اقرأ أيضاً تعليم السواقه مهارات السكرتارية التنفيذية
كتب لسان الدين بن الخطيب
ترك لسان الدين الخطيب كوكبة متميزة من الكتب في اللغة والشعر وتاريخ الأندلس [١] ومن أبرزها:
معيار الاختيار فى ذكر المعاهد والديار
ألف هذا الكتاب محمد بن عبد الله الغرناطي الأندلسي أبو عبد الله والشهير بلسان الدين ابن الخطيب، ويتألف هذا الكتاب من جزء واحد، [٢] ويعتبر هذا الكتاب واحد من أجمل كتب لسان الدين الخطيب حيث أنه كتبه على هيئة مقامة أدبية تتسم بنهج وأسلوب فني يعتمد السجع والمحسنات البديعية.
ص88 - كتاب إنباء الأمراء بأنباء الوزراء - محمد بن علي بن محمد بن سليم الوزير الصاحب فخر الدين أبو عبد الله بن الوزير الصاحب بهاء الدين بن القاضي السديد المصري الشافعي المعروف بابن حنا - المكتبة الشاملة
ثم حج به أبوه سنة (255هـ) ذكر ذلك في ترجمة أبيه من "التقدمة". وفى "تذكرة الحفاظ" عنه: (رحل بي أبى سنة خمس وخمسين ومائتين وما احتملت بعد، فلما بلغنا ذا الحليفة احتلمت، فسر أبى حيث أدركت حجة الإسلام). وفى "التذكرة" أيضا: (قال أبو الحسن على بن إبراهيم الرازي الخطيب في ترجمة عملها لعبد الرحمن (... ، ثم قال أبو الحسن: رحل مع ابيه، وحج مع محمد بن حماد الطهراني، ورحل بنفسه إلى الشام ومصر سنة 262 ثم رحل إلى أصبهان سنة 264) ولم تؤرخ سنة حجه مع الطهراني، وفى كتابه في ترجمة الطهراني: (سمعت منه مع أبى بالري، وببغداد واسكندرية). ص88 - كتاب إنباء الأمراء بأنباء الوزراء - محمد بن علي بن محمد بن سليم الوزير الصاحب فخر الدين أبو عبد الله بن الوزير الصاحب بهاء الدين بن القاضي السديد المصري الشافعي المعروف بابن حنا - المكتبة الشاملة. وفى "التذكرة" عنه: (كنا بمصر سبعة أشهر لم نأكل فيها مرقة، نهارنا ندور على الشيوخ، وبالليل ننسخ ونقابل: فأتينا يوما انا ورفيق لي شيخا، فقالوا هو عليل، فرأيت سمكة أعجبتنا فاشتريناها فلما صرنا إلى البيت حضر وقت مجلس بعض الشيوخ فمضينا فلم تزل السمكة ثلاثة أيام وكاد أن ينضى فأكلناه نيئا لم نتفرغ نشويه. ثم قال: لا يستطاع العلم براحة الجسد). مشايخه والرواة عنه:
ذكر الذهبي في التذكرة جماعة من قدماء شيوخ ابن أبى حاتم الذين ماتوا سنة 256 فما بعدها إلى الستين، منهم: عبد الله بن سعيد أبو سعيد الاشج، وعلى بن المنذر الطريفي، والحسن بن عرفة، ومحمد بن حسان الأزرق، ومحمد بن عبد الملك بن زنجويه، وحجاج بن الشاعر، ومحمد بن إسماعيل الأحمسي.
كتب لسان الدين بن الخطيب - موضوع
(٢) سورة الزخرف ٦٨. (٣) الآية الرابعة من سورة يوسف. (٤) الآية المتمّة المائة من السورة نفسها. (٥) سورة هود ٦٤. والذى فى التلاوة وَيا قَوْمِ وقد علّقت قريبا على إسقاط الواو فى مثل هذا. (٦) سورة فاطر ١٥. (٧) سورة مريم ٤٢. (٨) سورة غافر ٤١. (٩) الآية الثانية من سورة الصفّ. (١٠) أول سورة التحريم. (١١) أى لم تنقلب فى الوقف هاء.
