ذات صلة طريقة الفلافل السورية طريقة عمل فلافل الشامية
الطعمية
تعتبر الطعمية إحدى أهمّ الأطعمة الشعبية الشرقيّة الشهيرة، فهي محبوبة عند الجميع، ويقبل عليها الكبار والصغار، وذلك لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث يمكن لربة المنزل تحضيرها في البيت بكل سهولةٍ وسرعة، وبأقلّ التكاليف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد الطعمية على الطريقة الشامية، والمصرية، والأردنية. طريقة عمل الطعمية الشامية
المكوّنات
كوبان من الحمّص المنقوع لأربعة أيام. رأس من البصل. نصف ضمة من البصل الأخضر. ثلاث فصوص من الثوم. ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة. ثلاث ملاعق صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة كبيرة من الملح. طريقة صنع الفلافل الشامية - اكيو. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. أربع ملاعق من الزيت النباتي. طريقة التحضير
نضع البصل، والبصل الأخضر، والحمّص، والثوم في وعاء الخلاط الكهربائيّ. نخلط المكوّنات جيداً حتى تفرم. ننقل الخليط إلى وعاء آخر، ثم نضيف الفلفل الأسود، والكمّون، والملح، والكزبرة، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نسكب الزيت في مقلاة عميقة، ونُسخّنه على درجة حرارة متوسّطة. نشكّل العجينة على شكل كرات متوسّطة الحجم، ونقليها في الزيت من الجهتين حتى يتغيّر لونها.
فلافل محشي – لاينز
بواسطة: شيف أبو بلال
تاريخ الوصفة: 29/08/2020
طريقة عمل الفلافل بالحمص الشامى - طريقة شيف أبو بلال
مقدمة فلافل بالحمص الشامى:
إحتاروا فى أصل الفلافل أنا أقولكم على أصلها. لما تعمل الفلافل ( طعمية) بالفول يبقى أصلها مصرى 100%. لما تعمل الفلافل بالحمص الشامى يبقى أصلها يرجع الى بلاد الشام100%. لما تعملها بالفول والحمص يبقى أنت بتمسك العصا من المنتصف. تعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية العالمية التى تغزوا أسواق الطعام. خفيفة على الجيب وغير مكلفة للأسرة بس ده كان زمان....
كل الشباب من الجنسين وكل الرجال والنساء وحتى الأطفال يعشقوا سندوتش الفلافل. سندوتش فلافل مع سلطة الحمص مع البيض المسوق مع سلطة الخضار مع الشطة الخضرا وأصابع البطاطس
مع الباذنجان المقلى...... وكاسة من الشاى.. لالالا كده كتير عليكى يا فلافل. فلافل بالحمص الشامى - طريقة شيف أبو بلال
مكونات الفلافل بالحمص الشامى:
250 جرام من الحمص الشامى. حبة من البصل وزن 100 جرام. 3 فصوص من الثوم. 15 عود من البقدونس الطازج. طريقة عمل التسقيه الشامية - YouTube. ثلاثة أرباع معلقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة صغيرة من بهارات الفلافل ( بهارات الشيف أبو بلال)
زيت للقلى.
طريقة عمل التسقيه الشامية - Youtube
ذات صلة طريقة الفلافل السورية طريقة عمل الفلافل اللبنانية
فلافل شامية
مدة تجهيز المكوّنات
30 دقيقات
مدة الطهي
200 دقيقة
عدد الأشخاص
10 أشخاص
المكوّنات
كوبان من الحمص. كوب من الفول المقشر. حبتان من البصل. رأس ثوم. حبة شطة "اختياري". ملعقة طعام من الكزبرة الجافة. ملعقتان طعام من خليط بهارات الفلافل. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. فلافل محشي – لاينز. ملعقة طعام من الملح. طريقة التحضير
نقع الحمص والفول ليلة كاملة. تصفية الفول والحمص من الماء جيّدًا، ووضعهما في وعاء الخلاط الكهربائي وطحنهما جيّدًا حتى يتكون خليط بحجم حبّات البرغل الناعم. نقل الحمص والفول إلى وعاء، وتقشير البصل والثوم وفرمهما مع رشة من الشطة الخضراء والملح وإضافتهما إلى خليط الحمص والفول، وخلط المكوّنات معًا. إضافة كمية الملح والكزبرة الجافة والبهارات إلى الخليط، وخلط المكوّنات معًا، وترك العجينة لترتاح مدة ثلاث ساعات تقريبًا. إضافة بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعدة من البدء بقلي الفلافل. أخذ كمية من خلطة الفلافل واستخدام ماكينة الفلافل لتشكيل حبّات الفلافل، وغمس سطح الفلافل بالسمسم وقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. تقديم الفلافل مع النعناع الأخضر والمخللات والبقدونس والفجل والبندورة وصلصة الطحينة والخبز العربي.
