها وأنساقها السياسية.
البث المباشر
التفريغات
المقالات
الكتب
الدورات
عام 1441 هـ – 2020 م
عام 1440 هـ – 2019 م
عام 1439 هـ – 2018 م
عام 1438 هـ – 2017 م
عام 1437 هـ – 2016 م
عام 1436 هـ – 2015 م
الإذاعةالصوتية
المرئيات
التصاميم الدعوية
الصوتيات
القرآن الكريم
الدروس العلمية
المحاضرات العامة
الخطب
مقاطع
المنظومات العلمية
الرئيسة
الرئيسية
جميع المشايخ
الإذاعة الصوتية
الشيخ أ.
الخطبة الأولى:
الحمد لله مالك يوم الدين له الحمد والشكر خالق الخلق أجمعين وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له إله الأولين والآخرين أمر بالاعتصام بحبله ونهى عن الفرقة بين المسلمين. وأشهد أن محمداً عبده ورسوله سيد ولد آدم أجمعين وإمام الهداة المهتدين صلى الله عليه وآله وصحبه ومن تبعهم إلى يوم الدين. أما بعد:
فاتقوا الله عباد الله وحققوا مفهوم الأمة في مجتمعكم على كل المستويات في البيت والشارع ومكان العمل وفي كل مكان يقول الله تعالى [إن هذه أمتكم أمة واحدة وأنا ربكم فاعبدون وتقطعوا أمرهم بينهم كلٌّ إلينا راجعون فمن يعمل من الصالحات وهو مؤمن فلا كفران لسعيه وإنا له كاتبون]. عباد الله: الله جل وعلا هو الأحد الفرد الصمد الخالق لكل شيء وهو رب كل شيء وعلى كل شيء قدير أرسل الرسل للخلق لإخراجهم من الظلمات إلى النور وجعل خاتمهم محمداً الذي جاء بكتاب مبين لا يأتيه الباطل من بين يديه ولا من خلفه ولا يقبل التحريف ولا التبديل وقد جعل الله شعار المؤمنين ورابطتهم والصلة بينهم أخوتهم الإسلامية المنطلقة من لا إله إلا الله محمد رسول الله. ولقد أردك سلف الأمة -رضوان الله عليهم- معنى وحدة الأمة فكانوا كالجسد الواحد تحطمت على وحدتهم ورابطتهم كل الغزوات والمؤامرات وهذه الرابطة بينهم منحت للفرد مقياساً للحياة أرفع من مقياس العصبية والقومية وحررت النفوس فكرة الحدود الوراثية والجغرافية، فنرى الاتصال بينهم على أساس العقيدة الإسلامية الثابتة.
ودعونا نتفق على أن "الحكاية الخرافية" اصطلاح نطلقه لإفادة الدلالة على كل حكاية سردية قصيرة، تنتمي وقائعها وشخوصها صراحة إلى عالم الوهم، ما دامت تلكم الشخصيات خيالية، ومادامت تلكم الوقائع والأحداث التي تسردها تخالف ما هو طبيعي، إذ تتوسل ما هو خارق، فالعالم المصور في الحكاية الخرافية يتميز بكونه غير واقعي، إنه واقع شعري، فنتازي، أسطوري، خرافي. ينفصل إذن مفهوم اصطلاح "الحكاية الخرافية" عن ما يفهم من ألفاظ (الخرف= فساد العقل بسبب التقدم في العمر) و(التخريف= الاعتقاد الفاسد، كالإيمان بالعين والحسد) و(الخرافة=الحديث الكاذب المضحك، الحديث الباطل مطلقا). وتتميز "الحكاية الخرافية" بأصلها الشفوي، حتى ولو تمت كتابتها، وبقصرها، ومفارقة أحداثها للواقع المعيش، وذلك لأن شخصياتها تكون إما حيوانات مؤنسنة أو ظواهر طبيعية ألبست صفات إنسانية، أو تكون أناسا لهم صلات بالقوى الغيبية ويمتلكون قدرات خارقة. وإن ما يرام من الحكاية الخرافية إنما هو بث مضمون أخلاقي، أي تقديم مغزى، كما تأتي بعض الحكايات الخرافية ذات الطابع الأسطوري من أجل تقديم تفسير لظاهرة من الظواهر الطبيعية أو الاجتماعية، ومن هنا نستطيع تأكيد أن الحكاية عامة والحكاية الخرافية على وجه الخصوص يراد منها تأدية دور تربوي وتعليمي.
وقد أكد المؤلفان نفساهما، عبد الله عثمان التوم ومحمد بدوي مصطفى، هذا الأمر حين سجلا في المقدمة أن (…كليهما مهموم هميم ومضطرم القلب بالحكايات الجادة الأصيلة)، وحين نبها إلى إسهام غيرهما في صياغة وتشكيل بعض نصوص هذا المجموع الحكائي، فقد أوردا في ص 42 أن حكاية "الطفلة آيبا" تمت (بالتعاون مع نورين شرف الدين)، وفي ص 159 ذكرا أن حكاية "أميناتا" جاءت (بالتعاون مع سلمى محمد بدوي)، ثم إن قراءة متمعنة في النصوص الحكائية، التي يتشكل منها هذا المتن، تسعف على وضع اليد على الطبيعة الخرافية لهذه الحكايات الأربع عشرة. بل بدء من التوقف عند بعض عناوين هذه الحكايات يمكن اكتشاف البعد الخرافي الذي تتميز به هذه المجموعة من الحكايات. وإذا نحن تصفحنا عناوين الجزء الأول استوقفتنا العناوين التالية: *الغولة: عنوان الحكاية 05 الممتدة من ص119 إلى ص130. ثم عنوان الحكاية 06 *الثعلب الوديع من ص130 إلى ص142. ثم الحكاية 07 المعنونة *أحجية الذبابة (حجوة أم ضبيبينة) من ص143 إلى ص148. وأخيرا عنوان الحكاية08 *بنات السماء من ص149 إلى ص 157. فقد يكون الوقوف عند هذه العناوين معينا على كشف الطابع الخرافي الذي تتسم به هذه الحكايات، فهل ينحصر هذا الميسم على ما اشتمل عليه الجزء الأول فقط، ولا يطول النصوص التي تكون منها الجزء الثاني؟ لأنه إذا كانت بعض عناوين الجزء الأول قد اشتملت على ذكر كائنات لا وجود لها في الواقع العيني (الغول)، وكائنات ليس من المفروض اتصافها بالصفات والنعوت التي ذكرت بها في الحكاية (الثعلب الوديع والذبابة صاحبة الأحجية)، وهو ما يسمح للقارئ بتبين خرافية حكايات الجزء الأول.