إسلام ويب - سير أعلام النبلاء - الطبقة الثلاثون - ابن شافع- الجزء رقم20
وقال الخليلي - في ترجمة أبى بكر بن أبى داود -: (كان يقال: أئمة ثلاثة في زمن واحد، ابن أبى داود، وابن خزيمة، وابن أبى حاتم). أقول: قدم ذكر ابن أبى داود لأنه في ترجمته وإلا فابن أبى حاتم أجل، مع أنه عاش مدة طويلة بعد ابن أبى داود وابن خزيمة، تفرد فيها بالإمامة. وفى "لسان الميزان" (1 / 265): (روى ابن صاعد ببغداد في أيامه حديثًا أخطأ في إسناده فأنكره عليه ابن عقدة فخرج عليه أصحاب ابن صاعد وارتفعوا إلى الوزير على بن عيسى فحبس ابن عقدة، ثم قال الوزير: من يرجع إليه في هذا؟ فقالوا: ابن حاتم، فكتبوا إليه في ذلك فنظر وتأمل فإذا الصواب مع ابن عقدة فكتب إلى الوزير بذلك فأطلق ابن عقدة وعظَّم شأنه). وقد كان في ذاك العصر جماعة من كبار الحافظ ببغداد وما قرب منها فلم يقع الاختيار إلا على ابن أبي حاتم مع بعد بلده. وقال مسلمة بن قاسم الأندلسي الحافظ: (كان ثقة جليل القدر عظيم الذكر إمامًا من أئمة خراسان). وقال أبو الوليد الباجي: (ابن أبى حاتم ثقة حافظ). وقال ابن السمعاني في "الأنساب": (من كبار الأئمة صنف التصانيف الكثيرة منها كتاب الجرح والتعديل وثواب الأعمال وغيرهما، سمع جماعة من شيوخ البخاري ومسلم). إسلام ويب - سير أعلام النبلاء - الطبقة الثلاثون - ابن شافع- الجزء رقم20. وقال الذهبي في "التذكرة": (الإمام الحافظ الناقد شيخ الاسلام... كتابه في الجرح والتعديل يقضى له بالرتبة المتقنة في الحفظ، وكتابه في "التفسير" عدة مجلدات، وله مصنف كبير في الرد على الجهمية يدل على إمامته).
ص415 - كتاب أمالي ابن الشجري ت الطناحي - المجلس الموفى الستين يتضمن ذكر الخلاف فى نعم وبئس بين البصريين وبين الفراء وأصحابه - المكتبة الشاملة
[ ص: 572] ابن شافع
الإمام الحافظ المفيد ، محدث بغداد ، أبو الفضل ، أحمد بن صالح بن شافع بن صالح بن حاتم ، الجليلي ، ثم البغدادي المعدل. ولد سنة عشرين وخمسمائة. وسمعه أبوه من أبي غالب بن البناء ، وهبة الله بن الطبر ، وهبة الله بن عبد الله الشروطي ، والقاضي أبي بكر ، وبدر الشيحي. ثم طلب هو بنفسه ، وتلا بالروايات على أبي محمد سبط الخياط ، ولازم الحديث ، فأكثر منه ، واقتفى أثر ابن ناصر ، وحذا حذوه ، وتخرج به ، واستملى له ، ثم كان قارئ الحديث بمجلس ابن هبيرة الوزير. وكان مليح الخط ، متقنا ورعا دينا ، على سمت السلف ، علق تاريخا على السنين ما بيضه. روى عنه: ابن الأخضر ، والحافظ عبد الغني ، والشيخ الموفق. قال الموفق: إمام ثقة حافظ ، إمام في السنة ، يقرأ قراءة مليحة بصوت رفيع. وقال ابن النجار: كان حافظا حجة ثبتا ورعا سنيا ، صحيح النقل ، وقيل: كان ذا حلم وسؤدد وصفات حميدة. [ ص: 573] مات في شعبان سنة خمس وستين وخمسمائة كهلا -رحمه الله. ذيل على " تاريخ " الخطيب على السنين إلى بعد الستين وخمسمائة ، فذكر الحوادث والوفيات. قال عمر بن علي القرشي: هو أحد العلماء الأثبات ، كتب الكثير ، ونال رئاسة مع علم ودين وتثبت وإتقان -رحمه الله.