طريقة الفلافل الشامية - ووردز
تسخين القليل من الزيت في مقلاة حتّى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة. تصفية الحمص من الماء. خلط الحمص، الكزبرة، البقدونس، البصل، والثوم في خلاط الطعام حتّى يصبح الخليط متجانسًا. إضافة زيت الزيتون، عصير الليمون إلى الخليط حتّى تتحقق الكثافة المطلوبة. وضع الخليط في وعاء وخلطه مع البيكنج باودر. خفق البيض وتقليبه مع خليط الفلافل. تسخين زيت الزيتون في قدر على النار وتحمير الفلافل حتّى يصبح بني اللون. رفع العجة عن النار ووضعها في صحن التقديم. ساندويش الفلافل مع الطماطم الخضراء
15 دقيقة
مدّة الطهي
مئتا غرام من الحمص الجاف. خمسون غراماً من البقدونس المقطع. حبوب السمسم. عشرون غراماً من شرائح الطماطم الحضراء. عشرة غرامات من الكزبرة. خمسون غراماً من البصل المقطع. عشرة غرامات من الملح. حبوب الكزبرة. خمسة عشر غراماً من أوراق الروكا. ثلاثون غراماً من الفلفل الأحمر. عشرة غرامات من الثوم المطحون. عشرة غرامات من البيكنج باودر. عشرة غرامات من شرائح البصل. أربعة أرغفة من خبز البيتا. تحضير خلطة الفلافل:
نقع الحمص الجاف في الماء لمدّة 24 ساعة في الثلاجة. تسخين زيت القلي حتّى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
طريقة صنع الفلافل الشامية - اكيو
الطعمية تعتبر الطعمية أو ما يعرف بالفلافل أحد أشهر المأكولات الشعبية المصرية، ويتم إعدادها بشكلٍ مختلفٍ عن بلاد الشام التي تضع الحمص فيها، بينما تستخدم مصر الفول لذلك، ويتم تحضير الطعمية في وجبات الإفطار والعشاء، ويمكن شراء هذه الأكلة من مختلف المطاعم والمحلات كما ويمكن تحضيرها في المنازل لأنها سهلة الإعداد وسريعة التحضير ومكوناتها متوافرةٌ في غالبية المنازل. يجدر بالذكر أن تناولها يجب أن يكون باعتدالٍ لأنها تضر بالصحة ذلك لأنها تقلى بالزيت، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الطعمية في الييت بالإضافة إلى إعداد الحمص بالطحينة الذي يعتبر أشهر الأطباق التي تقدم إلى جانب الطعمية أو الفلافل. الطعمية في البيت المكونات نصف كيلو من الفول المقشر. حزمةٌ من الشبت. حزمةٌ من الكزبرة. حزمةٌ من البقدونس الطازج. حبة كراثٍ فرنسي. حبتا بصلٍ متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع. ست سنونٍ من الثوم. رشة فلفلٍ أسود. رشة ملح طعام. رشةٌ من بودرة الشطة. ملعقةٌ كبيرةٌ من بيكربونات الصوديوم. بيضةٌ متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من بذور الكزبرة. ماء لنقع الفول. طريقة التحضير غسل الفول قبل إعداد الطعمية ونقعه في الماء لليلةٍ كاملة.
نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، بالإضافة إلى البيكنج باودر إلى الخليط ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نشكّل خليط الفلافل بواسطة ملعقة الفلافل على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نضع حبات الفلافل جانباً. نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضع حبات الفلافل ونحركها جيداً حتّى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي. نرفع حبات الفلافل عن النار، ونقدّمها بجانب الشطة، والحمّص بالطحينيّة، والسلطات المختلفة مثل التبولة، وسلطة الملفوف الأحمر. الحمّص الشامي
علبتان من الحمّص الجاهزة، أو ثلاثة أكواب من الحمّص المسلوق. ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ربع كوب من زيت الزيتون النقي. ثلاثة أكواب من الماء. كوبان من الطحينيّة السائلة. ربع كوب ن عصير الليمون الحامض. ربع كوب من الخل. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نضع الطحينيّة السائلة، والماء في وعاء كبير ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع نصف كمية الحمّص المسلوق في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نضيف خليط الطحينيّة والماء ونستمر في الخلط حتّى تختلط المكونات جيداً. نضيف الفلفل الأبيض، وملح الطعام، والكمون المطحون، بالإضافة إلى عصير الليمون الحامض إلى الخليط ونستمر في الخلط حتّى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة.