عبد الرحمن بن أبى حاتم الرازي
اسمه ونسبه: هو عبد الرحمن بن محمد بن ادريس بن المنذر بن داود بن مهران أبو محمد بن ابى حاتم الحنظلي الرازي. ذكر ابن السمعاني في " الأنساب " (179 ب) عن ابن طاهر قال: (أ بو حاتم الرازي الحنظلي منسوب إلى درب حنظلة بالري، وداره ومسجده في هذا الدرب رأيته ودخلته) ثم ساق ابن طاهر بسند له إلى ابن ابى حاتم قال: ( قال أبى: نحن من موالي بنى تميم بن حنظلة من غطفان) قال ابن طاهر: ( والاعتماد على هذا أولى والله اعلم). وتعقبه ياقوت في "معجم البلد": أن ( حنظلة) فقال: (هذا وهم لأن حنظلة هو حنظلة بن مالك بن زيد مناة بن تميم وليس في ولده من اسمه تميم، ولا في ولد غطفان بن سعد بن قيس عيلان من اسمه تميم بن حنظلة البتة على ما أجمع عليه النسابون... ) فإن صح السند إلى ابن أبى حاتم فهم من موالى بنى حنظلة من تميم، والتخليط ممن بعده. مولده ونشأته وطلبه العلم:
ولد سنة 240 قال (ولم يدعني أبى أطلب الحديث حتى قرأت القرآن على فضل بن شاذان) والفضل بن شاذان هذا من العلماء المقرئين. ثم شرع في الطلب على أبيه الإمام أبى حاتم الرازي والإمام أبى زرعة عبيد الله بن عبد الكريم الرازي وغيرهما من محدثي بلده الري.
كنتاكي2 قطعه
قطع2دجاج, فنكر, صمون, صوص, لهانه
7, 000 IQD
كنتاكي 3 قطع
قطع3دجاج, فنكر, صمون, صوص, لهانه
8, 000 IQD
كنتاكي 5 قطع
قطع5دجاج, فنكر, صمون, صوص, لهانه
14, 500 IQD
كنتاكي 9 قطع
قطع9دجاج, فنكر, صمون, صوص, لهانه
22, 000 IQD
بارتي ميل
قطع19دجاج, فنكر, صمون, صوص, لهانه
42, 000 IQD
تشكن ستربس
اربع قطع صدر دجاج مسحب. صوص جبن كنتاكي السعودية. فنكر. صمون. صوص, لهانة
10, 000 IQD
فاملي ستربس
ثماني قطع صدر دجاج مسحب. صوص, لهانة
18, 000 IQD
ريزو كنتاكي
قطعتين كنتاكي, طبق ارز
مشكل كنتاكي
فيلية 2قطعه+كنتاكي2 قطعه+حلقات بصل+ناغيت+فنكر
14, 000 IQD
ريزو ستربس
قطعتين فيلة مقطع, طبق ارز, صوص كنتاكي هاوس
6, 000 IQD
صوص جبن كنتاكي السعوديه
ذات صلة كيف اسوي دجاج كنتاكي كيفية عمل دجاج كنتاكي
دجاج الكنتاكي
المكوّنات
كيلوغرام من الدجاج مقطّع إلى ثمانية أجزاء. كوب من الطحين. بيضتان. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الثوم بودرة. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة ناعمة. ملعقة صغيرة من البابريكيا. ملعقة صغيرة من الملح. مكونات تتبيلة الدجاج:
عصير ليمونة. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. صوص جبن كنتاكي رقم. ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة. طريقة التحضير
تتبيل قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم. خلط جميع التوابل مع بعضها ودهن الدجاج بزيت الذرة. عصر الليمون ، وفرك قطع الدّجاج بخليط الملح والفلفل الأسود، ثمّ وضع الصلصة الحارة. وضع الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد وضع الخل، وتركها في الثلّاجة إلى اليوم التالي. إخراج الدجاج من الكيس، وتركه ليتصفّى من الخل. خفق البيض، ووضع البيكنج باودر، وملاحظة فوران البيض، وضع الدجاج عندما يهدأ الفوران، ثمَّ إضافة مرّةً أخرى البيكنج باودر، ومواصلة التقليب. إخراج الدّجاج من البيض، ووضعه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، وبودرة الثوم)، والخلط جيّداً.
صوص جبن كنتاكي السعودية
تقديم طاجن الجمبري بالصوص الابيض ساخنًا مع شرائح الخبز. طريقة عمل فرنش توست بصوص الجبنة الأبيض
وقت التحضير 50 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. ثماني شرائح من التوست. أربع بيضات كبيرات. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. صوص الجبن الأبيض
نصف كوب من الجبن الكريمي. ربع كوب من كريمة الخفق السائلة. ربع كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. خفق الجبن الكريمي مع كريمة الخفق السائلة والسكر البودرة والقرفة المطحونة والفانيليا السائلة في المضرب اليدوي حتى يتجانس، ثم تركه جانبًا. التوست
خفق البيض مع الفانيليا والقرفة والحليب في وعاء كبير مع الاستمار في الخفق حتى يتجانس. غمس التوست في خليط البيض، ثم تركه جانبًا. طريقة عمل صوص الجبنة كنتاكي | أطيب طبخة. تذويب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة التوست وتركه لمدة دقيقتين، ثم قلبها على الجهة الأخرى وتركه لمدة دقيقتين أخريتين حتى ينضج ثم رفعها عن النار. وضع الفرنش توست في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الجبن الأبيض وتقديمه. طريقة عمل بفتيك بالمشروم وصوص الجبنة
وقت التحضير 80 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. كيلو غرام من البفتيك.
صوص جبن كنتاكي رقم
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة بقية البصل وتقليبه حتى يذبل. إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الصلصة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون وبقية البابريكا، ثم تقليبهم جيدًا حتى ينضجوا. إضافة الماء وتقليبه حتى تمتزج المكونات، ثم تركه حتى يغلي. إضافة الأرز، ثم تقليبه جيدًا وتركه لمدة 5 دقائق، ثم تغطية القدر وترك الأرز على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة حتى ينضج. غلي الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم رفعه عن النار. طريقة عمل دجاج كنتاكي - موضوع. إضافة جبن الشيدر وتقليبه جيدًا حتى تذوب الجبنة. تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية. وضع الكفتة مع الأرز في صينية الفرن ثم سكب صوص الجبنة فوقه. إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم إخراجه من الفرن وتقديمه. المراجع
نقوم بإضافة مكعب مرقة دجاج والماء الساخن ویقلب حتى یتشرب الأرز الماء، أرز الريزو نخفض درجة الحرارة ونقوم بتغطیة الأرز حتى تمام السواء. طریقه عمل الصوص: توضع كل مكونات الصوص على النار وتقلب على نار هادئة حتى تتداخل جمیع المكونات، مع إضافة القلیل من الماء إذا كان الصوص ثقیلا. نقدم الارز ساخنا مع قطع الدجاج البانیه المطهوة بعنایة. القواعد التي یتم اتباعها في سلسلة مطاعم دجاج كنتاكي هي السر في نجاح وصفاتها. طريقه عمل صوص الریزو بتاع كنتاكي. ما هي القواعد التي تتبعها فروع كنتاكي: یتم وضع الدجاج لفترة طویلة في خلطته. عمر الدجاج الذي یعطیه المطعم یجب أن تكون في سن صغیر حیث یتراوح عمرها من ٦٠ الي ٧٠ یوم. یجب تنظیف المراحیض دوریآ باستخدام المنظفات والمعطرات. یجب تنظیف الحوض كل 30 دقیقة. یجب تنظیف النوافذ كل صباح. الطعام غیر المباع یتم التخلص منه بعد 15 دقیقة من صنعه. یجب على العامل ارتداء قمیص وبنطلون الشركة، وغیر مسموح بارتداء الجینز. ستربس الدجاج على طريقة كنتاكي /أرز بالخضار/الذ صوص جبنة.. Kentucky chicken strips / - YouTube. یجب استخدام بعض النقود من المكاسب للتطویر من وصفات دجاج كنتاكي. یجب تقدیم وجبات صغیرة من الطعام. یجب أن یحتوي المطعم على مكیف الهواء. سر خلطة دجاج كنتاكى كان "ساندرز"صاحب وصفة كنتاكي وصاحب أشهر مطعم یبیع سر الخلطة مقابل كسب المال وكان ینتقل من مكان لآخر في لتسویق خلطته، وكان یضطر أحیانا للنوم داخل السیارة الخاصة به في أثناء رحلات التسویق تلك.