مع تحيات الشيف أبو بلال لمشاهدة الفيديو...... إضغط هنا
فوائد اليانسون النجمي, الفرق بين اليانسون النجمي واليانسون العادي
ظل الخوف الذي سببه انتشار وباء إنفلونزا الطيور و الخنازير، برز الينسون إلى دائرة الضوء والاهتمام، فكلنا سمعنا عن مفعول الينسون في علاج انفلونزا الخنازير، حتى قام العديد من تجار الموت برفع أسعار الينسون لتصل إلى أكثر من ثلاثة أضعاف سعرها الطبيعي، لذلك تحتم علينا الأمانة الدينية والعلمية التطرق إلى هذا الموضوع بنوع من التفصيل وتوعية المواطن بما يضمن سلامته. بدايةً فإن ما ذكر وأشيع حول فعالية الينسون كوقاية من انفلونزا الخنازير كان المقصود به الينسون الصيني (النجمي) وهذا ما ذكرته الأبحاث الصينية, حيث أكد أطباء صينيون أنّ احتساء كوب واحد من اليانسون النجمي الفاتر وليس المغلي على الريق أفضل وقاية من إنفلونزا الطيور وأنفلونزا الخنازير، فيما تتعاظم فائدته لأولئك الذين يتعاملون مع الطيور الداجنة و الخنازير، تربية أو تجارة أو ذبحاً، وقد نما الاهتمام بهذا العشب مع انتشار مرض إنفلونزا الطيور الذي انتقل من آسيا إلى أوروبا، ولذلك سنتطرق هنا للينسون الصيني وخواصه مع مقارنة بينه وبين الينسون (الشامي).
اليانسون النجمي،استخداماته، فوائده وأضراره - المورد
بالنسبة للناس العاديين فإن أكثر ما يثير القلق هو أحد أقارب التوابل الصينية. اليانسون النجمي الياباني شديد السمية. من المعروف أن الينسون الياباني يحتوي على سموم عصبية قوية يمكن أن تسبب أعراضًا جسدية شديدة، بما في ذلك النوبات والهلوسة والغثيان. يبدو الينسون النجمي الياباني مشابهًا لليانسون النجمي الصيني تقريبًا وقد وجد أن بعض الينسون النجمي الصيني المتاح تجاريًا مختلط بالتوابل اليابانية. بالإضافة إلى ذلك، هناك تقارير عن حالة الرضع الذين يعانون من رد فعل شديد وربما قاتل لليانسون النجمي. يُعتقد أن هذه الحالات كانت ناجمة عن تلوث غير معروف للتوابل اليابانية لذلك يوصى بعدم إعطاء اليانسون للرضع والأطفال. للمتابعة بحذر من الأفضل التحقق من مصدر الينسون النجمي الذي تشتريه للتأكد من أنه صنف صيني خالص. فوائد اليانسون النجمي وأضراره: 24 فائدة و 2أضرار - الوسطى | علاج وفوائد. إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من المصدر أو النقاء، فمن الأفضل عدم استخدام الكثير في وقت واحد لتجنب التسمم العرضي. أقرأ التالي 16/07/2021 أهم فوائد الخروب للمعدة والقولون وجرثومة المعدة في 5 دقائق 26/09/2021 ما هي فوائد بلع حبوب الحلبة مع الماء؟ 23/08/2021 فوائد زيت القرنفل للعضو الذكري
فوائد اليانسون النجمي الكثيرة والفعالة - أكلة فى دقيقتين
الوقاية من إنفلونزا الطيور والخنازير؛ لاحتوائه على مادة تفوق في فاعليتها تناول دواء مضاد لهذه الأمراض، حيث طورت العديد من الشركات العالمية عقاراً يُستعمل فيه اليانسون النجمي. علاج مشاكل الجهاز الهضمي من عُسر هضم، وغازات وانتفاخات وغازات البطن وخاصة عند الأطفال، ويفيد أيضاً في التخلص من الجراثيم في المعدة والأمعاء وخاصة عند شرب كوب منه بمعدل مرتين يومياً قبل وجبة الطعام بقليل. استعماله في تحضير العقاقير الطبية المضادة للفيروسات والأمراض؛ وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من حمض الشيكيميك. تخليص الجسم من السموم من خلال قدرته على زيادة التعرق والبول. التخلص من البلغم والمخاط المتكون في الحلق، ويُستعمل في علاج التهاب القصبة الهوائية ومعظم مشاكل الجهاز التنفسيّ. تخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل والروماتيزم. فوائد اليانسون النجمي الكثيرة والفعالة - أكلة فى دقيقتين. تنشيط وتعزيز جهاز المناعة في الجسم ضد الأمراض المخلتفة. الحد من انتقال وانتشار الخلايا السرطانية؛ لاحتوائه على مركبات متنوعة ومختلفة وخاصة مضادات الأكسدة. ملاحظة: هناك فرق بين اليانسون النجمي الصيني والياباني، حيث يتميز الياباني باحتوائه على مواد سامة جداً؛ لذلك يُنصح بشراء اليانسون النجمي الصيني من محال تجارية موثوق فيها.
فوائد اليانسون النجمي وأضراره: 24 فائدة و 2أضرار - الوسطى | علاج وفوائد
اقرأ أيضا: الحزام الناري.. أسبابه وعلاجه وعودة الإصابة به
مضاد للبكتيريا
يعتبر الاستخدام الثاني الشائع لنبات اليانسون النجمي كمضاد للبكتريا، حيث أنه وجد له فاعلية في وقف نمو البكتريا وكذلك وجد له فاعلية في علاج الإصابات البكتيرية المقاومة للمضادات الحيوية، وسوف يؤدي ذلك إلى مزيد من الدراسات لمعرفة الميكانيكية الخاصة بهذا النبات في علاج الإصابات البكتيرية المختلفة. يستخدم نبات اليانسون النجمي في علاج الإصابات البكترية الخاصة بالكلى والمثانة والدراسات المعملية وجد له هذا الأثر الفعال. وفي هذا الصدد يتم عمل الدراسات المعملية المختلفة والأبحاث لمعرفة المواد الفعالة التي لها أثر مقاوم للبكتيريا. مضاد للفطريات
يحتوي نبات اليانسون النجمي علي الفلافونويد والفينولات وهذه المواد الفعالة لها أثر كبير كمضاد للفطريات، حيث أنها تعمل علي تكسير الغشاء الرقيق الناشئ عن وجود الفطريات. ثبت بعض الدراسات المعملية عن فاعلية مستخلص النبات كمضاد فعال للفطريات علي بعض النباتات المعملية والزراعية. نحن بهذا الصدد نحتاج إلى مزيد من الأبحاث والدراسات كمضاد للفطريات ومدى أثره وفعاليته. اقرأ أيضا: قرح أو تقرحات الفم
اليَانسون النجمي وحيوية الجلد والبشرة
يحتوي نبات اليانسون النجمي على كثير من الزيوت العطرية التي تستخدم في زيادة حيوية البشرة وتقليل التجاعيد الموجودة في الجلد، ولذلك يستخدم في كثير من مستحضرات التجميل للعناية بالجلد والبشرة.
اليانسون النجمي ومخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي اليانسون النجمي علي حمض الجاليك بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة التي يتم تحويلها في الجسم البشري الي مادة الثيمول وهذان المادتان لهما أثر على تقليل العناصر الحرة النشطة في الجسم والتي من شأنها رفع جهاز المناعة وتقليل خطر تحول الخلايا إلى خلايا سرطانية نشطة. اليانسون النجمي والدورة الدموية
يحتوي اليانسون النجمي علي الحديد الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية وزيادة كفاءة اكسجين الدم. اليانسون النجمي الأضرار والمخاطر
تكمن الأضرار ومخاطر عشبة اليانسون النجمي في عملية الغش التجاري حيث أنه يمكن غشه باليانسون النجمي الياباني والمعروف بأنه له درجة عالية من السمية، وقد يسبب الغثيان والقيئ وبعض التشنجات العصبية، ولذلك ننصح دائما بشراء المنتجات العشبية من متاجر موثوق منها حتى نتجنب الآثار الجانبية الناتجة عن الغش التجاري. كيفية تحضير شاي اليانسون النجمي
يتم تحضير مغلي اليانسون النجمي بأخذ ربع ملعقة صغيرة ونضع عليها الماء المغلي. يتم تغطية المنقوع بالغطاء ونتركه فترة من الزمن حتى لا تتطاير الزيوت العطرية منه واستخلاص جميع المواد الفعالة منه. يتم تناوله فاترا، بعد مرور عشر دقائق من نقعه، ويمكن خلطه مع القرفة أو الأعشاب الأخرى لتعزيز النكهة والاستفادة من باقي عناصر الأعشاب الأخرى.